🔷🔸 غذای مورد علاقه انبیاء و اهل بیت (ع)
🔺قسمت چهارم :
👈 حدثني من أكل مع أبي الحسن الأول عليه السلام هريسة بالجاورس و قال أما إنه طعام ليس فيه ثقل و لا له غائلة و إنه أعجبني فأمرت أن يتخذ لي و هو باللبن أنفع و ألين في المعدة .
شخصی که با امام رضا(ع) هلیم گاورس میخورد برای من نقل کرد امام(ع) فرمود هلیم گاورس غذایی است که سنگینی ندارد و هیچ آسیب و ضرری ندارد و از این غذا خوشم آمد و دستور دادم تا این غذا را برایم درست کنند و اگر با شیر درست شود نفع آن بیشتر و در معده نرم تر خواهد بود.
📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج6،ص344
📚 وسائل الشيعة،ج25،ص131
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص257
🔸جاوورس که در فارسی به آن «گارس» یا «گاورس» گفته میشود. ارزن های ریزی است که در گندم و برنج زیاد است و در گذشته زیاد یافت میشد امام امروزه به دلیل سم پاشی،جاورس از بین میرود.در قدیم جاورس را از لابلای برنج ها جدا میکردند از ارزن ریز تر است و براق است.
👈علی بن مهزیار گوید:
تَغَدَّيْتُ مَعَ أَبِي جَعْفَرٍ ع فَأُتِيَ بِقَطَاةٍ فَقَالَ إِنَّهُ مُبَارَكٌ وَ كَانَ أَبِي ع يُعْجِبُهُ وَ كَانَ يَأْمُرُ أَنْ يُطْعَمَ صَاحِبَ الْيَرَقَانِ يُشْوَى لَهُ فَإِنَّهُ يَنْفَعُهُ.
به همراه امام جواد(ع) غذا میخوردم گوشت قطاه آوردند. فرمود: قطاه مبارک است و پدرم امام رضا(ع) قطاه را دوست میداشت و به افرادی که مشکل کبدی یا یرقان دارند امر میکرد تا به صورت بریان بخورند زیرا برای او نافع است.
📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج6،ص312
📚 وسائل الشيعة،ج25،ص49
هپاتیت هم از انواع یرقان است و شاید برای سیروز کبدی و تمام بیماری های کبدی مفید است.
در فارسی «مرغ اسفرود» یا «سنگخواره» و یا «بابا قُرقُر» نامیده میشود. رنگ بلدرچین به همراه نقطه های سیاه و سفید است.
👈 أَتَانِي أَمِيرُ الْمُؤْمِنِينَ ع فِي شَهْرِ رَمَضَانَ- فَأُتِيَ بِعَشَاءٍ وَ تَمْرٍ وَ كَمْأَةٍ فَأَكَلَ وَ كَانَ يُحِبُّ الْكَمْأَةَ.
امامه مىگويد: اميرمؤمنان على (ع) در ماه رمضان نزد من تشريف آورد براى شام، خرما و کمأة آوردند، حضرت ميل فرمود و همواره کمأة را دوست مىداشت.
📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج6،ص370
📚 وسائل الشيعة،ج25،ص210
📚 المحاسن،ج2،ص527
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج41،ص159
کمأة نوعی قارچ شبیه به سیبزمینی است که در مناطق خاصی بوجود میآید و در اول سال (بهار) فراوان میشود.مانند گوشت استفاده میشود و برخی به آن دنبلان میگویند. در روایتی آمده که کمأة از منّ است، و منّ از بهشت.من و سلوی از غذایی های است که بر بنی اسرائیل نازل شد.
👈امام صادق (ع):
كَانَ النَّبِيُّ ص يُعْجِبُهُ الدُّبَّاءُ وَ يَلْتَقِطُهُ مِنَ الصَّحْفَةِ.
پيامبر (ص) به كدو علاقه داشت و آن را از كاسۀ بزرگ با علاقه برمىداشت (و ميل مىفرمود).
📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج6،ص370
📚 وسائل الشيعة،ج25،ص32و34
📚 المحاسن،ج2،ص521
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص226
📚 مكارم الأخلاق،ص30و177
📚 الأمالي (للطوسي)،ص362
👈كَانَ يُعْجِبُ رَسُولَ اللَّهِ ص مِنَ الْمَرَقَةِ الدُّبَّاءُ.
پیامبر (ص) خورشت کدو را دوست میداشت.
📚 وسائل الشيعة،ج25،ص204
📚 المحاسن،ج2،ص521
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص228
👈امام صادق (ع):
كَانَ النَّبِيُّ ص يُعْجِبُهُ الدُّبَّاءُ فِي الْقُدُورِ وَ هُوَ الْقَرْعُ.[في الوسائل و المحاسن: «من القدور الدبّاء و هو القرع» بدل «الدبّاء في القدور و هو القرع»]
پيامبر (ص) به كدويى كه در ديگ پخته مىشد علاقه داشت و آن همان كدو حلوايى است.
📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج6،ص370
📚 المحاسن،ج2،ص521
📚 وسائل الشيعة،ج25،ص205
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص228
👈كَانَ النَّبِيُّ ص يُعْجِبُهُ الدُّبَّاءُ وَ كَانَ يَأْمُرُ نِسَاءَهُ إِذَا طَبَخْنَ قِدْراً يُكْثِرْنَ مِنَ الدُّبَّاءِ وَ هُوَ الْقَرْعُ.
سيّارى در روايت مرفوعهاى گويد: پيامبر (ص) به كدو علاقه داشت و به همسران خود دستور مىفرمود كه هرگاه ديگ(غذا) را بار مىگذارند، كدوى آن را زياد نمايند و آن همان كدو حلوايى است.
📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج6،ص371
📚 وسائل الشيعة،ج25،ص203
📚 المحاسن،ج2،ص521
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص228
👈پيامبر خدا (ص) خطاب به امام على (ع):
كُلِ الْيَقْطِينَ فَإِنَّهُ مَنْ أَكَلَهَا حَسُنَ خُلُقُهُ وَ نَضُرَ وَجْهُهُ وَ هِيَ طَعَامِي وَ طَعَامُ الْأَنْبِيَاءِ قَبْلِي.
كدو بخور؛ زيرا هر كس آن را بخورد، خويَش نيكو و رويَش شاداب مىشود. آن، خوراک من و پيامبرانِ پيش از من است.
📚 الدعوات (للراوندي)،ص154
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص229
📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص425
ادامه دارد ...
#آشپزی_اسلامی #هلیم #گاورس #جاورس #کمأة #دنبلان #کدو #خورشت_کدو
🆔 @Islamic_cooking
⚜رسول خدا (ص):
بر شما باد کدو! چرا که عقل را پالایش میکند و مغز را زیاد میکند.
📚 دعائمالاسلام،ج2،ص113
#کدو
🆔 @islamic_cooking