#شربت_آلبالو 🍒 قسمت اول🍃 شربت آلبالو از جمله ترفندهای قدیمی مادربزرگ‌ها 👵 برای درمان گرمازدگی در روزهای گرمه🥰 آلبالوی بدون هسته: ۱ کیلوگرم شکر :۱/۵ الی ۲ کیلوگرم 🍃 آلبالو ها رو بشورید و هسته های آلبالو رو به کمک هسته گیر یا نی در بیارید. 🍒 اگه ترازو ندارید به ازای هر یک کاسه‌ی کاملا پر آلبالوی بدون هسته یک و نیم یا دو کاسه ( بسته به ترشی و شیرینی آلبالو ها) سر صاف شکر استفاده کنید. 🍃داخل ظرف مناسبی یک لایه آلبالو و یک لایه شکر بریزین تا موادمون تموم بشه. روی مواد یک لیوان آب جوش بریزین و در قابلمه رو بذارین و توی یخچال به مدت دوازده الی بیست و چهار ساعت قرار بدین. طی این مدت آلبالو ها آب میندازن. قابلمه رو روی حرارت متوسط قرار بدین حرارت نه باید خیلی زیاد و نه خیلی کم باشه. 🍒آلبالو ها روی حرارت آب میندازن و کم کم از کناره شروع به جوشیدن میکنن و شکرها آب میشن. 🍃کف روی شربت رو به صورت مداوم جمع کنید تا در نهایت شربت شفاف و خوش رنگی داشته باشین. 🍒در کل به قوام رسیدن شربت نباید بیشتر از سی دقیقه طول بکشه چون رنگ شربت تیره میشه. ------------🍃----------- @idehayekhoshmazeh ------------😋-----------

شربت آلبالو 🍒 قسمت دوم🍃 🍒وقتی یک ربع الی بیست دقیقه از زمان پخت طی شد با یک کفگیر سوراخ دار آلبالو ها رو از شربت جدا کنید و کفگیر رو توی دست حرکت بدین تا شیره کاملا از آلبالوها جدا بشه. 🍃ده دقیقه باقی مانده از زمان پخت شربت به تنهایی میجوشه وقتی احساس کردین شربت به حالت فنری از قاشق برمیگرده قوامش رو چک کنید چند قطره از شربت رو بین دو انگشت تست کنید اگه حالت چسبندگی داشت یعنی به قوام رسیده. 🍒حرارت رو خاموش کنید و بلافاصله شربت رو از صافی ریز ( یا پارچه) رد کنید تا تفاله‌های آلبالو از شربت جدا بشه بعد از خنک شدن شربت غلیظ‌تر میشه و رد کردنش از صافی سخت‌تر میشه پس تا گرمه این کار رو انجام بدین. 🍃اجازه بدین شربت خنک بشه و بعد داخل ظرف شیشه ای بریزید این شربت رو تا دو سال داخل فریزر یا یخچال میتونید نگهداری کنید. 🍒موقع مصرف با مقدار مناسبی آب مخلوط و سرو کنید. 🍃-------------------------- https://eitaa.com/joinchat/1507721549C9c3be75522 😋--------------------------

#مربای_آلبالو🍒 مربای خوش طعم با عطری دلپذیر😍 آلبالو: ۱ کیلوگرم شکر: ۱ و نیم کیلوگرم (اگر آلبالوها شیرین هستند ۱ کیلوگرم شکر کافی است) آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری عصاره وانیل: نوک قاشق چای‌خوری 🍒ابتدا آلبالوها را بشورید و با دست یا دستگاه هسته‌گیر هسته آن‌ها را بگیرید. 🍃 سپس به مدت ۲۴ تا ۴۸ ساعت آلبالوها را در شکر بخوابانید. بهتر است شکر را لا به لای آلبالوها بریزید. در این مدت حتما مخلوط آلبالو و شکر را در یخچال نگهداری کنید تا حسابی آب بیندازند و مربای شما لعاب‌دار شود. 🍒بعد از این مدت قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا آب آلبالوها به دمای جوش برسد. در این فاصله مرتب کف روی آلبالوها را بگیرید و دور بریزید و ترکیب آلبالو و شکر را مرتب هم بزنید تا هم ته نگیرد و هم سر نرود. 🍃زمانی که ترکیب آلبالو و شکر غلیظ شد و کمی قوام پیدا کرد آبلیمو و وانیل را هم اضافه کنید و هم بزنید. ۳۰ دقیقه زمان برای پخت مربای آلبالو کافی است. ------------🍃----------- @idehayekhoshmazeh ------------😋-----------

در ادامه محتوای دیروز ایده با آلبالو 🍒 کلی خوشمزه جات آلبالویی مونده که امروز براتون میزارم.

#چای_آلبالو🍒🫖 آلبالو تازه:۱ پیمانه آب:۲ پیمانه نبات یا عسل :به مقدار لازم 🍒ابتدا آلبالو ها را داخل لگن ریخته و و اجازه دهید کمی در آب بماند چوب های آنها را گرفته و داخل آبکش قرار دهید. 🫖آلبالو ها را داخل قوری یا کتری بریزید و روی آن آب بریزید سپس به روی گاز قرار دهید وقتی بجوش آمد شعله را کم کنید و اجازه دهید تا دم بکشد حتما در این حین حواستان باشد تا سرریز نشود. 🍒وقتی رنگ آلبالو کاملا خارج شد و چای خوش رنگ شد عسل و یا نبات را به مقدار دلخواه داخل قوری بریزید و اجازه دهید تا نباب یا عسل حل شود بعد از ۵ دقیقه دم کشیدن چای آلبالوی ما حاضر است. داخل لیوان ریخته و نوش جان کنید. 🍃-------------------------- https://eitaa.com/joinchat/1507721549C9c3be75522 😋--------------------------

آلبالو خشکه 🍒 🍃برای تهیه آلبالو خشکه بازاری ابتدا سه چهارم یک قابلمه بزرگ را پر از آب می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب جوش بیاید. در ادامه ۲ قاشق چایخوری نمک داخل آب می ریزیم و صبر می کنیم تا آب به جوش بیاید. 🍒در همین حین دم های اضافی آلبالو ها را جدا می کنیم و پس از شستشو  داخل یک آبکش دسته دار می ریزیم (قطر آبکش باید از دهانه قابلمه کوچکتر باشد) زمانی که آب جوش امد آبکش حاوی آلبالو ها را داخل آبجوش می کنیم. 🍃تا سه می شماریم و آبکش را از آب جوش خارج می کنیم و تکان می دهیم تا آب جوش اضافی درون آبکش خارج شود. این کار دو تا سه بار انجام می دهیم، سپس آلبالوها را داخل صافی یا یک پارچه تمیز به صورت که روی هم نباشند می ریزیم. 🍒حالا آلبالوها را به مدت یک الی دو روز جلوی نور آفتاب قرار دهیم تا حالت چروکیده پیدا کنند. پس از اینکه آلبالوها چروکیده شدند، آنها را داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم سپس ۱ قاشق چایخوری نمک و ۱ قاشق غذاخوری رب انار اضافه می کنیم. 🍃حالا با یک قاشق مناسب به آرامی آلبالوها را زیر و رو می کنیم تا نمک و رب انار به تمام قسمت های آلبالوها برسد. پس از اینکه کار مخلوط کردن آلبالوها به پایان رسید مجددا آنها را به صورت پخش داخل صافی یا پارچه می ریزیم. 🍒 آلبالوها را به مدت یک الی دو روز دیگر در مقابل نور خورشید قرار می دهیم تا کمی خشک شوند. توجه داشته باشید که حتما پس از گذشت دو روز آلبالوها را باید از جلوی نور خورشید جمع کنیم چون بیش از حد خشک می شوند. ------------🍃----------- @idehayekhoshmazeh ------------😋-----------

#رب_آلبالو🍒 آلبالو ۳ کیلوگرم نمک⁣⁣ ۱ قاشق غذاخوری سرخالی 🍃در ابتدا دم و برگ آلبالو ها را جدا کنید و تمیز بشویید و در آبکش بریزید تا آبش برود سپس آلبالو ها را درون قابلمه ای با اندازه مناسب و بزرگ بریزید و روی حرارت خیلی ملایم اجاق گاز قرار دهید. 🍒اجازه دهید ۱۵ دقیقه آلبالوها بپزند و نرم شوند و آب بیاندازند سپس آن ها را داخل صافی بریزید و با دست فشار دهید تا گوشت آلبالوها جدا شده و از صافی رد شود و هسته و پوست بماند. 🍃با کف دست آلبالوهای پخته شده را فشار دهید و چنگ بزنید تا کاملا از صافی عبور کنند این کار ملزم صبر و حوصله است بعد درون ظرفی ریخته و روی حرارت بگذارید و نمک اضافه کنید. 🍒مواد رب آلبالو را روی حرارت خیلی ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد این هم زدن را ادامه دهید تا آبش کاملا کشیده شود و به غلظت رب برسد و سفت شود. 🍃حدود یک تا یک ساعت و نیم زمان لازم داریم تا آب رب آلبالو کشیده شود و غلیظ و سفت گردد. برای نگهداری طولانی مدت این رب آن را در فریزر قرار دهید تا برای زمان بیشتری سالم بماند. 🍒این رب خوشمزه را برای انواع غذاها و خورش ها می توانید درست کنید با رب آلبالو طعم متفاوت تری از غذاها را تجربه کنید و در کنار خانواده میل کنید و لذت ببرید. نوش جان😊 🍃-------------------------- https://eitaa.com/joinchat/1507721549C9c3be75522 😋--------------------------

#ترشی_آلبالو🍒 آلبالو تازه : یک کیلوگرم نمک : به مقدار لازم سرکه : به مقدار لازم 🍒برای تهیه ترشی ملس با آلبالو ابتدا آلبالوها را به خوبی بشویید و داخل صافی بریزید . سپس مقداری نمک به آن اضافه نمایید و کنار بگذارید تا چند ساعتی بماند تا آلبالوها کاملا خشک شوند. 🍃سپس آلبالوها را داخل ظرف شیشه ایی بریزید و روی آن را با سرکه پر کنید، حال درب ظرف را محکم ببندید و داخل یخچال قرار دهید تا ترشی جا بیفتد و به اصطلاح به خوبی برسد. 🍒 (بهتر است بعد از گذشت چند روز مزه ترشی را تست کنید و در صورت نیاز کمی نمک دیگر به آن اضافه نمایید.) توجه داشته باشید که این ترشی را می توان به مدت یکسال داخل یخچال نگهداری نمود. 🍃ترشی آلبالو را می توان با آلبالوهای بدون هسته نیز تهیه کرد اما آلبالوهای سالم زیبایی بیشتری دارند. 🍒در صورت تمایل می توانید مقدار کمی شکر نیز به آلبالوها اضافه کنید که البته انتخاب آن سلیقه ایی است و طعم خاصی به ترشی می بخشد. 🍃برای ترشی آلبالو بهتر است از سرکه سفید استفاده کنید تا نتیجه مطلوب تری بگیرید. ------------🍃----------- @idehayekhoshmazeh ------------😋-----------