این عکس جلال است .کسی که حرفهای مارا گوش نکرد وبه جمال نان اسیب زد این عکس مربوط به جلسه مرداد۱۴۰۱ درساختمان وزارت اقتصاد تهران است همان روز حضورا معایب طرح و تبعات تصمیمات اشتباه وی را گوشزد کردیم ولی گوش نکرد و نان را نابود وهمه نهادها را طلبکار نانوا کرد!! تادیروز استانداران خودشان می گفتند چانه را کوچک کنید چون ما نمی توانیم به شما نرخ دهیم( یعنی تخلف محرز که مغایر تعالیم دینی وآیین حکمرانی است ) ولی باورود جلال ووزیر اقتصاد به چرخه نان همه شان ادعای طهارت کرده و یادشان رفت که چه بلایی سرنان ونانوا اورده بودند حالا کاسه همه داغ تراز آش شدند ودر رادیو وتلوزیون علیه نانوا سخنسرایی می کنند ! و میخواهند باابزار بازرسی و تعزیرات نانوایان متخلف !!!! را مجازات کنند غافل ازاین که خود مسبب لغز ش نانوایان ورواج کم فروشی وارد فروشی بوده اند !!! طوری که شریعتمداری وزیر بازرگانی سابق اعتراف کرد وقتی 2 سال پشت سرهم به نانوا نرخ ندهیم ارد فروشی شریف ترین کاری است که یک نانوا انجام میدهد وقالیباف رئیس مجلس در سال 1380 نوشت: علت بالا بودن ضایعات پایین بودن درامد نانوایان است! وامسال اطاق ایران در کتاب مولفه های اخلال در زنجیره تامین نان نوشت: نانوایان در شرف ورشکستگی وتعطیلی هستند چون نرخ نان ثابت -هزینه ها صعودی -سهمیه ها سقوطی است!!! نمی دانیم چراقضات تعزیرات کشور بجای خشکاندن ریشه های جرم و انتقاداز استانداران شهرشان بابت تعلل درنرخ دهی سالیانه دوست دارند نانوا را مجازات کنند ! وقتی هم نانوا در دفاع از خود جلوی قاضی اعتراض میکند که مقصر دولت است می گویند به ماربطی ندارد بروید خودتان مشکل را با کمیته نرخ گذاری واستاندار حل کنید !! وقتی می رویم سراغ استاندار شهر او هم می گوید می گوید :: می دانیم حق با شماست ولی نمی توانیم نرخ بدهیم ولی شما می توانید ۲۰ گرم وزن چانه را کم کنید !!! بی تدبیری دراین حوزه باعث شده وزن چانه ۲۰۰ گرمی درخیلی از استانها به ۱۲۰ گرم برسد و توسط استاندار شهر هم امضا شود !!!! خب بااین توضیحات ایا قاضی شهرباید نانوای شهررامجازات کندیا استاندار شهررا!!!! قطعا انچه الان صورت می گیرد مغایر فرمایشات رهبری وتعالیم دینی ماست امیدواریم کسانی که ازپول بیت المال حقوق می گیرند کمی هم مراقب بیت المال و کوچک شدن وزن چانه توسط والیان شهرشان باشند چون فردا دردادگاه الهی انها هم باید جوابگو باشند نه نانوایان ویلون للمطففین رافقط برای نانوایان نگفته اند برای قضا ت شهر هم صادق است. ۲۰ سال پیش هم وقتی درروزنامه جمهوری از طرح ساماندهی ارد ونان انتقاد کردم که نسنجیده وغیر فنی است رییس بازرگانی وقت می گفت باشما برخورد می کنم! پرسیدم چرا ؟ گفت شما به طرحی که توسط وزرای کشور به تصویب رسیده انتقاده کرده اید!!! گفتم مگر وزرای دولت جز ء معصومین بشمارمی روند که نباید انتقاد کرد!!! آن طرح شکست مفتضحانه خورد والان هم مشابه آن توسط وزیر اقتصاد اجرا میشود وبرخی مدیران استانی همان برخورد منفی ومتعصبانه را با من دارند درصورتی که هیچ یک کارشناس نان نیستند ونمی دانند بااین رفتار خود چه بلایی سرنان وسلامتی مردم شهرشان می اورند اینها فکر میکنند دولت هرکاری میکنددرست است ولی چون درمیدان عمل تبعات مخرب تصمیمات اشتباه برخی مدیران دولتی را نمی بینند! باعث میشوند سلامت نان سلامت مردم وامنیت غذایی جامعه به مخاطره بیفتد وفرمایشات رهبری درخصوص حذف ضایعات ۳۰ درصدی زمین بماند وما اجازه نمی دهیم کسی مغایر فرمایشات ایشان قدم بردارد کارافرین وکارشناس نان محمدرضا خواجه @iranbread

سخنرانی اقای نجمدی عضو هیئت مدیره اتحادیه نانوایان سنگک تهران در همایش آرد کامل -نان سالم دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی تهران . اقای نجمدی یکی از بهترین نانوایان کشور به شمار می روند که واقع بینانه -منطقی و کارشناسانه به بحث احیا نانهای سرزمینی با ارد کامل پرداختند . مادنبال یک بازی برد برد هستیم که هم مردم سود ببرند هم نانوا . وکارگروه اردونان کشور بایستی هرچه زودتر یک قیمت واحد برای کل کشور تنظیم وابلاغ نماید تا هر کس پخت خود را از ارهای خبازی-ستاره ونول به ارد 4% یا 7% تغیر دهد بتواند از امتیاز ی که کمیسیون اصل 90 برایش در نظر گرفته استفاده نماید ..کمیسیون اصل 90 مصوب کرده هرنانوایی که اردش به سبوس دار تبدیل شود می تواند نان را به قیمت بیشتری بفروش برساند یعنی اگر یک تافتون 200 گرمی که الان باارد شماره 2 دراصفهان 800 تومان است می شود 1300 تومان. تا نانوا بتواند 1-کارگر سحر خیز استخدام کند واسید فیتیک را تخریب نماید 2- قدح بیشتر بخرد 3- مخمر بیشتر مصرف نماید 4-شاطر ماهری استخدام نماید 5-زمان پخت نان خودش را طولانی تر سازد. تمام کارگروههای استانها باید براین مدار کحرکت کنند وتصمیم بگیرند. و نانوایان واسیاب داران داوطلب از این امتیاز بهره خواهند برد. اسیاب هم باید هفته ای یک روز فقط ارد کامل تولید کند و دراین روز از نول کشی- سبوس گیری - وجداسازی جوانه پرهیز نماید. @iranbread

سخنرانی استاد محمد رضا خواجه کنار سی وسه پل اصفهان در جمع دوستداران قلب سالم جمعه 18 اسفند 1402 @iranbread

پخت نان کامل با ارد کامل کارخانه ارکازه بیجار کردستان. برای احیا نانهای سرزمینی مدیرکارخانه اقای الله مرادی . به جناب اقای صالحی عزیز مدیر غله کردستان تبریک می گوییم. @iranbread

قابل توجه وزیر اقتصاد وهمکلاسیهایش در شرکت امید پی باطرح هوشمند سازی نان . برای تولید یک ارد خوب دهها متغییر وجود دارد که یکی از انها داشتن وزیر اقتصاد خوب است !!!! دستمزد اسیابانی خوب . گندم بالانس بقیه را داخل فیلم ببینید شاید متوجه اشتباهات خود در حوزه نان شدید! @iranbread

رونمایی از پخت ارد کامل در یکی از مراکز پخت نان فانتزی در اصفهان. از اقای جهانگیری رئیس قبلی اتحادیه نانهای حجیم ونیمه حجیم استان اصفهان که چند دهه سکان دار این اتحادیه بودند متشکریم ایشان در طول مدت مدیرت خود مقتذرانه ومدبرانه این حوزه را مدیریت می کردند ودربرابراشتباهات و کج رویهای مدیران قبلی نیز هرگز سکوت نمی کردند اتحادیه خوب مدیر مطلع ومقتدر می خواهد تا نان رااز گزند اسیب سهوی یا عمدی مدیران شهری مصون نگه دارد. واقای جهانگیری امتحانش را خوب پس داده است . ضمن تبریک به اقای قجاوند رئیس جدید امید واریم ایشان نیز ادامه دهنده راه استاد جهانگیری باشند .از اقای علیپور نانوای خلاق و مبتکر ایرانی بخاطر شروع این پروژه ملی وبین المللی در اصفهان متشکریم امید واریم در همه کشور چنین جوانان داوطلبی پیدا شوند تا هم سلامتی را به سفره مردم هدیه کنند هم تنوع نان کشور را بیشتر سازند. @iranbread

اینجا ایران است من محمد رضا خواجه هستم کسی که دنبال رشد نان -وتشخص ومنزلت بخشیدن به نانوایان کشور و احیا نانهای سرزمینی با ارد کامل هرجای جهان هستی هستید به کمپین ما بپیوندید تلگرام وایتا @iranbread اینستاگرام khajehbread

جلسه سه شنبه ۲۲اسفند ۱۴۰۲ کرمان-دفترپارک علم وفناوری استان کرمان باحضورآقایان دکتر سهرابی ،معاونت امنیت غذایی وزارت دفاع دکترکاظمی ،مشاور پارک علم وفناوری کرمان جناب نصیری،دبیر مجمع سلامت قرارگاه خاتم الاوصیا ✅ برنامه ریزی جهت برگزاری رویدادملی مخمرهای طبیعی وکاربردآنها در نانوایی ها ✅برنامه ریزی همایش نان کامل استان درفروردین ۱۴۰۳ ✅برنامه ریزی احیا تولید و فرهنگ سازی مصرف نان جو جهت تامین ویتامین های گروه ب افراد جامعه ✅ برنامه ریزی برگزاری پنل علمی بررسی وضعیت کیفیت گتدم استان در تولید نان کامل ✅ لازم به ذکراست که همایش ها وپنل های علمی همزمان با دومین جشنواره ملی نان در کرمان برگزار خواهدشد #جشنواره_ملی_نان_کرمان ۱۴۰۳ ⭕️دبیرخانه جشنواره ملی نان

هشتاد و پنج میلیون نفر جمعیت ایران اینرا نمی‌دانستند چه جالب👏👏👏👏🌹👍

واقعأ اینا از جون ناوا چه میخان... دارن هم نون و نونوا را زنده زنده به گور می کنند.... ما برج ۸ امسال مغازه را جابه جا کردیم تمام روال قانونی در خواست مرخصی و شروع کار طبق ضوابط انجام دادیم برج ۹ یک ماه بعد شروع کردیم با اینکه در جابجایی کلی هزینه شد اجاره مغازه چند برابر شد ‌ولی متأسفانه با کسری سهمیه شدید مواجه شدیم کسی هم ‌پاسخگو نیست از غله و فرمانداری و اتحادیه فقط یک جمله بلدن بگن از نانینوست.... آخه این نانینو صاحب نداره چه کسی باید این نانینو را مدیریت کنه این نانینو. از فضا نامرعی هدایت میشه داستان چیه واقعأ یه جابجایی چرا باید متحمل این همه خسارت و کسری سهمیه قرار گرفتن در وضعیت ورشکستگی.... چرا میخان نانوا نابود شود چرا صدای نان و ناوا به جایی نمی رسه.... عدم نرخ درست و عدم تطابق درآمد با هزینه هنگفت و عدم آزاد سازی آرد یه طرف...، عدم کسر ی سهمیه به دلایل واهی طرف دیگه.... دست به دست هم میدن تا نان و نانوا بعبارتی بارزتر سلامت جامعه را به ورطه ی نابودی سوق میدهند.... ‌واقعأ راه حل چیست؟ چاره کار چیست؟ چرا اااااااا!!!!!!!!!!!؟؟؟؟؟؟ پیام یکی از یک میلیون نانوای معترض به طرح ویرانگر وزیر اقتصاد درحوزه نان

۱-سرکارخانم رضایی :رییس ۲-آقای مصطفی صابری ۳-آقای مهدی سلطانی: ۴-آقای هادی عبدالهی ۵-آقای فرید نقش نقشینه:خزانه دار ۶-آقای بهنام توکل :عضو ۷-آقای سید احمد رضا معینی اعضا هییت مدیره اتحادیه اصفهان ازاقای فرید نقشینه بخاطر تلاشهایش جهت پیگیری مشکلات اتحادیه قدردانی میشود اوباصبوری وشکیبایی ودرایت تحسین برانگیز خود موانع اداری واجرایی را برطرف کرد ویک همگرایی بین اعضا بوجود اورد تا مقتدرانه اهداف اتحادیه را تعقیب کنند اودرسال ۱۴۰۲ باحضورش درکمیته تدوین استاندارد ارد ونان وتردد مداوم به تهران خدمت بزرگی به نانوایان کل کشور ارائه داد ومشکل پرونده سازی برای نانوایان بابت نمک و جوش شیرین را مرتفع نمود که جادارد از یکسال تلاش ملی وبی وقفه و متواضعانه این نماینده کاربلد ومتخصص قدرداتی نماییم ما نانوایان کشور مدیون شما هستیم چون با عمل اثبات کردید خود را وقف صنف کردید #محمد_رضا_خواجه #کارشناس_وزارت_بهداشت #مدیر_باشگاه_هواداران_نان_ کامل @iranbread