پخت یکی ازبهترین نانهای ملی در قوچان نانکده اقای رستگار . این مدل نان سنتی بسیار ارزشمند است و هیچ نان صنعتی و فانتزی به گرد آن نمی رسد ! ازاقای رستگار در قوچان متشکریم که نگهبان خوبی برای نانهای ایران است نام شما درتاریخ نان ایران بعنوان یک مدافع امنیت غذایی و میراث ملی ثبت خواهد شد نام اقای خاندوزی وجلال مدیران سامانه نانینو هم ثبت خواهد شد ولی این کجا وان کجا !؟ ازنانوایان خوب خراسانی خصوصا اهل قوچان متشکریم #محمد_رضا_خواجه #کارشناس_وزارت_بهداشت #کارشناس_نان #iranbread

اقای بساطی سرپرست جدید پژوهشکده غله کشور واقای یزدجردی دبیر انجمن صنفی کارخانجات ارد که از مخالفان ارد کامل بشمار می روند واین گنگره ها را شو !!می نامند! سخنرانی رییس دفتر بهبود تغذیه را بادقت گوش کنند اقای یزدجردی طبیعی است مخالف ارد کامل باشند چون منافع صنفی شان به خطر افتاده و می گویند با احیا ارد کامل 50% درامد ما بخاطر محرومیت از نم زنی -نول کشی - سبوس گیری ! حذف می شود (که البته اقای پژمانفر رئیس کمیسیون اصل 90 مصوب کرده اندهرکس ارد کامل تولید نماید باید بتواند بیشتر بفروشد تا هزینه هایش جبران شود) ولی از اقای بساطی رئیس پژوهشکده که از دولت حقوق می گیرد تابرای ملت کار کند چنین موضع گیریهایی را نمی پذیریم وفکر می کنیم ایشان کارمند اقای یزدجردی هستند تا غله کشور !! لذا شایسته است از اظهاراتی که مغایر سیاستهای کلی نظام وفرمایشات مقام معظم رهبری است جدا پرهیز کنند. دراین سخنرانی دکتراسماعیل زاده اعلان می دارد 60% مرگها ناشی از عدم مصرف نان کامل است وسالانه ۳۰ هزار نفربخاطر خوردن نان سفید فوت میکنند ومتولی احیا ارد کامل غله کشور است وقتی مسول پژوهشکده غله در جلسات بجای دفاع از ارد کامل سخنگوی مخالفان میشود دیگر فاتحه سلامتی مردم خوانده است ! بنظر می رسد ایشان اشتباها اینجا نشسته اند ! اینجا کسی باید بنشیند که مدافع امنیت غذایی چامعه باشد وبتواند با ترسیم استرانژی درست مصوبات سند امنیت غذایی کشور را محقق سازد وایمنی غذا را از 30 به 60 وسوتغذیه را از 4/7به 2/5 برساند نه اینکه مغایر سیاستهای نظام گام بردارد #محمد_رضا_خواجه #کارشناس_وزارت_بهداشت #iranbread

یه سوال از اقای خاندوزی مدیر طرح به اصطلاح هوشمندسازی نان ! داریم چرااین کودک دراین فیلم توانسته با ماهی توتشت ارتباط برقرار کنه ولی شما با اون همه ادعا ومدرک دکترید نتونستید بانانوا ارتباط برقرار کنید !!! اونم بعداز۳ سال! وهرروز که جلو میرویم نانوایان زیادی را به خاک سیاه می نشانید و با کسر سهمیه دیمی ! هرروز یک شهر ویک محل را با بحران نان مواجه می کنید!؟ مگر شما نیامده بودید وضعیت نان را ساماندهی کنید !؟ پس چرا باعث نابسامانی وهرج ومرج شده اید !؟ چرا باعث ورشکستگی ونابودی اقتصاد نان شده اید!!؟ چرا باکامپیوتر وسامانه نانینو سهمیه ارد نانوا کسر میکنید ووقتی شهربابحران مواجه شد بادست ارد پاشی میکنید !!! اگر واقعا طرح شما هوشمندانه ودقیق است چرا بادست دستکاری ودستمالی میکنید !؟ بنظر میرسد ۳ سال فرصت خوبی برای ارزیابی یک طرح باشد که عقلانیت پشت ان است یاحماقت ! شما نمره خوبی کسب نکردید پس چه دلیلی دارد که اویزان دولت جدید شده اید تا ادامه یابد!؟ مگر این طرح چقدر برایتان سوددارد که سلامتی نان را به مخاطره انداخته اید این سوال همه کارشناسان صنعت ارد ونان است اگر دین ندارید لااقل ازاده باشید و باقفل وزنجیر دست وپای نانوا را نبندید وباعث مرگ نان ملی نشوید #محمد_رضا_خواجه #کارشناس_وزارت_بهداشت #کارشناس_نان #کارافرین #iranbread

اقای بساطی سرپرست جدید پژوهشکده غله کشور واقای یزدجردی دبیر انجمن صنفی کارخانجات ارد که از مخالفان ارد کامل بشمار می روند واین گنگره ها را شو !!می نامند! سخنرانی رییس دفتر بهبود تغذیه را بادقت گوش کنند: «۶۰ هزار ایرانی سالانه بخاطر عدم مصرف نان سالم جان خود را از دست می دهند» منبع http://www.irna.ir/xjSRjp اقای یزدجردی طبیعی است مخالف ارد کامل باشند چون منافع صنفی شان به خطر افتاده و می گویند با احیا ارد کامل 50% درامد ما بخاطر محرومیت از نم زنی -نول کشی - سبوس گیری ! حذف می شود (که البته اقای پژمانفر رئیس کمیسیون اصل 90 مصوب کرده اندهرکس ارد کامل تولید نماید باید بتواند بیشتر بفروشد تا هزینه هایش جبران شود) ولی از اقای بساطی رئیس پژوهشکده که از دولت حقوق می گیرد تابرای ملت کار کند چنین موضع گیریهایی را نمی پذیریم وفکر می کنیم ایشان کارمند اقای یزدجردی هستند تا غله کشور !! لذا شایسته است از اظهاراتی که مغایر سیاستهای کلی نظام وفرمایشات مقام معظم رهبری است جدا پرهیز کنند. دراین سخنرانی دکتراسماعیل زاده اعلان می دارد 60% مرگها ناشی از عدم مصرف نان کامل است وسالانه ۳۰ هزار نفربخاطر خوردن نان سفید فوت میکنند ومتولی احیا ارد کامل غله کشور است وقتی مسول پژوهشکده غله در جلسات بجای دفاع از ارد کامل سخنگوی مخالفان میشود دیگر فاتحه سلامتی مردم خوانده است ! بنظر می رسد ایشان اشتباها اینجا نشسته اند ! اینجا کسی باید بنشیند که مدافع امنیت غذایی چامعه باشد وبتواند با ترسیم استرانژی درست مصوبات سند امنیت غذایی کشور را محقق سازد وایمنی غذا را از 30 به 60 وسوتغذیه را از 4/7به 2/5 برساند نه اینکه مغایر سیاستهای نظام گام بردارد #محمد_رضا_خواجه #کارشناس_وزارت_بهداشت کانال ایتا https://eitaa.com/iranbread

تصویر معدن کاری که از دورریز نان و املاح گندم جلوگیری کرد وانها را وارد نان ساخت تا نانها غنی سازی شوند ولی بدون افزودنی شیمیایی! او از جدا سازی و دفن ذخائر واملاح موجود در گندم توسط مخالفان ارد کامل جلوگیری کرد وجلوی طرح هوشمند سازی نان ایستاده تا ازدفن نان ملی باتصمیمات دیمی برخی مدیران ناوارد جلوگیری شود اوتوانسته درشهر خود بدون توسل به سامانه نانینو و ونابودی پول بیت المال ونابودی اقتصاد نانوایان مصرف ارد را نصف وضایعات نان راصفر سازد ولی وزارت اقتصاد با ان همه دانشمند ! بادخالت نابجا درنان باعث بروز،هرج ومرج ونابسانی درحوزه ارد ونان شده است #محمد_رضا_خواجه #کارشناس_وزارت_بهداشت #کارشناس_نان #کارافرین #iranbread

پخت بربری سبوس دار ( نه سبوس مال) توسط یک دختر اصفهانی. همین که ما ۴ کیلو ارد کامل به ۴۰ کیلو ارد بزنیم طعم نان را عوض میکند وبهترین راه برای غنی سازی ارد سفید این است نه پرمیکس چینی! اگه ترکیب ارد نصف نصف شودکه چه بهتر انستیتو تحقیقات تغذیه کشور درزمان دکترمظهری اعلان کرده بهترین نان نان گندم جو است یعنی نانی که نصف اردش جو ونصف دیگر ارد گندم کامل باشد. ولی اجرا طرح سالم سازی وکامل سازی نان به حدی برای برخی گران تمام شده که دبیر انجمن کارخانجات ارد کشور حاضراست از مصرف پرمیکس چینی برای غنی سازی ارد دفاع کند ولی با اردکامل که سرشار ازارزش غذایی وخواص درمانی است مخالفت!! حاضراست مردم راازوجود سم وفلزات سنگین روی پوسته گندم بترساند ولی حاضر نیست با ۲٪ پوست گیری گندم را تمیز وپاکسازی کند! حاضر است از وجود ماده ای بنام اسید فیتیک که در پوسته گندم هست ودر مغزیجات چندبرابر است یک هیولا بسازد! ولی حاضر نیست با ۱۰۰ گرم مخمر.۱۰ عدد چانه خمیرترش و ۱ ساعت خواب و طولانی سازی زمان پخت اسید فیتیک را حذف و ارزش دوایی نان را بالا ببرد !! تا مفهوم قرص تحقق یابد! میگوید دولت باید بسترسازی کند! پس نقش شما که ادعای کارشناسی میکنید چیست!؟ می گوید مردم فیبر مورد نیاز شان را ازسایر منابع تامین میکنندولی دکتر اکبری معاون سلامت وزارت بهداشت ادعای این کارخانه دار ارد را رد میکند! ظاهرا محرومیت از نول کشی (نسل کشی) محرومیت از سبوس فروشی محرومیت از نم زنی و آب فروشی برخی افراد را مخالف این پروژه ملی ساخته والا ازقدیم مردم همین را میخوردند #محمد_رضا_خواجه #کارشناس_وزارت_بهداشت #iranbread

علت کاهش نمک خمیر توسط وزارت بهداشت چیست؟ حد مجاز نمک مصرفی برای بدن 6 گرم در روز است ولی برخی ادعا کردند ایرانیان 6 گرم نمک از طریق نان کسب می کنند که کاملاً اشتباه است. اولاً مصرف نمک در خمیر فقط فصول گرم سال بیشتر است که این امر موقتی است؛ ثانیاً امروزه نانوایی ها بجای تنور گلی مسقف از تنور دوار مسطح استفاده می کنند و به جای دست از دستگاه برای چانه گیری و پهن کردن استفاده می کنند که همینها باعث می شود مصرف نمک از۴۰۰ گرم در یک کیسه به 100 گرم برسد. حال اگر نانوا به هر کیسه 1درصد نمک بزند و هر کیسه حدود ۴۰۰ عدد چانۀ 150 گرمی بدهد، در هر نان یک گرم نمک وجود دارد و چون بطور میانگین هر ایرانی روزانه دو قرص نان میخورد، پس روزانه تنها 2 گرم نمک از طریق نان به بدن ما می رسددر صورت مرغوب بودن گندم ها هر نان نیم گرم نمک نیاز دارد نه بیشتر (. ممنوعیت مصرف نمک باعث بی حالی بدن می شود؛ چون سدیم و کلر در تنظیم الکتروشیمیایی بدن مؤثرند و تنها راه تأمین آنها هم مصرف نمک است. مقدار نمک در صنعت نانوایی جهان 2درصد است نه 1درصد. که درایران مصوب کرده بودیم پس به جای اصرار بر کاهش نمک در خمیر سعی کنیم اولا کیفیت گندم را بهبودبخشیم نه این که مصرف نمک راجرم تلقی کنیم ثانیا باید مصرف فست فود، خیارشور، پنیرهای پرنمک، رب گوجه، سس، پفک، آجیل و نمک سفره را کم کنیم؛ بازرسان محترم بهداشت محیط متوجه باشند که بابخشنامه نمی توان نمک را کم کرد!! چون ۸۰درصدگندمهای ما کم گلوتن. سن زده و معیوب است.به وزیر. جهاد فشاربیاوریم نه به نانوای بی گناه #محمد_رضا_خواجه #کارشناس_وزارت_بهداشت #iranbread

تبریک سال ۱۴۰۴ باانتقاد شدید ازسامانه مرگبارنانینو توسط استاد محمدرضا خواجه مدیرباشگاه هواداران نان کامل اینجا زیباترین شهر جهان است ارزوی می کنیم درسال جدید سامانه مرگبار نانینو که باعث بروز نابسامانی.هرج ومرج .فرارنانوایان ماهر. دفن نانهای ملی شده لغو گردد #محمد_رضا_خواجه #کارشناس_وزارت_بهداشت #کارشناس_نان #کارافرین #iranbread.blogfa.com وبلاگ #Khajehbread اینستاگرام #iranbread تلگرام وایتا

طبق این فیلم‌نانوایان شهر باید روز عید و عزا کارکنندو هیچ اعتراضی نکنند والا دچار عذاب زمینی وهوایی میشوند!!! طبق مصوبه جدید جلال وتیم ساماندهی نان ( منطورهمان نابسامان سازی است) نانوایان پزشک کشیک محسوب شده باید همیشه درکلینیک خود حاضر باشند والا حقوقشان قطع میشود فیلم رابه فرماندار واستاندار شهرتان هم نشان دهید تا نانوایان متخلف را به اشد مجازات برسانند!! #محمد_رضا_خواجه #کارشناس_وزارت_بهداشت #کارشناس_نان #کارافرین #iranbread تلگرام وایتا #Khajehbread. اینستاگرام

نانوا پزشک کشیک بیمارستان نیست که مجبورباشد هرلحظه در بیمارستان باشد مردم باید یاد بگیرند برای روزهای گناه مثل تاسوعا وعاشورا . شهادت بزرگان دین یااعیاد ملی مثل نوروز، مبعث پیامبر نان مورد نیاز خودرا یک روز،زودتر بخرند حضرت علی می فرماید: هرگز نان داغ نخورید ونان باید سردشده مصرف شود دانشمندان جدید هم می گویند نان باید یک روز زودتر خریداری شودسپس فریز گردد وبعد مصرف شودتا قند آن کاهش یابد واهمه مهمتر یادبگیرند که : نانوا هم انسان است برده فرماندار واستاندار شهر نیست ! متاسفانه استاندار شهر فقط ایام نوروز،یادش می افتد که کارش به نانوایان شهر گیر است والا بقیه سال خواب است!! وقتی سخن از به روز،رسانی نرخ نان میشود همه خوابند ! وحاضرند ازجیب نانوا سوبسید دهند ونرخ نان مربوط به ۴ سال پیش باشد!! برای همین است که نان کشوردرشرف نابودی است نانوایی شغلی است تک محصولی و قائم به فرد !! یعنی بایک نفر تنهایی اداره نمی شود حتما باید چند حاضر باشند شاید به صاحب پروانه زور بگوییم ولی به کارگرش نمی توانیم کارگرش می گوید من برده تونیستم!! تلفنش راخاموش وبه شهرش می‌رود! لطفا به روش برده داری بانان ونانوا برخورد نکنیم به روش منفور وننگین سامانه نانینو و وزارت اقتصاد بانان برخورد نکنیم مرگ نان نزدیک است !! ونان پرستارمیخواهد نه پلیس! باروشهای پلیسی باعث فرار نانوایان ماهر ودفن نانهای ملی نشویم #محمد_رضا_خواجه #کارشناس_وزارت_بهداشت #کارشناس_نان #کارافرین #iranbread تلگرام وایتا #Khajehbread اینستاگرام #iranbread.blogfa.com وبلاگ

صحبتهای دکترخلیلی در مورد مضرات سبوس را گوش کنید و تحلیل کارشناسی روی فیلم راهم ببینید یکی از گروههای مخالف ارد کامل بعد از کارخانجات ارد جمعی از افراد دانشگاهی هستند که چون یک روز دریک نانوایی کاراموزی وکارورزی نکرده و راه تخریب اسید فیتیک را بلد نیستند به ارد کامل حمله میکنند !!! ودنبال پاک کردن موضوع بجال حل مسله هستند که دراظهارات دکتر خلیلی نیز نمودمشهوداست!!! ایشان هم مثل بقیه مخالفان ارد کامل بجای دادن راه حل برای حذف سموم روی گندم و تخریب اسیدفیتیک راه ساده تری پیشنهاد میکنند وان سبوس گیری ودور ریز۸۵درصد : املاح. ویتامینها .فیبر و. کل جوانه از گندم وتهی سازی اردند راه حلی که ارمان کارخانجات ارد است !! چون سودزیادی عایدانها میکند وهمین سبوس ازطریق شیرگاو به مامیرسد !!! پس بهتراست باابزارعلمی ۱. خواب ۱تا۲ ساعته ۲. تزریق ۱۰۰ گرم مخمربه یک کیسه ارد ۳.تزریق ۱۰ عد د چانه خمیرترش به یک کیسه ارد ۴.طولانی سازی زمان پخت نان لولش وتافتون اسید فیتیک تخریب شود نه حدف سبوس وتهی سازی ارد توقع جامعه از شما دادن راه حل کاربردی برای حذف اسیدفیتیک و سموم روی گندم است نه حذف لایه الورن که سرشارازارزش غذایی ودرمانی است ضمنا طبق مصوبه استاندارد اردکامل ۲تا۶ درصد پوست گیری میشود تا سموم وافات وفلزات سنگین جداسازی شود ما هم با نان سبوس مال مخالفیم ولی بانان سبوس دارکه ا زارد کامل تهیه شودموافق لطفا خلط مبحث نکنید واب به اسیاب دشمنان نان های ملی وسرزمینی نریزید #محمد_رضا_خواجه #کارشناس_وزارت_بهداشت #همکار_سازمان_بهداشت_جهانی #دانشگاه_علوم_پزشکی_اصفهان #iranbread تلگرام

به اظهارات غیرکارشناسی این اقا توجه نکنید مثل مخالفان ارد کامل حرف میزند نان باید برشته باشد نه سوخته فرق است بین نان برشته وسوخته نان سوخته اکریلامید تولید میکند اگه شما دلتان برای نان میسوزد تلاش کنید مانع غنی سازی ارد باپرمیکس شیمیایی شوید افزودنیهای شیمیایی بیشتر از،نان سوخته !!! ته دیگ!! چیپس !!! وحتی اسیدفیتیک غلات اسیب میزند #محمد_رضا_خواجه #کارشناس_وزارت_بهداشت #متخصص_نان #iranbread