#نرگسی_اسفناج 🍳 😋 🔸یک کیلو اسفناج رو پاک کردم و شستم و کمی درشت خرد کردم و داخل قابلمه ریختم ونیم ساعت گذاشتم تا اسفناج پخته بشه و آبش کم بشه تویه ماهیتابه یک عدد پیاز درشت را نگینی خرد کردم و با کمی روغن محلی یا کره تفت دادم دوسه حبه سیر رو هم له کردم وبه پیاز داغ اضافه کردم و کمی تفت دادم ونمک و فلفل و زردچوبه زدم و اسفناجهای پخته رو اضافه کردم وبا پیاز و سیر تفت دادم تا آبش تبخیر بشه و تخم مرغهارو روش شکوندم و با اسفناج مخلوط کردم درب ماهیتابه رو گذاشتم تا تخم مرغها خودشو بگیره میتونید تخم مرغهایی که رو اسفناج شکوندید همون جوری بزارید خودشونو بگیرند وبعد نوش جان کنید 🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#تست_سوخاری_با_مرغ مواد لازم🧀 ▫️نصف سینه ی مرغ ▫️فلفل دلمه یک عدد ▫️پیاز یک عدد ▫️قارچ یک لیوان ورقه شده ▫️نمک و فلفل سیاه،پاپریکا،آویشن به مقدار لازم ▫️رب گوجه یه قاشق غ خ ▫️سس کچاپ مقداری ▫️سس خردل مقداری ▫️نان تست به ده عدد ▫️تخم مرغ دو عدد ▫️شیر نصف پیمانه ▫️پنیر ورقه ای گودا ▫️آرد سوخاری به مقدار لازم طرز تهیه🥪 سینه ی مرغ رو با پیاز و نمک و فلفل ابپز می کنیم،پیاز رو‌نگینی خرد کنید و تفت بدید تا سبک بشه،قارچ رو اضافه کنید و با شعله ی زیاد تفت بدید و بعد فلفل دلمه رو‌اضافه کنید و تفت بدید،نمک و فلفل و پاپریکا و آویشن رو اضافه کنید،سینه ی مرغ رو ریش ریش کنید و اضافه کنید و کمی تفت بدید،رب و سس کچاپ و خردل رو‌اضافه کنید و پنج دقیقه رو حرارت کمی دارید تا آماده بشه.دو تا تخم مرغ رو توی کاسه ی بزرگی بشکنید و هم بزنید و شیر ،نمک و فلفل رو‌اضافه کنیدو مخلوط کنید و کنار بذارید، یه ورق نان تست بردارید و روش از مواد آماده شده بریزید و روش یه پنیر گودا بذارید و یه نان تست روش بذارید،بعد دو طرف نان تست رو تو مواد تخم مرغ و شیر که آماده کردید بذارید و بعد توی آرد سوخاری دوطرفش رو بذارید و توی تابه ی دو طرفش رو با حرارت کم سرخ کنید. #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#پیراشکی_پنیری تخم مرغ (کوچک): 2 عدد سرشیر: 150 گرم ماست: یک دوم پیمانه نمک: یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر: یک قاشق سوپ خوری آرد: 3 پیمانه برگ جعفری (ریز خرد شده): به مقدار لازم شبت (ریز خرد شده): به مقدار لازم پنیر فتا: به مقدار لازم دانه کنجد: به مقدار لازم زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید. سفیده های تخم مرغ، ماست و سرشیر را با همزن به خوبی مخلوط کنید. آرد، نمک و بیکینگ پودر را اضافه و مخلوط کنید. خمیر را به خوبی ورز دهید (مقدار آرد باید تا حدی باشد که خمیر به دست نچسبد). برگ جعفری و شبت ریز خرد شده را اضافه کرده و مواد را ورز دهید. گلوله هایی به اندازه گردو از مواد جدا کرده و با کف دست آنها را پهن کنید. مقداری از پنیر فتا وسط هر یک بگذارید و خمیر را روی مواد برگردانده و با چنگال لبه های آن را محکم کنید. آنها را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید. زرده تخم مرغ ها را کمی زده و با برس روی پیراشکی ها بمالید و دانه کنجد روی آنها بپاشید. پیراشکی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد (325 درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

✅سالاد خیار 😋 ✍ مواد لازم : خیار پنج عدد پیاز یک عدد سس مایونز یا هزارجزیره یک قاشق ماست چکیده نصف لیوان نمک و روغن زیتون مقداری گل سرخ خشک شده و شوید و گشنیز و ریحان خشک مقداری 🥣 طرز تهیه: پیاز و خیار رو خرد میکنیم و با بقیه مواد مخلوط میکنیم. و بلافاصله باید سرو بشه. چون اگه بمونه آب میندازه. گردوی خرد شده و کشمش هم بریزید عالی میشه(اختیاری) #سالاد_خیار 🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#کیک_قهوه 🥮 😋 ▫️تخم‌مرغ ۴عدد‌ ▫️شکر یک پیمانه‌‌ ▫️شیر یک پیمانه ▫️روغن مایع یک پیمانه‌ ▫️قهوه‌فوری(نسکافه) یک قاشق سوپخوری‌ ▫️آرد دو و نیم پیمانه‌ ▫️بیکینگ پودر دو و نیم قاشق چایخوری‌ ▫️وانیل یک چهارم قاشق چایخوری‌ 🔸ابتدا تخم‌مرغ و شکر و وانیل رو هم میزنیم تا کرم رنگ بشن،قهوه فوری رو داخل شیر ولرم حل میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم،روغن مایع رو هم اضافه کرده و هم میزنیم،آرد و بیکینگ پودر رو باهم الک کرده و به مواد اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم،قالب میان تهی رو چرب و آرد پاشی میکنیم(از قالب ساده قطر ۲۵هم میشه استفاده کرد)‌مواد رو در قالب ریخته و به مدت ۴۵الی ۵۵دقیقه در فر ۱۷۵درجه که از قبل گرم کردیم قرار میدیم.پخت کیک رو با سیخ چوبی میتونین تست کنین 🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

✅هویج پلو با مرغ زعفرانی😋 ✍مواد لازم: برنج ۲ پیمانه مرغ (سینه و ران) ۲ عدد هویج ۲ تا متوسط پیاز ۱ عدد نمک و فلفل و زردچوبه میزان بازم آبغوره ۲ قاشق عذاخوری کره مقداری زعفران مقداری 🥣طرز تهیه: اول پیاز داغ میگیریم،مرغ ها را ازشب قبل مرینید کردیم (باپیاز، سیر، روغن زیتون، نمک و فلفل) و بعد به پیاز داغ ها اضافه میکنیم و در این فاصله بهش مقداری کره،ادویه و آبغوره و زعفران اصافه میکنیم و هویج ها را هم که جدا برش کبریتی کوچک دادیم و جدا سرخش کردیم را به مرغ اصافه کرده و مثل عکس مابین برنج ریخته و دم میکنیم بسیااار خوشمزست موادش راحته حتما امتحان کنید. پ ن: آبغوره چاشنی این غذاست پس حذفش نکنید چون خوش طعمش میکنه. راستی دارچین هم خوشمزش میکنه #هویج_پلو #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#کوبیده_مرغ_ترش 🍢 😋 🔸اول از همه ران و سینه مرغ رو ساطوری کردم ،میتونین چرخ کنین ،دوتا پیاز رنده شده و آب گرفته رو بهش اضافه کردم ،زردچوبه ،فلفل سیاه ،نمک و زعفران دمکرده رو اضافه و خوب مخلوط کردم ،چند دقیققه ورز داده و گذاشتم یخچال نیم ساعت استراحت کنه ،بعد به سیخ کشیدم ،موقع سیخ کشید دستتون رو با اب سرد مرطوب کنین ،بعد تو تابه سرخ کردم با حرارت کم . حالا دونه سماق رو با یک لیوان آب گذاشتم رو حرارت ،چندجوش بزنه ،بعدخاموش کرده و نیمساعت گداشتم بمونه ،بعد از صافی رد کردم . در نهایت کوبیده ها که سرخ شدن همه رو چیدم تو تابه و آب سماق و نصف ق رب انار اضافه کردم با حرارت متوسط گذاشتم آبش کشیده بشه و خوشرنگ شود #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#فینگرفود_کوکو_سبزی 😋 🔸مواد کوکو‌سبزی رو‌اماده می کنیم‌(من یه سیب زمینی،سبزی کوکو،تخم مرغ،گردو و نمک و فلفل و زردچوبه رو با هم‌مخلوط می کنم )بعد نان باگت یا فرانسوی رو دو‌سانت دوسانت برش میزنیم و‌توش روخالی می کنیم و توی تابه کمی روغن میریزیم و دو‌طرف نان ها رو به روغن اغشته می کنیم(خیلی چرب نکنید)بعد توی نان ها رو از مواد کوکو‌میریزیم ‌‌درب تابه رو میذاریم ‌وبا حرارت کم میذاریم تا سرخ بشه،طرف دیگه رو هم سرخ می کنیم 🍓🍓 همراه  ما  باشید🍓🍓 @ketabchaashpazi

کوکی هویج و کشمش 🥕🍪 نصف لیوان آرد بکینگ پودر یک و نیم ق چ کره 25 گرم(یک ق غ پر) 4 ق غ پودر قند ماست یک و نیم ق غ نوک ق چ وانیل 1 ق چ پودر دارچین مراحل تهیه مرحله 1 کشمش ها اگه مثل مال من خونگی هست و بعد خشک شدن نشستید حتما در آب خیس کنید و بعد بشورید تا گرد و خاکی روی اون ها نمونه. روی پارچه نخی بریزید تا کاملا خشک بشوند. مرحله 2 اگه از خود هویج استفاده میکنید رنده ریز کنید و آب اون ها رو بگیرید (من از تفاله هویج استفاده کردم) مرحله 3 کره نرم شده +پودر قند+وانیل+پودر دارچین را با چنگال با هم مخلوط کنید. ماست را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. تفاله هویج یا هویج رنده شده را اضافه کنید و با قاشق یا لیسک کاملا هم بزنید تا مواد با هم کاملا مخلوط شوند. مرحله 4 آرد +بکینگ پودر را ۳ بار الک کنید و کم کم اضافه کنید و در آخر کشمش را اضافه کنید و هم بزنید. خمیر بدست آمده چسبناک هست (حواستون باشه آرد زیادی اضافه نکنید) مرحله 5 روی کاغذ روغنی داخل سینی توستر با قاشق بریزید و بعد با دست صاف و مرتب کنید. ضخامت کوکی زیاد نباشه که خوب بپزه و مغز پخت بشه. مرحله 6 در توستر گرم شده با دمای ۱۴۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه بزارید. من در آخر حدود ۲ تا ۳ دقیقه هم گریل را روشن کردم. 🍓🍓 همراه  ما  باشید🍓🍓 @ketabchaashpazi

ترفند آشپزی پوره هویچ فرنگی برای برخی از غذاها خیلی کاربردی است مثل بعضی سوپ ها و بعضی دسرها و کیک ها و.... من پوره هویج را بسته بندی میکنم و در فریز نگهداری میکنم البته لازم به توضیح است که من آبمیوه گیری دارم که بطور کامل آبمیوه را نمیگیرد 😁 و همیشه تفاله میوه را نیمه ابدار خارج میکند و این تفاله بصورت پوره است 😉 برای همین من اکثرا تفاله های هویج فرنگی که بصورت پوره هست رو بعد از آبگیری ، در نایلون ریخته و بسته بندی و فریز کرده و استفاده میکنم 🤗 خیلی هم خوبه و تفاوت چندانی هم با هویج فرنگی که در غذا ساز ، نرم شده نداره 🍓🍓 همراه  ما  باشید🍓🍓 @ketabchaashpazi

انجیر خشک خونگی🤪🤪 انجیر های زرد رسید ه را شستم و بعد در سبد گذاشتم و در آفتاب پشت شیشه قرار دادم که خشک شوند هر دو سه روز یکبار آنها را جابجا کردم ده روز طول کشید تا خشک شدند نرم و خوش طعم شدند😍😍 درست‌کنید و نوش جان‌کنید 🍓🍓 همراه  ما  باشید🍓🍓 @ketabchaashpazi