#آشپزی #مرغ_ترش 🔸مرغ درسته یا تکه ای 🔸 گردوی آسیاب شده : 300 گرم 🔸رب انار ملس : حدود 2 قاشق غذاخوری 🔸پیاز : دو عددعدد رنده شده 🔸سیر : سه حبه له شده 🔸 نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم 🔸سبزی معطر مخصوص شمال : میکس شده حدود 200 گرم 👈در مخلوط من پودر گردو، سیر و سبزی باهم میکس شده بود 🔸سس فلفل مقداری 🔸رب گوجه یک ق غ سبزهای پیشنهادی : چوچاق. خالواش. (ریحان . نعنا .گشنیز و جعفری)    📝مرغ رو پس از شستن با نمک و فلفل و زردچوبه کمی مزه دار میکنیم داخل قابلمه کمی تفت میدیم تا رنگ مرغ عوض بشه و طلایی خوشرنگ بشود  مرغ را خارج میکنیم پیاز رنده شده و سیر له شده را داخل قابلمه با کمی روغن خوب تفت میدهیم  سپس ادویه ها را اضافه کرده و تفت داده تا عطر ادویه بلند بشه بعد سبزی میکس و گردو میکس را اضافه میکنیم خوب تفت میدهیم  رب انار و و اگر دوست داشتین رب آلوچه رو هم اضافه میکنیم  سپس آب اضافه میکنیم در حدی که آب و سبزی شناور باشد، در قابلمه رو بزارید حدود نیم ساعت تا کمی گردو پخته بشود بعد مرغ رو اضافه کنید در قابلمه رو بزارید تا مرغ پخته و خورشت جا بیفتد در آخر تست مزه و سس این غذا در حد غلظت فسنجون باید باشد و به هیچ وجه نباید رقیق باشد نشانه آماده شدنشم همینه غلظت و روغن انداختن گردو هست سبزی مرغ ترش شامل گشنیز، جعفری، نعناع و كمی شوید یا تره است. در محدوده گیلان و مازندران از خلواش به جای نعناع استفاده می‌شود. درصد تركیب سبزی‌ها را برابر گرفته و شوید یا تره را در حد چند ساقه اضافه كنید. @honarmandankhane

#تجربه_کدبانو #مرغ_ترش _مرغ ناردون 👌🌼 پیشنهادمیکنم الان که فصل اناره این غذارو امتحان کنین و مرغ رو به یه سبک دیگه طبخ کنین ویکم تنوع ایجادکنین،فقط سعی کنین اناری که استفاده میکنین دونه هاش سفت نباشه. مرغ ۴تکه پیاز ۱عدد رب انار ۲ق رب گوجه ۱ق اناردون ۱لیوان زعفران(دلخواه)۱ق نمک،فلفل،زردچوبه اول مرغ رو بانمک وزردچوبه سرخ کردم. توی یه تابه دیگه پیاز رنده شده رو با زردچوبه سرخ کردم،طلایی که شد،ناردون رو ریختم وتفت دادم،بعدش،رب انار،رب گوجه،نمک و فلفل رو اضافه کردم وتفت دادم.حالا مرغ هارو توی سس قرار دادم،حدود دولیوان آب اضافه کردم وگذاشتم تا ضمن پخت آبش کشیده بشه وجابیفته. میشه درزمان پخت اگه دوست داشتین چند تا آلو هم اضافه کنین. @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─