🌹2️⃣روش تهیه خمیر مایه خانگی خمیر ترش (روش دوم): پیشتر نیز روش های دیگری در کانال قرار داده شده است. برای تهیه خمیر ترش نیاز به آب بدون کلر داریم که می بایست آب را بجوشانیم و بگذاریم خنک شود و یک ترازوی دیجیتال و یک ظرف شیشه ای و آرد کامل روز اول: 50 گرم آرد رو با ترازو وزن کنید سپس 50 گرم آب بهش اضافه کنید تا وزنش به 100 گرم برسه حالا خوب مخلوط کنید و در ظرف شیشه ای رو ببندید نیازی نیست محکم ببندید باید یه خورده هوا بهش برسه و ظرف رو توی کابینت بذارید به مدت 24 ساعت روز دوم: از امروز استارتر رو یکبار در هر روز تغذیه میکنید، روز دوم 50 گرم (نصف)از محتوای ظرف رو بردارید و به جاش 25 گرم و 25 گرم آرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید روز سوم: در این روز ممکن هست روی سطح خمیر حباب هایی ببینید اما اگر نبود هم مهم نیست به تغذیه خمیر ادامه بدید و مجدد نصف خمیر ،50 گرم رو بردارید و 25 گرم آب و 25 گرم آرد اضافه کنید و مخلوط کنید روز چهارم: مجددا همان فرآیند هر روز را تکرار کنید. روز پنجم: مجددا همان فرآیند هر روز را تکرار کنید روز ششم: مجددا همان فرآیند هر روز را تکرار کنید روز هفتم: مجددا همان فرآیند هر روز را تکرار کنید. از روز هفتم شما بایستی نشانه های فعال شدن خمیر ترش را ببینید نشانه های آن سطح خمیر پر از حباب می شود و بوی ترش و شیرین یا چیزی شبیه به ماست ترش و دوغ میدهد. از روز هشتم تا چهاردهم : بایستی فرآیند تغذیه هر روز را دو بار (هر 12 ساعت )انجام دهید یه مرتبه صبح روز پانزدهم : خمیر ترش آماده است و میتوانید از آن برای تولید خمیر مایه استفاده نمایید. @Nanekhooshe #خمیر_مایه_خمیر_ترش