‍ 🔰 طرز تهیه ته چین شمالی #خوراک_گیلانی ❇️ مواد لازم: 🔹برنج ایرانی: 5 پیمانه 🔹سبزی پلویی: 500 گرم 🔹گوشت: 300 گرم 🔹پیاز: یک عدد 🔹لبو: 2 عدد 🔹هویج: 2 عدد 🔹قیسی: به میزان لازم 🔹گرد لیمو: دو قاشق غذاخوری 🔹زرد چوبه: یک قاشق چایخوری 🔹نمک و فلفل: به میزان لازم 🔹روغن: به میزان لازم ❇️ طرز تهیه: ابتدا گوشتها را به صورت نازک آماده می کنیم و به آن گرد لیمو و فلفل می زنیم و به مدت حداقل نیم ساعت استراحت می دهیم تا طعم بگیرد. پیاز را تفت داده و در ادامه زرد چوبه به آن اضافه می کنیم.در ادامه سیب زمینی را ته دیگ گذاشته و بعد مقدار برنج که کمی زنده است روی آن می ریزیم و بعد گوشت را اضافه می کنیم ودر ادامه لبو و سبزی و هویج را میریزیم و بعد لایه های بعدی ودر آخر قیسی و سبزی را هم اضافه می کنیم و دم می گذاریم . 🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

‍ 🔰طرز تهیه خورش خیار #خوراک_گیلانی ❇️ مواد لازم: 🔹خیار: 4 عدد 🔹گردو: 200 گرم 🔹سبزی معطر: 3 قاشق غذاخوری 🔹پیاز: 1 عدد 🔹نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، کاری: به مقدار لازم 🔹رب انار: 3 قاشق غذاخوری 🔹آبغوره: 1 استکان 🔹آب: 2/5 لیوان ❇️ طرز تهیه: پیاز را با کمی روغن تفت داده شود. کمی که طلایی شد ادویه را اضافه کنید. سپس خیار پوست گرفته و نگینی شده را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه تفت دادن، گردوی پودر شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس نمک و رب انار و سبزی سرخ شده را اضافه کنید با 2.5 لیوان آب بپزید. بعد از حدود بیست دقیقه آبغوره را اضافه کنید. بعد از اینکه خورش جا افتاد آن را با پلو سرو کنید. ❇️ نکته: اگر آب خورش کم بود می‌توان آب اضافه کنید. سبزی معطر شامل گشنیز، تره، جغفری، نعناع است به مقدار برابر و سبزی محلی این خورش چوچاق و کوتکو است که اگر در دسترستان بود می توانید بهمراه بقیه سبزی سرخ کنید و به خورش اضافه کنید. می‌توانید به جای آبغوره از آب‌نارنج استفاده کنید و مقدار آن را کمتر یا بیشتر بریزید. 🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#خورش_شوید_خولی #خوراک_گیلانی پیاز ۲ عدد مرغ ۳ قطعه شوید ۲۵۰ گرم سبزی (شامل گشنیز و جعفری تازه و ساطوری شده) ۲ قاشق سوپ خوری تخم مرغ ۳ عدد آلوچه خشک ۱۰۰ گرم روغن به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه ۱- ابتدا یك عدد از پیازها را خلالی خرد كرده و به همراه گوشت مرغ در روغن داغ سرخ میكنیم . ۲- وقتی پیاز طلایی شد سبزی خرد شده را نیز در تابه ریخته و با مواد تفت می‌دهیم. ۳- پس از این‌كه سبزی كاملا نرم شد، تخم‌مرغ‌ها را در یك ظرف به حدی می‌زنیم تا سفیده و زرده با هم مخلوط و یك رنگ شوند. ۴- سپس تخم‌مرغ‌ها را روی مواد در حال سرخ شدن ریخته و وقتی كه تخم‌مرغ‌ها كمی بسته شدند آلوچه خشك شسته را در مخلوط ریخته و با بقیه مواد سرخ می‌كنیم. ۵- پس از پنج دقیقه مواد را به همراه دو لیوان آب جوش در قابلمه ریخته و زمانی كه مرغ پخته شد نمك، فلفل و زردچوبه را به غذا اضافه می‌كنیم #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi