#بقچه_بادمجان بقچه بادمجان مواد لازم گوشت چرخکرده 250 گرم پیاز متوسط رنده شده 1 عدد بادمجان قلمی و کشیده 5 تا 6 عدد پوره گوجه فرنگی 400 میلی لیتر پیاز کوچک نگینی خرد شده 1 عدد نمکف فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر به میزان لازم خلال چوبی و گوجه گیلاسی به میزان لازم طرز تهیه برای تهیه این خوراک باید از بادمجان قلمی بلند و کشیده استفاده کنیم و دلیلش هم این هست که باید بادمجان ها رو به صورت نواری برش بزنیم و بعد از سرخ شدن شبیه به یک بقچه بپبچیم.برای شروع کار بعد از شستشوی بادمجان ها اون ها رو از طول برش می زنیم به صورتی که ضخامت ورقه های بادمجان حدودا تا 4 میلی متر باشه. بادمجان رو پوست نمی کنیم چون موقع سرخ شدن حالت خودش رو از دست میده و شل خواهد شد. سپس زهر بادمجان ها رو با پاشیدن و استراحتی 20 تا 30 دقیقه ای با اون ها می گیریم و توی این مدت آب تلخ مزه و تیره رنگی از بادمجان خارج میشه که باید دور بریزیم و بعد بادمجان رو مجددا آبکشی و خشک کنیم. در این فاصله گوشت چرخکرده رو همراه با پیاز رنده شده، نمک فلفل و زردچوبه به همراه کمی پودر سیر داخل یک کاسه می ریزیم و خیلی خوب با هم مخلوط کرده و ورز می دیم. سپس گلوله های به اندازه یک گردوی کوچیک از گوشت جدا کرده و به صورت کوفته قلقلی فرمش میدیم ورقه های بادمجان رو هم بعد از خشک شدن، همراه با روغن در دستگاه یا تابه سرخ می کنیم. حالا دو تا از ورقه های بادمجان رو به صورت علامت بعلاوه (+) روی تخته کارمون قرار میدیم. یک عدد از کوفته قلقلیمون رو در مرکز بعلاوه قرار می دیم. حالا یکی در میون، ورقه های بادمجان رو روی مرکز کوفته قلقلی میگذاریم

#بقچه_بادمجان . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @kanoonpormehr ┗━━━🍂💞🍃━━━┛