#قیمه_بادمجان خودم پز😋 ابتدا پیاز رو حتما رنده میکنم.ب نظر من پیاز باید حتما ریز ریز باشه تا تو غذا معلوم نشهِ.یه کم تفت میدم وگوشت رو اضاف میکنم.حسابی باهم تفتشون میدم.یه کم زردچوبه هم بهش میزنم واب میریزم ومیزارم تا بپزه.هیچ ادویه ب گوشت نمیزنم.ادویه رو اواخر پخت میریزم.وقتی ک گوشت پخت لپه رو ک از قبل خیس کردم رو بهش اضاف میکنم اینجا ادویه هارو میزنم.ک شامل (دارچین،زنجبیل؛پودر لیمو عمانی؛یه کم هل؛فلفل سیاه؛ونمک)اگر پودرلیموعمانی نداشته باشم دوتا لیموعمانی رو با چنگال سوراخ میکنم وبهش اضاف میکنم.اگر ابش کم بود یه کم دیگه اب میریزم ومیزارم تا جا بیفته.من برای ترشی قیمه از یه کم قره قوروت یا همون تلف استفاده میکنم ک فوق العاده ترشی خوشمزه ایی ب غذا میده.حتما امتحانش کن.اوخر پخت اضافه کن عالیه.👌 همیشه سعی کنین بادمجونایی انتخاب کنین ک کاملا رنگشون سیاه باشه وقلمی باشه.اینا اصلا تلخ نیستن.اگر تلخ بود بُرش بده وبهش نمک بزن وبزار نیم ساعتی بمونه وتلخیش بره.حالا بادمجونا رو بشور وخشک کن وداخل روغن سرخ کن. برای اینکه بادمجون روغن زیادنبره.حتما همون اول روغن رو زیاد بریز وبزار تا روغن حسابی داغ بشه.اینجوری دیگه نیاز نیست دوباره روغن بریزی. حالا دوتا گوجه رو از وسط بُرش بده وداخل روغن تفت بده وکنار بزار. وقتی ک قیمه کاملا پخت وجا افتاد.یه قاشق پر رب گوجه رو داخل روغنی ک بادمجونا رو سرخ کردی تفت بده وب قیمه ها اضافه کن وکاملا مخلوط کن تا خورشت خوشرنگ بشه. حالا #خورشت اماده هست.قیمه رو داخل ظرفی بریز وبا بادمجون وگوجه سرخ شده تزئین کن. نووووووش جان. 🍒🥗 @kadbannoo

#لواشک_آلوچه دو کیلو گوجه سبز و با یک چهارم لیوان آب گذاشتم بپزه وقتی که خوب پخت و له شد از صافی ردش کردم... واسه من خیلی آبدار بود واسه همین دوباره گذاشتم رو گاز تا جوش بخوره و به غلظت برسه یه قاشق چایخوری نمک و کمی شکر اضافه کردم ( ترشی و شیرینی بستگی به ذائقه شما داره ) ، وقتی خوب غلیظ شد کف سینی سلفن کشیدم و ریختم رو سینی به ضخامت نیم سانت بعد گذاشتمش زیر آفتاب واسه من یه روز طول کشید تا خشک بشه بعد به هرشکی میخواین دربیارین نوش جان 🍒🥗 @kadbannoo

#سالاد_بادمجان_کبابی ‌ مواد لازم : •بادمجان 4 عدد •پیاز 1 عدد •ذرت 1 قوطی •جعفری به مقدار مورد نیاز •فلفل قرمز (فلفل ترکیه ای) 3-4 عدد •سیر درشت 1 حبه •روغن زیتون 3-4 قاشق غذا خوری •پودر فلفل قرمز پرک شده به مقدار مورد نیاز •سس انار (رب انار) 1 قاشق غذا خوری •آب لیمو 1/2 لیمو متوسط طرز تهیه: بادمجان و فلفل را روی اجاق کبابی کنید و پوستشان را جدا کنید و ریز ریز خرد کنید. پیاز را خلالی خرد کنید ، سیر و جعفری را خرد کنید. مواد خرد شده را همراه بقیه مواد داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. داخل ظرف سرو بریزید. می توانید با نعناع تازه سرو کنید. نوش جان🌹☺️ ⚠️نکات : برخی فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را همراه بادمجان کباب کرده و ساطوری می کنند. می توانید تخم مرغ پخته خرد شده هم به سالاد بادمجان کبابی اضافه کنید. در صورت تمایل ترکیب گشنیز و جعفری خرد شده در سالاد بریزید. 🍒🥗 @kadbannoo

#آش_گوجه‌_سبز» من برای مواد اولیه چی استفاده کردم؟ گوجه‌سبز، برنج، لپه، عدس، ماش، قیسی، آلو بخارا، پیاز داغ، نعنا، کشک، نمک و فلفل. شما چی استفاده کنید و چقدر؟ هرچی باب دندونتونه و هر قدر که دلتون میخواد! گزینه‌های پیشنهادی: میتونید به جای برنج از جو پرک هم استفاده کنید یا گوشت چرخ کرده قلقلی اضافه کنید یا... پ.ن۱) خودم هم باورم نمی‌شد هنوز گوجه‌سبز پیدا بشه! احتمالا این‌ها آخرین بازمانده‌ها بودند که میل شدند ولی نگران نباشید کافیه گوجه‌سبز رو با آلو جایگزین کنید و اسم غذا رو به آش آلو تغییر بدید! به همین سادگی. پ.ن۲) از آشپزی کردن لذت ببرید. گاهی لازمه طبق سلیقه و ذائقه خودتون طعم غذا رو دست‌کاری کنید و اجازه ندید دستورالعمل‌ها دست و پاتونو ببنده. پ.ن۳) نووووش جااااان 🍒🥗 @kadbannoo

#آلبالو_پلوی_دلبر😍 👩‍🍳موادی که لازم داریم: ۳ پیمونه برنج که خیسش میکنیم و آبکش میکنیم فقط چون پلوی مخلوط هست یکمی برنجامون زنده تر برمیداریم. ~~~~~~~~~~~~~~~~ 🍒۴۰۰ گرم آلبالویی هسته گرفته، کره و دوقاشق شکر آلبالوهارو با شکر میذاریم روی حرارت، شکر که حل شد کره بهش اضافه میکنیم و شعله خاموش! اصلا لازم نیس آلبالوهابپزن چون از شکل میفتن بیچاره ها😁 بعدش آب آلبالوهارو جدا کنید برای ریختن روی برنج تو اخرین مرحله بجای آب ~~~~~~~~~~~~~~~~ 🍡۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده(مقدارش دست خودتونه میتونید کم و زیادش کنید) و پیاز رنده شده و زعفرون و ادویه ی دلخواه باهم میکس میکنیم و توی ی قابلمه یک لیوان آب میریزیم با کمی روغن و قلقلی هامون میریزیم داخلش و میذاریم آبش خشک بشه تابتونیم کمی سرخشون کنیم. ~~~~~~~~~~~~~~~~ کف قابلممون روغن میریزیم و کمی کنجد میپاشیم(خیلی خووووب میشه لعنتی)، لایه اول برنج میریزیم بعدش آلبالو و قلقلیا و هی این مراحل ادامه میدیم. ~~~~~~~~~~~~~~~~ آخر سرم آب آلبالوها و کمی کره برای دم کشیدن میریزیم روی برنجا و دم کنی و تمام😊😍😋🤩 نیم ساعت دم بکشه کافیه😌 ~~~~~~~~~~~~~~~~ برای خوشکل موشکل سازی ام که هرچی که دوسدارین😍 آلبالو، برنج زعفرونی، خلال پسته ، قلقلی و هرچی دم دستتونه😅☺️ 🍒🥗 @kadbannoo

#آبدوغ_خیار غذای دلچسب تابستان ترکیبات (برای ۲نفر): - ماست پرچرب یا خامه ای (۲ لیوان) - آب جهت رقیق کردن ماست (به میزان لازم) - سبزی خوردن تازه خرد شده یا سبزی های خشک معطر - گردو خردشده -کشمش - سیر خردشده - خیار خردشده نگینی ( ۲ عدد) - نان خشک قزوین یا نان لواش خشک طرز تهیه: ترکیب ماست و سبزیجات و نمک را با هم زن دستی می زنیم تا صاف و یکدست شود. حالا خیار و گردو و کشمش را اضافه می کنیم. در این مرحله کم کم آب خنک را افزوده و هم می زنیم. در هنگام سرو، نان را خرد کرده و داخل آبدوغ ریخته و نوش جان می کنیم.☺ 🍒🥗 @kadbannoo

🌞 #دست_پیچ_مرغ_سوزان سینه مرغ پخته و ریش ریش شده 2 پیمانه پیازچه خرد شده 4 شاخه جعفری ساطوی 1/2 پیمانه هویج پخته و رنده شده 1 عدد درشت پنیر خامه ای 3/4 پیمانه(میتونید پنیر صبحانه رو جایگزین کنید ولی مواظب باشید که موادتون شور نشه) مایونز 2 تا 3 قاشق غذاخوری همه مواد رو با هم ترکیب کنید. مواد رو روی نان لواش به صورت یکنواخت پهن کنید. چند ورق برگ کاهو روی آن بچینید و لوله کنید. رولت رو در سلفون بپیچید و برای 30 تا 60 دقیقه در یخچال قرار بدید تا کاملا منسجم بشه. بعد از یخچال در بیارید و به سایز دلخواه برش بزنید. ✔میتونید به صورت حلقه ای برش بزنید یا مثل من به صورت لقمه. ✔مواد کاملا منسجم هست و موقع خوردن از وسط نان نمیریزه. ✔مرغ رو با نمک کم بپزید تا مواد شور نشه. ✔اگه موادتون موقع همزدن کمی سفت بود یک قاشق آب مرغ بهش اضافه کنید که باعث خوشزمزه تر شدن دستپیچ میشه. ✔لازم نیست به مواد نمک اضافه کنید چون ممکنه شور بشه ولی افزودن فلفل اختیاریه. ✔به مرغتون در زمان پخت یک حبه سیر اضافه کنید باعث خوش مزه شدن بیشتر دستپیچ میشه. ✔اضافه کردن خیار شور و کالباس به سلیقه شما بستگی داره. ✔میتونید از ماست کاملا چکیده و سفت به جای پنیر خامه ای استفاده کنید. ✔زمان استراحت در یخچال حدود 30 تا 40 دقیقه اینستاگرام من👇👇👇👇👇 🍒🥗 @kadbannoo

#بامیه_خانگی مواد لازم مواد خمیر : آرد سفید ۱ لیوان شکر ۲ قاشق غذا خوری تخم مرغ ۲ عدد آب ۱ لیوان کره ۵۰ گرم مواد شربت : شکر ۲ لیوان آب ۱ لیوان گلاب ۲ قاشق غذا خوری زعفران ۱/۴ قاشق چای خوری آبلیمو ۱ قاشق چای خوری طرز تهیه ۱- روش تهیه شربت: دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کرده و روی شعله بگذارید تا به جوش آید بعد زعفران ،گلاب و آبلیمو را اضافه کرده شعله را کم میکنیم 5-6 دقیقه تا شربت قوام بیابد سپس شربت را کنار بگذارید تا سرد شود. ۲- روش تهیه بامیه: یک لیوان آب را باکره (از روغن هم میتواید استفاده کنید)داخل قابلمه ریخته روی حرارت گذاشته تا جوش بیاد سپس آرد و شکر را کم کم اضافه کنید شروع به هم زدن میکنیدتا بوی خامی آرد از بین بره وقتی خمیرپخته شده از روی حرارت بر می داریم بیشتر از 2-3 دقیقه نباید بمونه و بگذارید تا سرد شود. ۳- برای اینکه خوش رنگ تر شود 2 قاشق از شربت رو داخلش اضافه کرده هم زده بعداز خنک شدن(نباید زیاد سرد بشه درحدی که تخم مرغ توش نپزه) تخم مرغ رو اضافه کرده هم زدهتا خمیر یکدستی بدست بیاد بعد تخم مرغ دوم رو اضافه کنید و بازهم زده تا خمیر یکدست و نرمی شود. ۴- خمیر بامیه را داخل قیف مخصوص ریخته از ماسوره دندانه دار بامیه استفاده کنیدو داخل روغن داغ بیاندازیدالبته انتهای آن را با چاقو یا قیچی چرب شده جدا گنید و بعد از طلایی رنگ شدن بامیه را از روغن بیرون بیاورید و داخل شربت سرد انداخته وچند لحظه بمونه بعد بیرون کشیده درون آبکش بگذارید تا شربت و روغن اضافی آن گرفته شود. 🍒🥗 @kadbannoo

#جوجه_چینی موادی که برای تهیه نیاز دارید شامل موارد زیر است دو عدد سینه مرغ ، یک عدد پیاز ، دو قاشق غذا خوری آبلیمو  ، دو حبه سیر ، نمک و فلفل به مقدار لازم ، یک لیوان ماالشعیر تلخ ، دو عدد تخم مرغ ، یک دوم لیوان شیر ، یک قاشق غذاخوری مایه خمیر فوری ، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر ، آرد به مقدار لازم برای تهیه ابتدا شیر را روی حرارت گرم کنید و خمیر مایه فوری را با آن مخلوط کنید زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و سفیده را در کاسه ای ریخته و با هم زن به هم بزنید تا حجم بگیرد و به اندازه ای سفت شود که در اثر کج کردن ظرف نریزد ، سپس زرده و ماالشعیر و را نیز بزنید تا یکدست شود بعد از آن شیر با خمیر مایه بکینگ پودر را هم اضافه بفرمایید بعد از اینکه این مواد کاملا با هم مخلوط و یکدست شدند آرد الک شده را کم کم اضافه کرده و با هم زن بزنید تا به غلظتی مانند ماست برسد پس از اضافه کردن کمی نمک مایع را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار بدهید در طی این مدت که سس داخل یخچال استراحت میکند مواد جوجه چینی را آماده کنید سینه های مرغ را به یک اندازه و مربع شکل برش بدهید پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل ، سیر له شده و روغن را داخل کاسه ای ریخته و تکه های مرغ را با آنها مزه دار کنید پس از اینکه مدتی مرغ نیز در مواد برای طعم دار شدن ماند ، سس را نیز از یخچال خارج کنید داخل یک تابه ای که سطح زیادی نداشته باشد تا روغن تا ارتفاعی در آن بالا بیاید پس از اینکه روغن کمی داغ شد تکه های مرغ را به سس آغشته کنید و داخل روغن بیندازید تا داغ شود- طرز تهیه جوجه چینی توجه کنید که حرارت را میبایست کم کنید تا مرغ ها کاملا مغز پخت شوند و نسوزند پس از سرخ شدن تمام وجه های مرغ ، از روغن خارج کنید و روی یک دستمال تمیز قرار بدهید تا روغن اضافی اش جذب دستمال شده و چربی مرغ ها گرفته شود توجه کنید که ماندن مرغ ها در مواد نباید بیش از پانزده دقیقه باشد چراکه باعث سفت شدن مرغ میشود سسی که مواد را در آن میغلتانید و سپس سرخ میکنید بسیار خوش طعم و عالی است و میتوانید به جای مرغ از میگو ، گوشت جوجه و یا بلدرچین هم استفاده کنید #سس_سیر👇 سیر ساطوری و خیلی ریز شده ماست آرد زعفران سس مایونز نمک ادویه کاری من همیشه مواد چشمی میریزم این سس برای انواع سوخاری ها وساندویچها استفاده میشه وخیلی خوشمزه است 🍒🥗 @kadbannoo

#شیرینی_ساق_عروس مواد لازم: آرد لیوان یک و دوسوم لیوان(۲۵۰ گرم ) روغن جامد(یا کره) ۲/۳ لیوان (۱۰۰گرم) پودر قند ۳ قاشق غذاخوری (۳۰ گرم) پودر هل نصف قاشق غداخوری گلاب ۱ قاشق غذاخوری مغز گردو به مقدار لازم طرز تهیه: روغن یا کره رو نیم ساعت قبل از شروع کار بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای محیط برسد روغن رو با همزن بزنید بعد پودر قند و هل را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و سبک شود آرد رو الک کنید و کم کم اضافه کنید در مرحله آخر گلاب و اضافه کنید و کمی ورز دهید تا خمیر یکدستی بدست بیاد .خمیر رو حدود یک ساعت در یخچال استراحت دهید بعد از این مدت میتونید از خمیر به اندازه حدود ده گرم بردارید و تو دستتون باز کنید و تکه ای از گردو وسط خمیر قرار دهید و جمع کنید و به صورت یک بیضی فرم دهید و کف سینی فر که کاغذ روغنی قرار دادید با فاصله بچینید‌ و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه(بسته به دمای فر) قرار دهید کمی که شیرینی ها از حرارت افتاد روی ان پودر قند الک کنید یا در پودر قند بغلطانید. 🍒🥗 @kadbannoo