#بورک گوشت
😋
مواد لازم
خمير يوفكا يك بسته
گوشت چرخ كرده ٣٠٠گرم
پياز يك عدد
نمك وفلفل وزردچوبه وآويشن به مقدارلازم
رب يك قاشق
تخم مرغ يك عدد
شير يك فنجان
ماست يك فنجان
روغن مايع ٥قاشق
كنجد وسياه دانه مقداري (اختیاری)
طرز تهيه
برای تهیه بورک گوشت ابتدا باید به روش تهیه مایه ماکارونی یا مایه لازانیا، مایه میانی بورک را تهیه کنید پس اول پیاز را رنده کرده و یا نگینی ریز خرد کنید.
پیازهای خردشده را با کمی زردچوبه و فلفل تفت دهید.
گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید.
درب ظرف را ببندید تا گوشت و پیاز باهم پخته‌شده و نرم شوند.
وقتی گوشت پخته شد، مقدار کمی نمک به مواد اضافه کرده و تفت مختصری بدهید و بعد شعله را خاموش کنید و کمی صبر کنید تا مایه گوشتی کمی خنک شود.
در این فاصله، خمیر بورک را آماده کنید.
برای این‌کار باید 1 عدد تخم مرغ کامل را با 1 فنجان ماست و 1 فنجان شیر و 4-5 قاشق غذاخوری روغن مایع مخلوط کنید.
حالا خمیر یوفکا یا خمیر فیلو را که در بسته‌بندی‌های مستطیل یا مثلثی به فروش می‌رسد جلوی دست بگذارید و یکی‌یکی آن‌ها را از پاکت خارج کرده و روی سطح کار قرار دهید. دقت کنید که هر بار یک خمیر را آماده کرده، بپیچید و بعد سراغ خمیر بعدی بروید چون این خمیر در مجاورت هوا زود خشک می‌شود و ترک می‌خورد.
پس یک ورقه خمیر برداشته و روی سطح کار پهن کنید.
با برس یا قلموی آشپزی و یا یک قاشق، مقداری از مایه تخم‌مرغی که آماده کرده‌اید را روی خمیر ریخته و تمام سطح آن را بپوشانید.
سپس یک قاشق از مایه گوشتی را نزدیک لبه خمیر قرار دهید.
حالا شروع به پیچیدن خمیر کنید و آن را به صورت سیگاری بپیچید.
کف سینی فر یک تکه کاغذ روغنی پهن کنید و هر بورکی که می‌پیچید را داخل این سینی با کمی فاصله از دیگری قرار دهید.
وقتی تمام خمیرها را پیچیدید و آن‌ها را داخل سینی فر قرار دادید، یک عدد زرده تخم مرغ را داخل یک کاسه شکسته و با چنگال هم بزنید و با قلمو، از این زرده روی همه بورک‌ها بمالید.
در نهایت روی بورک‌ها مقداری سیاه دانه یا کنجد بپاشید و سینی فر را به مدت 30 دقیقه، با دمای 180 یا 200 درجه سانتی‌گراد در طبقه وسط فر قرار دهید.
بورک‌های خوشمزه شما آماده هستند. شما می‌توانید این غذای خوشمزه را به عنوان پیش‌غذا و یا شام سرو کنید و از تردی و تازگی خمیر يوفكا طعم یک غذای جدید لذت ببريد
در صورتی که بخواهید می‌توانید بورک‌ها را بعد از پیچیدن، داخل روعن داغ غوطه‌ور کرده و حسابی سرخ کنید که در این صورت یک غذای چرب و پرکالری خواهید داشت.
#شام
#اشپز
#آشپزی
#هنرخانه_داری
#غذا
🍒🥰 @honarkhanedari 🥰🍒
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
حلقه پیاز
250 گرم گوشت گاو
1-2 عدد پیاز
نمک، فلفل سیاه، فلفل چیلی، زیره سبز
پنیر ورقه ای
1عدد تخم مرغ
1 کاسه آرد
1 قاشق غذا خوری آرد
روغن سرخ کردنی
تهچین_گردن
#تهچین
#تهچین_گردن
#شام
#اشپز
#آشپزی
#هنرخانه_داری
#غذا
🍒🥰 @honarkhanedari 🥰🍒
8.5M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#ترشی مخلوط تمری
مواد لازم:
بادمجون دو كيلو
گل كلم دو كيلو
هويج يك كيلو
سير سه بوته
فلفل تند
نمك يك ق غ
ادويه ترشي سه ق غ (زردچوبه،سياهدونه بو داده شده،تخم گشنيز بو داده شده،گلپر در صورت تمايل،پودر فلفل تند)نسبت ادويه ها من چشمي ميريزم فقط زردچوبه نسبت به بقيه ادويه ها كمتر باشه.
سركه انگور(سركه در حدي كه روي كامل مواد ترشي بگيره)
تمر هندي نيم كيلو(تمر هندي سياه)
اگه ميخواين ترشي نرم بشه،بايد بيشتر پخت بدين در غير اينصورت وقتي گل كم و هويج اضافه كردين يه دقيقه بجوشه كافيه.
تمر رو توي سركه حل ميكنيم و از صافي رد ميكنيم.اب تمر كه توي كليپ ميگم منظورم همون سركه و تمر هندی
🍒🥰 @honarkhanedari 🥰🍒
7.04M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
غذای خوشمزه
موادلازم
سیب زمینی
پیاز
گوشت چرخ کرده
نمک و ادویه:زردچوبه و آویشن و دارچین
جعفری تازه
کره
پنیر پیتزا
🍒🥰 @honarkhanedari 🥰🍒
12.7M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
سیب پلو
میتونه ناهار فردا باشه خیلی خوشمزه ست😋
مواد لازم 👇
نصف سینه مرغ جوجه ای خرد شده
سیب زمینی دوعدد
پیاز یک عدد
شوید 3 الی 4 قاشق
برنج 2 لیوان
کره 20 گرم
کشمش نصف لیوان
🍒🥰 @honarkhanedari 🥰🍒
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
*سالاد حبوبات👩🍳
یک چهارم پیمانه نخود
یک چهارم پیمانه لوبیا
یک چهارم پیمانه عدس
یک چهارم پیمانه فلفل دلمه‌ی قرمز
یک پنجم پیمانه ذرت
سه عدد گردوی خشک شده
سه قاشق ماست ایسلندی
نمک به میزان لازم
پیاز داغ (با روغن زیتون)
🍒🥰 @honarkhanedari 🥰🍒
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
چیکن مالایی تیکا😋
مواد لازم :
ماست ¾ پیمانه
سینه مرغ ۵۰۰ گرم
خامه صبحانه ½ پیمانه
شنبلیله خشک ۱ ق چ
زنجبیل ۱.۵ ق چ
گشنیز ۲ ق غ
حریره سیر
ادویه‌ها :
فلفل ½ ق چ
فلفل سفید ½ ق چ
ماسالا ۲ ق چ
نمک ۱ ق چ
🍒🥰 @honarkhanedari 🥰🍒
13.11M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نون محلی مغزدار
۶ لیوان آرد
۱ لیوان روغن مایع
۲ عدد تخم مرغ
۱ بسته خمیر مایه معادل ۱ ق غ خ
۲ ق غ خ نمک
۱ ق م خ شکر
نصف لیوان آب ولرم
مواد لازم برای مواد میانی:
۳ ق غ خ روغن مایع
تقریبا ۶ ق غ خ آرد (تا جایی که موادتون خشک بشه و شل نباشه)
۲عدد زرده تخم مرغ برای رومال بعلاوه ۱ ق م خ شیر
🍒🥰 @honarkhanedari 🥰🍒
11M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کوکوی پنیر گیلانی
#کوکو_پنیر_گیلانی
🍒🥰 @honarkhanedari 🥰🍒
28.35M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
دستور درست کردن شیره ی انگور خونگی نگم دیگه از خاصیتش خودتون بیشتر میدونید😉☝️☝️☝️☝️
#شیره_انگور
صبحانه ی مقوی
#آشپزی
🍒🥰 @honarkhanedari 🥰🍒