#خورش_خلال مواد لازم گوشت گوسفندی بدون چربی ۴۰۰ گرم خلال بادام نصف لیوان پیاز بزرگ ریز خرد شده یک عدد روغن سرخ کردنی به میزان لازم رب گوجه یک ق غذاخوری زرشک سیاه نصف لیوان که من نداشتم زرشک معمولی ریختم. نمک فلفل زردچوبه و چوب دارچین ابتدا پیاز را با روغن تفت دادم، زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کردم، رب گوجه را هم خیلی کم تفت دادم و بعد گوشتها را اضافه کردم و تفت دادم، دو لیوان آب جوش ریختم و گذاشتم یک ساعت گوشتها نیم پز بشه. تو این فاصله خلال بادام گلاب و زعفران را مخلوط کردم در ظرف را گذاشتم که عطر گلاب از بین نره و خلال ها خیس بخوره. بعد از نیم پز شدن گوشت، خلالهای خیس خورده را اصافه میکنم و میزارم نیم ساعتی پخته بشه، اگر آب خورش کم شده باشه یک لیوان آب جوش اضافه میکنم. نیم ساعت آخر هم زرشک شسته شده را اضافه کردم و گذاشتم خورش جا بیافته. نوش جان👌 🍒🥗 @kadbannoo

#کِشکِک 😋😋 واما طرز تهیه:👇🏼 ۶۰۰ الی ۷۰۰ گرم گوشت گوسفندی رو به همراه ۱ لیوان نخود که از شب خیس خورده و ۲ لیوان گندم که از شب خیس خورده رو توی یه قابلمه بریزید و بهش ۲ الی ۳ ق مرباخوری نمک بزنید و به اندازه ۱/۵ الی ۲ لیتر آب روش بریزین و بذارید روی شعله به جوش که اومد شعله گاز رو کم کنید و بذارید به مدت ۱۰ ساعت با شعله ملایم بپزه و کاملا به لعاب بیفته و له بشه بعد از ۱۰ ساعت خوب با پشت قاشق هم بزنید طوری که خوب له بشه و به مقدار کمی از مواد توش دیده بشه همونطوری که توی عکس میبینید باید باشه دقیقا توی اون حد باید به غلظت رسیده باشه. سپس سرو که کردین با کره آب شده و سیر فراوان سرو کنید و من لیمو هم میزنم که فوق العاده میکنه. و اما بگم سیر این غذا رو چجوری باید تهیه کنید. اول ۵ حبه سیر رو رنده کنید و توی یه شیشه بریزید و روش آب جوشیده به اندازه ۱ استکان بریزید و ۱ ق چ خ بهش نمک بزنید و خوب مخلوط کنید و سیر آماده سرو میشه اهان راستی اینم بگم این غذا با رب هم که توی کره تفت دادین هم سرو میشه اما من بیشتر به این روش دوست دارم البته این یه سلیقه شخصیه. 🍒🥗 @kadbannoo

#دونات ارد 4لیوان تخم مرغ 2 عدد زرده 1عدد مایع خمیر 1ق غ شیر 1لیوان نمک نصفه ق چ شکر 4قاشق کره 50 گرم طرز تهیه دونات ابتدا مایه خمیر رو با شیرولرم و ی قاشق از شکر (انگشت رو نسوزونه ولی گرمای شیر رو حس کنید) ب عمل میاریم تا وقتی که مایه خمیر داره عمل میاد تخم مرغمون رو با ی دونه زرده مخلوط میکنیم و با همزن میزنیم تا یک دست بشه نمک باقی مانده شکر و کره ای را که ب دمای محیط رسیده رو ب تخم مرغ اضافه میکنیم مجددا با همزن میزنیم تا شکر حل بشه بعد مایه خمیر که ب عمل اومد زمان ب عمل اومدن مایه خمیر حدودا۱۰دقیقه ب مواد اضافه کرده و شروع میکنیم آرد رو نم نم ریختن چهارتا لیوان رو یک دفعه ب مواد اضافه نکنید خمیر باید ب دست نچسبه بعد از اون خمیر رو ب مدت ۸الی ۱۰دقیقه ورز میدیم بعد روی خمیر را پلاستیک میکشیم میزاریم ی ساعت استراحت کنه در دمای محیط.بعد از یک ساعت خمیر رو باز کرده با قالب یا لیوان خمیر رو قالب زده وسط خمیر رو با ی قالب گرد کوچیک در بیارید مثه ته ماسوره هاتون دونات های آماده کرده رو توی سینی که ازقبل آرد پاچیدید یا کاغذ روغنی گذاشتید بچینید و نیم ساعت دیگه بهش استراحت میدیم بعد از نیم ساعت دونات ها رو در روغنی که آماده سرخ کردن شده سرخ میکنیم طرف اول یکم تغییر رنگ داد طرف دیگه دونات رو هم سرخ میکنیم اینجوری کیفیت کار بالاتر میره بعد از سرخ شدن و از داغی افتادن ب سلیقه خودتون نوش جان کنیدبا شهد یا همون شربت بار یا با شکلات بن ماری اگر روغنتون برای سرخ کردن دونات ها سرد باشه دونات ها بیات میشن خشک و کدر و اگر هم روغن خیلی داغ باشه زود رنگ میگیرن مغزپخت نمیشه 🍒🥗 @kadbannoo

#ویفر موادلازم یه لیوان ارد دوسوم لیوان پودرقند نصف لیوان کمی بیشترروغن مایع یاترکیبی ازروغن مایع وروغن جامد خوب برای شروع کار😋اردروده دقیقه تفت میدیم پودرقندرواضافه میکنیم مخلوط میکنیم روغن رواضافع واسانس موردنظرهمه رومخلوط میکنیم ونون هارومیاریم روی سطح صاف یه لایه موادمیزنیم به همه جاش میمالیم بعدنون بعدی فشارمیدیم وتااخرهمینطور بعدجسم سنگین میزاریم روش تایکساعت دریخچال باچاقوتیزبرش میدیم 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_زبرا زبرا کیک برا ۶ ماهگی پسرم دوتا تخم مرغو بادهمزن زدم بهش نوک قاشق وانیل اضافه کردم با نصف لیوان شکر بعد ۱چهارم لیوان روغن مایع دوقاشق گلاب و نصف لیوان شیر همونجور هم زدم کمی زعفرونم اضاف کردم و در اخر یه لیوان ارد رو با یه قاشق چایخوری بکینگ پودر اضاف کردم من قالب کوچیک استفاده کردم برای همین دو تخم مرغی درست کردم نصف موادو برداشتم کاکائو زدم و در قالب ریختم ۴۵ دقیقه در فر گزاشتم با دمای ۱۵۰ روشم با سس شکلاتی کنجد سفید پودر نارگیل و مواد رنگی اماده تریین کردم 🍒🥗 @kadbannoo

#مرغ_تنوری به تکه های مرغ نمک ،فلفل سیاه نیم کوب، پودر پیاز، کمی پودر سیر، تخم گشنیز، پودر زنجبیل، رزماری، پاپریکا، ادویه پولبیبر، گرانول پاپریکا دودی، کمی آب لیموترش و کره آب شده بزنید و بذارید یکساعت بمونه . پیاز رو خلالی درشت برش بزنید همران با سیب زمینی (با پوست) و گوجه به تکه های مرغ اضافه کنید و دو قاشق غذاخوری ماست رو با دو لیوان آب مخلوط کنید و بریزید روی کل مواد و بذارید داخل فر از قبل گرم شده درجه 180 به مدت 2 ساعت، نوش جان نکته 1 : در اواسط پخت یکبار تکه های مرغ رو زیر و رو کنید، نوش جان نکته 2 : وقتی آب داخل ظرف کامل تبخیر شد یک ربع آخر از کره داخل ظرف دو سه بار با برس روی تکه های مرغ رو رومال کنید تا مرغ طلایی بشه، نوش جان نکته 3 : دونه های سیاه و قرمز روی مرغ و سیب زمینی ها ادویه ترکی پولبیبر و گرانول پاپریکا دودی هست. 🍒🥗 @kadbannoo

#املت_سبزیجات 2 تا پیاز نگینی خرد کردم و تفت دادم تا طلایی بشه .سپس قارچ ها که ورقه ایی نازک خرد کرده بودم اضافه کردم تا تفت بخوره .بعد فلفل دلمه اضافه کردم .سپس نمک وفلفل وزردچوبه اضافه کردم و گوجه رانگینی خرد که وبه مواد داخل ماهیتابه اضافه کردم .سپس نصف استکان آب اضافه کرده میگذارم آب به جوش بیاد و قل بخوره سپس شعله رو کم می کنیم تا آب درون ماهیتابه خشک بشه . سپس دوتا تخم مرغ رادرظرفی دیگر زده و روی مواد می ریزیم سر ماهیتابه را قرار میدیم تا تخم مرغ ها پخته بشه .می تونی مثه مت وقتی تخم مرغ ها خودش گرفت کمی پنیر پیتزا هم رنده کنید روی مواد .نوش جان 🍒🥗 @kadbannoo

#ستاره_شکم_پر اینم ستاره ی شکم پره من😍😍 🍒🥗 @kadbannoo

#ستاره_شکم_پر 🍒🥗 @kadbannoo

#دلمه_فلفل_دلمه_ای مواد میانی دلمه رو مثل دلمه برگ مو درست کردم: اول یک پیمانه برنج و نصف پیمانه لپه رو جدا گذاشتم نیم پز بشه. البته لپه رو بیشتر پختم. بعد توی تابه پیاز داغ درست کردم حدودا ۴ تا پیاز رو تفت دادم تا طلایی شد. دوتا برای سس و دوتا برای مواد دلمه. گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم رو هم اضافه کردم. کمی که تفت دادم، اول ادویه ها شامل نمک ۱ قاشق چایخوری زردچوبه و فلفل قرمز و سیاه طبق ذائقتون، و بعد ۲ قاشق رب گوجه اضافه کردم بعد سبزی دلمه نیم کیلو (ک شامل جعفری، گشنیز،تره، مرزه و نعنا) را اضافه کردم نیاز ب سرخ کردن نداره همین ک نرم شد کافیه.لپه و برنج که آبکش کرده بودم رو اضافه کردم.مواد میانی آماده شد. رب گوجه باعث میشه مواد دلمه خودشو بگیره و دونه دونه نباشه بعد سر فلفل بادمجون و گوجه ها رو بریدم. داخلش رو خالی کردم. و از مواد توش پر کردم. بعد تو قابلمه یه قاشق روغن ریختم و نصف پیاز داغی ک اماده کرده بودم. ادویه ها شامل نمک و زردچوبه یک قاشق چایخوری و فلفل قرمز یا سیاه ب مقدار لازم. بعد دو قاشق رب گوجه رو هم تفت دادم تا خوب رنگ بده و از خامی دربیاد و ۴ عدد گوجه رو نگینی کردم و بهش اضافه کردم نیاز نیست له بشه و تغیر رنگ بده کمی ک از خامی در اومد و نرم شد کافیه. سه لیوان اب ریختم و وقتی جوش اومد و فلفل و بادمجون و گوجه ک شکم پر کردم رو توش گذاشتم. درب قابلمه رو گذاشتم تا اروم اروم بپزه. یه کمی هم از سس توی قابلمه، توی فلفل و بادمجون و گوجه ریختم. 🍒🥗 @kadbannoo

#بلانچ_کردن_قارچ🍄 . این تکنیک برای نگه‌داری طولانی مدت سبزیجات است. با پختن سبزیجات باعث از بین رفتن آنزیم‌هایی می‌شوید که باعث فساد مواد غذایی است. برای بلانچ کردن قارچ ابتدا می‌بایست قارچ‌ها را خوب بشوئید. سپس برای مدتی قارچ‌ها را در آب سرد غوطه‌ور کنید، تا ناخالصی آن‌ها گرفته شود. نکته حائز اهمیت این است از قارچ‌های سیاه شده یا لکه‌دار استفاده نکنید یا پوست آن را بگیرید. قارچ ها را ورقه کنید . قابلمه‌ را آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب جوش آید. مقداری آبلیمو و نمک به آب اضافه کنید. اضافه کردن آبلیمو باعث حفظ هر چه بهتر طعم و رنگ قارچ می‌شود. قارچ‌های خرد شده را به آب در حال جوشیدن اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 3 دقیقه درون آب جوش بپزد. قارچ‌ها از آب جوش خارج کرده و درون آب سرد و یخ بریزید. این کار باعث حفظ رنگش میشود. بعد از اینکه قارچ‌ها سرد شد. قارچ‌ها را درون آبکش بریزید تا آب آن‌ها خارج شود. بعد روی پارچه ای بریزید تا آبش کشیده شود. بعد از آن می‌توانید قارچ‌های بلانچ شده را درون ظرف درب‌دار مناسب یا پلاستیک ریخته و در فریزر بگذارید. در این روش می‌توان قارچ را به مدت 4 ماه درون فریزر نگه‌داری کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#پاستیل این پاستیل هاے خونگی من با طعم تمشڪ😍🤤 مواد لازم: 1بسته پودر ژله ب طعم دلخواه 2قاشق غذا خوری پودر ݫلاتین 2قاشق غذا خوری گلوکز 1.2 لیوان هم اب جوش پودر ݫله ،ݫلاتین،گلوکز و اب جوش رو باهم مخلوط میکنیم تا پودرها کاملا حل بشه بعد روی بخار اب میزاریم ب روش بنماری مخلوط میکنیم تا جایی که صاف و شفاف بشه بعد از روی حرارت بر میداریم کف های روش رو میگیریم چون باعث کدر شدن پاستیل میشه بعد توی قالب های سلیکونی میزاریم نیازی به چرب کردن نداره قالب .ب مدت 1ساعت و بعد نوش جان میکنیم☺️💐 🍒🥗 @kadbannoo