سلام نکات خامه قنادی 🔴🔴 برای فرم دادن خامه حتما باید همزن برقی شما قدرتش بالا باشد اگر همزن قدرتش پایین باشد هم امکان سوختنش هست هم خامه سریع فرم نمی گیرد ❌ شما خامه نیمه منجمد یا منجمددر وزن یک کیلویی و۵ کیلویی و..راباید از لوازم قنادی تهیه کنید بعد خودتون در منزل بسته بندی کنید به اندازه های کوچکتر وفقط داخل فریزر نگه داری کنید برای فرم دادن حتما باید خامه مقداری آب شود ومقداری از آن یخ زده باشد مثل بستنی آب شده ❌ برای افرادی که مبتدی هستند واحتمال می دهند که نمی توانند سریع خامه کشی کنند بهتر است از خامه های استفاده کنند که سریع فرم می گیرند وزودآب نمی شوند مثل خامه گلرود یا خامه کولاک البته بعضی طعم این خامه هارا خیلی نمی پسندند اما مزیت خوبشون این هست که سریع فرم می گیرند ودیر فرمشون راازدست می دهند حالا چند راهکار برای اینکه خامه ها خوشمزه تر بشوند یا سریع تر فرم بگیرند ❌ از ترکیب دومدل خامه استفاده کنید که خوشمزه تر بشوند مثل گلرود و کاله یا میهن @helesabz زیرا خامه کاله ومیهن خوشمزه تر هستند دوم اینکه به خامه لحظات آخر فرم گرفتن یک قاشق پودر خامه یا یک قاشق پودر کافی میت اضافه کنید هم خامه راخوشمزه تر می کنند هم سریعتر فرم می گیره ودیرتر فرمش رااز دست می دهد ❌ حتما زمانی خامه فرم گرفت رنگ ژله ای را به خامه اضافه کنید اگر زودتر اضافه کنید احتمال دارد خامه فرمش را از دست بدهد ❌ اگر خامه را بیشتر از حد نیاز هم بزنید فکر نکنید فرمش بهتر می شود خیر کلا فرمش را از دست می دهد ومانند کره می شود #نکات_خامه_کشی #کیک_خامه_ای @helesabz