طرح آرد کامل بهترین جایگزین برای طرح هوشمندسازی (بیهوشی نان) وکارتخوان نانینو(نان بی نان وارد بی ارد) است. چون بدون این که به اقتصاد وسلامت نان اسیب وارد سازد سرانه ارد هر نفر را از 14 کیلو در ماه به حدود 7 کیلو تنزل میدهد .طبق گزارش انستیتو تحقیقات تغذیه وپژوهشکده غله کشور با 7 کیلو آرد کامل در ماه یعنی 70 عدد نان لواش (وزن چانه 150گرم) درماه کلیه نیازهای غذایی انسان- کالری -املاح وویتامنیهای از نان بدن انسان تامین می گردد. ودیگر نیازی به این همه بگیر وببند - بازرسیهای غیر کارکارشناسی و جرم تراشی برای نانوایان . شلوغی کریدور تعزیرات حکومتی بخاطر اجرا یک طرح نسنجیده توسط وزارت اقتصاد نیست. وزیری که نتواند تعداد چانه یک کیسه ارد را حساب کند فقط بهانه برای جریمه کردن نانوا یان کشور درست کرده است .خوشبختانه امسال با اصلاح مصوبه نمک سال 1394 از 1درصد به 1/5 درصد 50% مراجعات نانوایان به تعزیرات حکومتی را حذف وبااین اقدام پیشگیرانه کمک بزرگی به دادگستری کشور انجام داده ایم. قدم بعدی لغو طرح بیهوش سازی نان است که سال اینده به کمک نمایندگان مجلس صورت خواهد گرفت وسایه بازرسیهای سمی را از سرنان برخواهیم داشت. 39 نهاد در حال حاضز روی نان دخالت می کنند که هیچ یک نتوانسته درد نان را تشخیص ونسخه مناسبی برایش تجویز نمایند وروز به روز بیماری نان را تشدید ساخته اند. در این اسلاید زیبا محاسن طرح احیا ارد کامل را مشاهده می کنید. #محمد_رضا_خواجه #کارشناس_وزارت_بهداشت @iranbread

فیلم شهید وسوء استفاده افراد ندید بدید از خون شهید که بانشستن روی صندلی اداره یا اطاق از حقوق بیت المال می خورند ولی علیه مردم قلم می زنند!!! وبا سواستفاده از جایگاه خود به خون شهدا خیانت می کنند. در هر شهری از این ادمها داریم که کاش نداشتیم

چرا برخی کارخانجات با تولید آرد کامل مخالفت می کنند؟ مگر در دنیا تنوع ارد وجود ندارد؟ چرا در کشور ما نباید ارد کامل وجود داشته باشد؟ کسانی که باارد کامل مخالفت می کنند چه سودی می برند؟ چرا با شعار سازمان بهداشت جهانی (نان باید از اردکامل تهیه شود) دشمنی می کنند؟ @iranbread

پژوهشکده قلب دانشگاه علوم پزشکی اصفهان اعلان کرده که مردم باید روزانه 30 گرم فیبر دریافت نمایند ولی 10 گرم در یافت می کنند .باید 15 گرم از این فیبر (الیاف گیاهی) با خوردن نان کامل و15 گرم بقیه با خوردن سبزیجات-حبوبات -میوه جات تامین گردد . هرنان تافتون باید 3گرم فیبر داشته باشد که بخاطر سبوس گیری به یک گرم هم نمی رسد!! انستیتو اب وخاک وزارت جهاد اعلان کرده وقتی سبوس گیری از 7% تجاوز کند 85 فیبر (سبوس) -املاح -وویتامینها وکل جوانه دورریز می شود .کارخانجاتی که با ارد کامل مخالفت می کنند و همه چیز را در نول کشی وسبوس گیری وسفید سازی ارد می بینند بدانند که در نسل کشی انسانها شریک هستند. @iranbread

چه کسانی در نسل کشی بشر مشارکت می نمایند؟! کسانی که با راه اندازی یک اسیاب تولید ارد کامل در استانشان مخالفند! 385 اسیاب درکشور وجود دارد مامیخواهیم ۴۰ واحدشان ارد کامل تولید کنند کجای این کاراشکال دارد که برخی اسیاب داران مخالفت می کنند ونگران شده اند!! مگرچه خسارتی به بقیه وارد میکند!؟ @iranbread

عکس یادگاری در نمایشگاه نان تهران 1402 @iranbread

عکس یادگاری به جوانان نابغه صنعت نان دانیال اختری الینا سعیدا درسا دیانتی درنمایشگاه بین المللی نان @iranbread

عکس یادگاری با ژورنالیستها ی مجله نگاه هستی وسازندگان و صنعتگران حوزه نان 1402 تهران خانم ابیانه -ابراهیمی -دیانتی واقایان حسینی - دانیال اختری وحاتمی @iranbread

عکس یادگاری با مدافعان امنیت غذایی مردم در کارگروه ارد ونان استان قم : اقایان محمدی مدیر غله اصغری معاون بهداشتی حق ویسی معاون دارو وغذا و..‌‌... @iranbread.

چگونه با یک اسیاب والس آرد سبوس دار تولید نماییم؟ در شیوه نامه ای که وزارت بهداشت برای تولید آرد کامل ترسیم کرده علاوه بر توجه به دغدغه تولید کنندگان نان برای رفع نگرانیهای تولید کنندگان آرد نیز پیشنهاداتی ارائه کرده که به تصویب کمیته فنی رسیده است. 1-تولید آرد کامل اختیاری است ونه اجباری وهر اسیاب براساس نوع سلیقه وتوانمندیهای خود میتواند این ارد را تولید نماید 2- درحال حاضر 385 واحد اسیاب فعال در کشور وجود دارد که کمیسیون اصل 90 بمنظور اجرا سند ملی امنیت غذایی کشور مصوب نموده که در هر استان 1 تا 3 واحد اقدام به تولید ارد سبوس دار یا کامل نمایند تا هم تنوع ارد در کشور تکمیل گردد هم دوستداران سلامتی به هدف خود برسند و نان هویت اصلی خود را بازیابد.( واحد نان قرص است.) وسیاست وزارت بهداشت (پیشگیری مقدم بردرمان است) محقق گردد. 3-با توجه به عدم امکان تغیر دیاگرام کارخانه والس جهت تولید اردکامل مصوب گردید که کارخانه های داوطلب یک روز در هفته تولید خود را به ارد سبوس دار دردامنه 4 تا 10درصد اختصاص دهند مشروط به این که از این ارد هرگز نول کشی نشود تا هم رخ ارد روش بماند هم باعث تضعیف شبکه گلوتنی -متلاشی شدن خمیر- امتناع نانوایان وفرار مشتری نگردد 4-بمنظور افزایش عمر مفید آرد سبوس دار مقرر شد رطوبت ارد از 14 به حدود 12 تنزل یابد ونگرانی بابت وجود جوانه مرتفع گردد. 5- مصوب شد نرخ تولید ارد کامل یا سبوس داربیشتر از بقیه اردها محاسبه گردد تا هزینه های جاری وپرسنلی تولید ارد را پوشش دهد و کارگروه ارد ونان و سازمان حمایت از مصرف کننده انالیز پیشنهادی انجمن صنفی کارخانجات ارد را تایید و به سراسر کشورابلاغ نماید 6-مقرر شد افت غیر مفید برای تولید کننده یک کازخانه ارد کامل بیشتر محاسبه گردد 7-با توجه به براورد بعمل امده برای هزینه های سال 1402 قیمت تمام شده هر کیسه ارد کامل با گندم شماره 2 بین 80 تا 100 هزار تومان میباشد وبدون این نرخ تولید این نوع ارد امکان پذیر نیست.واین موضوع جزء مصوبات کمیسیون اصل 90 بوده واستانداران باید هرچه زودتر نسبت به اجرایی کردن ان اقدان نمایند. 8-قیمت نان کامل یا سبوس دار نیز بایستی باهمین معیار توسط کارگروه ارد ونان استانها استخراج وبه اتحادیه ها ابلاغ گردد . طبق براورد بعمل امده چنانچه برای هر قرص نان تافتون 200 گرمی مبلغ 500 تومان اضافه برنرخ موجود ابلاغ گردد(وزن بیشتر قیمت بیشتر) میتوان به موفقیت طرح امیدوار بود والا به شکست می انجامد .نرخ هرقرص نان تافتون (چانه 200 گرمی ) ازاد حدود 5 هزار تومان است که اگر با ارد شماره دو تولید گرد قیمت تمام شده هر نان سبوس دارتافتون حدود 1500 تومان خواهد بود که بسیار مقرون به صرف بوده وهم رضایت مشتری را جلب می نماید هم نانوارا . 9- اختلاف قیمت نان سبوس دار نسبت به معمولی نیز بابت استخدام خمیر گیر سحر خیز- خرید قدح بیشتر – مصرف مخمر بیشتر -استخدام شاطر ماهر -طولانی سازی زمان پخت -وپرداخت افزایش قیمت ارد میباشد . 10-باتوجه به پتانسیل خوب کارخانجات ارد درسراسر کشور جهت تولید ارد سبوس دار و تمایل بسیاری از نانوایان برای پخت این نوع ارد نتایج ارزشمندی برای کشور ببار خواهد اورد. که لازم است کارگروههای استانها هرچه زودتر نسبت به اجرایی کردن مصوبه 20 شهریور کمیسیون اصل 90 مجلس اقدام وامنیت غذایی جامعه را بیمه سازند. محمد رضا خواجه .عضو کیمته تدوین ایین نامه اجرایی تولید وپخت ارد کامل

معرفی یک نانوای نمونه کشور در تهران استاد پخت نان بربری اقای کاظمی معروف به عالمتاج @iranbread