سوال: چرا کیفیت نان های ایرانی روز به روز بدتر می شود؟! جواب را در این فیلم بشنوید

کولاک اراک در جهت ایجاد امنیت غذایی برای مردم استان به همت اقای مخلص الائمه استاندار ومعاونین ایشان و جناب ملکی رئیس غله وفرماندار و دانشگاه ازاد -دانشگاه علوم پزشکی واتحادیه ونانوایان ماهر ودوستدار سلامتی واسیابان فداکار ودلسوز استان @iranbread ایتا وتلگرام #کالج_اموزشی_نان_ایران #کمیته نان طیب استان قدس #iranbread.blogfa.com وبلاگ #باشگاه هواداران نان کامل

نان خشک سنتی اردستان: عرضه نان خشک سنتی اردستان در بسته بندی های بهداشتی یک کیلویی، نیم کیلویی و سیصد گرمی نان جو رژیمی، نان گندم سبوس دار، نان گندم مخصوص سبوس دار ارسال کلی و جزیی ارسال با پست و تیپاکس به سراسر ایران 09374151117

وزیر بهداشت احمدی نژاد وقتی آوازه نان خواجه را می شنود از تهران به اصفهان سفر می کند تا از نزدیک با این مرکز تولیدی -تحقیقاتی وتعلیماتی مطرح کشور آشنا شود واز کانون بهینه سازی نانهای سنتی بازدید نماید. او عاشق نان سبوس دار و دنبال اصلاح معایب نانهای سنتی بود واعتقاد داشت تغذیه درمانی مقدم بردارو درمانی است وپیشگیری مقدم بردرمان واگر نان مردم اصلاح شود بیماریها کمتر ومرگ ومیر کاهش می یابد . ولی اقای جلال به عنوان سخنگو ومجری طرح هدفمند سازی نان کشور که تا کنون 900 میلیارد تومان فقط خرج خرید کارت خوان چینی کرده ،تا کنون یک بار به نانوای محل خود سرنزده تا از نزدیک تاثیر ارد کم گلوتن وپر گلوتن را در تعداد چانه یک کیسه ارد متوجه شود چگونه می خواهد برای نان کشور برنامه نویسی کند ودرد نان را درمان کند؟ برای همین است که می گوییم این طرح شکست می خورد چون از سرچشمه درستی آب نمی خورد! @iranbread #کالج_اموزشی_نان_ایران اصفهان. خ کاوه . پل چمران . 031_ 34655191

اشتباهات تیم اقتصادی رئیس جمهور در حوزه نان !!!! کیل دهی یا آب دوستی آرد در ایران وجهان به فاکتورهای مختلفی مربوط است که به آن اشاره می کنیم ولی بطور کلی کیل دهی یک کیسه آرد 40 کیلوئی در ایران با وضعیت موجود ( تبدیل دست به دستگاه) پس از ترکیب با آب حدود 50 درصد است یعنی 20 کیلو اب بعلاوه 40 کیلو آرد می شود 60 کیلو خمیر . اگر نانوایی بتواند خمیر بیشتر ی به دست آورد مربوط به هنرمندی او و سبوس دار بودن آرد است دلیل ندارد دولت مالیات آن را محاسبه کنیم! وبه جیب خودش بریزد. نمی شود زورش را نانوا بزند سودش را دولت ببرد! انصاف نیست 1000 گرم آرد 1500 گرم خمیر می دهد ( یعنی 50% کیل دهی ) 1000 گرم آرد 10 عدد نان می دهد با وزن چانه 150 گرم 1000 گرم آرد 5/7 عدد نان می دهد با وزن چانه 200 گرم 1000 گرم آرد 6 عدد نان می دهد با وزن چانه 250 گرم 1000 گرم آرد 3/3 عدد نان م یدهد با وزن چانه 450 گرم 1000 گرم آرد 5/2عدد نان می دهد با وزن چانه 600 گرم یک کیسه 40 کیلوئی آرد : حدود 60 کیلوگرم خمیر می دهد ( 50% کیل دهی با آب دوستی ) 400 عدد نان با وزن چانه 150 گرم می دهد 300 عدد نان با وزن چانه 200 گرم 353 عدد نان با وزن چانه 170 گرم 240 عدد نان با وزن چانه 250 گرم / 171 عدد نان با وزن چانه 350 گرم 133 عدد نان با وزن چانه 450 گرم 100 عدد نان با وزن چانه 600 گرم در گزارش تلوزیونی سخنگوی طرح هدفمندی نان ( جلال 1401) آمده که 50 هزار تن آرد معادل 50 میلیون قرص نان لواش می دهد . در صورتی که وزن چانه لواش عموماً 150 گرم است و 50 هزار تن آرد 75000 تن خمیر میدهد ( 75 میلیون کیلو خمیر) وقتی 75 میلیون کیلو خمیر را برچانه 150 گرمی تقسیم می کنیم می شود 5 میلیون قرص نان نه 50 میلیون نان ! و چون وزن چانه استاندارد برای لواش وتافتون .! بعد می گویند روزانه 50 میلیون نان گم می شود! اول تحقیق کنیم بعد نانوا را تخریب کنیم . .. از طرفی اقای سبحانیان معاون وزیر اقتصاد فرموده اند روزانه 16 هزار تن آرد برای تامین نان مردم کافی است نه 24 هزار تن ! واقای جلال سخنگوی طرح هوشمند سازی نان فرموده اند 18 هزار تن آرد در روز برای نان مردم ایران کافی است ! نه بیشتر ! که با یک حساب سرانگشتی این محاسبه نیز ابطال می شود : قبلاً در دوره ریاست جهموری آقای رفسنجانی برای هر ایرانی روزانه 3 قرص نان تافتون ( وزن هر چانه 200 گرم که پس از پخت میشود 150 گرم ) یا یک فرض نان سنگک ( وزن چانه 600 گرم که پس از پخت می شود 450 گرم ) معادل 450 گرم نان در نظر گرفته شده بود ولی در سال 1400 انیستیتو تحقیقات تغذیه و پژوهشکده غله کشور گزارش کرده هر ایرانی بطور متوسط 320 گرم نان مصرف دارد نه 450 گرم. اگر مبنا را 300 گرم ( نه 320 گرم ) نان در نظر بگیریم یعنی حدود 2 قرص نان تافتون که وزن هر چانه 200 گرم است و پس از پخت در اثر تبخیر به 150 گرم می رسد . هر چانه 200 گرمی برای پخت 135 گرم آرد نیاز دارد . ( با احتساب آردمصرفی در حین پخت برای چانه گیری و پهن کردن روی میز و .. ) یعنی جمعا با ً 270 گرم آرد ما 2 قرص نان تافتون ولواش تولید می کنیم . وقتی 270 گرم را بخواهیم برای 85 میلیون ایرانی نان درست کنیم روزانه حدود 23 هزار تن آرد نیاز داریم نه 18 هزار تن عنوان شده از سوی آقای جلال .و16 هزار تن عدد اقای سبحانیان معاون وزیر اقتصاد! این در حالیست که ما 7 میلیون مهاجر افغانی و 3 میلیون مهاجر متفرقه را حساب نکرده ایم اگر آنها را هم به جمعیت ایران اضافه کنیم یعنی 270 گرم آرد ضرب در 95 میلیون جمعیت کشور مصرف روزانه آرد ما می شود حدود 26 هزار تن نه 18 هزار تن عدد عنوان شده توسط تیم اقتصادی رئیس جمهور که از نخبگان دانشگاه شذیف انتخاب شده اند . تازه اگر مبنا را روزی 3 قرص نان (450 گرم ) در نظر می گرفتیم می شد 34524 تن آرد نه 16 هزار تن دکتر محمد رضا خواجه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان عضو کمیته نان طیب آستان قدس رضوی مدرس نانوایان سنتی کشور

آرایش نان توسط هنرمندان تاجیک چقدرعالی وبا روش ساده به ما یادمیدهد  که روی نانهای محلی هنرنمایی کنیم هدف گروه ما زنده کردن این نانها و مراقبت ازاین نانوایان است درود بر ایرانیان وطن پرست ودوستدار میراث ملی #محمد_رضا_خواجه #کالج_اموزشی_نان_ایران

♦ آیت الله سیستانی مبلغ فطریه 1402 را اعلام کرد 🔹 آنجا که میزان زکات فطره برای هر فرد سه کیلوگرم است، مبلغ آن برای فطریه بدل از آرد شصت (۶۰) هزار تومان و برای فطریه بدل از برنج ایرانی  سی صد و شصت (۳۶۰) هزار تومان و فطریه بدل از برنج غیر ایرانی، صد و پنج (۱۰۵) هزار تومان تعیین شده است./شفقنا اخبار فوری و مهم اصفهان را اینجا ببینید👇 https://eitaa.com/joinchat/2573205578C49c80846b5 بزرگترین کانال اصفهانی ها👆

همه کارشناسان حوزه آرد ونان نان این تصویر را ببینتد طرح : ساماندهی گندم- آرد -نان مصوب دولت اقای خاتمی در سال ۱۳۸۳ است که عمدتا مصوبات آن شکست خورده ونتواسته درد نان ایران را درمان نماید طرح تیم اقتصادی (نخبگان دانشگاه شربف!) دولت اقای رئیسی هم شبیه ان است .جالب تر این که دومورد از آن کپی شده طرح اقای خاتمی است که می خواهند اجرا کنند! ۱-توزیع خمیر بجای ارد ۲- تاسیس فروشگاه زنجیره ای! در نپختگی طرح هوشمند سازی نان دولت جدید همین بس که هیچ یک از استانداران -فرمانداران وکارکنان وزارت کشور -صمت وجهاد اطلاعی از چند وچون این طرح ندارند! ونمی توانند سوالات نانوایان شهر خود را پاسخ دهند !هیچ یک اجازه افزایش ارد کسر شده نانوای شهر خود راندارند! ار د بیش از ۵۰درصد نانوایان کشور توسط برج مراقبت در وزارت اقتصاد کسر شده و تولید نان کشور را به مخاطره انداخته است ولی سخنگوی طرح هنوز از فاز اول ودوم وسوم سخن می راند ! این طرح باید متوقف شود والا بحران بزرگی برای نان ایجاد می نماید که از اردیبهشت ظهور وبروز می کند الان ماه رمضان است ومصرف مردم نصف شده فردا معلوم میشود که کنترل نان با برنامه اکسل از برج مراقبت در تهران یعنی چه! اگر اینقدر راحت بود دولتهای قبلی انجام می دادند ! لطفا طرح را متوقف و بیش از این به نان ضربه نزنید . @iranbread #کالج_اموزشی_نان_ایران

درد نان فقط با یک جمله درست می شود: اصلاح قیمت نان وحذف سوبسید نان مثل دوران احمدی نژاد .دولت باید جرات جراحی داشته باشد والا روز به روز به نابودی نان کمک می کند وبر ضایعات نان می افزاید که مغایر فرمایشات رهبری است . @iranbread #کالج_اموزشی_نان_ایران

این اقای مهندس در اصفهان تولید کننده بذر و آرد : گندم کامل- جودوسر (یولاف) -روگن (چاودار) -جو معمولی است واز توانمندیهای خود برای رشد نان کشور بهره می گیر د شما تا کنون برای رشد نان ونانوایان چه قدمی برداشته اید؟ @iranbread #کالج_اموزشی_نان_ایران

ما شعار نمی دهیم مرد عمل ایم اگر از طرحهای نسنجیده ونپخته دولت در حوزه آرد ونان انتقاد می کنیم چون حرف برای گفتن داریم . استاد اقتصاد که نتواند تعداد چانه یک کیسه ارد را درست براوردنماید نمی تواند نتایج تصمیمات غلط خود در اردیبهشت را نیز پیش بینی نماید. @iranbread #کالج_اموزشی_نان_ایران

رهبری فرمودند ;ضایعات نان کشور خیلی بالاست وباید جلوی آن را بگیریم . علیخانی رئیس قبلی غله کشور می گفت: ضایعات نان ۵۰درصد است ولی ما نمی توانیم در رسانه ها بگوییم چون مردم از ما می پرسند پس شما چه می کنید! قالیباف رئیس مجلس تحقیق کرده که علت بالا بودن ضایعات پایین نگه داشتن نرخ نان در سالهای متمادی و بی ثبات بودن کیفیت گندم وارد است . حذف ضایعات مد نظر رهبری یک سری پیشنیاز دارد: ۱-کارگر سحر خیز ۲- قدح کافی برای استراحت خمیر ۳- مصرف مخمر بجای جوش ۴- افزایش زمان پخت نان ۵-افزایش زمان خواب خمیر ۶- اموزش نانوایان ۷- انگیزش نانوایان ! ایجاد انگیزش در پرسنل نانوایی فقط با نرخ سر سال درست می شود نه با ایجاد ممنوعیت ابلاغ نرخ توسط اقای رئیسی! اجرای همه این پیشنیازها پول می خواهد با نرخ پاسال و پیرار سال درد نان درمان نمی شود. قاچاق -کم فروشی - اردفروشی متوقف نمی شود! پیشنهادات تخصصی مارا گوش کنید تا از بحران درست شده توسط تیم نخبگان دانشگاه شریف نجات یابیم @iranbread #کالج_اموزشی_نان_ایران