#روشهای_سرخ_کردن_بادمجان
با کمترین روغن
✅ گذاشتن بادمجان قبل از سرخ کردن در آفتاب بهترین روش سرخ کردن بادمجان با کمترین روغن است .☀️
✅استفاده از سفیده تخم مرغ 🥚
یک عدد سفیده تخم مرغ را داخل کاسه بزنید تا باز شود.
با دست یا با قلمو روی سطح آن در حد یک لایه‌ی خیلی نازک، سفیده تخم مرغ بکشید.
❗️(توجه کنید که نیاز نیست خیلی سفیده به سطح بادمجان بزنید.)
در این روش یک عدد سفیده برای تعداد زیادی بادمجان کافیه
و اصلاً بادمجان بوی سفیده تخم مرغ را نمی‌گیرد.
✅ماست🍥
به سطح بادمجان ها قبل از اینکه آنها را سرخ کنید؛ ماست بزنید.
✅تفت دادن🥢
ابتدا بادمجان را در تابه بدون روغن کمی تفت دهید و بعد آن را با روغن سرخ کنید.
✅جوشاندن بادمجان 🥣
در این روش برای سرخ کردن بادمجان با روغن کم ، آب و نمک می‌گذاریم به جوش بیاید .
(نمک به مقدار لازم، که بادمجان ها شور نشوند.)
و بادمجان‌ها را که به تیکه‌های دلخواه برش دادیم؛ حدود دو الی سه دقیقه می‌گذاریم بجوشند.
آنها را داخل آبکش می ریزیم تا آب زیادی بادمجان برود. بعد آنها را سرخ می‌کنیم.
🍃--------------------------
https://eitaa.com/joinchat/1507721549C9c3be75522
😋--------------------------
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🍛
#ته‌چین_مرغ_و_بادمجون
✍مواد لازم
پیاز: ۲ عدد🧅
فیله مرغ (یا سینه و یا ران مرغ): ۵۰۰ گرم
بادمجان: ۳ یا ۴ عدد🍆
پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری🧄
دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل‌سیاه🧂
✍طرز تهیه
🧅پیاز رو توی روغن سرخ کنید، ۲-۳ دقیقه بعد مرغ رو به همراه ادویه‌ها اضافه کنید و ۴ دقیقه بعد بادمجان. با حرارت زیاد تفته بدید و اگه نیاز بود یه چیکه آب روی اونها بریزید تا نسوزه.
.
🍚برنج(حدود ۳ لیوان) و نمک رو توی آبجوش بریزید و قبل از اینکه کامل نرم بشه آبکش کنید و اجازه بدید تا خوب خنک بشه.
زعفرون رو آسیاب کنید و روی اون یخ بریزید تا یخ‌ها آب بشه.
🥚داخل یک کاسه بزرگ ۲ تا زرده تخم‌مرغ، یک کاسه ماست، نمک، یکم روغن و زعفرون رو خوب مخلوط کنید و نصف برنج(خنک شده) رو توی اون بریزید، آروم مخلوط کنید!
ماهیتابه یا قابلمه نچسب رو بیارید، کف اون رو چرب کنید و به ترتیب برنج ته‌چینی، سس مرغ و بادمجون و برنج سفید رو بریزید تو قابلمه و روی حرارت کم با شعله‌پخش کن اجازه بدید تا دم بکشه!
نوش جونتون😋
------------🍃-----------
@idehayekhoshmazeh
------------😋-----------
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سوفله_مرغ و بادمجان
گوشت مرغ :۵۰۰ گرم
فلفل دلمه ای :۳ عدد🫑
پیاز: ۲ عدد متوسط
بادمجان :۳ عدد متوسط🍆
پنیر پیتزا :۲۰۰ گرم🧀
سس بشامل
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی
ابتدا بادمجان ها را نواری برش می دهیم در روغن سرخ می کنیم سپس پیاز را ریز خرد کرده و سرخ می کنیم. مرغ را مکعبی خرد کرده و به پیاز ها و فلفل دلمه ای و نمک و فلفل سفید را اضافه کرده و سس بشامل را به این صورت که کره را در روغن تفت داده و سپس قرص مرغ، آرد، شیر، آب را مخلوط کرده وبا هم زن دستی می زنیم تا آرد گوله نشود و بعد جعفری را اضافه کرده و هم می زنیم و بعد از غلیظ شدن کنار می گذاریم. کف قالب سس بشامل ریخته و بادمجان ها را می چینیم روی بادمجان ها مرغ را ریخته، و با پنیر تمام سطح را پوشانده و 20 دقیقه در فر می گذاریم و بعد سرو می کنیم.
🍃--------------------------
https://eitaa.com/joinchat/1507721549C9c3be75522
😋--------------------------
#حریره_سیر🧄
یِ چاشنی و طعم دهنده عالی برای انواع غذاها👌
سیر : ۵۰۰ گرم🧄
روغن زیتون :مقدار لازم
نمک :مقدار لازم🧂
فلفل:(دلخواه) مقدار لازم
سیرها را پوست بگیرید و بشورید و بگذارید کامل خشک شود. آن ها را درون میکسر بریزید و روی آن کمی روغن زیتون بریزید و پوره کنید.
(اگر میکسر نداشتید میتونید رنده ریز بزنید.).بعد از میکس کردن اگر روغن کم بود و خشک بود باز هم روغن به آن اضافه کنید، به صورتی که نه خیلی رقیق ونه خیلی سفت غلظت آن شبیه پوره باشد.سپس نمک و اگر تمایل داشتید فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. و داخل شیشه در دار تمیز بریزید و روی اگر خشک بود کمی روغن بریزید که روی آن خشک نشود و در ظرف را محکم ببندید.
نکته ❗️
حتما میزان نمک به مقدار کافی استفاده شود چون کم نمک بودن حریره باعث کپک زدن آن می‌شود.
------------🍃-----------
@idehayekhoshmazeh
------------😋-----------
#نکات_خانه_داری
کاربرد حریره سیر
با تهیه حریره سیر و استفاده یک قاشق کوچک در غذاها می تونید عطر و طعم بسیار عالی به غذاها و خورش و کتلت های خود بدهید. حریره سیر در واقع یک نوع چاشنی غذا است .👌
حریره سیر ماندگاری بالایی حداقل تا یکسال داخل یخچال دارد.
برای ماست و بورانی های خود نیز میتونید حریره سیر را استفاده کنید.
🍃--------------------------
https://eitaa.com/joinchat/1507721549C9c3be75522
😋--------------------------
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سبزی_آرایی
با پیاز 🧅
شیک و زیبا برای دورچین👌
بهتره از چاقوی مخصوص میوه آرایی استفاده کنید.
------------🍃-----------
@idehayekhoshmazeh
------------😋-----------
﷽
أَمَّنْ یُجِیبُ
الْمُضْطَرَّ إِذا دَعاهُ وَ یَكْشِفُ السُّوءَ
*خدایا *
به حق این آیه مبارکه
✨هر عزیزی تو دلش هر
حاجتی داره روا بفرما 🤲
✨ شب زیباتون متبرک به
گرمی نگاه خدا
🌙✨
------------🍃-----------
@idehayekhoshmazeh