🍆
#دلمه_بادمجان
✍مواد لازم
بادمجان دلمه ای: ۱۰ عدد
لیمو ترش: ۱ عدد🍋
رب گوجه فرنگی :۳ قاشق غذا خوری🥫
رب انار :۳ قاشق غذا خوری
زردچوبه و ادویه کاری به مقدار لازم
فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم🥩
لپه: نصف پیمانه
زعفران دم کرده :به میزان لازم
سبزی دلمه شامل تره و پیازچه و مرزه و ترخان و نعنا جمعا :۲۵۰ گرم
پیاز بزرگ: ۲ عدد🧅
مرزه و نعنا و ترخان خشک از هر کدام ۱ قاشق غذا خوری🌱🌿☘
زرشک: ۳ قاشق غذا خوری
برنج: نصف پیمانه🍚
کره: ۶۰ گرم🧈
طرز تهیه👇
-----------🍒-----------
@idehayekhoshmazeh 🫕
(◠‿◕) ایـــده های خوشمـــزه👩🍳 رو به دوستاتونم معرفی کنید👆
🍆
✍طرز تهیه دلمه بادمجان
قسمت اول
🍃سر بادمجان ها را جدا کرده و قسمت داخلی آنها را به وسیله چاقو و قاشق خالی می کنیم و کنار می گذاریم. یک قابلمه را آب کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید.
🍃برنج را که یک ساعت قبل با نمک و آب خیس کرده ایم، برداشته و آب آن را دور می ریزیم و برنج را به آب در حال جوش اضافه کرده و با کمی نمک اجازه می دهیم تا بپزد. وقتی که برنج نیم پز شد آن را آبکش کرده و کنار می گذاریم.
🍃لپه ها را هم شسته و از قبل خیس کرده ایم، با کمی آب درون قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بپزد. سپس آن را آبکش می کنیم. پیاز ها را شسته و پوست می کنیم. سپس آن ها را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.
🍃یک قابلمه را برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس پیازها را در روغن تفت می‌دهیم. زمانی که طلایی شد نیمی از آن را برای سس برمی داریم و به مابقی پیاز ها،گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم.
🍃سپس گوشت را چند دقیقه تفت داده تا تغییر رنگ بدهد. بعد از گوشت، ادویه‌ها، برنج نیم پز و لپه پخته شده را اضافه می کنیم. در این مرحله، سبزی ها، نیمی از رب انار، نیمی از رب گوجه فرنگی را به مواد دلمه اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
🍃در صورت تمایل قسمت داخلی بادمجان‌ها که ساطوری کردیم را هم می توانیم به مخلوط گوشت اضافه کنیم. می توان به جای سبزی تازه از سبزی خشک استفاده کرد اما سبزی تازه طعمو عطر بیشتری به دلمه ها می دهد.
-----------🍒-----------
@idehayekhoshmazeh 🫕
(◠‿◕) ایـــده های خوشمـــزه👩🍳 رو به دوستاتونم معرفی کنید👆
🍆
✍طرز تهیه دلمه بادمجان
قسمت دوم
🍃در آخر زرشک و ۳۰ گرم از کره را اضافه کرده و نمک مواد را نسبت به ذائقه خود تنظیم می‌کنیم در این مرحله طعم کلی مایه آماده شده را تست می کنیم که مزه دار باشد و اگر رب انار یا نمک کم بود،کمی اضافه می کنیم.
🍃برای سس، پیاز تفت داده ای که در ابتدا جدا کرده بودیم را با مقداری روغن و مابقی کره، در قابلمه می ریزیم و کمی زردچوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه و نمک می زنیم. حالا مابقی رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و حسابی تفت می دهیم.
🍃رب انار، زعفران دم کرده و آب لیموترش تازه را اضافه کرده و با حرارت خیلی کم مخلوط می‌کنیم. دقت کنیم میزان رب انار باید کمتر از رب گوجه فرنگی باشد تا سس تیره نشود. حالا به اندازه یک لیتر آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا جوش بیاید.
🍃میزان نمک و طعم سس را تست می کنیم. حالا بادمجان ها را از مواد دلمه، پر کرده و در سس می چینیم. دقت می‌کنیم تا حداکثر نیمی از بادمجان‌ها را سس بپوشاند. سپس روی حرارت متوسط به مدت یک و نیم ساعت می پزیم. وقتی که زمان پخت تکمیل شد،
🍃بادمجان ها را در ظرف مناسب قرار می دهیم. کمی از سس باقیمانده در قابلمه را روی آن ریخته و با سبزی خوردن و انواع ترشی سرو می کنیم.😊😋
نکته❗️
این دلمه را می توان در کنار دلمه گوجه فرنگی🍅، دلمه پیاز 🧅و دلمه فلفل دلمه ای🫑 پر کرد که روش پخت کاملا مشابهی دارند.
-----------🍒-----------
@idehayekhoshmazeh 🫕
(◠‿◕) ایـــده های خوشمـــزه👩🍳 رو به دوستاتونم معرفی کنید👆
32.44M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🍢
#فینگر_فود پاستا
پاستا سیخی خوشمزه 👌😋
-----------🍒-----------
@idehayekhoshmazeh 🫕
(◠‿◕) ایـــده های خوشمـــزه👩🍳 رو به دوستاتونم معرفی کنید👆
8.34M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🫔
#فینگرفود الویه
ناپلونی الویه😋
فینگر فود جذاب برای دورهمیاتون🤩
-----------🍒-----------
@idehayekhoshmazeh 🫕
(◠‿◕) ایـــده های خوشمـــزه👩🍳 رو به دوستاتونم معرفی کنید👆
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌸
#ایده_تزئین_دستمال_سفره
ساده و جذاب 🌸
#سفره_آرایی
-----------🍒-----------
@idehayekhoshmazeh 🫕
(◠‿◕) ایـــده های خوشمـــزه👩🍳 رو به دوستاتونم معرفی کنید👆
33.74M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🏝🏕
#آشپزی_در_طبیعت
بساط یک ساندویچ خوشمزه👌
روز تعطیل و حس خوب آشپزی در طبیعت زیبا 😍
-----------🍒-----------
@idehayekhoshmazeh 🫕
(◠‿◕) ایـــده های خوشمـــزه👩🍳
15.11M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🍃🍓
روزتون
به همین زیبایی و خوشمزگی ...
┈••✾❀🕊◍⃟♥️❀✾••┈
@idehayekhoshmazeh
(｡◕‿◕｡)
آدم‌ها را مهمان کنید
مهمان یک جرعه زندگی
مهمان یک دل خوش
یک احوالپرسی ساده و بی‌قضاوت
یک فنجان زندگی بی‌دغدغه ...
آدم‌ها را مهمان کنید
مهمان مهربانی‌تان
این مهمانی به زندگیتان برکت می‌دهد
آدم‌ها را مهمان کنید
به دوست داشتن
به خیال راحت از حضورتان
به حس خوب
به حرفهای بی کینه و کنایه
به لبخندی ، به دعایی ...
┄┅┅❅💠❅┅┅┄
@idehayekhoshmazeh