#ترشی_انار_و_لبو لبو ۵عدد سیب ‌۲ عدد انار دون شده ۲‌ عدد گلپر ۱ ق چ سیاهدونه ۱ ق چ نمک ۱ ق چ شکر ۱/۲‌ پ سرکه قرمز به مقدار لازم لبو و سیب رو رنده میکنید لبوها رو میریزید تو قابلمه تا سر لبوها سرکه میریزید با شعله ملایم میزارید یه جوش بخوره بعد سیبها رو میریزید میزارید اونم یه جوش بخوره بعد نمک و شکر و گلپر و سیاهدونه رو اضافه میکنید یه جوش که خورد خاموش کنید بزارید خنک بشه بعد دون انار رو بهش اضافه کنید و بریزید تو ظرف بزارید جا بیفته بعد نوش جان کنیدالبته باید بگم اگر دوست دارید ترش باشه کلا شکر رو حذف کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#میگو_سوخاری 🍒🥗 @kadbannoo

#فیلم #عرق_نعنا_خانگی 🍒🥗 @kadbannoo

#فیلم #رول_دارچین_خرما عالی وبینظیر😍 🍒🥗 @kadbannoo

🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃 ڪلیپــ آموزشے #خورش_قارچ 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_توپی 🥧 #کلیپ_آموزشی 🍒🥗 @kadbannoo

#پسته_شور 🍒🥗 @kadbannoo

#شیرینی_نخودچی آردنخودچی ۵۰۰گرم اردسفیدقنادی۳قاشق غذاخوری ◀۳قاشق غذاخوری از آردنخودچی روبردارید وبه جاش ۳قاشق غذاخوری آردقنادی اضافه کنید. پودرقند۱۷۵گرم روغن صاف قنادی۱۷۵گرم( روغن ولرم باشه) هل ۱‌قاشق چایخوری روغن مایع ۳قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ۲قاشق غذاخوری ابتدا آردنخودچی و آردسفید رو ۲بار الک میکنیم،سپس هل و پودرقند الک شده رواضافه وتمام موادخشک روباهمدیگه مخلوط میکنیم.سپس روغن صاف قنادی وزعفران غلیظ دم کرده رواضافه ویکم مواد روبا لیسک مخلوط میکنیم.سپس مواد رو به همراه ۳قاشق غذاخوری روغن مایع ۲ الی۳باراز چرخ گوشت ردمیکنیم تا بتونیم کاتر بزنیم. سپس خمیر رو بین دو تا نایلون وردنه میکشیم و کاترمیزنیم و درسینی که کاغذروغنی انداختیم قرارمیدهیم.درصورت تمایل میتونید با زرده تخم مرغ وکمی پودرکاکائو روی شیرینی ها رو رومال کنید. سپس درفرازقبل گرم شده بادمای۱۷۰درجه سانتی گرادبه مدت ۱۰دقیقه قرارمیدهیم. ◀تا وقتیکه شیرینی ها داغ هستند بهشون دست نزنیدچون ممکنه خوردبشن،چون خیلی پوک ونرم هستند😋😋سپس درظرف موردنظربچینید ومیل کنید😍 بچه ها با این مقدار مواد وبا این کاترحدود۲۵۰ تا شیرینی_نخودچی دارین که حدود۱ کیلو میشه😍 💞نوش جان💞 🍒🥗 @kadbannoo

#بستنی_زمستونه 🍒🥗 @kadbannoo

#بستنی_زمستونه سفیده تخم مرغ 4 عدد پودر قند یا شکر آسیاب شده 1 پیمانه وانیل 1/4 قاشق چایخوری اسانس نارگیل 1/2 قاشق چایخوری پودر ژلاتین 1و1/2 قاشق غذاخوری سرپُر آب 3 قاشق غذاخوری پودر تارتار 1/8 قاشق چایخوری ◀از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید...باعث بهتر فرم گرفتن سفیده و دوام پف سفیده فرم گرفته میشه نمک 1/8 قاشق چایخوری سفیده تخم مرغ(به دمای محیط رسیده)+نمک+پودر تارتار را با دور تند همزن بزنید تا کف کند. سپس وانیل اضافه کرده و قاشق قاشق پودر قند بریزیدو مدام با دور تند همزن بزنید تا سفیده کاملا سفت شده و فرم بگیرید و اگر کاسه را برگردانید از کاسه نریزید. ◀دقت کنید برای اینکه سفیده خوب فرم بگیره باید از کاسه چینی یا بلور یا استیل استفاده کنید،پره همزن کاملا تمیز و خشک باشه و به هیچ عنوان زرده با سفیده قاطی نشه ...حتی اگه ذره ای چربی یا زرده داخل سفیده بشه...سفیده فرم نمیگیره. ظرف محتوی سفیده فرم گرفته رو روی قابلمه محتوی آب در حال جوشیدن بذارید،حرارت رو کم کنید و 10 دقیقه مدام سفیده رو هم بزنید تا مثل خامه فرم گرفته،کمی سفت بشه. اواسط هم زدن اسانس نارگیل رو هم اضافه کنید. ◀در این مرحله سفیده روی حرارت بخار آب تقریبا نیم پز میشه و اگه لحظه ای دست از همزدن بردارید ته میگیره و کیفیت کار پایین میاد.(دقت کنید آب داخل قابلمه با کف کاسه محتوی سفیده تماس نداسته باشه) سپس کاسه را از روی بخار آب بردارید. ژلاتین و آب سرد را با هم مخلوط کتید و چند لحظه روی بخار آب بذارید و هم بزنید تا ژلاتین حل بشه. ژلاتین مذاب را به سفیده ها اضافه و هم بزنید. نانهای میکادو رو با کاتر به قطر 4 سانت برش بزنید. ◀اگر نان نازک بود میتونید دو عدد از نانها رو روی هم بذارید و با کمی شکلات مذاب به هم بچسبانید تا ضخیم تر بشه مواد بستنی را در قیف با ماسوره ساده بریزید و روی نانها ماسوره بزنید. و 3 تا 4 ساعت در یخچال بذارید تا کاملا ببنده. سپس شکلات تخته ای را خرد کنید(به ازای هر 100 گرم شکلات 1 تا 2 قاشق روغن مایع اضافه کنید و روی بخار کتری بذارید تا ذوب بشه) کمی که شکلات از داغی افتاد،روی بستنیها رو با شکلات کاور کرده و دوباره در یخچال بذارید تا رویه بستنی هم ببنده. ◀با این مقدار 15 عدد بستنی میدهد 🍒🥗 @kadbannoo

#شله_زرد 🍒🥗 @kadbannoo

#شله_زرد دوستان عزیز این روش پخت من هست، دوست دارین برنج نیم دانه بریزین دوست دارین روغن و کره نریزین . دوست دارین زعفران اخر کار بریزین . نکات رو گفتم هر که هر چی دوست داره انجام بده . با مواد زیر ۴ کاسه شله زرد شد . برنج ایرانی یا نیم دانه ۱ لیوان (فقط و فقط) شکر ۲ الی ۲/۵ لیوان کره ۵۰ گرم روغن مایع ۴ ق غ زعفران دم کرده به مقدار لازم هل به مقدار لازم (عصاره هل) گلاب نصف استکان خلال بادام به مقدار لازم حدودا ۵۰ گرم دارچین برای تزیین برنج رو ازقبل شستم و خیسوندم .خلال بادام رو شسته و با آب و کمی گلاب خیسوندم . برنج رو داخل قابلمه بزرگ ریختم و ۶ برابر مقدار برنج آب ریختم و روی حرارت قرار دادم تا بجوشه . میزان آب حتی تا ۸ برابر برنج هم ریخته میشه . این بستکی به نوع برنجتون و حرارت شعله تون داره. اگه روی برنج کف کنه ، کف روش رو بگیرین . وقتی که مغز برنج نرم شد زعفران دم کرده رو بهش اضافه کردم و خوب هم زدم . هیچ وقت اول شکر نریزین بعد زعفران ، چون شکر باعث میشه دونه های برنج خوب رنگ نگیرین و اگه یه موقع دیدین شله زردهایی رو که میخورین مغز برنج هنوز سفیده علتش اونه . بعد از اینکه زعفران رو ریختم ، شکر رو به تدریج و کم کم اضافه کردم و هی شله زردم رو هم زدم . بعد ازمدتی خلال بادام رو همون طور که با آب و گلاب خیسونده بودم ، با هم داخل شله زرد ریختم .کره رو اضافه کردم و هم زدم و بعد روغن رو ریختم . بعد باز هم گلاب و هل رو اضافه کردم . من هل در شله زرد رو خوب می کوبم و داخل قوری دم می کنم و از صافی رد می کنم و عصاره اش رو به شله زرد اضافه می کنم با این کار دانه های هل توی شله زرد مشخص نمیشه. هر وقت دیدین که آب شله زرد کمه بهش آب جوش اضافه کنین . یه دم کنی هم روش بزارین تا جا بیفته فقط حواستون باشه ته نگیره . 🍒🥗 @kadbannoo