#سوسیس_خانگی🌭🌭 سوسیس سالم خانگی درست کنید و لذت ببرید👌 @khane_ashpazzi

#دلمه_بادمجان برنج يك ليوان لپه نصف ليوان(يا كمي كمتر) سبزي دلمه ريز خرد شده سه چهارم ليوان(مرزه، ترخون، شويد، ريحان و كمي پيازچه) گوشت چرخكرده 300 گرم بادمجون دلمه اي 5 يا 6 عدد، پيار ريز خرد شده 2 عدد متوسط، رب گوجه فرنگي، نمك، فلفل، زردچوبه برنج رو در آب و نمك 2 ساعت و لپه رو هم 2 ساعت در آب بخیسانید. برنج و لپه رو آبكش كنيد، خيلي نجوشه چون بعد پخت له ميشه. يدونه از پيازها رو تفت بديد بعد گوشت رو سرخ كنيد و ادويه ها و رب رو اضافه كنيد و تفت بديد، در آخر سبزي رو اضافه و شعله رو ببنديد و برنج و لپه رو اضافه كنيد. سر بادمجانها رو مثل تصوير جدا كنيد تا به عنوان درِ دلمه ازشون استفاده كنيد. داخل بادمجان رو با كمك قاشق يا چاقو خالي كنيد و مغز بادمجانها رو نگه داريد. از مواد برنجي داخل بادمجانها رو پر كنيد فقط كمي سرش خالي باشه چون برنج بعد پخت حجيم ميشه. در بادمجانها رو بذاريد. داخل يك قابلمه كوچيك اون يكي پياز رو تفت بديد، بعد مغز بادمجانها رو ريز خرد و اضافه كنيد و كمي تفت بديد،كمي نمك و فلفل و زردچوبه و رب هم اضافه كنيد، حدودا دو و نيم ليوان آب بريزيد و اجازه بديد به جوش بياد. دلمه ها رو كاملا كنار هم داخل يك قابلمه بچينيد و سس رو داخل قابلمه بريزيد و بذاريد با شعله ملايم دلمه ها بپزن. بعضيها حدود دو ق آبليمو هم به سس ميزنن و اگه طعم ملس ميپسنديد. ميتونيد دو ق شكر هم بزنيد. در حين پخت گاهي از سس روي بادمجانها بريزيد تا مزه دار بشن. حدودا 40 دقيقه تا 1ساعت بعد غذا آمادست. @khane_ashpazzi

ماهی رو این شکلی طعم دار کنید و تو فر کباب کنید #ایده_آشپزی @khane_ashpazzi

#کلوچه_کنجدی خانگیِ بکینگ پودر 1 ق غ کنجد به مقدار لازم نمک 1/4 ق چ وانیل 1/2 ق چ پودر هل 1/4 ق چ آرد سفید 3 لیوان تخم مرغ 2 عدد پودر شکر 1 لیوان روغن مایع 3/4 لیوان ماست شیرین 3 ق غ پر ابتدا تخم و مرغ و پودر شکر رو با هم پنج دقیقه با همزن میزنیم. روغن مایع رو وقتی تخم مرغ و شکر خوب پفکی شد اضافه کرده و کمی هم میزنیم. حالا بیکینگ پودر رو با ماست مخلوط کرده و چند دقیقه صبر میکنیم تا پف کنه و با مواد تخم مرغی مخلوط میکنیم. ارد،نمک،وانیل رو سه مرتبه الک کرده و با هم مخلوط میکنیم. به مواد اضافه کرده و هم میزنیم. در این مرحله غلظت مواد کمی سفت تر از مواد کیک باید باشه تقریبا مثل غلظت حلوا. نیم ساعت تو ظرف دربسته تو فریزر قرار میدیم. از فریزر که بیرون اوردیم با دست چرب اندازه یک گردو بزرگ برداشته گرد میکنیم و بین دو کف دست کمی فشار میدیم. و یا به شکل بیضی اینکار و میکنیم. تو کنجد میغلطونیم. تو فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه میگذاریم تا بپزه. @khane_ashpazzi

#یتیمچه_ترکی موادلازم بادمجان سیر نمک و فلفل گوجه فرنگی فلفل شیرین پیازدرشت بادمجونهاروبعد خردکردن نمک بزنید و بزارید بمونه تاتلخیش گرفته بشه بعد بشوریدشون و خشک کنید سپس مثل کلیپ درست کنیدو روشعله بمدت ۳۰دقیقه بپزید @khane_ashpazzi

باقراردادن برش میوه های مختلف برگ نعنا،یک تکه پوست لیمویاحتی گل‌های خوراکی داخل قالب یخ می‌تونیدباقالب‌های یخ ساده یخ‌های رنگارنگ وزیبایی درست کنید @khane_ashpazzi

کوفته با مغز بادمجان مواد لازم: 3 عدد بادمجان بادمجان را کبابی کنید(داخل فر یا روی اجاق) و پوست بادمجان را بکنید مواد لازم برای کوفته: 300 گرم گوشت چرخ کرده 1 عدد پیاز کوچک نمک و ادویه های مورد دلخواه سیر و کره برای داخل بادمجان مواد لازم برای سس: کره 1 قاشق غذاخوری رب نصف استکان آب طرز تهیه: تمام مواد کوفته را با هم مخلوط کنید کمی از گوشت روی سلفون بذارید و باز روی کوفته سلفون بکشید و با کمک وردنه پهن کنید. بادمجان را روی گوشت بذارید و وسط بادمجان کره و سیر بذارید و نمک اضافه کنید و رول کنید. سپس داخل سینی بذارید. برای اینکه کوفته ها موقع پخت ترک نخورد روی تمام قسمتهای کوفته ها روغن مایع بزنید. در فر 180 درجه بپزید. برای سس کره را روی اجاق آب کنید و رب را اضافه کنید و کمی تفت بدید سپس آب را اضافه کنید و کمی بپزید و اجاق را خاموش کنید. سس را روی کوفته های پخته شده بریزید و برش زده سرو کنید. @khane_ashpazzi

#آش_جو جو پوست کنده یک ونیم پیمانه نخود و لوبیا نیم پیمانه عدس نیم پیمانه پیاز دو عدد بزرگ فلفل سیاه و زردچوبه و نمک سبزی آشی 250گرم نعناع خشک دو ق غ 🔸نخود و لوبیا سفید رو از شب قبل خیس کنید و چند بار آبش رو عوض کنید و بعد بذارید بپزه. @khane_ashpazzi

#آش_جو جو پوست کنده یک ونیم پیمانه نخود و لوبیا نیم پیمانه عدس نیم پیمانه پیاز دو عدد بزرگ فلفل سیاه و زردچوبه و نمک سبزی آشی 250گرم نعناع خشک دو ق غ 🔸نخود و لوبیا سفید رو از شب قبل خیس کنید و چند بار آبش رو عوض کنید و بعد بذارید بپزه. @khane_ashpazzi

‍ ✅ دسر‌ کیوی😋 ✍مواد لازم : کیوی متوسط ۱۰؛؛؛۱۲ تا شکر نصف لیوان آب نصف لیوان ژلاتین ۱ ق چ ژله آلوئه ورا ۲ بسته خامه قنادی زده شده یا بستنی ۴ ق غ 🍜طرز تهیه: کیوی رو پوست گرفته حلقه میکنیم همراه آب و شکر روی حرارت متوسط ۱۰ دقیقه می‌پزیم وقتی سرد شد توی مخلوط کن ریخته تا دوره بشه ژله و ژلاتین رو با ۳ لیوان آبجوش بنماری میکنیم تا کاملا حل و شفاف بشه بستنی یا خامه رو اضافه و خوب هم می‌زنیم حالا کیوی رو هم اضافه کرده همه مواد رو مخلوط میکنیم قالب رو خیلی کم چرب و مایه رو داخلش میریزیم میزاریم یخچال ۳؛؛؛۴ ساعت بمونه سفت بشه من صبح گذاشتم تا عصر پ ن: ب جای ۲ لیوان آبجوش و ۲ لیوان آب سرد من از ۳ لیوان آبجوش استفاده کردم تا ژله خوشمزه تر و سفت تری داشته باشم. 🚦نکات : ✔️میتونین بستنی یا خامه رو حذف کنین ولی ب نظرم با خامه یا بستنی خوشمزه تره ✔️۱ قطره رنگ ژله ای سبز بهش اضافه کردم. #دسر_کیوی @khane_ashpazzi

#كتلت كتلت يكي از خوشمزه ترين غذاهاييه هست كه ميتونين بصورت گرم و سرد استفاده كنيد چند روزم بمونه مزشو از دست نميده خوشمزه ترم ميشه @khane_ashpazzi