کانال آشپزی کدبانو🍅🍟
#پودینگ_موز برای ۱۰نفر
این دسرِ یه بافت لطیف و کرم‌طور داره که بنظرم خیلی لذیذش کرده، من خودم کلا همه‌چیزو شکلاتی دوس دارم و این اولین بار بود که یه دسرِ غیر شکلاتی رو انقدرپسندیدم
موادلازم:
شکر ⅓ پیمانه
نشاسته‌ذرت ۲ق‌غ
زرده‌تخمرع ۲عدد
شیرِ سرد ۲پیمانه
کره ۳۰۰گرم
وانیل ۱ق‌چ
خامه‌قنادی ۳۰۰گرم
پنیرخامه‌ای ۲۰۰گرم
موز ۶عدد
بیسکوییت پتی‌بور ساده ۲بسته(حدودا۴۰عدد)
طرز تهیه:
✔️ در قابلمه‌‌ای نصف‌‌پیمانه شیر‌سرد➕ زرده‌تخمرغ➕ نشاسته‌ذرت➕ شکر⬅️ باچنگال هم میزنیم تا نشاسته و شکر در شیر حل شوند
✔️ میزاریم روی حرارت متوسط⬅️ مابقی شیر کم‌کم اضافه⬅️ مدام هم میزنیم تا روی مخلوط حباب‌حباب بشه⬅️ حرارت رو کم میکنیم و هم میزنیم تا غلیظ بشه
✔️ مواد رو از روی حرارت بر میداریم و کره➕وانیل رو اضافه میکنیم⬅️ خوب هم‌میزنیم تا کره کامل آب و با مواد مخلوط بشه
✔️ روی قابلمه‌رو سلفون میکشیم تا رویه نبنده⬅️ حدود ۶ساعتی میزاریم تو یخچال
✔️ خامه قنادی رو از ۴ساعت قبل از فریز بیرون بزارید تا شل شده‌باشه⬅️ باهمزن اونقدری میزنیم تا ردِ پره‌ها روش بمونه و حسابی فرم بگیره⬅️ پنیرخامه‌ای رو اضافه میکنیم و درحد ترکیب شدن با دورِ کند همرن هم میزنیم⬅️ میزاریمش یخچال تا پودینگمون خنک بشه
✔️ موزهامونو حلقوی خرد میکنیم
✔️ پودینگ و خامه رو با یه قاشق آروم که از فرم نیفته هم‌میزنیم تا باهم مخلوط بشن
✔️ بیسکوییت‌هارو فرو میبریم تو شیر تا یکم نرم بشن و میچینیم کف ظرف سرو⬅️موزهارو میچینیم روشون⬅️ سپس با پودینگ حسابی کاور میکنیم و اینکارو تکرار میکنیم تا ظرف پر بشه
✔️ واسه تزیین میتونید از توت‌فرنگی، شکلات، پودرکاکائو، موز، اسمارتیز و.. استفاده کنید☺️
✔️ درنهایت چند ساعتی بزارید تو یخچال بمونه و بعد نوش جان کنید
نکته۱📛 میتونیم تو یه ظرف بزرگ سرو کنیم یا واسه هرنفر جدا تو یه ظرف کوچیک
اگه با این روش درست کردید، تجربه خودتونو با ما به اشتراک بزارید. باعث خوشحالیه عکسشو هم واسمون بزارید
🍒🥗 @kadbannoo
#شیرینی_دلچه_کارامل
مواد لازم:
کره ۱۲۵ گرم
پودر قند ۷۰ گرم
آرد ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
نشاسته ذرت ۱۰ گرم
شکر قهوه ای ۱ قاشق غذاخوری
پودر گردو ۲۵ گرم
وانیل کمی
مواد لازم برای داخل شیرینی:
کارامل به مقدار لازم
شکلات شیری به میزان لازم
مواد لازم برای روی شیرینی:
سفیده تخم مرغ ۲ عدد
گردو خورد شده به میزان لازم
طرز تهیه:
کره،پودر قند و شکر قهوه ای را با همزن زده تا کاملا سبک شود سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه میکنیم... نشاسته ذرت،پودر گردو و آرد را اضافه کرده و خمیر میگیریم سپس کمی خمیر را استراحت میدهیم... پس از اینکه خمیر کمی استراحت کرد آن را به گلوله های ۷ گرمی تقسیم کرده و گرد میکنیم... کارامل و شکلات سفید رنده شده را مخلوط کرده و درون هر کدام از گلوله ها کمی از این مواد ریخته و گرد میکنیم... گلوله ها را ابتدا درون سفیده تخم مرغ قرار داده و درون گردو غلطانده و در سینی فر میچینیم... روی هر کدام از شیرینی ها را با انگشتان پرس کرده و در فر با دمای ۱۷۵ درجه به مدت یک ربع قرار میدهیم... نوش جان
🍒🥗 @kadbannoo
#کتلت_سیب_زمینی :🥔🥔
🍃چهار عدد سیب زمینی متوسط پوست گرفتم و معکبی خورد کردم به همراه یک لیوان اب و نمک و آویشن گذاشتم اب پز بشه و ابش کاملا تبخیر بشه ؛ 🌱با چنگال خیلی راحت و سریع پورشون کردم ☘ یک قاشق مربا خوری ارد نخود چی+چهار قاشق غذا خوری پودر سوخاری+۲قاشق غذاری خوری جعفری خشک+دو عدد تخم مرغ+نمک و فلفل و آویشن به میدار لازم 🌿همه مواد با هم مخلوط کردم و گذاشتم یک ساعت تو یخچال استراحت کنه 🌾تو روغن داغ سرخ کردم فقط موقع قالب زدن باید دستتون خیس باشه تا به دست نچسبه 🌸🌸🌸امیدوارم درست کنید از خوردنش لذت
ببرید
🍒🥗 @kadbannoo
#خاگینه_خوشمزه
جاتون سبز عزیزانم🥰🥰
مواد لازم برای خمیر:
آرد شیرینی : سه لیوان
تخم مرغ : دو عدد
ماست : دوسوم لیوان
روغن مایع :چهار ق غذاخوری
بکینگ پودر :دو ق چایخوری
وانیل :نصف ق چ
مواد لازم برای شربت:
شکر : دو لیوان (البته من چون نمیخوام زیاد شیرین بشه، یک و یک سوم لیوان میریزم )
آب : دو سوم لیوان که یک سوم باقیمانده رو با گلاب پر میکنیم.
زعفران و هل کمی
تخم مرغهایی که از قبل بیرون یخچال گذاشتیم وبه دمای محیط رسیده روتوی یه ظرف میشکنیم وبا چنگال کمی به هم میزنیم تا از لختگی دربیاد، بعد ماست و روغن مایع رو باهاش مخلوط میکنیم.بکینگ پودر و وانیل و با دو لیوان از آرد مخلوط میکنیم و روی موادمون الک میکنیم و با قاشق به هم میزنیم.یک لیوان باقیمانده رو با احتیاط میریزیم.ممکنه بسته به نوع آردتون و اندازه تخم مرغها بیشتر یاکمتر آرد ببره.فقط حتما تا جایی آرد بزنید که دیگه به دست نچسبه.چون اگه آردش زیاد باشه خمیرتون و شیرینیها سفت میشن.حالا خمیر رو توی یه نایلون فریزر بذارید و یک ساعت استراحت بدید.توی این فاصله شربت مون و آماده میکنیم.شکر و آب و گلاب و باهم توی یه ظرف بریزید و روی اجاق بذارید،کمی زعفران و درصورت تمایل هل توی شربت بریزید.وقتی که شروع به قل زدن کرد زیر گاز و خاموش کنید.واجازه بدید سرد بشه.این شهد احتیاج به غلیظ شدن ندارهبعد از یک ساعت خمیر رو روی سطح کارتون پهن کنید،با قالبهای دلخواه تون قالب بزنید و توی روغن داغ سرخ کنید.فقط باید روغن روی شیرینیها رو بگیره.وقتی دو طرفشون سرخ شدن بلافاصله شیرینیها رو توی شهد بندازید.فقط حتما باید شیرینیها داغ باشن و شربت تون سرد.
@kadbannoo
#مرغ_شکم_پر
ابتدا مرغ را شسته پوست مرغ را نکنید مرغ را خشک کرده
پیازداغ کشمش گردو و زرشک را با ادویه زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز ونمک تفت دهید کنار بگذارید تا از دما بیفتد
پنجاه گرم کره و مقداری زعفران آب کرده و نمک و دوقاشق آبلیمو و مقداذی روغن زیتون را به همه جای مرغ ماساژ میدهیم و مواد را داخل شکم مرغ ریخته و شکم مرغ را با نخ وسوزن میدوزیم و ران مرغ را با خلال دندان و بالها را با خلال با هم فیکس میکنیم
درون ظرفی که میخواهیم مرغها را درون فر قرار دهیم یک پیاز خلال و یک هویج خرد میکنیم مرغها را داخل ظرف میگذاریم و نصف استکان آب ریخته و فویل میکشیم و چند سوراخ با چنگال روی فویل ایجاد میکنیم بمدت دو تا سه ساعت با درجه ۱۸۰
بستگی به حرارت فر شما دارد و برای گریل شدن مرغ حرارت بالا را روشن کرده تا مرغها طلایی شود.
🍒🥗 @kadbannoo
#هویج_پلو_با_مرغ
برنج سه پیمانه
سینه مرغ یک عدد
هویج 3عدد
زرشک و زعفران به میزان دلخواه
گلاب2 ق غ
شکر 1ق غ
هویج خلال شده رو سرخ میکنیم و بعد میزاریم کنار.مرغ تیکه شده و مزه دار شده داخل زعفران و نمک رو تو همون روغن هویج سرخ میکنیم.زرشک رو هم با گلاب و شکر تفت میدیم.
برنج آبکش شده رو ته دیگ سیب زمینی میندازیم و لایه به لایه با موادمون مخلوط میکنیم؛یه لایه برنج ؛هویج؛مرغ و زرشک.میزاریم دم میکشه بعد نوش جان میکنیم.
🍒🥗 @kadbannoo
#کیک_سبزیجات_بسیار_خوشمزه و آسون
مواد لازم
برای کیک
آرد قنادی۲/۵پیمانه
تخم مرغ۳عدد
ماست پرچرب۱پیمانه
اب گرم ۱پنجم پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق جایخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
کره به دمای محیط رسیده ۱۲۰ گرم
مواد میانی
قارچ نیم کیلو
نخود فرنگی یک پیمانه
ذرت یک پیمانه
فلفل دلمه ای رنگی قرمز و زرد دوقاشق غذا خوری
زرشک ۳قاشق غذا خوری
زیتون بدون هسته نصف پیمانه
هویج نگینی یکو نیم پیمانه
کنگر سرخ شده یک پیمانه(دلخواه)
پنیر پیتزا یک پیمانه
طرز تهیه
ابتدا قارچ رو بعد از خرد کردن با کمی ابلیمو مخلوط کنید و با کمی روغن و با حرارت زیاد سرخ کنید تا کاملا ابش کشیده بشه،
بعد نمک و فلفل،پودر سیر،اویشن،کمی ترخون و مرزه خشکو گلپر به قارچ اضافه کنید،بعد همه ی مواد میانی بجز پنیر رو اضافه کنید تا باهم خوب مخلوط بشنو کاملا ابش کشیده بشه،۵تا۶دقیقه زمان کافیه،و بعد خاموش کنید،
تخم مرغ و بکینگ پودر و ماست رو با همزن بزنید و بعد نمک و کره و اب گرم رو اضافه کنید و نهایتا ارد رو،
قالب رو چرب و ارد پاچی کنید،کمی از مواد کیک رو کف قالب پخش کنید و بعد مابقی مواد رو با خمیر کیک مخلوط کنید،نصف مواد رو داخل قالب بریزید و بعد یک پیمانه پنیر رو اضافه کنید و در اخر مابقی مواد رو..
فر رو با دمای۱۵۵گرم کنید
و با زمان یک ساعت قرار بدید تا کاملا پخته بشه
نوش جان
🍒🥗 @kadbannoo
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👨🍳#سالاد_سزار
📝 مواد لازم برای ۲ نفر:
۴ عدد فیله مرغ
۳ عدد نان تست
۵ حبه سیر
۴ ق.غ. روغن
نمک و فلفل، به میزان لازم
۲ عدد لیموترش
۳ عدد زرده تخم مرغ
۱۲۰ گرم روغن مایع
۳ قاشق سس خردل
۲ ق.غ. سرکه بالزامیک
۳ ق.غ. سرکه سفید
۴ ق.غ. پنیر پارمزان
۱ ق.غ. آویشن
کاهو، به اندازه لازم
📜 طرز تهیه:
با استفاده از همزن، زرده تخم مرغ را با روغن مایع با دور تند هم بزنید.
روغن به‌صورت سوزنی و کم‌کم ریخته شود.
سرکه را اضافه کنید. سپس سس خردل، لیموترش و پنیر پارمزان را اضافه کنید و همچنان هم بزنید.
نان‌های تست را به روغن و سیر آغشته کرده، نمک و فلفل بزنید و گریل کنید.
فیله‌های مرغ را به روغن، سیر، نمک، فلفل و لیموترش آغشته کرده و گریل کنید.
کاهوهای تکه‌شده و نان و مرغ گریل‌شده را با هم مخلوط کرده و با سس مخصوص سالاد سزار سرو کنید.
،🍒🥗 @kadbannoo
#اُردك_اِنار_تيم (انار دون)
مواد لازم :
اردك: يك عدد
انار :یک پیمانه
پیاز :دو عدد بزرگ
سير : ٣ حبه
رب انار :یک قاشق غذا خوری
رب گوجه :نصف قاشق غذا خوری
الو به دلخواه
قند یا شکر به دلخواه چون ترشی و ملسی خورشت بستگی به خودتون داره
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه :
اول اردك رو سرخ ميكنيم وقتي كه دورش كلاً سرخ شد بهش پياز و سير و ٣ ليوان آب و نمك و فلفل و زردچوبه رو اضافه ميكنيم ميزاريم جوش بياد بعد شعله رو كم ميكنيم ميزاريم حداقل ٢ ساعت بمونه كامل اردك بپزه در ماهيتابه ديگري پياز سرخ ميكنيم و رب گوجه و رب انار و انارمون باهاش تفت ميديم بعد آب اردك رو اضافه ميكنيم اگه ادويه اش كم اضافه كنين يكم جوش بخوره و اناردون شما هم آماده است .این غذا از غذاهای شمالیه که خیلی خوشمزست الان که فصل انار نیست و خیلی سخت گیر میاد میتونید از دانه انار خشک شده استفاده كنين
🍒🥗 @kadbannoo