#دلمه_بادمجان برنج يك ليوان لپه نصف ليوان(يا كمي كمتر) سبزي دلمه ريز خرد شده سه چهارم ليوان(مرزه، ترخون، شويد، ريحان و كمي پيازچه) گوشت چرخكرده 300 گرم بادمجون دلمه اي 5 يا 6 عدد، پيار ريز خرد شده 2 عدد متوسط، رب گوجه فرنگي، نمك، فلفل، زردچوبه برنج رو در آب و نمك 2 ساعت و لپه رو هم 2 ساعت در آب بخیسانید. برنج و لپه رو آبكش كنيد، خيلي نجوشه چون بعد پخت له ميشه. يدونه از پيازها رو تفت بديد بعد گوشت رو سرخ كنيد و ادويه ها و رب رو اضافه كنيد و تفت بديد، در آخر سبزي رو اضافه و شعله رو ببنديد و برنج و لپه رو اضافه كنيد. سر بادمجانها رو مثل تصوير جدا كنيد تا به عنوان درِ دلمه ازشون استفاده كنيد. داخل بادمجان رو با كمك قاشق يا چاقو خالي كنيد و مغز بادمجانها رو نگه داريد. از مواد برنجي داخل بادمجانها رو پر كنيد فقط كمي سرش خالي باشه چون برنج بعد پخت حجيم ميشه. در بادمجانها رو بذاريد. داخل يك قابلمه كوچيك اون يكي پياز رو تفت بديد، بعد مغز بادمجانها رو ريز خرد و اضافه كنيد و كمي تفت بديد،كمي نمك و فلفل و زردچوبه و رب هم اضافه كنيد، حدودا دو و نيم ليوان آب بريزيد و اجازه بديد به جوش بياد. دلمه ها رو كاملا كنار هم داخل يك قابلمه بچينيد و سس رو داخل قابلمه بريزيد و بذاريد با شعله ملايم دلمه ها بپزن. بعضيها حدود دو ق آبليمو هم به سس ميزنن و اگه طعم ملس ميپسنديد. ميتونيد دو ق شكر هم بزنيد. در حين پخت گاهي از سس روي بادمجانها بريزيد تا مزه دار بشن. حدودا 40 دقيقه تا 1ساعت بعد غذا آمادست. @khane_ashpazzi

#دلمه_بادمجان🍆 #مواد_لازم پیاز متوسط : 2 عدد بادمجان دلمه ای متوسط : 8 عدد گوشت چرخ کرده : 500 گرم نمک : به مقدار لازم فلفل : به مقدار لازم دارچین : به مقدار لازم جعفری خرد شده : 1 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی : 1 فنجان عصاره لیمو ترش : 1 فنجان تربچه : 2 عدد روغن : به مقدار لازم #طرز_تهیه ابتدا بادمجان ها را شسته یک قطعه از بالای بادمجان ها را جدا می کنیم . سپس مغز داخل آن ها را درآورده داخل آن ها را نمک می زنیم و می گذاریم 20 دقیقه در آب پخته شود. گوشت چرخ کرده و پیاز را در روغن تفت می دهیم و ادویه جات گفته شده و جعفری را به آن اضافه کرده آنها را داخل بادمجان ها می ریزیم . قطعه های بریده شده را روی بادمجان ها گذاشته مجددا در روغن به مدت 10 دقیقه تفت می دهیم . در آخر سس گوجه و آب لیموی تازه و کمی آب به آن اضافه کرده روی شعله ملایم گذاشته تا بپزد. و در نهایت پس از پخته شدن داخل دیس چیده با تربچه و جعفری تزیین می کنیم. @khane_ashpazzi

‍ ✅ ساکسی کباب (دلمه بادمجان باگوشت)😋 ✍موادلازم: ۶عدد بادمجان ۳۰۰گرم گوشت گوساله قیمه ای خردشده ۱ عددپیاز یک لیواب آب جوش ۲ عددفلفل قرمزوفلفل سبز ۳ قاشق غذا خوری روغن مایع ۱ قاشق مربا خوری نمک ۱ قاشق چای خوری زیره ۱ قاشق چای جوری فلفل وزردچوبه ✍برای سس: ۱ قاشق غذاخوری روغن یک ق خ رب گوجه فرنگی نمک وفلفل زردچوبه به مقداره لازم  ۱ لیوان آب  🥣طرز تهیه: ابتدا بادمجان هارا یک درمیان به شکل راه راه یاشطرنجی پوست بکنید سپس ۲قسمت کنیدوداخل بادمجان را خالی کنیدوکمی در آب نمک نگه دارید سپس آبکش کنید واجازه دهید خشک شود تمام قسمتهای بادمجان هارا کنیدودر فر ۲۰۰درجه بپزید یا این که توی روغن سرخ کنید . داخل ماهیتابه داغ مایع بریزیدپیازرا تفت میدید وگوشت قرمز را اضافه  سرخ کنید سپس ،فلفل ها و ادویه ها به مواد اضافه کنید بعد رب را بهش اضافه کنید تفت بدید یک لیوان آب جوش بریزید بزاریدیک ساعت بپزه  وقتی پخت داخل بادمجانهای پخته شده بریزید.سس هم با دو قاشق غذا خوری روغن ورب گوجه فرنگی تفت بدین نمک وفلفل کمی زردچوبه ویک لیوان آب گرم اضافه کنید. بادمجانها را داخل ظرف بچینید سس را بهش اضافه کنید مجدد در فر۲۰۰ درجه ازقبل گرم شده ۲۰ دقیقه بپزید. #ساکسی_کباب #دلمه_بادمجان ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️ @khane_ashpazzi ▪️┄✵🍝🍔🍝✵┄▪️

👩‍🍳#دلمه_بادمجان🍆🌮 مواد مورد نیاز برای داخلش ۱) ۳ عدد پیاز ۲) یک دسته جعفری ۳) ۳ لیوان برنج ۴) ۳۵۰ گرم گوشت چرخ کرده ۵) یک ق.غ رب گوجه ۶) یک ق.م پودر فلفل بیبر ۷) یک ق.م فلفل سیاه ۸) یک ق.م نمک ۹) ۱/۲ لیوان روغن مایع ۱۰) ۲ ق.غ کره طرز تهیه : پیازها و جعفری رو خرد کنید با تمام مواد قاطی کنید و خوب ورز بدید مواد دلمه : ۱) ۳ عدد بادمجان ۲) ۳ عدد کدو ۳) ۷ عدد فلفل قرمز ۴) ۱۱ عدد فلفل دلمه ۵) ۲ الی ۳ عدد گوجه ( برای در دلمه استفاده میشه ) طرز تهیه : داخل تمامشون رو خالی کنید و سپس پر کنید از گوجه ها برش میدید و به عنوان در استفاده میکنید و به ترتیب داخل ظرف بچینید . مواد سس : ۱) ۲ ق.غ رب گوجه ۲) آب ۳) ۱/۵ ق.م نمک ۴) ۲ ق.غ روغن مایع رب رو داخل روغن تفت بدید نمک و آب رو اضافه کنید سپس روی دلمه ها بریزید بعد از اینکه جوش اومد ۳۵ الی ۴۰ دقیقه بپزید سپس سرو کنید . ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @khane_ashpazzi ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ 🕊❤️🕊