#دسر_کدو_حلوایی 🤗😉 اول از همه کدوها رو برش زدم و پوست گرفتم بعدش توی ماهیتابه ریختم و روی حرارت ملایم با یه کره متوسط تفتشون دادم کمی که تفت خورد دو تا چوب دارچین رو بهش اضافه کردم و دوباره تفشون دادم بعد از اینکه دو طرف کدوها کمی سرخ شد سه الی چهار قاشق شکر (بستگی به ذائقه اتون داره میتونید بیشتر بزنید) و اندازه نوک قاشق چایخوری پودر دارچین و زعفران به مقدار لازم بهش اضافه کردم و دوباره تفتش دادم بعد از اینکه شکر و پودر دارچین و زعفرون حسابی با کدوها ترکیب شد یه لیوان آبجوش بهش اضافه میکنیم و میذارم روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بپزه و آبش کاملا کشیده بشه و حالت کارملی به خودش بگیره بعد از پخت کدوها رو با شیره انگور و گردو خرد شده تزئینش میکنم😋🤗 ینی نمیتونم بگم چقدر این دسر خوشمزست😊اصن تا درستش نکنی متوجه مزه ی فوق العادش نمیشی حتما امتحانش کنید🤩 🍒🥗 @kadbannoo

#کاداییف_قالبی مواد لازم برای ۱۲ نفر: ۴۰۰ گرم کاداییف تر ۱۵۰ گرم کره نصف استکان روغن مایع ۱ استکان پودر پسته یا فندق یا گردو خرد شده برای شربت: ۲ لیوان شکر ۲ لیوان آب یک چهارم لیموترش طرز تهیه: ابتدا شربت را آماده کنید. شکر و آب و آبلیمو را در قابلمه بریزید روی حرارت بگذارید بعد از اینکه جوشید حدودا ۱۵-۱۶ دقیقه با حرارت ملایم روی اجاق بماند. سپس از روی اجاق بردارید و اجازه دهید سرد شود. کاداییف را در یک ظرف بزرگ بریزید کره را روی آن ریخته و خوب هم بزنید. قالبتان را چرب کنید سپس کاداییف را در قالب ریخته و خوب فشار دهید تا منسجم شود. در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد تا زمانی که طلایی شود بپزید. از فر خارج کنید وقتی که از حرارت اولیه افتاد شربت سرد را روی آنها بریزید ، وقتی شربت خوب به خورد کاداییف رفت ، قالب را برعکس کنید و کاداییف را از قالب جدا کنید. میتونید مرکز آنها را با پودر پسته یا گردو پر کنید و به همین شکل سرو کنید یا اینکه با محلبی سرو کنید. محلبی: مواد لازم: ۲ لیوان شیر ۱ ق غ پر آرد ۱ ق غ پر نشاسته ۲ ق غ شکر نوک ق چ وانیل ۱ ق غ کره / ۲۵ گرم برای محلبی شیر و شکر و آرد و نشاسته را تا زمانی که بجوشد هم بزنید وقتی جوشید و به قوام رسید از روی اجاق بردارید وانیل و کره را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ولرم شود. کرم را با قیف روی کاداییف ها بریزید و به هر صورت که دوست دارید تزئین کنید. نوش جان 🍒🥗 @kadbannoo

#سوپ_ذرت مواد لازم: پیاز: ۱عدد قارچ: ۱۰۰ گرم آرد سفید: ۳ ق غ آب مرغ: ۲ تا ۳ لیوان ذرت: ۲ لیوان هویج: ۱ عدد شیر: به مقدار لازم سینه مرغ ریش ریش شده : ۱ عدد جعفری: ۳ ق غ (به دلخواه) خامه: نصف پاکت( به دلخواه) قابل حذف است. نمک یا عصاره : به مقدار لازم طرز تهیه: ✔اول سینه مرغ را با پیاز و نمک، فلفل و زردچوبه کمی بپزید و ریش ریش کنید، آب مرغ رو صاف کنید و برای سوپ نگهدارید. ✔پیاز نگینی رو توی کمی روغن تفت بدید تا سبک بشه بعد قارچ ورقه ای خرد شده را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت بدید( نیازی نیست که آب قارچ کاملا کشیده بشه) بعد ارد را اضافه کنید و کمی تفت بدید تا بوی خامی آرد گرفته بشه بعد کم کم آب مرغ را اضافه کرده و هم بزنید تا آرد کاملا باز بشه. ✔مقداری آب اضافه کرده و هویج ریز رنده شده را اضافه کنید درب قابلمه رو بزارید تا هویج کمی بپزه. ✔سپس مرغ ریش ریش شده را اضافه کنید و بعد ذرت پخته شده را اضافه کنید(اگه ذرت خام استفاده میکنید زودتر اضافه کنید) ✔سوپ که کمی غلیظ شد بسته به حجم قابلمه مقداری شیر به دمای محیط رسیده اضافه کنید. ( من دو لیوان ریختم) درب قابلمه رو نیمه باز بزارین و حواستون باشه وقتی شیر رو اضافه کردین سر نره. ✔حالا نمک یا قرص عصاره مرغ اضافه کنید ✔بعد به دلخواه جعفری خرد شده اضافه کنید ✔ خامه را با کمی سوپ رقیق کنید و به سوپ اضافه کنید و خاموش کنید( من خامه نریختم چون دوست نداشتم خیلی چرب بشه) ولی همینطوریم خیلی عالی شده بود 🤗 🍒🥗 @kadbannoo

#شیرینی_عسلی کره: ۱۵۰ گرم پودرقند(پودرشکر): ۸۰ گرم تخم مرغ: ۱ عدد زرده تخم مرغ: ۱ عدد هل: ۱/۴ قاشق چایخوری ماست: ۱/۲ قاشق غذاخوری بکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چایخوری آردبرنج: ۱۵۰ گرم آرد: ۱۵۰ گرم عسل: ۱۰۰ گرم شکلات: ۱۰۰ گرم ( سوربن کاله، کارات یا بلکولاد) نوتلا و پودر پسته: برای تزئین کره و پودرقند رو با همزن به قدری می زنیم که یکدست بشه، حدود یک دقیقه، نیاز به همزدن بیشتر نیست، تخم مرغ و زرده به همراه هل اضافه می کنیم و دوباره به اندازه یکدست شدن هم می زنیم. بعد ماست و بکینگ پودر رو اضافه می کنیم و مجدد هم می زنیم. آرد برنج رو الک می کنیم و به مواد اضافه می کنیم، بعد آرد رو الک می کنیم و به مواد اضافه می کنیم. خمیر رو با دست جمع می کنیم و حدود یک ساعت تو یخچال استراحت می دیم. اگر الان خمیر یه کم چسبندگی داشت بعد از استراحت رفع می شه. خمیر رو به ضخامت ۲-۳ میلیمتر باز می کنیم و با کاتر قالب می زنیم و تو فر برقی با دمای ۱۶۵ درجه سانتیگراد و مدت ۱۰-۱۲ دقیقه پخت می کنیم. موقع پخت حتما چک کنید تا وقتی یه کم زیرش تغییر رنگ داد از فر خارج کنید. بعد از خنک شدن یه کوکی رو داخل شکلات ذوب شده می کنیم و می زاریم تا سفت بشه و پشت کوکی دیگر با قیف عسل می ریزیم و هر دو تا کوکی رو بهم ساندویچ می کنیم و با نوتلا و پودر پسته تزئین می کنیم. نکته: به جای کره از روغن صاف هم‌می شه استفاده کرد. نکته۲: برای راحت کاتر زدن می تونید خمیر رو تو یخچال بزارید. 🍒🥗 @kadbannoo

#شیرینی_پنجره_ای ❤️⁩😋⁦❤️⁩😋⁦❤️⁩😋 مواد لازم: تخم مرغ: ۳ عدد آردقنادی: ۱ پیمانه نشاسته گل: ۱/۲ پیمانه گلاب: ۱/۳ پیمانه شیر: ۲/۳ پیمانه وانیل: کمی طرز تهیه: نشاسته رو با گلاب و شیر هم می زنیم تا کامل حل بشه، وانیل و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هم می زنیم، آرد و ریخته و مخلوط می کنیم، بعد از یکدست شدن مواد، مایه شیرینی صاف می کنیم. داخل تابه روغن ریخته و بعد گرم‌ شدن، قالب را داخل روغن گرم کرده و داخل مایه شیرینی می زنیم و داخل روغن سرخ می کنیم. بعد از سرد شدن همراه با پودر قند و پودرپسته تزئین می کنیم. نوش جان 😄😍 نکات: شیر و گلاب باید سرد باشند تا نشاسته بهتر حل بشه. با همین مقدار مواد تقریبا دو سینی پر شیرینی پنجره ای به دست میاد. موقع پخت روغن نباید خیلی داغ باشه وگرنه مواد از قالب جدا نمی شوند. موقع پخت هر پنج دقیقه یکبار مایه شیرینی و هم بزنید تا مواد ته نشین نشود. سعی کنید تابه سرخ کردن شیرینی دیواره های بلند و قطر کمی داشته باشه تا در مصرف روغن صرفه جویی شود. 🍒🥗 @kadbannoo

#پیازداغ_مجلسی 2 و نیم کیلو پیاز رو پوست کنده واز وسط دونیم کردم،بعد با رنده آلمانی چیپسی رنده کردم.وقتی همه پیازها بطور یکنواخت خلالی شد داخل آب جوش مقداری نمک ریختم و 10دقیقه جوشانده وبعد آبکش کردم.داخل ماهی تابه روغن ریختم تاحدی که 3 سانت ته ماهیتابه روغن باشه.به روغن یه قاشق چایی خوری پر زردچوبه اضافه کردم..مقداری از پیازها رو داخل ماهی تابه ریختم .بهش نمک زدم وگذاشتم تا خوب سرخ بشن.البته اصلا نباید از سرش کنار برید چون زود میسوزه.باید مدام با کفگیر هم بزنید.تا پیاز ها به طور یکنواخت سرخ بشن..وقتی کامل سرخ شد اونو توی یه آبکش فلزی ریختم تا روغن اضافیش خارج بشه . فوت وفن خاصی نداره...فقط این که بدونید کِی از ماهیتابه جمعش کنید....البته باید کم کم سرخ کنید .من این مقدار رو در 5 9دفعه سرخ کردم. این پیاز داغ رو در ظرف دربسته بمدت یک هفته دریخچال وبمدت یک ماه در فریزر میشه نگهداری کرد 🍒🥗 @kadbannoo

#کابلی_پلو_(قابلی پلو) این غذا یک غذای پر ادویه و خوشمزه هست و اولین قاشقی که میل میکنید متوجه میشید که چقدر خاص هستش مواد لازم کابلی پلو • گوشت گوسفندی، گوساله یا مرغ: ۵۰۰ گرم • برنج: ۳ پیمانه • هویج: ۶ عدد • پیاز داغ: نصف‌پیمانه • خلال پسته و بادام: ۱/۲ پیمانه • کشمش پلویی: ۱/۲ پیمانه • خلال پوست پرتقال: ۱/۴ پیمانه • شکر: ۲ قاشق غذاخوری • کره: ۳۰ گرم • زعفران دم کرده: به مقدار لازم • دارچین: ۱/۳ قاشق چای‌خوری • زیره: ۱/۴ قاشق چای‌خوری • هل: ۴ الی ۵ عدد • پودر میخک و جوز هندی: ۱/۸ قاشق چای‌خوری (در صورت تمایل) • نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم برنج‌ را به همراه نمک از قبل خیس میکنیم. پیاز داغ را درست کرده و گوشت را به همراه نصف پیازداغ ها تفت میدهیم. نصف همه ادویه ها را به گوشت اضافه میکنیم. آب اضافه کرده و اجازه میدهیم گوشت ها بپزند. هویج ها را با دست یا رنده به صورت خلالی خرد میکنیم و در کره و روغن تفت میدهیم. وقتی هویج ها نرم و نیم پز شدند، کشمش را اضافه میکنیم و تفت میدهیم. پوست پرتقال خلالی را به صورت جداگانه چندین بار خیس میکنیم و آبش را خالی میکنیم و ۳ بار به مدت ۵ دقیقه میجوشانیم‌تا تلخی آن گرفته شود و شکر را به آن اضافه میکنیم و با هویج و کشمش مخلوط میکنیم. مقداری از همه ی ادویه ها به این مواد اضافه میکنیم. برنج را آبکش کرده و با باقیمانده ادویه ها دم میکنیم. هنگام سرو، برنج و‌گوشت و مواد میانی را به صورت لا به لا میکشیم. از آب کوشت روی برنج بریزید. نوش جان برنج رو اگر کمی زنده بردارید و آب گوشت رو داخلش بریزید برای دم کشیدن هم عالی میشه😋 🍒🥗 @kadbannoo

‏‎#ته_چین_تابه_ای⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣ ‏‎این اندازه ها حدودا برای ۲تا۳نفر کافیه⁣⁣⁣ ‏‎برنج ۲لیوان⁣⁣⁣ ‏‎تخم مرغ ۱عدد درشت ⁣⁣⁣ ‏‎پودر گل محمدی ۱ق.م(جاش میتونید ۱ق.غ گلاب بزنید)⁣⁣⁣ ‏‎زعفرون غلیظ دم شده نسبتا زیاد😂⁣⁣⁣ ‏‎روغن مایع ۲ق.غ برای داخل ته چین و حدودا۱/۴لیوانم برای پختش ⁣⁣⁣ ‏‎ماست (بهتره هم زده و یکم غلیظ باشه) ۱و ۱/۳لیوان⁣⁣⁣ ⁣نمک و فلفل به میران لازم⁣⁣ زرشک و خلال پسته هم برای تزئین⁣⁣ ⁣⁣⁣ ‏‎اول از همه برنج نیم ساعت بذارید خیس بخوره و بپزید و آبکش کنیدو کنار بذارید.⁣⁣⁣ ‏‎ بعد تخم مرغ و با پودر گل محمدی (یا گلاب )و زعفران غلیظ دم شده و کمی فلفل سیاه با هم زن دستی یا چنگال خوب هم بزنید(باعث میشه بوی زحم نگیره) حالا روغن مایع و ماست چکیده رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه بعد برنج آبکش شده رو اضافه کنید(من داشتم دایرکت میخوندم برنجم یکم بیشتر پخت😆).حالا کف و دور تابه و بالاش رو با روغن چرب کنید(اندازه روغنی که گفتم و کم نکنید چون برای ته چین احتیاجه بیشتر از دم کردن برنج باشه روغنش) نصف مواد و بریزید و با پشت قاشق فشرده کنید(مهمه) مرغ ریش شده رو بریزید و اونم یکم فشرده کنید ⁣⁣⁣ ‏‎⬅️⬅️من یه سینه مرغ رو با نمک و فلفل و زردچوبه و پیاز پختم و ریش ریش کردم ولی حدودا ۳/۴ ش رو استفاده کردم⁣⁣⁣ ‏‎دور تا دور تابه رو خالی بذارید و مواد نریزید وگرنه ممکنه ته چین بشکنه و مواد تو گوشه هاش میسوزه .بعد بقیه برنجو بریزید و دوباره با پشت قاشق فشرده کنید برای پختش روی گاز شعله پخش کن بذارید و با شعل شعله متوسط رو به پایین یک تا یک ساعت و رب بذارید بپزه و طلایی بشه بعد بر چردونید سمت دیگشم یکم طلایی شد تو ظرف مورد نظرتون بکشید و با زرشک و خلال پسته تزیینش کنید(با ماست چکیده و ماسوره هم قشنگ میشه تزیینش)برعکسش کنید تو تابه و برش بزنید...⁣⁣⁣ ‏‎ واقعا آسونه ها تنبلی نکنید 😍😍🤪⁣⁣⁣ 🍒🥗 @kadbannoo

#خرما_شکلاتی_مجلسی_طور😎✌ قسمت اول 🍒🥗 @kadbannoo

#خرما_شکلاتی_مجلسی_طور😎✌ قسمت ۲ 🍒🥗 @kadbannoo

#خرما_شکلاتی_مجلسی_طور😎✌ قسمت ۳ 🍒🥗 @kadbannoo