#سینی_حلوا
#آشپزی
#سینی_حلوا
به ترتیب از راست: حلوا پسته رول شده، حلوا شیر و هویج که قالب زده شده. تر حلوا رول شده، برشتوک پسته و آخری هم دوباره همون حلوای شیر و هویج که رول شده.
نون های رولت آماده هستن و میشه از قنادی ها تهیه کرد.
♨️ برای #حلوای_پسته
یک لیوان آرد سنگک، سه چهارم لیوان شکر، نصف تا یک لیوان پودر پسته، یک لیوان آب، یک چهارم لیوان گلاب و هل، صد گرم کره، دو قاشق روغن، یک قطره رنگ خوراکی سبز.
آرد رو کمی تفت میدیم تا بوی خامیش بره، روغن و کره رو اضافه میکنیم.
شربت داغ رو آماده میکنیم و به آردی که رو شعله است، اضافه میکنیم و شعله رو خاموش میکنیم. در نهایت پودر پسته رو اضافه میکنیم.
حلوا باید کمی خنک بشه و بعد یک لایه 5نازک از اون رو به اندازه نیم سانت یا کمتر، یک اندازه همه جای نون رولت پهن میکنیم و با کمک کاغذ روغنی رول میکنیم.
♨️ برای #حلوای_شیر_و_هویج
پنج تا هویج متوسط رو بپزید، یک و نیم لیوان آرد سنگک رو تفت بدید. صد گرم کره و دو قاشق روغن اضافه کنید، کمی پودر زنجفیل بزنید.
♨️برای شهد 👈 یک و نیم لیوان شیر رو با یک چهارم لیوان گلاب و سه چهارم لیوان شکر بزارید تا به جوش بیاد، هویج ها رو پوره کنید ( میتونید هویج رو با گلاب بریزید توی پارچ مخلوط کن) شهد شیری و هویج رو به آرد اضافه کنید تا حلوا شکل بگیره.
♨️برای #برشتوک نخودچی
که در اصل یه نوع حلوای پسته بود و بهش آرد نخودچی اضافه شده. سه چهارم لیوان آرد نخودچی، سه چهارم لیوان آرد قنادی رو تفت بدید، صدگرم کره اضافه کنید و سه چهارم لیوان پودر پسته، سه چهارم لیوان پودر شکر و نصف ق چ پودر هل. برای برشتوک شهد یا شربت نداریم. با پشت قاشق خمیر رو شکل میدیم و توی قالب میریزیم ( از قالب سیلیکونی شکلات استفاده میتونید بکنید).
قالب رو توی سینی بزارید از مواد توش بریزید، با کاردک روش رو بکشید تا خمیر اضافی نداشته باشه و صاف بشه، بعد یک ربع تو فریزر بزارید تا خودش رو بگیره و بعد به راحتی از قالب بیرون بیارید.
@honarmandankhane