عکس امروز ۱۷ بهمن ۱۴۰۴‌ بازدید دکتر میرحبیبی استاد تغذیه و متخصص صنایع غذایی کشور از آموزشگاه تخصصی نانوا باشی درتهر او حدود ۱۰ سال است مدیر امور پژوهشی باشگاه هواداران نان کامل است دراین عکس استاد محمدرضاخواجه مدرس آموزشگاه . کارشناس وزارت بهداشت ومربی سازمان فنی حرفه ای کشور ونیز خانم دکتر ازاده رقیمی مدیر مجتمع اموزشی دیده میشوند @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

دیدنی های کارگاه تخصصی آموزش پخت نان گندم و جو با آرد کامل با تدریس استاد خواجه✨🌾

🎙درس استدلالی مکاسب - جلسه ۴۹ - سه شنبه ۱۴ بهمن ۱۴۰۴ - ۳۸ دقیقه ❓ادامه تبیین استدلالهای فقهی نوع دوم مرتبط با سرفصل دوم فقه المکاسب به محوریت حدیث یا ابا الصباح شراء الدقیق ذُلٌّ....(ابی الصباح کنانی از امام صادق علیه السلام -تهذیب الاحکام) ❓مُرَجح بودن تولید آرد و نان و نگهداری گندم به صورت غیرمتمرکز (,دلالات مُکثی مقدماتی برای تولید غیر متمرکز) 📎شرح صوتی و متن پرسش های فقه المکاسب با تبویب جدید https://eitaa.com/olgou4/8167 #تبویب_جدید_فقه_المکاسب #اقتصاد_اسلامی https://eitaa.com/olgou4

🔺مدیر کل دفتر امور اقتصادی استانداری اصفهان: 🔹 توسعه نان کامل،اولویت اصفهان در سلامت و امنیت غذایی 🔹مدیر کل دفتر امور اقتصادی استانداری اصفهان، با تأکید بر سهم بالای نان در سبد مصرفی خانوارها، از برنامه‌ریزی جامع برای توسعه عرضه و مصرف نان کامل در استان خبر داد و گفت: این اقدام با هدف ارتقای سلامت جامعه، پیشگیری از بیماری‌ها و افزایش ضریب امنیت غذایی، در ۲ حوزه کیفیت آرد و نان و همچنین تنظیم اقتصادی قیمت نان در حال پیگیری است. 🔹به گزارش اداره کل روابط‌عمومی و امور بین‌الملل استانداری اصفهان،امید شریفی ضمن اشاره به جایگاه نان در تغذیه روزانه مردم، بر ضرورت نگاه جامع به این کالای اساسی تأکید کرد و افزود: با توجه به نقش نان در بهبود تغذیه و سلامت جامعه، پیشگیری از بیماری‌ها و افزایش امنیت غذایی، توسعه نان کامل به‌عنوان یک ضرورت هدفمند در استان پیگیری می‌شود. ┄┅═☫ همیشه با خبر، با ما ☫═┅┄ @esfahan_ma

اگر اقای مدیر کل ! راست میگوید چرا تاکنون هیچ قدمی برای احیا نان کامل بانرخ دولتی برنداشته است !؟ درصورتی که احیا نان کامل از مصوبات کمیسیون اصل ۹۰ است که در۲۰ شهریور ۱۴۰۲ برای ایشان ارسال شده ! ودرسند امنیت غذایی مصوب ۱۲ اردیبهشت ۱۴۰۲ نیز به امضا رییس جمهور فقید رسیده و به کل کشور ابلاغ شده واین یعنی ترک فعل مسول میزنان در اصفهان نتیجه گیری اخلاقی : دروغ زخم معده نمی اورد!! محمدرضا خواجه

افتتاح سیلوی جدید کارخانه ارد بهشت در جاده تیران به نجف اباد امروز ۱۸ بهمن ۱۴۰۴ باحضور معاون جهاد کشاورزی .رییس غله اصفهان. فرماندار نجف اباد وتیران .نماینده مجلس . وتنی چند ازشخصیتهای محلی این موفقیت رابه اقای کارشناس مدیر عامل و همکارانشان خصوصا خانم مهندس نکته دان تبریک میگوییم #باشگاه_هواداران_نان_کامل

اهدا کتاب دانستنیهای نانوایی توسط مولف ونویسنده مطرح حوزه نان به خانم مهندس نکته دان یکی از بهترین کارشناسان صنعت آرد ونان کشور و مسول فنی کارخانه آرد بهشت پرچم دار تولید آرد کامل در ایران واستان اصفهان @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

"۳۱۳ نان، ۱۵۰ بانوی هنرمند. اینجا، تنورخانه نان ایران، جایی که هر قرص نان، یه شاهکاره. گوش کن..." از شما دعوت می‌کنیم این سفر سمعی را با ما تجربه کنید و این روایت زیبا را با دیگران به اشتراک بگذارید.👇 https://eitaa.com/iranvachar

🔴 فقط با نان خالی⁉️ ♻️ مدیران جامعه! اگر می‌خواهید با هزینه کم و فرصت کوتاه مردم سالم شوند و توسعه جمعیت اتفاق بیفتد، #نان واقعی به مردم بدهید.🌾 🔉 حکیم حسین خیراندیش منتظر کلیپ های بعدی ما باشید👇 💠 @hakiim_kheirandish 📚👈جهت حمایت از کانال استاد خیراندیش مطالب را با لینک منتشرکنید

چگونه با یک اسیاب والس آرد سبوس دار تولید نماییم؟ در شیوه نامه ای که وزارت بهداشت برای تولید آرد کامل ترسیم کرده علاوه بر توجه به دغدغه تولید کنندگان نان برای رفع نگرانیهای تولید کنندگان آرد نیز پیشنهاداتی ارائه کرده که به تصویب کمیته فنی رسیده است. 1-تولید آرد کامل اختیاری است ونه اجباری وهر اسیاب براساس نوع سلیقه وتوانمندیهای خود میتواند این ارد را تولید نماید 2- درحال حاضر 385 واحد اسیاب فعال در کشور وجود دارد که کمیسیون اصل 90 بمنظور اجرا سند ملی امنیت غذایی کشور مصوب نموده که در هر استان 1 تا 3 واحد اقدام به تولید ارد سبوس دار یا کامل نمایند تا هم تنوع ارد در کشور تکمیل گردد هم دوستداران سلامتی به هدف خود برسند و نان هویت اصلی خود را بازیابد.( واحد نان قرص است.) وسیاست وزارت بهداشت (پیشگیری مقدم بردرمان است) محقق گردد. 3-با توجه به عدم امکان تغیر دیاگرام کارخانه والس جهت تولید اردکامل مصوب گردید که کارخانه های داوطلب یک روز در هفته تولید خود را به ارد سبوس دار دردامنه 2تا6درصد اختصاص دهند مشروط به این که از این ارد هرگز نول کشی (مغز گندم جدا نگردد) نشود تا هم رخ ارد روشن بماند هم باعث تضعیف شبکه گلوتنی -متلاشی شدن خمیر- مخالفت نانوایان وفرار مشتری نگردد 4-بمنظور افزایش عمر مفید آرد سبوس دار مقرر شد رطوبت ارد از 14 به حدود 12 تنزل یابد ونگرانی بابت چربی موجود در جوانه برطرف گردد. 5- مصوب شد نرخ تولید ارد کامل یا سبوس داربیشتر از بقیه اردها محاسبه گردد تا هزینه های جاری وپرسنلی تولید ارد را پوشش دهد و کارگروه ارد ونان و سازمان حمایت از مصرف کننده انالیز پیشنهادی انجمن صنفی کارخانجات ارد را تایید و به سراسر کشورابلاغ نماید 6-مقرر شد افت غیر مفید برای تولید کننده یک کازخانه ارد کامل بیشتر محاسبه گردد 7-با توجه به براورد بعمل امده برای هزینه های سال 1402 قیمت تمام شده هر کیسه ارد کامل با گندم شماره 2 بین 80 تا 100 هزار تومان میباشد وبدون این نرخ تولید این نوع ارد امکان پذیر نیست.واین موضوع جزء مصوبات کمیسیون اصل 90 بوده واستانداران باید هرچه زودتر نسبت به اجرایی کردن ان اقدان نمایند. 8-قیمت نان کامل یا سبوس دار نیز بایستی باهمین معیار توسط کارگروه ارد ونان استانها استخراج وبه اتحادیه ها ابلاغ گردد . طبق براورد بعمل امده چنانچه برای هر قرص نان تافتون 200 گرمی مبلغ 1000تومان اضافه برنرخ موجود ابلاغ گردد(وزن بیشتر قیمت بیشتر) میتوان به موفقیت طرح امیدوار بود والا به شکست می انجامد .نرخ هرقرص نان تافتون (چانه 200 گرمی ) ازاد حدود 10 هزار تومان است که اگر با ارد شماره دو تولید گرد قیمت تمام شده هر نان سبوس دارتافتون حدود 2500 تومان خواهد بود که بسیار مقرون به صرف بوده وهم رضایت مشتری را جلب می نماید هم نانوارا . 9- اختلاف قیمت نان سبوس دار نسبت به معمولی نیز بابت استخدام خمیر گیر سحر خیز- خرید قدح بیشتر – مصرف مخمر بیشتر -استخدام شاطر ماهر -طولانی سازی زمان پخت -وپرداخت افزایش قیمت ارد میباشد . 10-باتوجه به پتانسیل خوب کارخانجات ارد درسراسر کشور جهت تولید ارد سبوس دار و تمایل بسیاری از نانوایان برای پخت این نوع ارد نتایج ارزشمندی برای کشور ببار خواهد اورد. که لازم است کارگروههای استانها هرچه زودتر نسبت به اجرایی کردن مصوبه 20 شهریور کمیسیون اصل 90 مجلس اقدام وامنیت غذایی جامعه را بیمه سازند. محمد رضا خواجه عضو کمیته تدوین آیین نامه تولید نان کامل در کشور

بنیاد حیات طیبه جهان اسلام به دنبال احیا نانهای ملی وسرزمینی ماست که شما بخشی را در این فیلم با ترجمه خانم بهاره شفیعی می بینید. او از مربیان باشگاه هواداران نان کامل ومتخصص پخت نانهای سنتی است @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

بازرسان بهداشت محیط کشور این فیلم فنی را ببینند تا متوجه شوند چرا پی هاش یک خمیر بالا رفته بدون این که نانوا جوش شیرین زده باشد. سعی کنیم دانش علمی خود را راجع به ماتریس خمیر-و ارد وگندم بالا ببریم تا جایگاه وزارت بهداشت را زیز سوال نبریم! وبرچسب ناچسب به نانوا نزنیم! اگر یک بازرس بهداشت محیط این نکات علمی وفنی را تشخیص ندهد کلا وزارت بهداشت ودانشگاه علوم پزشکی شهرش را زیر سوال برده است. نانوایی علم دانستن وهنر توانستن است . وتااین لحظه هیچ یک از فارغ التحصیلان رشته بهداشت محیط- تغذیه وصنایع غذایی از این جزئیات ومطاالب مهم وفنی چیزی نشنیده ونمی دانند. اگر می دانستند برای نانوای بی گناه شهزشان پرونده سازی نمی کردند! تااورا به اتهام مصرف جوش شیرین روانه تعزیرات نمایند. اگر بازرس نانوایان شهرمان هستیم حتما یک دور کتاب دانستنیهای نانوایی تالیف استاد محمد رضا خواجه .کارشناس وزارت بهداشت ومتخصص نانهای سنتی را بخوانیم. تا درقضاوتهای خوداشتباه نکنیم @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر