29.11M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#اصول_قورمه_سبزی
معادل ها :
۷۵ گرم گوشت معادل :
۳ تکه گوشت خورشی درشت یا ۴ تکه کوچک
۲۰ گرم لوبیای خشک معادل ۲ قاشق غذاخوری
۶۰ گرم لوبیای نیم پز معادل یک سوم پیمانه
۳گرم نمک معادل یک ق چ برای هر نفر
🚩🚩نکات مهم🚩🚩
🔻لوبیا را حتما ۲۴ ساعت کامل خیس کنید
و تا زمانی که تمامی لوبیا ها یکدست خیس
نخوردن اقدام به پخت نکنید
🔻لوبیای چیتی لعاب و طعم بهتر ،
و لوبیای قرمز رنگ قشنگ تری به
خورش شما میدهد، انتخاب با شماست
🔻لوبیا را حتما نیم پز کنید ، کف سفید
رنگ را بگیرید ، با این روش گاز نامطبوع
گرفته و کیفیت قورمه سبزی بالا میرود
🔻برای حفظ شکل لوبیا، و استفاده
از لعاب آن در خورش، لوبیا را کامل نپزید
🔻🔻نکته کلی لوبیا🔻🔻🔻
لوبیا اگر کامل پز به خورش اضافه شود
تا زمان پختن گوشت در خورش متلاشی
و اگر خیس شده اضافه شود ، ممکن است
گوشت در خورش آب شده و لوبیاهنوز
نیم پز باقی بماند
🔻🔻به تمامی خورشت ها آب در حال
قل خوردن اضافه کنید، شوک آب سرد
و گرم باعث سفتی گوشت و لوبیا میشود
راز جا افتادن خورشت ها:
۱ ساعت آخر پخت درب ظرف را باز بگذارید
حرارت را کم و در حالت ریززززز جووووش
قرار دهید تا روغن خورشت در مسیر خارج
شدن بخار بالا و روی سطح قرار بگیرد
و آب اضافی بخار شود😎
---------------
هنرکده بانو، به ما بپیوندید👇
https://eitaa.com/honarkadeh_bano1