˙❥˙🍪
#حلوا_نذری
مواد لازم برای ۵۰ نفر👇
آرد سنگک: ۶ لیوان
شکر: ۶ لیوان
روغن جامد: ۴ لیوان
روغن مایع :۱ لیوان
کره: ۱۰۰ گرم
گلاب: ۱ لیوان
آب :۶ لیوان
زعفران سابیده شده :۱ ق غذا خوری
•┈┈•❀🕊
@idehayekhoshmazeh
❀•┈┈•🕊
˙❥˙ 🍪
✍طرز تهیه حلوا نذری برای ۵۰ نفر
مرحله اول: تفت دادن روغن
ابتدا یک قابلمه تقریبا ۳ برابر مواد بردارید زیرا در زمانی که شربت را اضافه می کنید دور و اطراف پاشیده نشود و بخار آن دست را نسوزاند. در ادامه روغن جامند را داخل قابلمه ریخته و گاز را کم کنید و بگذارید تا ذوب شود. سپس آرد را که از قبل ۳ بار الک کردید اضافه کنید.
مرحله دوم: سرخ کردن آرد
در ادامه وقتی آرد را به روغن اضافه کردید باید خوب سرخ کنید. روی حرارت متوسط قرار دهید و مداوم هم بزنید تا دانه های آرد داخل روغن سرخ شوند و شروع به تغییر رنگ دادن بکند. این مرحله را باید تا جایی ادامه دهید که بوی خامی آرد گرفته شودو. شما هرچقدر بیشتر آرد را سرخ کنید رنگ حلوای شما تیره می شود.
مرحله سوم: تهیه شربت زعفرانی
در ادامه وقتی حلوا در حال سرخ شدن است باید شربت را تهیه کنید. برای این کار آب و شکر را داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا شکر خوب حل شود و اصلا نیازی به قوام آمدن نیست. وقتی شکر حل شد زعفران را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. در همین حین آرد را نیز هم بزنید تا یکدست سرخ شود. می توانید شربت را ابتدا تهیه کنید تا تمرکز شما فقط روی سرخ کردن آرد باشد.
•┈┈•❀🕊
@idehayekhoshmazeh
❀•┈┈•🕊
˙❥˙ 🍪
مرحله چهارم: افزودن شربت
در ادامه وقتی بوی خوش آرد بلند شود دانه های آرد قهوه ی رنگ شد باید قابلمه را از روی حرارت بردارید و شربت زعفران اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود. اصلا نگران نباشید با هم زدن مداوم سریع حلوا شکل می گیرد و گلوله های آرد از بین می رود.
مرحله پنجم: تهیه حلوا زعفرانی برای نذری
بعد اضافه کردن شربت باید روغن مایع و کره و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید و مجدد قابلمه را روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا آب اضافی حلوا تبخیر شود و کمی به روغن بیفتد و به اصطلاح گهواره شود. وقتی به این مرحله رسید از روی حرارت بردارید و همان طور که داغ است سریع داخل ظرف یک بار مصرف یا داخل دیس کشیده و تزیین کنید.
•┈┈•❀🕊
@idehayekhoshmazeh
❀•┈┈•🕊
14.66M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
˙❥˙ 🍪
نکات مهم در تهیه حلوای مجلسی 👇
¶ خوب سرخ کردن آرد نکته بسیار مهمیه حتما رعایت کنید.
¶آرد سنگک بهترین گزینه برای تهیه حلواس
چون هم سبوس داره ، هم رنگ و بوی خوبی به آرد میده.
¶ می تونید از شیره انگور بجای تهیه شربت استفاده کنید.
¶ استفاده از روغن جامد و مایع باعث بافت بهتر حلوا می شه.
لینک ⬅️ آموزش انواع حلوا
لینک ⬅️ آموزش تزئین انواع حلوا
[عزاداریاتون قبول حق]
•┈┈•❀🕊
@idehayekhoshmazeh
❀•┈┈•🕊
﷽🍃
خداوندا حس بودنت
قشنگ‌ترین حس دنیاست
تو که باشی ،
هر روز نه هر ثانیه را
عشق است....
سلام✋
لحظه لحظه‌ٔ زندگیتون
غرق در عطرخدا🍃🌷
@idehayekhoshmazeh
8.76M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
✿🥪
#صبحانه
نان ترتیلا :۲ عدد🥞
تخم مرغ: ۴ عدد🥚
گوجه :۱ عدد🍅
پنیر پیتزا: ۴ ق غ🧀
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم🧂
جعفری خرد شده: ۱ ق غ☘
🥞کف تابه نچسب نان ترتیلا یه نون پیتا بزارید (پیتا ، تافتون،لواش ضخیم)
🥚۴ عدد تخم مرغ رو دونه دونه روی نون بریزید .
🧂کمی فلفل سیاه و نمک
🧀کمی پنیر پیتزا
☘جعفری رو خرد کنید و کمی ازش روی پنیر تخم مرغ ها بریزید .
یه لایه دیگه نون روش قرار بدید کمی فشار بدید و درش تابه رو برای ۷ دقیقه بزارید حرارت باید کم باشه .
یکبار برگردونید
روش کمی پنیر
🍅۱ عدد گوجه رو حلقه کنید
گوجه های حلقه شده روی نون بزارید
کمی نمک
کمی پنیر پیتزا
و دوباره کمی جعفری خرد شده
درش رو ببندید تا پنیر ذوب شه.
@idehayekhoshmazeh 🫕
------------🍒-----------
(◠‿◕) ایـــده های خوشمـــزه 👩🍳