♦️کلمپه 🔹یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ ترین خوراکی‌ های کرمان، شیرینی‌ ای به نام کلمپه است. 🔹این شیرینی نوعی کلوچه سنتی است که با خرما و گردو درست شده و در کنار طعم هل، دارچین و گلاب، توانسته یکی از خوشمزه‌ ترین شیرینی‌ های سنتی کرمان باشد. 🔹روی آن را نیز با پسته یا کنجد و خلال بادام تزئین می‌کنند. #غذای_محلی @kerman_news

♦️مجور کدو 🔹یکی از خوشمزه‌ ترین غذاهای سنتی کرمان است که به مواد اولیه کمی از جمله کدو، پنیر سفید، تخم مرغ، آرد گندم، تخم شوید و روغن نیاز دارد. 🔹با وجود کم خرج بودن مجور کدو از خوشمزه‌ ترین غذاهایی ست که می‌توانید با کدو تهیه کرده و در وعده‌ های مختلف از جمله صبحانه میل کنید. #غذای_محلی @kerman_news

♦️چغوک بریزو 🔹چغوک بریز یا چغوک بریزو که در روش سنتی از مواد اصلی سیب زمینی و پیاز تهیه می‌شود به عنوان فست فود کرمانی شناخته می‌شود. 🔹البته در روش‌ های امروزی برخی به آن گوشت نیز اضافه می‌کنند که در این صورت نمی‌توان آنرا به عنوان فست فود در نظر گرفت.(به دلیل زمان‌بر بودن فرایند پخت گوشت) #غذای_محلی @kerman_news

♦️تباهگ، غذای سنتی رمشکی‌ها 🔹تباهگ غذایی محلی، اصیل و سنتی در منطقه‌ی بلوچ نشینِ رمشک از توابع شهرستان قلعه گنج است که همواره در ماه مبارک رمضان برای سفره سحر آماده می‌شود. #غذای_محلی @kerman_news

🔸آش سبزی 🔹اين غذا كه با يونجه تازه درست ميشود از غذاهای سنتی بم می باشد و بسيار مقوی است. #غذای_محلی @kerman_news

♦خورش بز قرمه 🔹خورش بز قرمه از غذاهای سنتی کرمان است که به دلیل داشتن نخود، گوشت و کشک بسیار مقوی و حاوی پروتئین است. #غذای_محلی @kerman_news

♦️آش لیس 🔹کرمان است و کوه معروف هزار که آوازه ای جهانی دارد، با انواع گیاهان دارویی، اما وقتی سال بارشی خوب باشد و باران به اندازه آمده باشد، کوهستان‌های کرمان حتی در دیگر مناطق مملو از انواع سبزی‌ ها و گیاهان دارویی می‌شود 🔹یکی از این گیاهان سبزی لیس است، این گیاه کوهی ساختاری شبیه تره و پیازچه دارد البته با بافت تُردتر و صد البته خوشبوتر و خوشمزه تر که وقتی بهار می‌شود مردان روستایی این سبزی‌های کمیاب را از نقاط مرتفع کوه‌ها جمع‌ آوری می‌کنند و زنان روستایی نیز با آن آشی با نام"آش لیس" می‌پزند. 🔹آش لیس تفاوتی زیادی با آش رشته مرسوم ندارد و فرقش همین نبود رشته و وجود تنها یک سبزی به نام لیس در آن است. 🔹روستاییان مناطق کوهستانی کرمان آش لیس را غذایی ویژه می‌دانند که با حال و هوای بهاری بسیار سازگار و برای ماه رمضان هم غذایی مقوی است. #غذای_محلی @kerman_news

♦️قاتق بنه 🔹قاتق بنه کرمانی از غذاهای سنتی استان کرمان محسوب می‌شود که ماده اصلی برای تهیه آن پسته کوهی(بنه) است؛ کرمانی‌ها به ویژه نسل قدیمی تر علاقه خاصی به این غذای بسیار مقوی دارند. 🔹کرمانی‌ ها برای اینکه بتوانند از دانه‌ های پسته کوهی در پخت این غذا استفاده کنند به طور کامل آنها را همراه با پوست خرد می‌کنند و از آن روغنی به دست می آورند؛ ترکیب اصلی قاتق بنه، روغن گرفته شده این محصول همراه با آب و رب انار است، البته بعضی‌ ها ترخون خشک و گاهی کشک و پیاز رنده شده هم به آن اضافه می‌کنند که البته بیشتر سلیقه‌ای است. 🔹قاتق بنه هم از آن غذاهایی است که به دلیل مقوی بودن جایگاه ویژه‌ ای برای وعده‌ های سحر و افطار دارد و یکی از بهترین فصل های خوردن این غذا هم اوایل بهار است، چون کرمانی‌ های قدیم اعتقاد دارند طبع این غذا گرم است و در هوایی که مطبوع تر است باید خورده شود. #غذای_محلی @kerman_news

♦️چنگمال کرمانی 🔹چنگمال هم از شیرینی های سنتی کرمان است که در مناطق مختلف این استان با تفاوت‌هایی درست می شود. 🔹در بعضی مناطق، پایه اصلی این شیرینی نان کپو سنتی و بعضی جاها هم با محوریت نان سِهِن است؛ در جنوب غربی کرمان به‌ویژه در روستاهای شهرستان بافت، چنگمال را با نان سهن درست می‌کنند و روغن حیوانی هم جزو جدایی ناپذیر آن است. 🔹این شیرینی شکل خاصی ندارد گاهی به صورت دایره و بیضی و گاهی در درون ظرفی ریخته می‌شود و روی آن، روغن داغ حیوانی می ریزند تا با قاشق خورده شود؛ این شیرینی برای وعده‌های افطار در بسیاری از مناطق کرمان پای ثابت است و زنانی که کمی بیشتر پا به سن گذاشته اند، برای افطاری دادن در این ماه روی این شیرینی حساب ویژه دارند. #غذای_محلی @kerman_news

♦️آش مغزو 🔹بهار که می‌شود روستاییان کرمانی غذایی به نام آش بادام کوهی (آش مغزو) می پزند؛ 🔹این غذا از بادام تلخ کوهی پخته می‌شود، بادامی که در مناطق مختلف استان به صورت خودرو وجود دارد و زنان روستایی با شکستن آن و شیرین کردن مغزش، طی فرایندی چند مرحله ای آشی به نسبت غلیظ درست می‌کنند. 🔹این آش در روستاها نماد دورهم بودن است و به خاطر همین بیشتر وقتی همه فامیل دور هم جمع باشند پخته می‌شود که البته در نوروز امسال زینت‌بخش سفره‌های افطار خواهد بود. #غذای_محلی @kerman_news

♦️آش آماج یا اُماچو 🔹️آماج از معروف‌ترین آش‌های کرمانی است. 🔹ترکیبات به کار رفته در این آش، سبزی، آرد گندم، سبزی و گیاهان معطر و دارویی، سرکه یا قره قروت است. آش آماج در انواع مختلف وجود دارد. #غذای_محلی @kerman_news

♦️چُغوک‌ بریزو 🔹چُغوک‌ بریزو غذای تقریبا کم‌ هزینه و خوشمزه است؛ این غذا در گویش محلی مردم شهر کرمان به معنای گنجشک‌ تفت داده شده است، یعنی چغوک به گنجشک تعبیر شده و بریزو به معنای تفت دادن است که مواد اولیه آن از گوشت چرخ کرده و سیب زمینی است. 🔹البته این گوشت چرخ کرده متعلق به گوشت گنجشک نیست. گوجه فرنگی و چاشنی لیموترش نیز به‌ اختیار و با در نظر گرفتن سلیقه به کار برده می‌شود. #غذای_محلی @kerman_news