🔷🔸 غذای مورد علاقه انبیاء و اهل بیت (ع) 🔺قسمت چهارم : 👈 حدثني من أكل مع أبي الحسن الأول عليه السلام هريسة بالجاورس و قال أما إنه طعام ليس فيه ثقل و لا له غائلة و إنه أعجبني فأمرت أن يتخذ لي و هو باللبن أنفع و ألين في المعدة . شخصی که با امام رضا(ع) هلیم گاورس می‌خورد برای من نقل کرد امام(ع) فرمود هلیم گاورس غذایی است که سنگینی ندارد و هیچ آسیب و ضرری ندارد و از این غذا خوشم آمد و دستور دادم تا این غذا را برایم درست کنند و اگر با شیر درست شود نفع آن بیشتر و در معده نرم تر خواهد بود. 📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج‏6،ص344 📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص131 📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏63،ص257 🔸جاوورس که در فارسی به آن «گارس» یا «گاورس» گفته می‌شود. ارزن های ریزی است که در گندم و برنج زیاد است و در گذشته زیاد یافت می‌شد امام امروزه به دلیل سم پاشی،جاورس از بین می‌رود.در قدیم جاورس را از لابلای برنج ها جدا می‌کردند از ارزن ریز تر است و براق است. 👈علی بن مهزیار گوید: تَغَدَّيْتُ مَعَ أَبِي جَعْفَرٍ ع فَأُتِيَ‏ بِقَطَاةٍ فَقَالَ إِنَّهُ مُبَارَكٌ وَ كَانَ أَبِي ع يُعْجِبُهُ وَ كَانَ يَأْمُرُ أَنْ يُطْعَمَ صَاحِبَ الْيَرَقَانِ يُشْوَى لَهُ فَإِنَّهُ يَنْفَعُهُ. به همراه امام جواد(ع) غذا می‌خوردم گوشت قطاه آوردند. فرمود: قطاه مبارک است و پدرم امام رضا(ع) قطاه را دوست می‌داشت و به افرادی که مشکل کبدی یا یرقان دارند امر می‌کرد تا به صورت بریان بخورند زیرا برای او نافع است. 📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج‏6،ص312 📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص49 هپاتیت هم از انواع یرقان است و شاید برای سیروز کبدی و تمام بیماری های کبدی مفید است. در فارسی «مرغ اسفرود» یا «سنگخواره» و یا «بابا قُرقُر» نامیده می‌شود. رنگ بلدرچین به همراه نقطه های سیاه و سفید است. ‏ 👈 أَتَانِي أَمِيرُ الْمُؤْمِنِينَ ع فِي شَهْرِ رَمَضَانَ- فَأُتِيَ‏ بِعَشَاءٍ وَ تَمْرٍ وَ كَمْأَةٍ فَأَكَلَ وَ كَانَ يُحِبُّ الْكَمْأَةَ. امامه مى‌گويد: اميرمؤمنان على (ع) در ماه رمضان نزد من تشريف آورد براى شام، خرما و کمأة آوردند، حضرت ميل فرمود و همواره کمأة را دوست مى‌داشت. 📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج‏6،ص370 📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص210 📚 المحاسن،ج2،ص527 📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج41،ص159 کمأة نوعی قارچ شبیه به سیب‌زمینی است که در مناطق خاصی بوجود می‌آید و در اول سال (بهار) فراوان می‌شود.مانند گوشت استفاده می‌شود و برخی به آن دنبلان می‌گویند. در روایتی آمده که کمأة از منّ است، و منّ از بهشت.من و سلوی از غذایی های است که بر بنی اسرائیل نازل شد. 👈امام صادق (ع): كَانَ النَّبِيُّ ص يُعْجِبُهُ الدُّبَّاءُ وَ يَلْتَقِطُهُ مِنَ الصَّحْفَةِ. پيامبر (ص) به كدو علاقه داشت و آن را از كاسۀ بزرگ با علاقه برمى‌داشت (و ميل مى‌فرمود). 📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج‏6،ص370 📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص32و34 📚 المحاسن،ج2،ص521 📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص226 📚 مكارم الأخلاق،ص30و177 📚 الأمالي (للطوسي)،ص362 👈كَانَ يُعْجِبُ رَسُولَ اللَّهِ ص مِنَ‏ الْمَرَقَةِ الدُّبَّاءُ. پیامبر (ص) خورشت کدو را دوست می‌داشت. 📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص204 📚 المحاسن،ج2،ص521 📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص228 👈امام صادق (ع): كَانَ النَّبِيُّ ص يُعْجِبُهُ‏ الدُّبَّاءُ فِي‏ الْقُدُورِ وَ هُوَ الْقَرْعُ‏.[في الوسائل و المحاسن: «من القدور الدبّاء و هو القرع» بدل «الدبّاء في القدور و هو القرع»] پيامبر (ص) به كدويى كه در ديگ پخته مى‌شد علاقه داشت و آن همان كدو حلوايى است. 📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج‏6،ص370 📚 المحاسن،ج2،ص521 📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص205 📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص228 👈كَانَ النَّبِيُّ ص يُعْجِبُهُ الدُّبَّاءُ وَ كَانَ يَأْمُرُ نِسَاءَهُ إِذَا طَبَخْنَ قِدْراً يُكْثِرْنَ مِنَ الدُّبَّاءِ وَ هُوَ الْقَرْعُ. سيّارى در روايت مرفوعه‌اى گويد: پيامبر (ص) به كدو علاقه داشت و به همسران خود دستور مى‌فرمود كه هرگاه ديگ(غذا) را بار مى‌گذارند، كدوى آن را زياد نمايند و آن همان كدو حلوايى است. 📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج‏6،ص371 📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص203 📚 المحاسن،ج2،ص521 📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص228 👈پيامبر خدا (ص) خطاب به امام على (ع): كُلِ الْيَقْطِينَ فَإِنَّهُ مَنْ أَكَلَهَا حَسُنَ خُلُقُهُ وَ نَضُرَ وَجْهُهُ وَ هِيَ طَعَامِي وَ طَعَامُ الْأَنْبِيَاءِ قَبْلِي‏. كدو بخور؛ زيرا هر كس آن را بخورد، خويَش نيكو و رويَش شاداب مى‏شود. آن، خوراک من و پيامبرانِ پيش از من است. 📚 الدعوات (للراوندي)،ص154 📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص229 📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص425 ادامه دارد ... #آشپزی_اسلامی #هلیم #گاورس #جاورس #کمأة #دنبلان #کدو #خورشت_کدو 🆔 @Islamic_cooking