#شیرینی_الماسی
یه شیرینی ساده و راحت برای عید هم میتونید کاکائویی و هم در رنگهای مختلف درست کنید.
کره گیاهی نرم به دمای محیط رسیده 200 گرم
◀در این دستور به هیچ وجه نباید از روغن جامد آشپزخونه یا روغن قنادی ( روغن صاف پنجاه )استفاده بشه
پودر قند 3/4 تا 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری آرد سه صفر حدود 3 پیمانه
◀ اگر خواستین کاکائویی هم درست کنید سه قاشق غذاخوری به پودر کاکائو نیاز دارین
در اولین مرحله کره هم دما با محیط رو با پودر قند به مدت سه دقیقه با همزن بزنید و هر از گاهی کره های چسبیده به دیواره ظرف رو با لیسک به داخل مواد برگردونید تا کاملا کره سبک بشه بعد از این مرحله یک عدد تخم مرغ هم دما با محیط رو با وانیل به مواد اضافه کرده و دو دقیقه دیگه با همزن خوب بزنید. اگر مخواین شیرینی کاکائویی درست کنید که در این مرحله سه قاشق پودر کاکئو اضافه کنید و مواد رو خوب با همزن بزنید تا کاملا یکدست بشن.
حالا نوبت اضافه کردن آرد هست. همین ابتدای کار نصف میزان آرد گفته شده در دستور رو با خیال راحت اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
بعد از این باقی مانده آرد رو قاشق قاشق اضافه کنید و با لیسک مواد رو هم بزنید چرا که ممکن هست با توجه به متفاوت بودن چربی کره های استفاده شده یا اندازه تخم مرغ، آرد کمتر یا بیشتری لازم بشه.
اصلا خمیر رو با دست مخلوط نکنید یا ورز ندین چونکه سریع به روغن میفته. آرد هم اگر زیاد استفاده بشه باعث میشه شیرینی کاملا سفت و بی کیفیت بشه. وقتی خمیر جمع بشه کاملا لطیف و یکدست هست و اگر یه کوچولو از خمیر رو بردارین و داخل دست گلوله کنید اصلا ترک نداره و بسیار نرم و حالت پذیر هست.
حالا خمیر رو داخل یه نایلون بزارین و به مدت 35 دقیقه در یخچال استراحت بدین.
بعد از این مرحله گلوله های کوچکی از خمیر رو بردارین و گرد کنید و داخل سینی فر بزارین. برای گود کردن خمیر از هر وسیله ای میتونید استفاده کنید.
از انگشت، انتهای قلمو، یا حتی سر مهرهای شیرینی پزی.
تمام خمیر رو به همین صورت آماده و در سینی بزارین و سینی رو دوباره بیست دقیقه در یخچال استراحت بدین. بعد از این مدت هم سینی رو به مدت 15 دقیقه در فر 180 درجه قرار بدین.
بیشتر از این اگر بمونه شیرینی ها سفت میشن. حالا اجازه بدین کاملا سرد بشن و داخل حفره ایجاد شده رو با شکلات، مارمالاد یا حتی بریلو پر کنید.
تعداد شیرینی بستگی به سایز شیرینی داره اما با این سایز حدود 85 عدد شیرینی خواهید داشت.
◀اگر همه خمیر ها با هم در سینی جا نشدند ابتدا سری اول شیرینی را بپزید و در این فاصله باقی مانده خمیر رو در یخچال بزارین.
https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c
دوستان مهربانم گروه رفع اشکال شیرینی های عید هم داریم
در صورت تمایل عضو شین
سوالاتتون در این گروه توسط شف های حرفه ای پاسخ داده میشه
https://eitaa.com/joinchat/936640735Cb296aea036
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
آموزش #کیک_کافیشاپی_بدون_فروهمزن😍😋
کیک کافی شاپی 😍بدون فر و همزن با سس شکلاتی فوری بدون نیاز به خامه و شکلات تخته ای . واقعا محشره سیو کن اصلا گمش نکنی 😋
✅مواد لازم برای کیک:
آرد :۲لیوان
پودر کاکائو:نصف لیوان
تخم مرغ:۳عدد
شکر:۱لیوان
روغن مایع:نصف لیوان
شیر ولرم یا آب:۱لیوان
شکلات تخته ای آب شده:نصف لیوان
بکینگ پودر:۱ق م سر صاف
وانیل:نصف ق چ
✅مواد لازم سس شکلاتی :
آرد:۱ق غ
پودر کاکائو:۳ق غ
شکر:نصف لیوان
شیر سرد:۱لیوان
روغن مایع:۲ق غ
وانیل :نصف ق چ(دلبخواهی)
❤این سس برای تزئین انواع کیک ،دسر،دونات ...استفاده میشه
❤داخل ظرف در بسته تا ۲ هفته داخل یخچال قابل نگهداریه
❤قطر قابلمه ۲۳ cm
https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c
سلام دوستان مهربانم
امروز یه آموزش خیلی ساده و کاربردی داریم
#پنیرخامه_ای خونگی اونم بدون #خامه و فقط با دو قلم مواد😍😍
خداییش عالی نیست؟
یه #صبحانه یا #میان_وعده عالی برای بچه ها
ممنونم که همراهمون هستین💚
جهت قدردانی از شما عزیزان، تیم ایران پخت تمام تلاشش رو میکنه تا آموزشهای عالی و کاربردی رو رایگان در اختیارتون بزاره
https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پنیرخامه_ای خونگی بدون خامه و فقط با دو قلم مواد
سلام دوستان خوبم اینم یه آموزش ساده دیگه😊 😍😍
خیلی راحت و ساده دو لیتر شیر پرچرب رو بجوشونید بعد پنج قاشق آبلیمو بهش بزنید و حرارت رو خاموش کنید چند دقیقه صبر کنید تا کاملا شیر دلمه دلمه و بریده بشه. داخل پارچه نخی یا تنظیف بریزین.
کمی آب سرد بریزین روش و فشار بدین تا تمام آبش تخلیه بشه.
بعدهم با نمک داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید و چند پالس بزنید و تمام😍 .
این پنیر رو هم میتونید صبحانه میل کنید و هم در چیزکیکها و شیرینیها استفاده کنید .
تا 7 روز در یخچال ماندگاری داره .
#پنیرخونگی #پنیرخانگی
https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c
امروز آموزش این #نان_پاکتی ها که حسابی دلتون رو برده بود داریم
خوبیش اینه که میتونین واسه ماه رمضون هم درست کنین و حسابی دلبری کنین
هم خرجش کمتره هم خیلی شیک و دلبره
https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c
#نان_پاکتی_هانیه
نان پاکتی
آب ولرم 1 پیمانه(آب باید گرم باشه ولی دست رو نسوزونه)
اگه آب داغ باشه خمیر مایه بوی ترشیدگی میگیره
شکر 1 قاشق غذاخوری
خمیر مایه فوری 1 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
روغن مایع نصف پیمانه
آرد حدود 400 گرم(3 پیمانه)
طرزتهیه:
طبق معمول همیشه که به سبک من درست میشه
تمام مواد چیده میشه و حضور غیاب میشه تا مطمئن شیم چیزی جا نمونده😉
شکر + آب اول باهم مخلوط میکنیم بعد خمیر مایه رو روش میپاشیم دمای آب باید جوری باشه که داغی شو حس کنیم اما دست مون نسوزه
اجازه میدیم خمیر مایه عمل بیاد۱۰ دقیقه ای این شکلی پف میکنه روغن و نمک رو تو ظرفی میریزیم و هم میزنیم خمیر مایه عمل اومده و ۱ پیمانه از آرد رو بهش اضافه کرده و مواد رو مخلوط میکنیم ارد کم کم اضافه میکنیم تا خمیر جمع شه من با سری خمیر زن اینکارو انجام دادم
میتونین با دست هم انجام بدین خمیر بعد ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دادن باید سطحش خمیر صاف بشه اجازه میدیم استراحت کنه و حجم خمیر ۲ برابر بشه بعد از استراحت پف خمیر رو میگیریم و ازش چونه های ۴۰ یا ۵۰ یا ۸۰ گرمی میگیریم
من ۵۰ گرمی گرفتم که نون های کوچیکتری داشته باشم ولی اگر سایز کوچیک واستون سخت بود چونه های بزرگتر بگیرید یکی از چونه های خمیر رو پهن میکنیم به نیم دایره بالا روغن مایع میزنیم خمیر رو تا میکنیم
قسمت زیر رو روی بالایی میاریم حالا ب قسمت سمت راست خمیر روغن مایع میزنیم با کمک فرچه ...بازم به سمت چپ تا میزنیم تا در آخر این شکلی بشه خمیر ها دو داخل سینی میچینیم
کاغذ روغنی بندازین و چربش کنین بعد از ۱۵ دقیقه استراحت روی شیرینی ها رو رومال کرده و کنجد بپاشید و بره داخل فر اجازه بدین از داغی بیفته بعد روش پارچه بکشین تا خشک نشه و بذارین خوب سرد شه و کامل که سرد شد داخلش رو پر کنین❤️
برای رومال از ۱ عدد زرده تخم مرغ و ۱ ق غ شیر استفاده کردم
۳ تا نکته مهم داره
🟢آرد زیادی ب خورد خمیر ندین
🟢بین لایه ها حتما خوب چرب شه که لایه ها بهم نچسبه و بعد پخت راحت جدا شه
🟢لایه ها رو درست روی هم قرار بدین
صلواتی نثار سرورمون آقا امیرالمؤمنین بفرمایید❤️
https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c