کیک پایه شکلاتی این کیک اسفنجی مناسب خامه کشی است مواد لازم تخم مرغ ۴عدد آرد سفید ۸۵گرم پودرکاکائو ۱۵گرم شکر ۱۰۰گرم بکینگ پودر ۱ق چ اسانس وانیل و پرتقال از هرکدام ۵الی ۶قطره @helesabz تمام مراحل درست کردن راداخل فیلم توضیح دادم این کیک به دلیل داشتن اسانس پرتقال .طعمش خیلی شبیه کیک خامه ای بیرونی هست وخوشمزه می شود اما اگر دوست ندارید از اسانس استفاده کنید یا حساسیت دارید حذف کنید وبه جای آن از پودر پوست پرتقال استفاده کنید البته به اندازه اسانس طعم ندارد😉 #کیک_پایه_شکلاتی #کیک_خامه_ای @helesabz

سلام وعرض ادب واحترام خدمت همه دوستان گلم🌺 عزیزان درمورد نوع آرد خیلی سوال می پرسید ؟؟ اینکه با آرد ستاره یا گنبد یا کلاله...کیک بپزیم و.. عزیزانم کامل براتون توضیح می دهم لطفا دقت بفرمایید⭕️⭕️⭕️ معرفی آردها✅✅ ⬅️آرد سبوس دار کامل گندم که مناسب پخت نان هست مثل آرد نان سنگک .نان بربری ⬅️آرد ۱۸ درصد یعنی ۱۸ درصد از سبوس گندم گرفته شده بعد آسیاب شده این آرد مناسب برای پختن نان فانتزی وحجیم وشیرینی است برندهای معروف این نوع آرد دربازار به نام های آرد ستاره .آرد گنبد .آرد خزر خوشه ⬅️آرد ۲۳ درصد یعنی ۲۳ درصد از سبوس گندم گرفته شده بعد آسیاب شده این نوع آرد سبک است ومناسب پخت کیک است به نام آرد نول یا سه صفر معروف است وبهترین برند اردنول .آرد کلاله است البته از این آرد کلاله برای پخت بعضی از انواع شیرینی مثل باقلوا و..هم استفاده می کنند 💜💜💜💜💜💜💜 عزیزان شما می توانید از آرد سبوس دار کامل یا آرد ۱۸درصد برای پخت کیک استفاده کنید اما بافت کیک سنگین می شود ومورد پسند ومتعارف نیست .😇😇 #معرفی_اردها @helesabz #معرفی_انواع_آردها

سلام نکات خامه قنادی 🔴🔴 برای فرم دادن خامه حتما باید همزن برقی شما قدرتش بالا باشد اگر همزن قدرتش پایین باشد هم امکان سوختنش هست هم خامه سریع فرم نمی گیرد ❌ شما خامه نیمه منجمد یا منجمددر وزن یک کیلویی و۵ کیلویی و..راباید از لوازم قنادی تهیه کنید بعد خودتون در منزل بسته بندی کنید به اندازه های کوچکتر وفقط داخل فریزر نگه داری کنید برای فرم دادن حتما باید خامه مقداری آب شود ومقداری از آن یخ زده باشد مثل بستنی آب شده ❌ برای افرادی که مبتدی هستند واحتمال می دهند که نمی توانند سریع خامه کشی کنند بهتر است از خامه های استفاده کنند که سریع فرم می گیرند وزودآب نمی شوند مثل خامه گلرود یا خامه کولاک البته بعضی طعم این خامه هارا خیلی نمی پسندند اما مزیت خوبشون این هست که سریع فرم می گیرند ودیر فرمشون راازدست می دهند حالا چند راهکار برای اینکه خامه ها خوشمزه تر بشوند یا سریع تر فرم بگیرند ❌ از ترکیب دومدل خامه استفاده کنید که خوشمزه تر بشوند مثل گلرود و کاله یا میهن @helesabz زیرا خامه کاله ومیهن خوشمزه تر هستند دوم اینکه به خامه لحظات آخر فرم گرفتن یک قاشق پودر خامه یا یک قاشق پودر کافی میت اضافه کنید هم خامه راخوشمزه تر می کنند هم سریعتر فرم می گیره ودیرتر فرمش رااز دست می دهد ❌ حتما زمانی خامه فرم گرفت رنگ ژله ای را به خامه اضافه کنید اگر زودتر اضافه کنید احتمال دارد خامه فرمش را از دست بدهد ❌ اگر خامه را بیشتر از حد نیاز هم بزنید فکر نکنید فرمش بهتر می شود خیر کلا فرمش را از دست می دهد ومانند کره می شود #نکات_خامه_کشی #کیک_خامه_ای @helesabz

دوستان تزئینات کیک کاملا سلیقه ای هست وفقط با تجربه وتمرین کردن بدست می آید بنده چند مدل تزئین فیلم کیک خارجی رابراتون قرار می دهم وخودم زیرنویس فیلم هارا کامل توضیح می دهم یعنی یه جورایی ترجمه می کنم که از چه موادی استفاده کرده وچطور درست شده زیرا وقت درست کردن تک تک کیک ها با تزئین را ندارم امیدوارم درست کنید ولذت ببرید حداقل بتوانید کیک های تولد عزیزانتون را درست کنید @helesabz اولین تزئین کیک خامه ای که امروزه خیلی طرفدار دارد کیک های کارتونی است که به دو سبک درست می کنند یکی با فوندانت یکی خامه رنگی وسس ان شاءالله هفته آینده آموزش کاملش را براتون قرار می دهم @helesabz سوالی داشتید در گروه رفع اشکال کیک درخدمتیم❌❌ https://eitaa.com/joinchat/1229390203C73de781d13

دوستان به دلیل اینکه نمی شود تمام مطالب کیک خامه ای راپشت سرهم قرار بدهیم ومابین آنها آموزش های دیگری هم هست موارد آموزشی دوره کیک خامه ای را برچسب #کیک_خامه_ای می زنم آموزش این کیک خوشگل کارتونی راهم داخل کانال قرار می دهم @helesabz

دوستان 🌹🌹🌹 بعضی از پرسش وپاسخ های تکراری داخل پی وی را اینجا مطرح می کنم تا اگر سوال شما هست جواب بگیرید ✅دوره کیک خامه ای از ابتدا یعنی پختن کیک اسفنجی .فرم دادن خامه و...به صورت رایگان شروع شده از عید فطر پیام سنجاق شده شروع دوره کیک خامه ای رایگان است گروه رفع اشکال کیک خامه ای الان فعال است https://eitaa.com/joinchat/1229390203C73de781d13 ✅بعضی از تکنیک هارا رایگان آموزش می دهم مثل کارتونی کردن کیک .نقاشی کردن روی کیک .ماسوره زدن و... ✅آیا با این دوره می توان کیک درست کرد وبه درآمد رسید بللللللللله😍 دیروز یکی از دوستان باهمین دوره کیک خامه کشی کرده وفروخته .پیام هایش را داخل گروه رفع اشکال قرار دادم شادو پیروز باشید 🌺🌺🌺🌺 @helesabz

#شروع_آموزش_کیک_کارتونی❌❌😍