#مرغ_نمکی #مرغ_شکم_پر #مرغ_مجلسی #آشپزی #مرغ_انتظار ☺من مرغم روازروز قبل لای پیاز خلالی و ابلیمو ونمک فلفل زرد چوبه و پودر سیرفراوان واویشن و فلفل دلمه ای رنده شده و سیر ریز شده وپودر تخم گشنیز و ادویه دودی و ادویه مرغ که از بازار گرفتم و یک کم پودر گوجه میخوابونم. مرغتونو خوب با این مواد مالش بدین حتی داخل مرغ رو که خوب مزه بگیره من برای هرمرغ که هر کدوم 2 کیلو بود نصفی فلفل دلمه ای دوتا پیاز بزرگ رو خلال کردم و یک سوم لیوانم ابلیمو همه رو مثل جوجه کباب مخلوط کردم و توی شکم مرغو با یک کم از این مواد پر کردم و بقیشو ریختم ته ظرفم و مرغارو از طرف سینه مرغ توی پیازا گذاشتم تا امروز بعد مرغارو از توی مواد برداشتم و تمام پیازهای توی شکمشو خالی کردم و از مرغ رو از طرف تهش گذاشتم تا اب مرغ خوب بریزه چونکه این مدل مرغ نباید اب داشته باشه وگر نه نمکا خیس میشه البته مال من بیشتر وقتا یک کم اب میندازه اما اشکالی نداره و یک نکته که حتما باید مرغتون همه پوستاش باشه اگر نه شور میشه بعد که اب اضافی که مرغها داشتن رفت توی شکم مرغتونو اگر خواستین با چیزایی که اب نمیندازه مثل هویج و سیب زمینی و نخود فرنگی و سبزی معطر مثل جعفری پر کنین و پاهای مرغتونو ببندین و بالهای مرغم با خلال فیکس کنین که نباید به دیواره های قابلمه بچسبه البته من چند بار درست کردم چونکه وقتی میپزه برداشتنش از روی نمک مشکل میشه حالا لای فویل میپیچم ولی توی دستورش اینه که مرع رو روی نمک باید بزاریم بعد برای هر مرغ من یک ونیم بسته نمک میریزم اگر نه اون دستورش دو بسته بود بعد که هر مرغ رو لای الومینیوم پیچیدیمومیزاریم روی نمکهانکته اینکه بایدتوی قابلمه روحی باشه که قابلمتون خراب نشه من ته ظرفمم یک تیکه الومینیوم میندازم بعد نمکارو روش میریزم وقتی همه رو گزاشتین درشو دم کنی میزارینو و روی گاز میزارین اولی که گزاشتین باید یک ربع اولو زیرش زیاد باشه بعد از یک ربع زیرشو کم کنین و بزارین به دل پخته بشه من ساعت 12 گذاشتم ساعت 2 حاضر بود فقط نباید سرقابلمتون بر دارین تا مثل فر نمکا خوب داغ بشه خیلی مرغ لطیفیه و بعدش که توی ظرف گزاشتین سسی که کره وزعفرون و سس قرمز دوتا قاشق و ابلیمو درست کنین و بریز ین روش که خوشرنگ بشه البته من سس میریزم تو دستورش مرغها سفیده رنگشون من دوست نداشتم اینو بگم که اولین باری که من دستورشو دیدم هیچ کدوم این چیزارو نداشت فقط باید مرغ رو با نمک و فلفل رومال میکردی و روی نمک میزاشتی من یک بار درست کردم اصلا خوشم نیومد دیگه دفعه بعد تمام اینکارارو خودم انجام دادم دیدم خیلی عالی شد 🌺🌸🌺نکته اینکه تا یک ساعت اصلا در قابلمه رو بر ندارین که بخارا خارج بشه در این صورت ممکنه مرغ اب بندازه و دیگه اینکه اگر ابم انداخت اصلا نگران نشین نمکا سیاه میشه و میسوزه بازم مهم نیست من چونکه خودم اولین دفعه که درست کردم خیلی این موارد پیش اومد اما الان دیگه عادی شده😁😁😁 @iranpokht