#مربا_البالو البالو 2کیلو شکر 2کیلو جوهر لیموگلاب(دلخواه) البالوهارو اول شستم بعد به کمک نی هسته هاشون رو دراوردم به این صورت که البالو رو بین دوتا انگشتم قرار میدادم و از قسمت دمش نی رو اروم داخلش فشارمیدادم که باعت میشد به هسته فشاربیاد و از انتهاش اروم بیادبیرون میتونید بدون نی و با فشارهمون دوتا انگشت که از طرفین اروم وا رد میکنید هم هسته هارو بیرون بیارید بعد داخل ظرف میزاشتم ولایه به لایه روش شکر میریختم در نهایت در ظرف رو گذاشتم و به مدت24ساعت داخل یخچال قرار دادام تا البالوها حسابی اب پس دادن و شکرها هم حل شدن بعد این نوبت مرحله پخت رسید که دوتا کار میشه انجام داد اول اگه مثل من میخواستین شربت هم زیاد داشته باشید من دو کیلو شکر رو با اب سرد قاطی کردم(به ازای یک کاسه شکر یک ونیم کاسه اب)و گذاشتم روی حرارت ملایم و کفهای سفید روی شربت رو هم میگرفتم وقتی کمی غلیظ شد البالوهارو اضافه کردم و از این لحظه یکساعت زمان دادم تا البالوها به مرحله پخت رسیدن و شفاف شدن و شهدهم که به اندازهکافی غلیظ شده ب خوردشون رفت وکمی هم نرم شدن ا(نباید شکلشون رو از دست بدن و له بشن) حالا یک سوم ق.چایخوری جوهرلیمو زدم و کمی گلاب گذاشتم چند قل که خورد حرارت روخاموش کردم در قابلمه رو گذاشتم تا تو همون محیط ـخنک شد و بعد از صافی رد کردم و البالوهارو جدا کردم و از شربت به اندازهای که روشون رو بپوشونه روش ریختم من احساس کردم شربتم هنوز باید کمی غلیظتر باشه تا وقتی داخل لیوان سرو میکنم و روش اب ویخ میریزم بلافاصله قاطی نشه و ته لیوان بشینه دوباره شربت رو گذاشتم تا با حرارت خیلی ملایم حدود نیمساعت پخت تا غلظتش بیشترشد حتما حرارت در طول پخت کم باشه تا رنگ مربا کدر نشه چون حرارت زیاد باعت کاراملی شدن شربت ومربا وکدر شدنشون میشه راه دوم هم اینه که اگه فقط مربا میخواین دیگه نیازی به شکر و اب ندارید البالوهارو که از یخچال دراوردین با همون اب که پس دادن رو حرارت ملایم بزارید و یکساعت زمان بدین دقیق مثل بالا تا پخت مربا و بعد هم جوهرلیمو و گلاب به دلخواه در طول پخت مربا کف روشو با کفگیر بگیرید 🍒🥗 @kadbannoo

#مربا_تمشک تمشک یک کیلو شکر یک کیلو(اگه مثل من کم شیرین دوست دارید صدو پنجاه گرم از شکر کم کنید) برگای تمشکو جدا کنیدو خوب بشورید( تشت بزرگو پر آب کنید و تمشکارو پونزده دقیقه خیس کنید و بعد آبکش کنید ) تو ی ظرف مناسب لایه لایه تمشک و شکر بریزید و حداقل 12ساعت بزارید تو یخچال بمونه.. تواین بین دوسه بار یه هم بزنید تا خوب آب بندازه معمولا تو این مدت تمشکا آب میندازه ولی اگرم آب نداشت و شکری بود اصلا اشکال نداره فقط در حد ی فنجون کوچیک توش آب بریزید.   قابلمرو بزارید رو گاز و جوش که اومد زیرشو کم کنید... تموم کف های روی مربارو بگیرید چون باعث تیرگی مرباتون میشه..مربای تمشک تو بیست تا بیستو پنج دقیقه میپزه..بیشتر ازین اصلا نباید بمونه...چون بدرنگ میشه.. اگه دوست دارید شربت داشته باشید باید شکرو از یک کیلو به یکو نیم برسونید و سه لیوان آب اضافه کنید و بعد اون بیست دقیقه بزارید شهد مربا غلیظ بشه.یعنی توتارو دربیارید و بزارید شهد غلیظ بشه.البته زیادم نه چون بدرنگ میشه..اینو در نظر بگیرید که بعد سرد شدن سفت میشه. *بهتره برا مربای تمشک(کلا بیشتر مرباها) از مقیاس زیاد استفاده نکنید چون زمان پخت بیشتر و در نتیجه تیره میشه.مثلا از دوکیلو بیشتر نشه..این تجربه ی منه تو مربا شاید از نظر خیلی ها اینطوری نباشه. من معمولا آب اضافه نمیکنم به مرباهام واسه همین خیلی خوشرنگ میشن. *چون تمشک خودش ترشه نیازی به آبلیمو نداره. 🍒🥗 @kadbannoo

#کمپوت_سیب یه کمپوت راحت و خوشمزه . به همین روش می تونید هر نوع میوه ای رو کمپوت درست کنید . ماندگاری این کمپوت چون مواد نگه دارنده نداره یک هفته هستش . میزان شکر هم کلا بستگی به ذایقه خودتون هست می تونید کم و زیاد کنید☺ . سیب ۶ عدد (یک کیلو) شکر ۶ ق غ آب ۲ لیوان زعفران و گلاب و آب لیمو به میزان لازم . سیب ها رو پوست کندم و دونه هاش رو بیرون آوردم و به دلخواه خرد کردم . برای اینکه توی این مدت سیاه نشه داخل ظرفی حدودا دو لیوان آب و یکی دو قاشق سرکه ریختم و سیب ها رو داخلش قرار دادم تا سیاه نشه . توی یه قابلمه ۲ لیوان آب و شکر رو ریختم و روی حرارت قرار دادم تا شکر حل بشه . زعفران و کمی گلاب و یه کم آب لیمو هم ریختم شروع کرد به جوشیدن سیب ها رو اضافه کردم . (سیب ها رو از آب و سرکه خارج بشه و ریخته بشه ) بعد گذاشتم ۲۰ دقیقه روی حرارت تا بپزه . حواستون باشه زیاد نمونه و الا له میشه . از حرارت برداشتم و یه کم دماش که افتاد گذاشتم یخچال و بعد آماده سروکنید 🍒🥗 @kadbannoo

#_کمپوت_گیلاس موادلازم📝 آب 4 الی 5 پیمانه شکر 350 گرم گیلاس 1 کیلوگرم ✍طرز تهیه: دم های گیلاس ها را جدا می کنیم و آنها را می شوییم. آب و شکر را در یک قابلمه مناسب می ریزیم و شکر را در آب حل می کنیم. سپس آن را روی حرارت می گذاریم تا بجوشد. پس از اینکه کمی جوشید، آن را از روی حرارت بر می داریم و آن را از یک صافی رد می کنیم و دوباره روی حرارت می گذاریم. پس از اینکه مخلوط آب و شکر دوباره به جوش آمد، گیلاس‌ها را داخل آن می‌ریزیم و می‌گذاریم آرام بپزد و نرم شود. زمانی که کمپوت آماده شد آن را در یخچال می‌گذاریم تا خنک شود... 🍒🥗 @kadbannoo

#کمپوت_زردآلو 🔸شکر دویست و پنجاه گرم 🔸آب سه لیوان 🔸زعفران دم کرده در صورت دلخواه از زردآلوهای سفت رو برای کمپوتمون انتخاب میکنیم، از وسط برش زده هسته رو خارج میکنیم، سپس آب و شکر رو میذاریم بجوشه، چند تا جوش که خورد زرد آلوهارو اضافه میکنیم تا بپزه، حواستون باشه میوه ها له نشه،ی دونه از زردآلو هارو خارج کنید و تست کنید ببینید پخته یا نه، حدود پنج الی ده دقیقه برای پخت زردآلوها کافیه، زیر شعله رو خاموش کنید و بذارید کمپوت خنک بشه و داخل در بسته بریزید و داخل یخچال قرار بدید پ ن: آخرای پخت زعفرون رو اضافه کنید در صورت تمایل میتونید دو ق غ گلاب هم اضافه کنید. 🍒🥗 @kadbannoo

#پولکی شکر ۱ پیمانه آب یک دوم پیمانه زعفران (حل شد در آب جوش) ۱ق سوپخوری سرکه ۱ق سوپخوری طرز تهیه: شکر، آب و سرکه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر آب شود، مواد جوشیده ،غلیظ شده وقوام پیدا کند.( مواد را روی حرارت زیاد هم نزنید تا حالت کریستالی پیدا نکند ۲٫زعفران را اضافه کنید. برای امتحان آن می توانید کمی از آن را با قاشق روی یخ بریزید، اگر مایه سریع گرفت و حالت شکننده پیدا کرد، پولکی آماده است ۳٫آن را از روی حرارت بردارید. با یک قاشق مرباخوری روی سینی که از قبل چرب کرده اید، بریزید تا سرد شود.با یک کاردک به راحتی از ظرف جدا کنید ۴٫ابنبات قیچی : از همین مایه بصورت نواری روی سینی چرب شده ریخته و زرشک یا دانه های هل یا پودر لیمو عمانی روی آن پاشیده لوله کرده و قیچی می کنید. فقط باید سریع باشید و قبل از سرد شدن مواد به انها فرم دهید نکته اگر پولکی زیاد حرارت ببیند تیره و سوخته میشود ، و اگر زمان کمی روی حرارت بماند، ترد و شکننده نمی شود. اگر اولین بار است که ابنبات درست میکنید زعفران را حذف کنید تا بتوانید رنگ مایه را به خوبی تشخیص داده و قبل از تیره شدن از روی حرارت بردارید زمانی که مایع ابنبات هنوز داغ است ابنبات ها شکل پولکی و کاملا نازک پیدا میکنند اما وقتی کمی سرد می شود ابنبات ها ضخیم تر میشوند شبیه مرمر میشوند, اگر نازک دوست دارید مایه را دوباره گرم کنید. برای اینکه ابنیات ها خشک بمانند انها را دریک ظرف در بسته نگه دارید 🍒🥗 @kadbannoo

#سالادالویه_روسی مواد لازم: چهار عدد سیب زمینی چهار عدد تخم مرغ سه عدد هویج ۲۵۰ گرم کالباس(از سینه مرغ هم میتونید استفاده کنید) یک لیوان نخود فرنگی پخته هشت تا ده عدد خیار شور یک چهارم لیوان پیازچه خرد شده نمک فلفل وسس مایونز سیب زمینی وهویج و تخم مرغ راپخته و ریز خرد کنید خیار شور وکالباس هم خرد کنید پیازچه ها راهم ریز خرد میکنید همه مواد را در ظرفی مخلوط کنید سس را آماده کرده وبه مواد اضافه کرده وخوب مخلوط کنید ویک ساعت در یخچال گذاشته ونوش جان کنید🌶🥕🍠🥖🥚 🍒🥗 @kadbannoo

#تزیین_کیک_تولد_شیک 🍒🥗 @kadbannoo

#تزیین_کیک_تولد_شیک 🍒🥗 @kadbannoo

#تزیین_کیک_تولد_شیک 🍒🥗 @kadbannoo

#تزیین_کیک_تولد_شیک😍😍😍 🍒🥗 @kadbannoo