#آشپزی_سالم #نبات_خانگی 🍭 📝مواد لازم : شکر قهوه ای ۳ لیوان شیر محلی۱ لیوان 🥛 زعفران ۱/۴ قاشق چای خوری 🥄 پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری 🥄 مغز پسته به مقدار لازم 🔰 طرز تهیه : شکر و شیر را در قابلمه بریزید با حرارت کم بجوشانید 🔥 در میانه کار #زعفران و #هل را اضافه کنید تا زمانی بجوشانید که تقریبا #مثل_ماست_سفت شود و از اطراف قابلمه #شکرک بزند . مواد را روی سینی که کمی چرب شده بریزید .مغز پسته را بپاشید. بعد از چند ساعت تکه کنید . ❤️🧡💛💚💙💜 @kanoonpormehr

#آشپزی_سالم🛎 #کباب_حسینی😋 سینه مرغ 🍗را بدون استخوان کرده و هم اندازه تکه می کنیم و کمی در روغن تفت میدیم و با پیازهای ریز و فلفل دلمه ای خرد شده و سیب زمینی🥔 (اگر سیب زمینی ریز و هم اندازه بتونید تهیه کنید بهتره 😉) روی سیخ های چوبی 🍢 میزنیم سپس در همون ظرفی که مرغ🍖 را سرخ کرده ایم، یک عدد پیاز و دو حبه سیر خورد شده میریزیم ➕ و به همراه زردچوبه و فلفل🌶کمی تفت میدهیم و سیخ های چوبی را روی آنها میچینیم و یک لیوان آب و دو تیکه چوب دارچین و نمک اضافه کرده و بعد از جوشیدن، حرارت رو ملایم میکنیم و حدود یه ربع بعد 👈 کمی آبلیمو🍋 اضافه میکنیم و سپس کمی رب گوجه 🍅 اضافه می کنیم بعد از گذشت بیست دقیقه 🕓 که مواد کاملا پخت به آب اون به حدود یک استکان زعفران آب کرده را اضافه میکنیم و اجازه میدیم جا بیفته ✔️ گوجه گیلاسی رو جداگانه در کمی روغن تفت میدیم و موقع سرو روی هر سیخ یکی دوتا گوجه گیلاسی میزنیم و با بزنج سرو میکنیم 👌😍 #نکات_طلایی📣 ۱-موقع پخت غذا سیخ ها رو جابجا نکنید چون ممکنه سیب زمینی ها🥔 از سیخ جدا بشن 🚫 🔺موقع پخت دقت کنید مواد به اندازه پخته بشه چون سیب زمینی اگه زیاد بپزه له میشه و شکل غذا خراب میشه. ۲-فلفل دلمه های رنگی شکل زیباتری به غذا میده و میتونید از برش های هویج🥕 هم استفاده کنید. ۳-میتونید به جای مرغ از گوشت گوسفند استفاده کنید 🥩 از دستش ندید😋😊 #خوشمزه😌 ❤🧡💛💚💙💜 @kanoonpormehr

#اشپزی_سالم #مربای_هویج هویج --- ۵۰۰ گرم شکر قهوه ای --- ۵۰۰ گرم گلاب --- ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش --- ۱ قاشق غذاخوری آب --- ۲ لیوان زعفران --- ۱ قاشق چای خوری ▫️ ابتدا سر و ته هویج ها 🥕 را با چاقو می گیریم و با پوست کن آن ها را تمیز می کنیم و می شوییم، داخل آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه ی آن ها خارج شود. بعد با رنده ریز یا درشت که - بستگی به سلیقه شما دارد ☺️- هویج ها را رنده می کنیم و داخل قابلمه ای ترجیحا مسی می ریزیم 🥣 سپس روی شعله می گذاریم و با حرارت ملایم 🔥 اجازه می دهیم تا کمی هویج ها نرم شوند و مداوم تفت می دهیم تا کمی رنگ هویج ها تغییر کند و بعد ۲ لیوان آب را اضافه می کنیم و شکر را کم کم به هویج اضافه می کنیم و با قاشق مخلوط می کنیم تا در آب کاملا حل شود 😊👌 سپس درب قابلمه را می گذاریم و شعله پخش کن را روی شعله می گذاریم و قابلمه را روی آن قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا مربا بپزد و قوام یابد 💯 ⭕️ هر از گاهی باید به مربا سر بزنیم تا زمان مناسب آن را از روی حرارت بر داریم. 🔅 برای اینکه مطمئن شویم مربا به غلظت مورد نظرمان رسیده یا نه می توانید کمی از شهد مربا بر داریم و داخل یک لیوان آب سرد بریزیم. 👈 اگر شهد مربا ته نشین شد و متلاشی نشد یعنی مربا آماده شده ✅ و اگر متلاشی شد هنوز باید به مربا زمان داد تا بپزد و به غلظت مورد نظر برسد. مربا که به قوام مطلوب رسید هل، آبلیمو و گلاب را به آن می افزاییم و با قاشق🥄 همگی مواد را آرام مخلوط می کنیم و بعد از ۲ الی ۳ دقیقه بعد مربا را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا سرد شود و در شیشه مورد نظر می ریزیم و درب آن را می گذاریم و در یخچال نگهداری می کنیم 👌 ☀️ می توانید برای صبحانه این مربای هویج خوش مزه را نوش جان کنید 😋 ❤️🧡💛💚💙💜 @kanoonpormehr

#اشپزی_سالم #کوفته_تبریزی❣ مواد لازم: ۱- گوشت گوسفندی بدون چربی: نیم کیلو 🍖 ۲- پیاز : ۲ عدد متوسط ۳ – لپه : ۲۰۰ گرم ۴- تره و پیازچه ریزخورشده: ۲استکان🌿🌱 ۵ – تخم مرغ: ۲ عدد🥚🥚 ۶- برنج معطر ایرانی : ۱۰۰ گرم 🍚 ۷ – پیاز سرخ شده: ۳ تا ۴ قاشق سوپ خوری🥄🥄 ۸ – نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم🍾 ۹ – گردوی آسیاب شده: نصف لیوان ۱۰- آب : ۵ تا ۶ لیوان🥣 ۱۱- رب گوجه فرنگی: به مقدار لازم🍅 ۱۲- روغن: به مقدار لازم ۱۳- آلو زرد و پرهلو و آلبالو خشک و تخم مرغ آبپز از هر کدام که مایلید برای مواد میانی استفاده کنید .🍑 #طرز_تهیه کوفته تبریزی – برای تهیه کوفته تبریزی ابتدا ۲ عدد پیاز را داخل گوشت رنده می کنیم، برای نتیجه بهتر و خوشمزه تر شدن بیشتر کوفته ها، پیاز و گوشت را در هاونگی خوب بکوبید تا گوشت حالت کش دار به خودش بگیرد.🍃 توجه کنید : اگر آب پیاز زیاد بود کمی از آن را جدا کنید و کنار بگذارید .🌺 – سپس لپه و برنج از قبل خیس شده را با مقدار کمی آب،  نیم پز می کنیم و با یکدیگر خوب میکس می کنیم. نباید حالت خمیری پیدا کند در حد له شدن این مخلوط را با مخلوط گوشت ترکیب می کنیم و دو عدد تخم مرغ داخل این مواد می شکنیم. 🌺👈اگر تخم مرغها درشت بود یک عدد کافیست . بعد از مخلوط کردن این مواد، نمک و فلفل و  تره و پیازچه ریز خورد شده را اضافه کرده و مجددا خوب مخلوط کنید. ✅ اگر مخلوط حاصل شده دارای چسبندگی نسبی نیست بهتر است مقداری آرد گندم به آن اضافه کنید تا کوفته ها از هم باز نشوند. مقدار آرد زیاد نشود . 😋 پیاز سرخ شده را به همراه مقداری زردچوبه و فلفل و نمک داخل قابلمه ایی که حاوی ۵ تا ۶ لیوان آب است، می ریزیم و صبر می کنیم تا به جوش آیند. 🍅سپس در تابه ایی مقداری رب گوجه فرنگی کمی تفت داده شده را به آب جوش آمده اضافه می کنیم. شعله را کم کرده و اجازه می دهیم آرام بپزد.🔥 🍊– از مواد کوفته ها به اندازه یک پرتقال بزرگ برمی داریم و وسط آن را گود می کنیم، در صورت تمایل نصف تخم مرغ سفت و مقداری گردوی آسیاب شده و کمی پیاز سرخ شده و یک آلو یا پر هلو و یا آلبالو خشک خیس شده داخل آن قرار داده و قسمت گود شده را می پوشانیم به طوری که مواد داخل آن دیده نمی شوند.🥚 🍃👈 بعد از اتمام درست کردن کوفته ها، آن ها را در مقداری روغن کمی تفت می دهیم و سپس در آبی که به آرامی می جوشد قرار می دهیم. برای اینکه مواد کوفته از هم باز نشود بهتر است درب قابلمه را در ابتدا که کوفته ها را در قابلمه گذاشته ایم، نبندیم.❌ 👍کوفته تبریزی به دلیل داشتن خواص بی شمار جزء  غذاهای کامل ایرانی محسوب می شود. این غذا را می توان همراه سبزیجات سرو کرد. طرز تهیه کوفته تبریزی متفاوت است که یکی از ساده ترین روش ها برای طبخ آن در این پست بیان شد. مواد میانی هم سلیقه ای هست . ❤️🧡💛💚💙💜 @kanoonpormehr

#آشپزی_سالم #سوپ_کدو_حلوایی 📋 این مقادیر برای #هشت نفر تنظیم شده است: ۱. بلغور گندم یک فنجان ۲. عدس یک چهارم فنجان ۳. کدوحلوایی ۲۰۰ گرم ۴. هویج یک عدد ۵. شلغم یک عدد ۶. پیاز یک عدد ۷. سیر یک حبه ۸. سبزی سوپ (تره، جعفری و گشنیز) یک فنجان ۹. زنجبیل یک قاشق چایخوری ۱۰. زردچوبه یک قاشق مرباخوری ۱۱. نمک طبیعی به میزان لازم ۱۲. روغن زیتون سه قاشق غذا خوری (حدوداً ۴۰ گرم) #دستور_پخت👇👇 بلغور گندم را که از قبل خیس کرده ایم وقتی کمی پخته شد / سیر و پیاز و ادویه ی کمی تفت داده شده را به همراه سبزی و هویج و شلغم خورد شده به گندم ها اضافه میکنیم /🍱 و در آخر عدس پخته شده و کدو ها را به سوپ اضافه میکنیم که خوب جا بیوفتد ، 👌😋 اگر دوست داشتید میتوانید سوپ را کمی میکس کنین که مواد بهتر مخلوط شود 🥘 📌این #سوپ به دلیل مواد مفید و ویتامین های زیادی که دارا میباشد بهترین غذا برای #تقویت_سیستم_ایمنی_بدن در برابر بیماریهای پاییز و زمستان مخصوصا #کرونا میباشد.👌✅ 🥘☘🥘☘🥘☘🥘☘ @kanoonpormehr

#آشپزی_سالم ✅#دلمه_کلم_وانار ✔دلمه انواع مختلفي داره و بنظرم انتخاب خوبي براي پيش غذا يا غذاي جانبيه.دلمه كلم و انار از اون انتخابهاي عالي مخصوصا براي مهمانيهاي شما عزیزان👌🏽 ✔مواد لازم:کلم بزرگ يك عدد،گوشت چرخ كرده دويست تا سيصد گرم،پياز داغ سه ق غ،گوجه فرنگي دو عدد،برنج يك ليوان(حدود دو ساعت در آب و نمك بخيسونيد)،انار دون شده نصف ليوان،جعفري ساطوري دو ق غ،گشنيز ساطوري دو ق غ،نمك و فلفل و زردچوبه براي سس دلمه:پياز داغ يك ق غ،رب انار يك و نيم ق غ(ملس باشه)،گوجه رنده شده يك عدد،رب گوجه يك ق غ سر صاف،نمك و فلفل و زردچوبه:همه مواد رو با يك ق روغن تفت بديد بعد يك ليوان آب اضافه كنيد،سي ثانيه كه جوشيد شعله رو خاموش كنيد. . ✔طرز تهيه:پیاز داغ و گوشت چرخ شده رو تفت بديد،نمك و فلفل و زردچوبه و بعد برنج رو اضافه كنيد.بعد گوجه هاي ريز خرد شده و گشنيز و جعفري رو اضافه كنيد و در تابه رو بذاريد تا مواد در آب گوجه نيمه پز بشن. وقتي آب غذا كشيده شد شعله رو خاموش و دونه انار رو اضافه كنيد. ✔ به كمك چاقو قسمت سفت بالاي كلم رو جدا كنيد،اين قسمت وقتي جدا بشه،كلم برگها راحت از هم جدا ميشن بعد حدود پنج دقيقه در آب جوش بذاريد تا کمی نرم بشه و حالا برگها رو آروم جدا كنيد.از مواد داخل برگها بذاريد و بپيچيد.حالا يك لايه كلم برگ ته قابلمه بذاريد و دلمه ها رو كاملا كنار هم و منسجم بچينيد. ✔سس رو كه از قبل آماده كرديد روشون بريزيد و با شعله ملايم بذاريد بپزه و سس غليظ بشه. ✔رب انار ملس طعم جالبي به دلمه ميده.اميدوارم ازش لذت ببريد. 🌺🍀🌺🍀🌺🍀🌺 @kanoonpormehr