#خمیر_جادویی_بدون_تخم_مرغ 1 پیمانه آرد (2قاشق ممکنه بیشتر نیاز بشه) 1/2 پیمانه آب ولرم+2قاشق غذاخوری 1 قاشق مربا خوری خمیرمایه فوری 1/2 قاشق چاخوری شکر 1 قاشق غذاخوری روغن مایع 1 قاشق چای خوری نمک مراحل تهیه اول از همه باید خمیر مایه رو به عمل بیارید ۱/۴ از ۱/۲ آب ولرم(دست گرما رو حس کنه ولی نسوزه) رو برای به عمل آوردن خمیرمایه استفاده کنید :شکر و خمیر مایه رو روی ۱/۴ آب ولرم بریزید و بدون هم زدن با قاشق فقط لیوان رو تکون بدید تا خمیر مایه خیس بشه و کنار بذارید فضای نسبتا گرم به مدت سه الی ده دقیقه...(کمی حباب روی سطح ایجاد شد کافیه) آرد رو الک کنید و در ظرف بزرگی بریزید و نمک رو اضافه کنید و خمیر مایه و روغن رو اضافه کنید و۱/۴ آب ولرم باقی مونده رو اضافه کنید و مخلوط کنید و در یه سطح صاف آردپاشی شده با قسمت پهن دست خوب به مدت ده دقیقه ورز بدید...(اگر کمی به دست میچسبه دستتون رو با روغن چرب کنید و این کار رو با نوک انگشتانتون انجام ندید)❌... و به مدت ۴۵ تا ۱ ساعت بهش در جای نسبتا گرم استراحت بدید تا حجم دوبرابر بشه روی خمیر رو با یه پارچه نم دار بپوشونید👌📍..یه ساعت بعد پف خمیر رو بگیرید و کمی در حد پنج دقیقه ورز بدید و ازشون میتونید استفاده کنید به همین راحتی...موقع کار دستتون رو خیلی کم چرب کنید..امیدوارم درست کنید و نوش جان کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#غذای_فوری_لذیذ😊 با این دستور کوچیک و بزرگ عاشقش میشن🤩🤩 ۴۵۰ گرم سیب زمینی رو پوست بگیرین و هرکدومُ به ۴ قسمت تقسیم کنین داخل قابلمه بریزین آب اضافه کنین و اجازه بدین پخته بشه سیب زمینی های پخته شده رو پوره کنین ۱/۴ قاشق غذاخوری نمک ۱/۴ قاشق غذاخوری فلفل سیاه ۴ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت اضافه و مخلوط کنین مواد رو با دست به این شکل فرم بدین داخل کنجد بغلتونین و بعد داخل روغن سرخ کنین بفرمایین آماده ست با سس کچاپ خیلی می‌چسبه، حتما درستش کنین نوش جان😍😍 🍒🥗 @kadbannoo

#طریقه_پخت_پیتزا طرفدارای پیتزا این ویدئو رو حتماً ببینید🍕🍕🍕🍕 🍒🥗 @kadbannoo

#صبحانه_اوتمیل نصف پیمانه جودوسر پرک نصف پیمانه شیر ۱ قاشق چایخوری عسل دارچین و چند برش میوه ابتدا شیر رو داخل قابلمه که روی حرارت گذاشتیم، میریزیم. جو دو سر پرک رو اضافه کرده و هم میزنیم .به مقدار دلخواه دارچین میریزیم و باز هم میزنیم.بعد دو سه دقیقه که شیر ولرم میشه میبینیم که در حال غلیظ شدنم هست، حالا عسل رو اضافه می کنیم.دو سه دقیقه بعد دیگه اوتمیل کاملا غلیظ شده و آماده اس و میتونید نوش جان کنید. ازچند برش میوه و مغزها هم به دلخواه استفاده کنید. برای تهیه اوتمیل از جو دو سر پرک استفاده کنین نه جوی معمولی یا پرک چون لطیف تره و زودتر آماده میشه . 🍒🥗 @kadbannoo

#نکاتی_درخصوص_خامه_قنادی 🔴 قبل از همزدن خامه قنادی سعي كنيد خامه اي كه تهيه ميكنيد چربي آن بالاي سي درصد باشد یکی از راههایی که کمک می کند خامه بهتر فرم بگیرد این است که پره های همزن و ظرفی که میخواهید خامه رو فرم بدهید کاملا سرد و عاری از چربی و کاملا تمیز باشد اگر به هر علتی خامه ای که از فریزر خارج کردید و  زمان زیادی در یخچال گذاشتید خیلی شل شده است مخصوصا در تابستانها که محیط بیرون گرم است نیم ساعت جلوتر از همزدن در فریزر قراردهید تا کاملا سرد  باشد (اگر ظرف خامه گرم باشه خامه فرم نمیگیرد) 🔴ظرف خامه که قراره در آن خامه فرم داده شود بهتر است شیشه ای یا فلزی یا چینی باشد اگر ظرفتون پلاستیکی باشه چربی خامه رو جذب میکند و فرم نمیگیرد و چربی در ظروف پلاستیکی خوب پاک نمی شود و بهمین خاطر هرچقدر هم تمیز شسته شوند باز لایه ای از چربی را در خود ممکن است داشته باشد) 🔴هيچ وقت خامه فرم داد شده را در فريزر قرار ندهيد همیشه همان مقدار از خامه براي كاور يا تزيين نياز داريد فرم دهيد زیرا بعد از فرم دهي بهيچ عنوان براي كاور يا تزيين قابل استفاده نميباشد اگر بهر دليلي نتوانستيد خامه را فرم دهيد خامه تان فرم نگرفت خامه را در ظرف درب دار در فريزر قرار دهيد تا بعدا با همین خامه انواع دسر یا بستنی مثل پلمبیر تهیه کنید 🔴خامه قنادی را پس از خرید داخل فریزر نگه دارید زمان مصرف به مقدار مورد نیاز از فریزر خارج کنید داخل یخچال قراردهید تا به آرامی یخ آن باز شود شکل ظاهری خامه اگر دور آن آب شده بود و فقط وسطش کمی یخ بود آماده فرم دادن خامه است ( اگه خامه گرم  و شل باشه و سرد نباشه فرم نمیگیرد) 🔴همزدن خامه. خامه منجمد شيرين شده را از فريزر خارج كرده در یخچال یا در محیط قراردهید تا كمي نرم و خميري شود سپس در ظرف همزن بريزيد ،دو دقيقه با دور كند و هشت تا ده دقيقه با دور متوسط بزنيد تا فرم بگيرد زمانی که رد همزن روي خامه نقش ببندد و وقتي با قاشق خامه را بر عكس ميكنيم خامه از قاشق جدا نشود نشان دهنده اینست که خامه ما فرم گرفته در غیر اینصورت همچنان به هم زدن ادامه دهید. 🔴احتیاط کنید اگر بیش از حد هم بزنید تبدیل به کره میشود. 🔴خامه اگر خیلی سرد باشد یا گرم در فرم گرفتن مشکل پیدا میکنه زدن خامه در دو مرحله انجام می شود ابتدا خامه  رو دور کند بزنید تا همگن بشه سپس با دور تند 🔴نکات پس از فرم دادن خامه خامه بعد از فرم دهي بلافاصله براي فيلينگ و كاور كيك ها و شيريني هاي تر باید مورد استفاده قرار بگيرد هر چه زمان بگذرد خامه انسجام و رنگ شفاف خودش رو از دست ميدهد. 🔴اگر کار خامه کشی طول میکشد بقیه خامه فرم داده رو در یخچال بگذارید تا خامه شل نشود. 🔴یکی از دلایلی که خامه بعد از رعایت موارد همزدن فرم نگرفته است اینست زمانی که خامه رو فرم ميدهيم به محض اينكه قسمت رويه خامه جاي پره همزن ظاهر می شود گمان می کنیم خامه فرم گرفته و همزدن رو متوقف ميكنيم درصورتیکه بايد به هم زدن همينطور ادامه بدهيم تا زمانی که ظرف را برمی گردانیم خامه تکان نخورد و سفت شده باشد. 🔴یک دلیل دیگر هم شركت ها چربي موجود در خامه رو دستكاري ميكننند و باعث فرم نگرفتن مطلوب خامه خواهد شد در اين مواقع براي انسجام به ازاي يك كيلو خامه صد گرم كرمفيل شير به خامه فرم گرفته اضافه كنيد هم بزنيد هم طعم عالي هم مقاومت خوبي به خامه خواهد داد. 🔴مقدار خامه اي كه در قيف ميريزيد حجم كمي باشد زیرا گرماي دسنتان براي خارج كردن خامه از قيف باعث از بين بردن بافت منظم خامه خواهد شد . 🔴گاهی خامه رو زياد ميزنيم بافتش خيلي سفت می شود و براي آستر كشي کیک مناسب نيست براي نرم شدن بافت خامه به ازاي يك كيلو خامه فرم گرفته با بافت سفت يك قاشق خامه منجمد شیرين شده كه هنوز فرم نداده ايم اضافه ميكنيم مرتب هم ميزنيم تا يکدست و یکنواخت شده بدین ترتیب به راحتی می توانیم برای آستر يا كاور استفاده کنیم. 🔴اگر می خواهید از پودر ژلاتين براي تهیه دسر يا ايسينگ هاي مختلف استفاده كنيد حتما از آب سرد استفاده كنيد و قبل از بن ماري بيست دقيقه در يخچال قرار دهيد 🔴خامه شکلاتی براي فيلينگ و كاور كيك شكلاتي با خامه به ازاي هر كيلو خامه ۷۰ گرم پودر كاكائوی مرغوب الك شده به خامه فرم گرفته اضافه كنيد. هرچه کیفیت پودر کاکائو بهتر باشد کرم تیره تری بدست خواهید آورد. یک روش دیگر پودر کاکائو را با مقدار خیلی کم آب مخلوط کرده به صورت خمیری که درآمد به خامه می توانید اضافه کنید. 🔴رنگ کردن خامه بهتر است رنگی که می خواهید  داخل خامه بریزید همیشه داخل یخچال نگه دارید تا خنک باشد (گاهی رنگ گرم باشد خامه رو شل میکند) بقیه نکات درصفحه بعدی👇👇👇 🍒🥗 @kadbannoo

#فرم_دادن_خامه ادامه 👇 بعداینکه از مارک خوبی برای خامه استفاده کنید خامه گلرود تبریز در حال حاضر کیفیت عالی داره اندازه موردی نیاز خامتون رو از فریز بیارید بیرون تو دمای اتاق قرار بدید و بزارید کاااملا یخش باز بشه تاکید میکنم کاملا یخش باز بشه در حدی که به راحتی با همزن بتونید بزنید و به پره همزنتون فشار وارد نشه در ضمن نزارید زیاد تو گرما یا دمای اتاق بمونه که رنگش زرد بشه و کره بشه اونوقت کاملا بریده بریده میشه و به درد کار نمیخوره حتما سرررد اما اب شده باشه با همزن بزنید تا کاملا فرم بگیره با دور تند همزن..... اگر خامه رو با یخ بزنید ممکنه خامه اون لحظه فرم گرفته به نظر بیاد اما وقتی خامه کاری کردید کیکتون رو و به استر کشی رسیدید یخ خامه تازه داره باز میشه و باعث شل شدن خامتون میشه و شروع میکنه به اب شدن..... حتما استر کیکتون رو 3 بار استر کشی تا صاف بشه کاملا هر بار 2 ساعت استراحت بدید من از روز قبل درست میکنم دور 2 و 3 رو فرداش استر میکشم چون کیک وقتی استراحت میکنه بعضی از قسمتهاش فرو میره و نشست میکنه...... برای خامه کاکائویی پودر کاکائو رو با اب جوش حل کنید مثلا 2 ق غ خ پودر کاکائو 2 تا 3 ق غ خ اب جوش بعد اینکه حل شد قبل فرم دادن خامه بریزید داخل خامه بعد با همزن بزنید تا فرم بگیره برای خامه نسکافه پودر نسکافه یا قهوه رو با قطره قطره اب جوش حل کنید زیاد اب نریزید چون نسکافه زود خامه رو شل میکنه کمی خامه رو با همزن بزنید وسط کار نسکافه رو اضافه کنید و سریع با همزن بزنید اول کار بریزید و مکث کنید نسکافه سریع یخ میبنده و مثل تیکه های شکلات میشه حل نمیشه برای رنگی کردن خامه هم میتونید وسط فرم دهی خامه و هم میتونید اول کار بریزید موفق باشید عزیزانم🌺🌹 🍒🥗 @kadbannoo

#خامه_فرم_گرفته #خامه آموزش کامل فرم دادن خامه با تمام نکات 🎂 یه نکته مهم : در انتهای فیلم یجا همزن رو خاموش کردم و با اینکه خامه سفت بود نسبتا ولی هنوز یخ داشت و این در فیلم نمایان نیست و خامه جسمش هنوز یخ داشت و براقیتی روی خامه بود و اونجا اگه خاموش کنید اون میزام یخ موجود در جسم خامه حین کارتون باز میشه و باعث میشه خامتون شل بشه ولی خامه اگه کامل فرم داده بشه حین کار دیرتر آب میشه که اونم بستگی داره به دمای محیط شما و سرعت عمل شما در حین کار کردن با خامه و طریقه نگهداریش .مثلا خامه که فرم دادین در حد نیاز دمه دست باشه بقیه رو منتقل کنید یخچال 👌توجه داشته باشید خامه صبحانه و پودرخامه مناسب کار حرفه ای نیست و فقط پولتون رو دور میریزین فقط و فقط خامه یخ زده و فرم نداده از لوازم قنادی ها تهیه کنید و خودتون در منزل طبق کلیپ فرم بدین چند مارک خامه که میتونید تهیه کنید 👇👇 کولاک | کاله | گاوداران | گلرود | میهن | و..... 🍒🥗 @kadbannoo

#کرم_شکلاتی_ماسوره_خور_بدون_خامه_قنادی 😍 خیلیا گفتن با فرم دادن خامه مشکل دارن این کرم خامه قنادی نداره و خوش طعم هست میتونید برای کیکاتون از این کرم استفاده کنید خیلی راحت درست میشه👌 کرم شکلاتی شکلات - 250 گرم خامه صبحانه - 250 گرم پنیر خامه ای - 3 قاشق غذاخوری (سر پر)پنیر ماسکارپونه بهتره چون نمک نداره شکلات و خامه را داخل یه کاسه بریزید و داخل مایکروویو یا روی حرارت ملایم بذارید تا خامه گرم و شکلات ذوب بشه دقت کنید خامه نجوشه همین که از کناره ها حباب زد خاموش کنید و اجازه بدین شکلات با گرمای خامه ذوب شود بعد روشو با سلفون بپوشانید و 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید سپس آن را بیرون آورده ، پنیر ماسکارپونه را اضافه کرده و با همزن برقی بزنید تا فرم بگیره دقت کنید بیش از حد هم نزنید همین که فرم گرفت کافیه 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_هویچ_وگردویی آرد ۲ ونیم استکان فرانسوی شیر نصف استکان روغن مایع ۱ استکان تخم مرغ ۴ عدد شکر ۲ استکان سر خالی پگینک پود ۱ قاشق غ ..خ جوش شیرین نصف ق..چ دارچین ۱ ق..غ وانیل مایع چند قطره هویچ رنده درشت ۲ لیوان گردو نیم کوب نصف استکان اول ارد و پکینگ پودر و جوش شیرین ودارچین  و۳ بار الک میکنیم شکر وتخم مرغ  ووانیل با هم زن میزنیم حدود ۸ دقیقه تا حجمش ۲ برابر بشه شیر وروغن که ی کم ولرم شده رو اضافه میکنم  ی چند ثانیه با هم زن میزنیم بعدا هویچ وگردو وارد و اضافه میکنیم ی هم کوچیک با دور کند میزنیم و وتمام قالب وبا روغن جدا کنده روغن مالی میکنیم ومایع رو میریزیم و دماع فر ۱۷۵  به مدتت ۵۵ دقیقه آماده ست امیدوارم با این رسپی درست کنید  وخوشتون بیاد🤩❤💋 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_با_پلو_پز اینم از کیک داخل پلوپز راستش خودم اولین بار بود امتحان میکردم هم پخت کیکش هم استفاده از خود پلوپز یه کوچولو استرس داشتم خراب بشه ولی چون خیلیا خواسته بودید گفتم امتحان مبارزه نهایتش میخواد خراب بشه 😁ولی خوب شد خیلی نرم شد انقدر پف کرد که به دمکنی چسبیده بود یکم🤪 من برای امتحان کیک ساده وانیلی درست کردم پس شما میتونید هر طعمی دوست دارید بزنید شکلاتی یا کشمشی و.... من دوست داشتم ارتفاع کیکم بیشتر باشه شش تخم مرغی درست کردم شما میتونید چهار تخم مرغی هم درست کنید دستور چهار تخم مرغی همیشه میزارم اینجا همون شش رو میگم دوست داشتید کم کنید مثلاً (چهارتخم مرغ یک پیمانه شکر ،دو پ ارد،یک ق م بکینگ‌ پودر،وانیل یک چهارم ق چ ،شیر یک پ،روغن نصف پیمانه ) سایز پلوپزم بیست و چهار سانتی بود #کیک_ساده_وانیلی تخم مرغ:شش عدد شکر :یک و نیم پیمانه ارد : سه پیمانه شیر : یک و نیم پیمانه روغن مایع : دو سوم پیمانه وانیل : یک دوم ق م بکینگ پودر: دو ق م تخم مرغ ،وانیل، شکر رو بزنید تا حسابی پف کنه و کرمی بشه بعد روغن و بعد شیر اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید در آخر آرد و اضافه و مخلوط کنید . من کف ظرفم و کاغذ روغنی گذاشتم و همه جا رو چرب کردم نصف مایع کیک رو ریختم داخلش و یکم پودر کاکائو الک کردم روش و مابقی مایع سفید رو ریختم اهر با چاقو یکم با هم مخلوط کردم گذاشتم سرجاش و دم کنی گذاشتم روی سرش وکذاشتم روش درجه هم که با رنگ ته دیگ مشخص میشه من روی وسط گذاشتم از چهار حالتی که داشت بعد نیم ساعت بوی کیک بلند شد همون موقع سرش رو برداشتم با خلال چک کردم دیدم پختس پس نیم ساعته آماده شد میتونید با هر آبمیوه ای طعم دارش کنید یا کشمش گردو شکلات بزنید امیدوارم مفید بوده باشه 💞 🍒🥗 @kadbannoo

#ماست_خامه_ای_خونگی ماست سفت یک قاشق شیر باز یک لیتر خامه یک قاشق 🍒🥗 @kadbannoo

#کاپ_کیک_بدون_شکر_و_فر_و_همزن دو عدد تخم مرغ رو به همراه کمی وانیل با همزن دستی بزنین یک دوم پیمانه شیره خرما یا انگور یا توت اضافه و یکدست کنین یک چهارم پیمانه شیر بریزین و هم بزنین دو پیمانه آرد و دو قاشق چایخوری بکینگ پودر رو مخلوط کنین به مواد اضافه و یکدست کنین کف لیوان ها رو با فرچه و کمی روغن چرب کنین تا نصفشون از مواد بریزین لیوان ها رو داخل قابلمه که آبجوش ریختین، بچینین طوری که تا نصف لیوان آب باشه روی گاز با شعله پخش کن و دمکنی بذارین بعد از بیست دقیقه با سیخ چوبی تست کنین اگه نچسبید، آماده است ده دقیقه روی شعله خاموش استراحت بدین با چاقو دورشو آزاد کنین و به راحتی خارج کنین بافت اسفنجی رو ببین،محشره طعمشم متفاوت و بی نظیره حتما درستش کنین نوش جان😍😍 🍒🥗 @kadbannoo