از پرسنل ومدیریت اداره غله استان مرکزی بابت تلاش برای ایجاد امنیت غذایی در استان با نان سبوس دار متشکریم . کارهای شما بسیار ارزشمند است وکسانی که فرق خاک اره وسبوس را نمی دانند نانوا نیستند نجار ی هستند که به اشتباه وارد شغل نانوایی شده اند ولیاقت وصلاحیت این شغل مقدس را ندارند کار درنانوایی ادم ماهر وعاشق می خواهد کسی که فقط بتواند با ارد سبوس گیری شده 18درصد نان بپزد نانوا نیست. ادم بهانه گیر همیشه هست در کل کشور اردهای سفید هم کم وبیش دچار فراز وفرود بوده اند چه رسد به سبوس دار .این افراد از نظر ما صفر کیلومتر محسوب میشوند که نه مهارت فنی دارند ونه علمی . لطفا از مخالفت افراد مغرض دلسرد نشوید ونوسان کیفی ارد را با تغییر فرمول خمیر وترکیب با اردهای مختلف جبران کنید. اسید فیتیک هم کاملا تخریب شدنی است 1- خواب خوب2- افرایش زمان پخت3-تزریق مخمر 4-تزریق ترش ضمن این که پسته وبادام هم مملو از اسید فیتیک است ایا ما پوست گیری می کنیم؟

پخت آرد سبوس دار اجباری نیست نانوای ماهر وعاشق می خواهد که مثل پزشک دهکده برای سلامتی مردمش تلاش کند تا دیرتر دیابت - چاقی وبیماری بگیرند پخت آرد کامل یا سبوس دار از دادن نذری ناهار در ظهر عاشورا ثواب بیشتری دارد وبهرتین باقیات الصالحات برای ماست . با سرپیچی از پخت این ارد به خود وجامعه ضربه می زنیم. برای شروع بهتراست هم ارد سبوس گیری شده هم ارد کامل بخریم وباهم قاطی کنیم تا متوجه شویم چقدر نان مارا خوشمزه ودلچسب و خوش عطر می سازد ودر سلامتی مردم موثر است .هرنان تافتون باید 5 گرم سبوس داشته باشد ولی در حال حاضر یک گرم دارد وبایستی روزانه 15 گرم فیبر از طریق نان به بدن مابرسد که حدود 3 گرم !!! می رسد وسیاست سازمان بهداشت جهانی و دفتر بهبود تغذیه اصلاح این روند است تا اررشد دیابت وچاقی گرفته شود. اگر نانوایی بتواند در این امر خیر شرکت نماید ثواب دنیوی واخروی می برد ونانوایی او مثل کلینیک درمانی عمل کرده است . افرین به نانوایانی که نقش حکیم طب سنتی را ایفا می کنند.

احیا یک آسیاب آبی در غرب اصفهان منطقه نجف اباد به همت میراث فرهنگی ومردم علاقه مند به وطن

وقتی رئیس جمهور کشور می فرمانید : نان گران نشود ..... ولی فقط جلوی افزایش نرخ ارد را می گیرند وقادر نیستند جلوی افزایش نرخ اب-برق -گاز-بیمه -مالیات-دستمزد - مخمر- کنجد -اجاره - نمک ملزومات نانوایی- تجهیزات نالوایی را بگیرند در واقع حق این نانوای کهنسال را پایمال کرده اند که در سن ۷۵ سالگی مجبور است کنار تنور کار کند تا اموراتش بگذرد!!!! اگر نانوایی سود داشت اوضاع نانوایان این نبود افرادی مثل گزارشگر سیما (اذری بقا) مراقب باشند باگزارشات تخریبی خود داغ نانوایان کشور را تازه نکنند! #کالج_اموزشی_نان_ایران #iranbread.blogfa.com وبلاگ @iranbread ایتا وتلگرام

آقای علیخانی معاون وزیر بازرگانی ورئیس غله کشور در تاریخ ۱۲ آذرماه ۱۳۸۸ در بازدید از اصفهان در جلسه با اعضا هیئت مدیره اتحادیه نانوایان وپرسنل شورای ارد ونان استان فرمودند: ضایعات نان کشور ۵۰درصد است ! ولی اگر ما این خبررا در رادیو وتلوزیون عنوان کنیم مردم از ما می پرسند : پس شما چه می کردید؟! وقتی رئیس مجلس فعلی در سال ۱۳۸۰ کشف کرد که علل بالا بودن ضایعات پایین بودن نرخ نان ودستمزد کارگران است چرا گوش نکردیم ؟! واشتباهات خود را اصلاح ننمودیم؟ تا هم از شکاف نرخ ارد دولتی وازاد بکاهیم هم از رواج ضایعات که نان کشور به این روز نیفتد که رئیس پژوهشکده غله کشور بگویند: مردم هرچه این نان را نخورند سالم ترند. نانهای داخل این عکس نتیجه تصمیمات برعکس دولتها در مورد نان است که امروز هم در حال تکرار همان اشتباهات اند تا نان را کاملا نابود کنند! #کالج_اموزشی_نان_ایران @iranbread ایتا وتلگرام

اینجا یک مجتمع نان بزرگ در شهر بهارستان اصفهان است که توسط شرکت تعاونی غله اصفهان تاسیس شد وکلی تنور سنتی نصب کردند چون رئیس غله وقت (آقای کلانتری ) معتقد بودند که هرنانی مردم دوست دارند باید بپزیم وچون مردم نان تنوری را بر نان ماشینی ترجیح می دهند ! باید همه تنوری شوند!؟ ولی شرکت تعاونی غله با این تفکر مدیریتی نتوانست یک سال دوام بیاورد! ونان سنتی را حفظ کند! چرا ؟ چون دیگر کسی جاضر نمی شود بانرخ چند سال پیش یا سه سال یک بار خودسوزی کند تا مردم خوششان بیاید! واز خوردن نان تنوری لذت ببرند! دیگر کسی حاضر نیست برای ۴۰۰ تومان (نرخ نان در کرمانشاه وهرمزگان وخیلی از شهراه) و۵۰۰ تومان و۱۰۰۰ تومان سلامتی خودرا به مخاطره بیندازد و کنارتنور دچار بیماری روزاسه -کاتاراکت- خشکی قرنیه- سوختگی والتهاب پوستی - آسم - ذوب شدگی کنار تنور شود تا رئیس غله یا استاندار شهر خوششان بیاید متاسفانه دولتهای ایران بابی تدبیری وتنگ نظری باعث انقراض نانهای ملی ومحلی شده اند وهنوز هم دست بردار نیستیم! ومیخواهند با طرح به اصطلاح هدفمندی نان نیمه جان را به کما ببرند تا دیگر اثری از نانهای سرزمینی نباشد ومردم در حسرت خوردن یک نان خوب غصه بخورند لطفا .دست از ضربه زدن به نان برداریم و با تصمیمات نپخته به پخت نان کشور اسیب نزنیم. @iranbread تلگرام وایتا #iranbread.blogfa.com #کالج_اموزشی_نان_ایران

جناب آقای استاد خواجه جناب آقای بهمنی جناب آقای شیری جناب آقای سعیدی و تمام دوستانی که محبت کردید در راستای اعتلای نان، و نان کامل در استان مرکزی حضور یافتید. بینهایت از شما سپاسگزارم. آرزوی تداوم موفقیت های شما را از درگاه ایزد منان خواستارم.🌺🌺🌺🌺🌾🌷 ملکی .رئیس غله استان مرکزی

درود بر جناب مهندس ملکی عزیز رئیس اداره غله استان مرکزی . ماهم از شما سپاسگذاریم بخاطر تلاشهای شبانه روزی جهت رشد نان ونانوایان استان وبرگزاری این مراسم زیبا ومعنوی . شاید برخی از نانوایان اهمیت کاربزرگی که شماانجام دادید را درک نکنند ولی شما باعث شدید که نان بیشتر دیده شود ومسولان متوجه این نعمت الهی شوند ووقت بیشتری برایش صرف کنند شما باعث شدید مااز این فرصت برای انعکاس دغدغه های نانوایان کشور استفاده کنیم وبه گوش استاندار خوب و دانشمند شهر برسانیم .شانس بزرگ شما داشتن یک استاندار فهمیده ودوستدار نان ونانوایان است که به نان بها می دهد واین یک ارزش است وصد البته توضیحات و بیانات شمادر جلسات خصوصی وعمومی باعث افزایش شناخت استاندار از نان ومشکلات تولید آن شده است که عملکرد شما ستودنی اشت. کاش همه استانها شبیه شما عمل کنند تادرد نان التیام یابد. به نمایندگی از همه نانوایان کشور از شما تشکر وقدردانی می کنیم چون درد نان را درک می کنید وبرای رفع ان تلاش .از شما وهمه پرسنل غله وامام جمعه ومعاونین استاندار که در جمع ما بودند نیز متشکریم . محمد رضا خواجه . عضو کمیته نان طیب استان قدس رضوی

یک خبر خوب: امروز با گزارشگر معروف اقای اذری بقا نیم ساعت صحبت کردم وبرای ایشان کاملا توضیح دادم که علت ضایعات نان چیست ؟ علت بروز لغزش درنانوایان چیست؟ نقش دولت واستانداران دربروزلغزش نانوایان چقدراست؟ دیدگاه رییس مجلس درمورد شغل نانوایی چیست؟ شریعتمداری وزیربازرگانی درمورد ثواب اردفروشی برای کسی که سرسال نرخ نمی گیرد چه گفته است؟ جلال درمورد خمیرمنجمد و تاسیس فروشگاه زنجیره ای چه گفته است؟ چرااداره غله واستانداران در طرح هدفمندی هیچکاره اند؟ او بادقت به مطالب علمی وفنی ما گوش کرد وقول داد پیگیری کند ولی پرسید اگردولت نرخ نداده پس ۳۰ درصد واریز شبانه به حساب نانوا چیست؟ گفتم اولا که از بهمن ماه ۱۴۰۱ شروع کرده ثانیا ازخرداد تا بهمن ۱۵ درصد واریز کرده ثالثا دوماه اول سال هیچ مبلغی واریز نکرده وتاپایان سال ازجیب نانوا به مشتری سوبسید میداده رابعا اگر حق نانوابوده چرابا تاخیر وناقص پرداخت شده اگرنبوده ! چرا داده اند؟ همین روندتخریبی نان را ادامه میدادند تانفس نان بنداید !؟ ازهمه خبرنگاران وگزارشگران واقع بین کشورکه به عنوان دیده بان جامعه عمل کرده ومانع سقوط ارزشها ومیراث ملموس وناملموس کشور میشوند متشکریم . #محمد_رضا_خواجه #Khajehbread اینستاگرام #دانشگاه_علوم_پزشکی_اصفهان #iranbread.blogfa.com وبلاگ @iranbread ایتا وتلگرام