❥˙
نکات مهم در تهیه #عدسی_نذری 👇
¶. توجه داشته باشید که عدس‌ها را حداکثر ۲۴ ساعت در آب بخیسانید اگر مدت زمان بیشتری عدس‌ها در آب بمانند در زمان پخت پوست آنها جدا شده و عدس‌ها له می‌شوند و شکل خود را از دست می‌دهند.
¶.در حین پخت اگر آب محتوای خوراکتان کم شد حتماً به آن آب جوش بیفزایید.
¶. برای خوش طعم‌تر شدن عدسی می‌توانید از عصاره مرغ، عصاره گوشت یا قلم گاو استفاده کنید.
¶. اگر عدسی شما شور شد می‌توانید مقداری سیب زمینی آب پز به آن اضافه کنید تا از مقدار شوری آن کاسته شود.
¶. غلظت خوراک عدسی باید متناسب و شبیه به آش باشد نه زیاد رقیق و نه زیاد سفت شود.
¶. در ابتدای زمان پخت و تا به جوش آمدن محتوای درون قابلمه درب قابلمه را نگذارید زیرا باعث می‌شود که پوست عددها از آنها جدا شود.
¶.برای لعاب‌دار کردن عدسی می‌توانید یک قاشق غذاخوری آرد سفید را به صورت تفت داده شده یا خام در کمی آب حل کنید و به محتوای درون قابلمه‌تان اضافه کنید.
¶. شما از سیر نیز می‌توانید در تهیه عدسی استفاده کنید. (در همان مرحله پیاز داغ گرفتن سیر له شده را به همراه پیاز کمی تفت دهید)
¶.یکی دیگر از روش‌های لعاب‌دارتر کردن عدسی استفاده از مقدار کمی کره است می‌توانید کره را به جای روغن جایگزین کنید.
•┈┈•❀🕊
@idehayekhoshmazeh
❀•┈┈•🕊
(๑˙❥˙๑)
لینک آموزش #غذاهای_نذری
که تابه حال در کانال قرار داده شده
ان شاءالله که مفید باشه و بنده حقیر
هم از دعای خیرتون بی نصیب نزارید.🌹
👇بزنید روی متن آبی و آموزشا رو ببینید.
⬅️ حلوای نذری برای ۵۰ نفر
🔅ایده های تزئین حلوا
⬅️ شله زرد نذری برای ۵۰ نفر
🔅ایده های تزئین شله زرد
⬅️ آش رشته نذری برای ۱۰۰ نفر *۱
🔅ایده های تزئین آش رشته
⬅️ قیمه نذری برای ۱۰۰ نفر *۱
⬅️ عدسی نذری برای ۱۰۰ نفر
⬅️ شربت نذری برای ۱۰۰ نفر
⬅️ قیمه نذری برای ۱۰۰ نفر *۲
⬅️ آش رشته نذری برای ۱۰۰ نفر *۲
⬅️ شیر کاکائو نذری برای ۱۰۰ نفر
•┈┈•❀🕊
@idehayekhoshmazeh
❀•┈┈•🕊
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
☕️
بخـارِ روی چـایی می‌گوید...
فرصـت انـدک اسـت❗️
🌹زنـدگی را…
تا سرد نـشده
بایـد سر کشیــد🌹
عصرتون بخیر☕
@idehayekhoshmazeh
❀•┈┈•🕊
🍗
#مرغ_ترش
✍مواد لازم برای ۴ نفر
ران و سینه مرغ:۵ تکه🍗
گردو:۳۰۰ گرم
سبزی معطر:۲۰۰ گرم🍃
رب انار:۲ قاشق غذاخوری
پیاز:۱ عدد متوسط🧅
سیر:۲ حبه🧄
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
روغن و زردچوبه به مقدار کافی
✍طرز تهیه
ابتدا مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه روی تکه های مرغ می ریزیم و با دست ماساژ می دهیم تا ادویه های به تمام قسمت های گوشت مرغ برسد. در ادامه تکه های مرغ را به همراه مقداری روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم.
زمانی که رنگشان طلایی شد، آنها را از قابلمه خارج و کنار میگذاریم.
ادامه پست بعد👇
-----------🍒-----------
@idehayekhoshmazeh 🫕
(◠‿◕) ایـــده های خوشمـــزه👩🍳 رو به دوستاتونم معرفی کنید👆
🍗
#مرغ_ترش
🧅پیاز نگینی شده را در همان قابلمه کمی تفت می دهیم تا طلایی و سبک شود.
🧄سیر را خرد می کنیم و فقط در حدی که عطر آن بلند شود تفت می دهیم،سپس مقدار نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم تا با هم ترکیب شوند.
🍃سبزی معطر را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم و اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم تا سبزی کمی سرخ شود، سپس گردوی سابیده شده را به همراه رب انار اضافه می کنیم و چند دقیقه دیگر تفت می دهیم.
🥣۵ لیوان آب اضافه و حرارت را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید، سپس با حرارت راکمتر میکنیم تا مواد حدود ۳۰ دقیقه بجوشند و گردو روغن بیندازد.
🥪 پس از گذشت این زمان تکه های مرغ را به قابلمه اضافه می کنیم.
♨️حالا باید حرارت را ملایم تر کنیم و اجازه دهیم خورش روغن بیندازد و جا بیفتد. این خورش هم مثل خورش فسنجان به صورت کم آب سرو می شود و باید هنگام سرو روغن بیندازد.
🥘در پایان خورش را به همراه برنج یا کته سرو می کنیم.
نکته ❗️
برای تهیه مرغ ترش در استان های شمالی از سبزیجات محلی مثل چوچاق و خالواش استفاده می شود ولی خب این سبزیجات در همه شهرها در دسترس نیستند. شما می توانید ترکیب ریحان، گشنیز، جعفری، نعناع و برگ سیر تازه را جایگزین سبزیجات محلی کنید.😊
-----------🍒-----------
@idehayekhoshmazeh 🫕
(◠‿◕) ایـــده های خوشمـــزه👩🍳 رو به دوستاتونم معرفی کنید👆
🥠
#دسر_کدو_حلوایی ساده در فر
کدو را به هر روشی که دوست دارید برش بدهید و داخل قابلمه بچینید، کمی شکر بپاشید و بگذارید بپزد. مواظب باشید زیاد نپزند تا له نشوند. حدودا یک ربع کافی است.
روی سینی فر یک کاغذ روغنی قرار بدهید کمی روغن اسپری کنید و کدوها را بچینید و روی آن ها روغن کنجد اسپری کنید و پودر دارچین بپاشید و بگذارید با دمای 150 درجه همراه با گریل نیم ساعت بماند.
سپس آن را بیرون بیاورید روی آن یک اسکوپ بستنی بگذارید و با کمی گردو و شیره (انگور، افرا یا خرما یا شیره خود کدوها که ته ظرف جمع می شود) تزیین کنید.
-----------🍒-----------
@idehayekhoshmazeh 🫕
(◠‿◕) ایـــده های خوشمـــزه👩🍳 رو به دوستاتونم معرفی کنید👆
.
🧇
#کوکو_شیرین
✍مواد لازم
سیب زمینی :۵۰۰ گرم
تخم مرغ :۴ عدد
شکر: ۳ قاشق غذاخوری
کره: ۳۰ گرم
وانیل :۱ پنس
زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
هل :به مقدار لازم
✍طرز تهیه
سیب زمینی ها را به صورت آبپز می پزیم، سپس پوست شان را می گیریم و با گوشتکوب می کنیم تا مانند پوره سیب زمینی یکدست شوند.
در ادامه زرده و سفیده های تخم مرغ را جدا می کنیم و زرده ها را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم.
حالا شکر و وانیل را به زرده های تخم مرغ اضافه می کنیم و با همزن خوب میزنیم تا رنگشان کرمی و کشدار شود. در ادامه هل و زعفران را اضافه می کنیم و با همزن در حدی می زنیم که فقط مواد با هم مخلوط و یکدست شوند.
حالا سیب زمینی پوره شده را به کاسه اضافه می کنیم و با همزن مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند. در ادامه سفیده های تخم مرغ را خوب می زنیم تا فرم بگیرند سپس به کاسه اضافه می کنیم و در حدی با مواد یکدست شود مخلوط می کنیم.
ادامه پست بعد👇
-----------🍒-----------
@idehayekhoshmazeh 🫕
(◠‿◕) ایـــده های خوشمـــزه👩🍳 رو به دوستاتونم معرفی کنید👆
.
🧇
#کوکو_شیرین
حالا یک قالب با سایز ۱۵ در ۲۵ سانتی متر (یا ۲۰ در ۲۰) را با کره نرم شده به طور کامل چرب می کنیم، سپس مواد کوکو را اضافه می کنیم و روی آنرا با پشت قاشق صاف می کنیم. فر را باید از ۱۵ دقیقه قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنیم تا کاملا گرم شود.
حالا کوکو را به مدت ۳۰ دقیقه در طبق وسط فر قرار می دهیم تا به طور کامل بپزد. بعد از ۳۰ دقیقه کوکو را از فر خارج می کنیم و نصف شربت را روی آن می ریزیم. مجددا درون فر قرار می دهیم و گریل را روشن می کنیم تا روی کوکو طلایی شود.
پس از اینکه روش کوکو طلایی شد آنرا از فر خارج می کنیم و باقیمانده شربت را روی کوکو می ریزیم و اجازه می دهیم یک ساعت درون قالب بماند سپس از قالب خارج می کنیم و در ظرف مورد نظرمان برش زده و می چینیم و با مواد دلخواه تزیین می کنیم.
-----------🍒-----------
@idehayekhoshmazeh 🫕
(◠‿◕) ایـــده های خوشمـــزه👩🍳 رو به دوستاتونم معرفی کنید👆
.