#بورک گوشت
😋
مواد لازم
خمير يوفكا يك بسته
گوشت چرخ كرده ٣٠٠گرم
پياز يك عدد
نمك وفلفل وزردچوبه وآويشن به مقدارلازم
رب يك قاشق
تخم مرغ يك عدد
شير يك فنجان
ماست يك فنجان
روغن مايع ٥قاشق
كنجد وسياه دانه مقداري (اختیاری)
طرز تهيه
برای تهیه بورک گوشت ابتدا باید به روش تهیه مایه ماکارونی یا مایه لازانیا، مایه میانی بورک را تهیه کنید پس اول پیاز را رنده کرده و یا نگینی ریز خرد کنید.
پیازهای خردشده را با کمی زردچوبه و فلفل تفت دهید.
گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید.
درب ظرف را ببندید تا گوشت و پیاز باهم پخته‌شده و نرم شوند.
وقتی گوشت پخته شد، مقدار کمی نمک به مواد اضافه کرده و تفت مختصری بدهید و بعد شعله را خاموش کنید و کمی صبر کنید تا مایه گوشتی کمی خنک شود.
در این فاصله، خمیر بورک را آماده کنید.
برای این‌کار باید 1 عدد تخم مرغ کامل را با 1 فنجان ماست و 1 فنجان شیر و 4-5 قاشق غذاخوری روغن مایع مخلوط کنید.
حالا خمیر یوفکا یا خمیر فیلو را که در بسته‌بندی‌های مستطیل یا مثلثی به فروش می‌رسد جلوی دست بگذارید و یکی‌یکی آن‌ها را از پاکت خارج کرده و روی سطح کار قرار دهید. دقت کنید که هر بار یک خمیر را آماده کرده، بپیچید و بعد سراغ خمیر بعدی بروید چون این خمیر در مجاورت هوا زود خشک می‌شود و ترک می‌خورد.
پس یک ورقه خمیر برداشته و روی سطح کار پهن کنید.
با برس یا قلموی آشپزی و یا یک قاشق، مقداری از مایه تخم‌مرغی که آماده کرده‌اید را روی خمیر ریخته و تمام سطح آن را بپوشانید.
سپس یک قاشق از مایه گوشتی را نزدیک لبه خمیر قرار دهید.
حالا شروع به پیچیدن خمیر کنید و آن را به صورت سیگاری بپیچید.
کف سینی فر یک تکه کاغذ روغنی پهن کنید و هر بورکی که می‌پیچید را داخل این سینی با کمی فاصله از دیگری قرار دهید.
وقتی تمام خمیرها را پیچیدید و آن‌ها را داخل سینی فر قرار دادید، یک عدد زرده تخم مرغ را داخل یک کاسه شکسته و با چنگال هم بزنید و با قلمو، از این زرده روی همه بورک‌ها بمالید.
در نهایت روی بورک‌ها مقداری سیاه دانه یا کنجد بپاشید و سینی فر را به مدت 30 دقیقه، با دمای 180 یا 200 درجه سانتی‌گراد در طبقه وسط فر قرار دهید.
بورک‌های خوشمزه شما آماده هستند. شما می‌توانید این غذای خوشمزه را به عنوان پیش‌غذا و یا شام سرو کنید و از تردی و تازگی خمیر يوفكا طعم یک غذای جدید لذت ببريد
در صورتی که بخواهید می‌توانید بورک‌ها را بعد از پیچیدن، داخل روعن داغ غوطه‌ور کرده و حسابی سرخ کنید که در این صورت یک غذای چرب و پرکالری خواهید داشت.
#شام
#اشپز
#آشپزی
#هنرخانه_داری
#غذا
🍒🥰 @honarkhanedari 🥰🍒
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
حلقه پیاز
250 گرم گوشت گاو
1-2 عدد پیاز
نمک، فلفل سیاه، فلفل چیلی، زیره سبز
پنیر ورقه ای
1عدد تخم مرغ
1 کاسه آرد
1 قاشق غذا خوری آرد
روغن سرخ کردنی
تهچین_گردن
#تهچین
#تهچین_گردن
#شام
#اشپز
#آشپزی
#هنرخانه_داری
#غذا
🍒🥰 @honarkhanedari 🥰🍒
هدایت شده از ✨ هنر خانه داری ✨
8.22M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
هدایت شده از ✨ هنر خانه داری ✨
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
حلقه پیاز
250 گرم گوشت گاو
1-2 عدد پیاز
نمک، فلفل سیاه، فلفل چیلی، زیره سبز
پنیر ورقه ای
1عدد تخم مرغ
1 کاسه آرد
1 قاشق غذا خوری آرد
روغن سرخ کردنی
تهچین_گردن
#تهچین
#تهچین_گردن
#شام
#اشپز
#آشپزی
#هنرخانه_داری
#غذا
🍒🥰 @honarkhanedari 🥰🍒