#کوکی_ترک_دار شکلاتی یکی از کوکی های خوشمزه و شکیل هست . این نوع کوکی هم با کره و هم با روغن مایع درست میشه. اما رسپی روغن مایع از نظر اقتصادی مقرون به صرفه تر و ماندگاری بیشتری داره و برای #شیرینی_عید مناسب تره این #شیرینی با ساده ترین مواد اولیه که در دسترس همگانه، به راحتی آماده میشه و با وجود نداشتن ماده ای خاص، بسیار خوش طعم و متفاوته. این #کوکی_شکلاتی به عنوان کوکی کنار قهوه در کافه ها مناسبه. طعم این شیرینی شکلاتی، به راحتی قابل تغییره و با اسانس پرتقال، اسانس نعنا و شکلات چیپسی متنوع می شه. تفاوت رنگها به دلیل متفاوت بودن پودر کاکائو هست هر چقدر پودر کاکائو مرغوب تر باشه رنگ تیره تری داره #کوکی_ترکدار https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

#کوکی_ترکدار #کوکی_ترک_دار پودر کاکائو: 1/2 پیمانه (50 گرم) شکر دانه ریز:3/4 پیمانه (150 گرم) روغن مایع: 1/4 پیمانه (60 میل) تخم مرغ: دو عدد ( هم دمای محیط) وانیل:1/4 قاشق چایخوری آرد: 1 پیمانه (125گرم) بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری نمک: 1/8 قاشق چایخوری پودر قند: 1/2 پیمانه (برای غلطاندن) آرد و نمک و بکینگ پودر رو با هم مخلوط و الک کنید. شکر و روغن مایع رو در کاسه تمیزی بریزید و با دور متوسط همزن به مدت دو تا سه دقیقه بزنید، در انتها مواد بافتی به شکل برف پیدا می کنه. در این دستور نمیتونید از پودر قند در ترکیب مواد کوکی استفاده کنید. پودر کاکائو رو روی مواد الک کنید. هم بزنید و بعد دونه دونه تخم مرغ ها رو اضافه کنید. بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ یک دقیقه مواد رو با سرعت تند همزن برقی بزنید تا کاملا یکدست شه. . آرد رو در دو مرحله به مواد اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب مواد رو با هم مخلوط کنید. روی ظرف رو سلفون بکشید و خمیر کوکی رو حداقل 6 ساعت تا یک روز در یخچال استراحت بدید.  اگر عجله دارین میتونید یک ساعت در فریزر بزارین. . بعد از استراحت قبل از شروع به کار فر رو روی 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه. با اسکوب بستنی مقداری از مواد رو بردارین. گلوله کنید و در پودر قند بزنید و داخل سینی کاغذدار با فاصله قرار بدین. . اگر سرعت عملتون کمه نصف مواد رو از یخچال خارج کنید و مراحل رو پیش برین تا کوکی ها در اثر گرما شل نشن. . سینی رو در فر گرم بزارین و کوکی ها رو ده تا دوازده دقیقه بپزید، در پایان پخت دور کوکی ها کاملا گرفته ولی وسط حالت مذاب داره و ظاهر کوکی ترک خورده. سینی رو روی توری بذارید و تا خنک شدن کامل دست نزنید. رویه شیرینی خشک و ترک دار و بافت داخل کوکی ها نرم و لطیفه. . . #کوکی_شکلاتی https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

دوستان خوبم رفع اشکال شیرینی های عید و تمامی آموزشهای قرار گرفته در کانال ایران پخت در گروه آشپزی انجام میشه👇 https://eitaa.com/joinchat/936640735Cb296aea036

لینک گروه گل و گیاهمون: https://eitaa.com/joinchat/741343431Cb6cfc26b8a

امروز آموزش این شیرینی های خوشگل رو داریم نه فر میخواد نه کره نه همزن https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

#شیرینی_آسان تخم مرغ ۲ عدد پودر نشاسته ذرت/روغن مایع ۲/۳ پیمانه پودر قند ۱ پیمانه آرد ۲ الی ۳ پیمانه وانیل ۱/۴ق چ بکینگ پودر ۱ ق چ طرزتهیه: تمام مواد رو طبق روش من میچینیم و حضور و غیاب میکنیم تخم مرغ+وانیل+پودر قند رو باهم با چنگال خوب مخلوط میکنیم روغن مایع رو اضافه و مخلوط میکنیم نشاسته ذرت اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم بکینگ پودر اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم بعد آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا جاییکه خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد در نهایت باید خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم بعد خمیر رو به شکل های مختلف درمیاریم ⛔️به هیچ وجه خمیر رو ورز ندین وگرنه به روغن میفته ⛔️ در فر گرم شده روی 180 درجه به مدت 10 الی 15 دقیقه زیر شیرینی نباید تغییر رنگ زیادی داشته باشه برای دو مدل از شیرینی ها هر بار من گلوله ۱۰ گرمی از خمیر برداشتم گرد کردم یکی شو وسطش شکلات چیپسی گذاشتم یکی شو هم با ماسوره ستاره وسطش طرح انداختم و مخلوط پودر کاکائو و آب رو با قلمو روش مالیدم اون یکی ها رو روش زعفرون دم کرده مالیدم و روش کنجد پاشیدم و بعد پخت مخلوط عسل و آبجوش رو باهم قاطی کردم و روش مالیدم اون گلی ها هم خمیر رو رنگ کردم و به شکل توپ درآوردم و چیدم و برای مدل مارمالادی طبق عکس حاضر کردم و بعد پخت وسطش مارمالاد گذاشتم...این دستور شیرینی کمی داره اگر‌میخواین شیرین تر باشه بعد پخت روش شکلات آب شده بزنین ⛔️من هم با فر هم بی فر این کوکی رو درست کردم نتیجه هر دو روش یکی بود❤️ https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

چند مدل شکل دادن شیرینی بدون قالب https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c هزینه این آموزش صلواتی نثار آقا امیرالمؤمنین هست لطفا پرداخت کنین❤️