طرز تهیه: ابتدا بیسکویت هاروکاملا خردمیکنیم وباکره به دمای محیط رسیده مخلوط کرده وداخل قالب کمربندی که کف اون کاغذروغنی انداختیم ریخته وکاملا فشرده میکنیم (باپشت استکان یاگوشتکوب)ومیزاریم یخچال تاببنده(نیم تایکساعت) پودر ژلاتین وبانصف استکان آب سردمخلوط وحالت اسفنجی شد روی بخارکتری گذاشته تا کاملا حل بشه. خامه قنادی که به دمای محیط رسیده رو با همزن میزنیم و با پنیر ماسکارپونه مخلوط وکاملا ترکیب شدبا ژلاتین آب شده واز گرماافتاده مخلوط روی بیسکویت وکره در قالب میریزیم ومیزاریم یخچال تاکاملا بسته بشه(من معمولا شب اماده میکنم تافردا تویخچال بمونه) روی چیزکیک و باپودر پسته، خلال پسته وگل تزیین کردم. @khane_ashpazzi

#کیک شکر: ۱ پیمانه سرپر تخم‌مرغ بزرگ: ۵ عدد روغن مایع: ½ پیمانه گلاب: ¼ پیمانه پودر هل: ½ قاشق چ‌خوری آرد: ۲ پیمانه بکینگ پودر: ۲ قاشق چ‌خوری نمک: ۱ پنس پودر پسته: ⅓ پیمانه برای شربت شکر: ½ پیمانه آب: ¼ پیمانه پیمانه گلاب: ۲ قاشق م‌خوری زعفران غلیظ: ۲ قاشق غ‌خوری 👇🏽👇🏽👇🏽👇🏽 @khane_ashpazzi

طرز تهیه: تخم مرغ و شکر و خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه و حجمش زیاد بشه بهش هل اضافه میکنیم و هم میزنیم گلاب و روغن مایع را اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم. آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم ۳ بار الک می کنیم و به موادمون اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط می کنیم بیش از حد هم نزنید تا کیکتون حالت خمیری پیدا نکنه در آخر بهش پودر پسته اضافه میکنیم قالب رو با روغن جدا کننده چرب می کنیم و یا اینکه با کره چرب کرده وآرد پاشی می کنیم مواد را داخل قالب میریزیم این مقدار تا قالب ۲۵ سانتی جواب میده اگه قالبتون ساده است می توانید از کاغذ روغنی هم استفاده کنید و برای تزیین هم روش میتونید مقدار خلال پسته بریزید داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کردیم به مدت ۳۵ دقیقه یا تا زمانی که تست کنید و خلال چوبی تون تمیز از داخل کیک بیرون بیاد قرار میدیم. تو این فاصله مواد شربت را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار بدین تا کمی غلیظ بشه بعد از اینکه کیک را از فر بیرون آوردید و اجازه دهید کمی از دما بیفته نیاز خیلی خنک بشه شربت رو روش بریزید تا کمی به خورد کیک بره بعد از اون کیک ما آماده است نوش جاان! طرز تهیه: تخم مرغ و شکر و خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه و حجمش زیاد بشه بهش هل اضافه میکنیم و هم میزنیم گلاب و روغن مایع را اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم. آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم ۳ بار الک می کنیم و به موادمون اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط می کنیم بیش از حد هم نزنید تا کیکتون حالت خمیری پیدا نکنه در آخر بهش پودر پسته اضافه میکنیم قالب رو با روغن جدا کننده چرب می کنیم و یا اینکه با کره چرب کرده وآرد پاشی می کنیم مواد را داخل قالب میریزیم این مقدار تا قالب ۲۵ سانتی جواب میده اگه قالبتون ساده است می توانید از کاغذ روغنی هم استفاده کنید و برای تزیین هم روش میتونید مقدار خلال پسته بریزید داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کردیم به مدت ۳۵ دقیقه یا تا زمانی که تست کنید و خلال چوبی تون تمیز از داخل کیک بیرون بیاد قرار میدیم. تو این فاصله مواد شربت را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار بدین تا کمی غلیظ بشه بعد از اینکه کیک را از فر بیرون آوردید و اجازه دهید کمی از دما بیفته نیاز خیلی خنک بشه شربت رو روش بریزید تا کمی به خورد کیک بره بعد از اون کیک ما آماده است نوش جاان! @khane_ashpazzi

#فوت_وفن 😍🤗 #بخارپز_کردن_ماهی 🐟ماهی بخارپز بیشتر برای طرفداران سبزیجات که عاشق طعم‌های طبیعی هستند، مناسب است. برای تهیه این ماهی، نیازی به استفاده از روغن نیست. گوشت ماهی در روش بخارپز کردن، عطر و طعم سبزی‌های مختلف را به خود می‌گیرد و فقط افزودن کمی نمک و فلفل سیاه قبل از پخت به آن‌ کافی است. در این روش، ابتدا باید کف تابه را با مقداری سیب‌زمینی حلقه شده بپوشانید @khane_ashpazzi

#ترفند #ایده #نوشیدنی🔝🔝🔝 🍹🍸🍹🍸🍹🍸🍹🍸 ____ 🎈ـآموزش تهيه #شربت گیاهی پنیرک🍸 🔺 #موادلازم👇🏻 پنیرک ۱۰۰گرم آب💧 ۱لیتر لیموترش🍋 ۱عدد گلاب کمی عسل و یا شکر🍯 به مقدار لازم یخ❄ به مقدار لازم تخم شربتی در صورت تمایل 💟 #طرز_تهیه👇🏻 پنیرک را با کمی آب و گلاب خیس کرده،بعد از چند دقیقه از صافی رد می کنیم و با عسل و آب مخلوط می کنیم و لیمو ترش حلقه ای را در صورت تمایل برای تزئین حلقه کرده و در شربتمون میریزیم،دقت کنید این شربت باید تازه مصرف بشه و اگه زیاد بمونه رنگ بنفش خودشو از دست میده،و اگه دوست داشتین رنگش به قرمزی بره کافیه چند قطره لیموترش در اون بچکونید. نوش جان🍀 @khane_ashpazzi

#کتلت_گوشت @khane_ashpazzi گوشت چرخکرده: ۳۵۰گرم سیب زمینی نسبتاً بزرگ: ۲ عدد پیاز متوسط: ۱ عدد پودر سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری نمک: ۱ قاشق چایخوری فلفل: به میزان دلخواه زردچوبه: ۲ قاشق چایخوری روغن مایع: به میزان دلخواه 👇🏽👇🏽👇🏽👇🏽

طرز تهیه: سیب زمینی و پیاز را پوست بکنید و رنده کنید و آب آن را به طور کامل جدا کنید. گوشت چرخ کرده را به همراه ادویه ها، پودر سوخاری را به مخلوط پیاز و سیب زمینی اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه هم بزنید تا کامل با یکدیگر مخلوط شوند. پس از این مدت که مایه خودش را گرفت، تکه تکه از آن بردارید و به شکل دلخواه خود (بیضی، دایره، مستطیل و…) در بیاورید. تابه ای را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن کف آن بریزید. کتلت ها را داخل تابه داغ شده بچینید و دو طرف آنها را تا زمانی که به رنگ طلایی در بیایند سرخ کنید. کتلت را با نان، سیب زمینی سرخ کرده، سبزی خوردن و یا سس دلخواه سرو کنید. @khane_ashpazzi

#سيب_زمينى_سرخكرده طرز تهيه:👇🏻 دو تا سه عدد سيب زمينى درشت رو بابرس پوستشو بشوييد بعد برشهاى خلالى تپل و درشت بزنيد البته با پوست بعد داخل قابلمه آب در حال جوشيدن بريزيد و مرتب چك كنيد تا زمانيكه سيب زمينى ها نيم پز بشن بعد سريع به روش بلانچ داخل ظرف گود پراز آب و يخ ريخته و آبكش كنيد داخل فريزر گذاشته وقتى كه يخ زدند داخل روغن داغ سرخ كنيد به همين راحتى ،اين سيب زمينى ها لايه بيرونى شون برشته و كرانچى با مغزى نرم هستند ، ميتونيد براى چند وعده داخل فريزر قراردهيد و موقع سرخكردن فقط از فريزر به تابه انتقال بديد. داخل سس كچاب يه فلفل تند خشك شده خونگى پودر كنيد و يه سير له كنيد و مخلوط کنید @khane_ashpazzi

میکادو 💚🌰 مواد لازم آرد سفید ۱ لیوان آرد نخودچی نصف لیوان روغن جامد ۱/۳ لیوان روغن مایع ۱/۴ لیوان پودر قند نصف لیوان پودر کاکائو ۱ ق غ پودر هل ۱ ق چ پودر دارچین ۱ ق چ نان میکادو به تعداد دلخواه آرد سفید را با حرارت خیلی کم حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تفت دهید بعد آرد نخودچی را اضافه کنین و حالا ۵ تا ۶ دقیقه تفت دهید چون زود میسوزد بعد از روی حرارت بردارید و الک کنید و داخل تابه ریخته کاکائو دارچین و هل را داخلش الک کنید بعد روغن مایع را اضافه می کنیم هم میزنیم بعد روغن جامد و بعد پودر قند را رویش الک میکنیم خوب هم بزنید تا خوب قاطی بشه اگر سفت بود یک یا دو قاشق روغن مایع بزنید سریع انجام دهید تا داغی آن از بین نرود و بعد لایه لایه در ورق های نان میکادو بریزید و روی هم قرار دهید(تعداد لایه ها ۶تا ۸ لایه مناسب است) باید سریع انجام دهید تا حلوا سفت نشه و در آخر یک شیئ سنگین رویش بزارید تا لایه تا لایه ها با هم پرس شوند بعد از ۸ ساعت به سلیقه خود تزیین کرده و برش بزنید اینجا برای تزیٔین از شکلات فندقی آب شده و پودر پسته استفاده شده که بعد از ۸ ساعت استراحت به آن اضافه میکنید

#پاناکوتا ‍ مواد لازم: شیر:۳لیوان شکر:۷ق.غ وانیل:نوک ق.چ خامه صبحانه:نصف لیوان پودرژلاتین:۲ق.غ(اگر پاناکوتا قالبی درست کردین 3ق.غ بریزید)‌ ‌ طرز تهیه: ابتدا نصف لیوان از شیر برمیداریم و با 2ق.غ پودرژلاتین مخلوط کرده روی بخار کتری میذاریم تا بنماری بشه.حالا بقیه شیر رو با شکر مخلوط کرده روی حرارت گذاشته تا شکرش حل بشه(نباید بجوشه) شکرش حل بشه کافیه.حرارت رو خاموش میکنیم وانیل و اون ژلاتینی که بنماری شده را بهش اضافه میکنیم. خامه رو با چنگال کمی هم میزنیم تا شل بشه سپس داخل بقیه مواد ریخته و مخلوطش میکنیم.مواد که خنک شد داخل ظرفها میریزیم و میذاریم یخچال تا ببنده.‌ @khane_ashpazzi

#پلو_میگو من یکی دو ساعت میگو‌ ها رو بعد از شستن(پاک شده بود)با نمک وکمی فلفل مخلو ط کردم وگذاشتم یخچال یعنی چون خودم زیاد دوست ندارم خواستم خوشمزه تر بشه بعد پیاز خرد شده را تفت دادم دوتا حبه سیر هم له کردم وبه پیاز اضافه کردم کمی پیاز سبک شد میگو‌را هم افزوده وتفت دادم کمی هم گردو‌خرد شده ونمک وفلفل سیاه ویه کمی زعفرون هم زدم کشمش وزرشک هم جدا تفت دادم اگر دوست داشتید لابه لای برنج ابکش شده مواد را بریزید ولی من برنج هم جدا دم گذاشتم وموقع سرو غذا مواد را به برنج اضافه کردم به نظرم این مدل بهتر از ‌مدل میگو‌پفکی بود وخوشمزه بود 🦐🦐 @khane_ashpazzi