#دورچین استانبولی پلو @Khane_ashpazzi ☕️باماهمراه شوید☕️

گیلاس میتواند به جای مسکنهایی مثل آسپیرین، حتی ژلوفن استفاده شود! گیلاس خاصیت ضدالتهابی دارد و میگرن را تسکین میدهد. تنظیم سیکل خواب کودک و سم زدایی از بدن از خواص بینظیر آنست @Khane_ashpazzi

#کیک_باقلوای_بادامی مواد لازم: شکردانه ریز ۱۰۰ گرم=یک دوم پیمانه تخم مرغ ۳عدد کره آب کرده ۱۵۰ گرم گلاب یک چهارم پیمانه هل ساییده یک دوم قاشق چای خوری بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری آرد ۱۲۰ گرم= یک پیمانه سرخالی بادام پودر شده ۱۲۰ گرم=یک پیمانه (بادام درختی بدون پوست) مواد لازم برای شربت: شکر یک پیمانه=۲۰۰ گرم آب یک چهارم پیمانه=۵۰ میلی لیتر عسل یک قاشق سوپ خوری گلاب یک چهارم پیمانه=۵۰ میلی لیتر طرز تهیه: ابتدا مواد لازم را اندازه گیری کنید. قالب ۲۰×۳۰ سانتی متر را با کره چرب کنید.فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید و یک ربع زمان دهید تا گرم شود. شکر و تخم مرغ ها را با همزن برقی خوب بزنید تا پف کرده و رنگش روشن شود(۵ دقیقه) گلاب و هل را اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید.کره ذوب شده به دمای محیط رسیده را اضافه کرده و یک دقیقه هم بزنید، آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و یک بار الک کنید سپس به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن برقی هم بزنید تا مواد یکدست شوند در آخر پودر بادام را اضافه کنید و با لیسک به خورد مواد کیک بدهید. مایه کیک را در قالب بریزید و در طبقه وسط فر داغ بگذارید و ۳۵ تا ۴۰ دقیقه زمان دهید تا کیک بپزد و روی کیک طلایی شود. با یک خلال چوبی امتحان کنید اگر تمیز از کیک خارج شد، قالب را از فر خارج کنید و روی پنجره فلزی بگذارید تا خنک شود سپس شربت ولرم را روی کیک سرد بدهید و صبر کنید تا شربت به خورد کیک برود. برای تزیین از پودر پسته استفاده کنید. کیک را به اندازه دلخواه برش زده و در ظرف بچینید و سرو کنید. طرز تهیه شربت: شکر و آب را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت ببرید تا شکر در آب حل شود، گلاب و عسل را اضافه کنید و شربت را هم بزنید تا عسل در آب حل شود، یکی دو جوش که زد شربت آماده است. پیشنهاد: میزان شکر شربت، بستگی به ذائقه خانواده شما دارد، می توانید از ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم کاهش یا افزایش دهید و حتما سرد سرو کنید @Khane_ashpazzi ☕️باماهمراه شوید☕️

طرز تهیه بستنی چوبی موز و نارگیل مواد لازم برای 8 عدد بستنی چوبی شیر نارگیل 395 گرم آب نارگیل یک چهارم فنجان شکر نارگیل یا شکر قهوه ای 3 ق غ موز کاملا رسیده 1 عدد مواد لازم برای شکلات روی بستنی شکلات رنده شده 72 درصد 225 گرم روغن نارگیل سه چهارم فنجان بادام تست و خرد شده نصف فنجان   طرز تهیه : در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه بستنیچوبی موز و نارگیل آشنا میکنیم . شیر ناگیل ، آب نارگیل ، شکر نارگیل و موز را میکس کنید تا یکدست شود سپس این مخلوط را در قالب هایبستنی ریخته و وسطشان چوب بستنی بگذارید و به مدت حداقل 5 ساعت در فریزر بگذارید کاملا خودشان را بگیرند . شکلات رنده شده و روغن نارگیل را در کاسه ای استیل مخلوط نموده روی حرارت بخار آب هم بزنید تا یکدست شوند و از روی حرارت بردارید . بستنی ها که کاملا یخ بسته اند را از قالب جدا کرده و به هر شکلی که دوست دارید در مخلوط شکلات که کمی از حرارت افتاده بزنید و بلافاصله رویشان بادام بپاشید و سرو نمایید . @Khane_ashpazzi ☕️باماهمراه شوید☕️

بستنی میوه‌های تابستانی: علاوه بر مزه، شکل و قیافه میوه‌هایی که برای این بستنی پیشنهاد می‌کنم، کاری می‌کند که آدم فکر کند یک اثر هنری هم خلق کرده. توت‌فرنگی، شاه‌توت، کیوی، طالبی، انبه، انگور، خیار و هر میوه رنگی و شاد و شنگولی که شما را به یاد تابستان می‌اندازد. این نوع بستنی به نظرم یک پایه می‌خواهد. پایه‌اش باید مزه اصلی و غالب باشد. مثلا انبه کاملا له‌شده در مخلوط کن یا طالبی در حد آب‌طالبی یا توت‌فرنگی تروتمیز و لهیده در دستگاه. طبق معمول، مخالفت خودم را با هرگونه افزودنی برای شیرین کردن مصنوعی این آفرینش، اعلام می‌کنم. بخش دوم این بستنی، میوه‌هایی است که رنگ و زیبایی تصویری و مزه‌ای به این معجون می‌دهند. بقیه میوه‌ها را می‌توانیم روی تخته آشپزخانه خیلی تمیز با چاقوی تیز ورقه ورقه کنیم. میوه‌های ریزتر و خردشده را وسط قالب می‌ریزیم. بعد می‌توانیم بغل لیوان‌های یک‌بار مصرف یا قالب‌ها، میوه‌هایی را که برش دادیم و نصف کردیم بگذاریم. معمولا آن بخش پایه را که می‌ریزیم ممکن است کمی میوه‌ها جابه‌جا شوند که با چند حرکت می‌توان درست‌شان کرد. چوب بستنی را وسط می‌گذاریم و این مایع رنگی را در فریزر. می‌توانیم یک قالب را با دو مایع پایه، چند رنگ کنیم یا تک‌رنگ. می‌توانیم از برش‌های میوه‌ها طوری استفاده کنیم که در رنگ پایه، خودشان را بیشتر نشان دهند. @Khane_ashpazzi ☕️باماهمراه شوید☕️

#آموزش تزیین کیک @Khane_ashpazzi ☕️باماهمراه شوید☕️

#مربای گیلاس گیلاس قرمز یا سیاه 1 کیلوگرم .  شکر 7 لیوان  . اسانس وانیل چند قطره طرز تهیه : گیلاس ها را تمیز و برگ های ان را جدا کنید سپس بشویید و با کمک هسته گیر یا چاقو هسته هایگیلاس ها را خارج کنید ؛ گیلاس های هسته گرفته را داخل کاسه ای بریزید و لابلای گیلاس ها شکر بپاشید سپس گیلاس ها را به مدت 12 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا آب بیندازند. قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و گیلاس ها را داخل قابلمه بریزید ، اجازه دهید مربا آرام آرام بجوشد و غلیظ شود سپس وانیل را اضافه و مخلوط کنید ، مربا را پس از اماده شدن از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود سپس داخل شیشه تمیزی بریزید و در جای خنک نگهداری کنید. نکته ها : در صورتی که از گیلاس صورتی استفاده کنید مربای شما رنگی روشن خواهد داشت و با استفاده از گیلاس سیاه مربای شما رنگی تیره تر خواهد شد. نشانه قوام آمدن مربا : مقداری از شربت را در قاشقی بریزد ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است. دلیل کپک زدن مربا : شکر آن کم باشد ، قوام نیامده باشد ، کاملا پخته نشده باشد. دلیل شکرک زدن مربا : این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می‌شود ، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند @Khane_ashpazzi ☕️باماهمراه شوید☕️