#دونات_پیچی خمیر مایه ۱ ق چ شکر ۲ ق سوپخوری اب ولرم ۲ ق سوپخوری ارد نان ۲ پ (به تازگی ارد کیک و ارد نان رو لوازم قنادی ها تفکیک میکنن، پس موقع خرید ذکر کنین برای نون و خمیر ارد میخاین. ارد "گنبد" بهترین ارد برای خمیر سازی) نمک یک چهارم ق چ شیر نصف پ کره ۳۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد خمیر مایه را با یک ق چ از شکر و اب ولرم دستور مخلوط کرده و ۳ تا ۴ دقیقه صبر کنید تا پف کند و از تازگی و مرغوبیت ان مطلع شوید. 📌مابقی مواد بجز ارد را در کاسه بزرگتری ترکیب کرده و خمیر مایه عمل امده و سپس ارد را به ان بیفزاید تا زمانیکه خمیر لطیفی حاصل شود. 🔆برای اینکه خمیر زیادی به دستتون نچسبه ، در ابتدا که خمیر شله با قاشق ارد رو بخوردش بدین و وقتی کم کم شروع کرد به سفت شدن، قاشق رو کنار گذاشته و از دستتون استفاده کنین خمیر را ده دقیقه ورز داده یا ۱۰۰ بار به سطح کار بکوبید. خمیر رو توی کاسه بزرگی قرار داده، با سلفون روی کاسه را پوشانده و در محیط نسبتا گرمی حدود ۱ ساعت ، تا زمانیکه حجمش به وضوح ۲ برابر شود ، استراحت بدین. بعد از استراحت با مشت پف خمیر رو بخوانین و با یه بسم الله شروع کنین: ۲ طرف یه پلاستیک فریزر با قیچی ببرین، بازش کنین، روش روغن مایع بمالین و بزارید کنار... از خمیر گلوله هایی به سایز دلخواه بردارین,لوله ای بازش کنین ، از وسط خمش کنین و مثل طناب ببافیدش و دو طرف خمیر رو محکم بهم بچسبونین. حالا دونات ها رو با "فاصله" بزارین روی پلاستیک چرب شده و اینکار رو ادامه بدین تا کل خمیر تموم بشه. روی دونات ها رو با به پارچه نخی نازک بپوشونین و ۲۰ دقیقه دیگه استراحت بدین. بعد از این مدت میبینین که دونات ها چقد ناز شدن و حسابی پف کردن... 🔆اما حواستون باشه که حسابی نازک نارنجی ان و کافیه یک کم باهاشون خشن برخورد کنین,پف شون میخوابه و هیچی به هیچی..... توی یه تابه کوچیک روغن بریزین و بزارین حسابی گرم بشه و با لطافت و ظرافت و مراقبت بسیاااار دونه دونه دونات ها رو بندازین توی روغن. به این شکل که: دستتون باز کنین و بزارین کنار دونات,حالا لبه پلاستیک بالا بیارین و دونات رو برگردونین به ارامی کف دستتونو بعدشم به ارامی هلش بدین توی حمام روغن. یه وقت با دستتون چهار چنگولی از روی پلاستیک برش ندارین ها ، که پفش میخوابه و تمام زحماتتون به هدر میره همینکه یه طرفش سرخ شد برش گردونین. لازمه بدونین که دونات ها خونوادتاً خیلی لوسن بزارید روی حوله کاغذی تا روغنش گرفته شه و بعدشم تا داغه بندازینش توی یه ظرف پر شکر.... از نظر من این شیطون یکی از بهترین هاست @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#مربای_زغال_اخته زغال اخته یک کیلو شکر 800گرم آبلیمو ی ق غ وانیل ی ق چ این مربا رابا هسته درست می کنند. اگر میوه زغال اخته سفت باشد کمی شکر ریخته و می گذاریم آب بیندازد. بعداز 10ساعت روی حرارت قرارمی دهیم تا اینکه کمی پخته شده اما له نشود. سپس بقیه شکر را یکجا ریخته ومی گذاریم قوام بیاید. اما اگر این میوه رسیده باشد احتیاج به پخت قبل از قوام ندارد. بعد از خاموش کردن حرارت ابلیمو و وانیل را ریخته و یکباره با قاشق چوبی بهم می زنیم تا خنک شود. @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

+قیف ژامبون و سیب‌زمینی+ 👆👆👆👆👆 مواد اولیه : خمیر هزارلا یک بسته (500 گرم) سیب‌زمینی پخته و خردشده 500 گرم ژامبون خردشده 200 گرم خیارشور خردشده 150 گرم کاهو خردشده یک عدد سس مایونز سه قاشق غذاخوری زرده تخم‌مرغ یک عدد نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه: یک اردور خوشمزه و زیبا که برای مهمانی‌های بچه‌ها مناسب می‌باشد و حتما از آن استقبال می‌کنند. شما می‌توانید به راحتی این اردور را در منزل تهیه کنید. برای درست کردن این اردور، ابتدا خمیر را به قطر نیم سانتی‌متر روی سطح آردپاشی شده باز کرده و به صورت نوارهای باریک برش می‌زنیم. سپس قالب قیف را چرب کرده و نوارهای خمیری را به دور قیف می‌پیچیم و روی را با قلم‌مو زرده تخم‌مرغ می‌مالیم و در فر با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد می‌گذاریم. پس از پخته شدن، قیف‌ها را از فر خارج کرده و می‌گذاریم تا خنک شود. بعد از خنک شدن نوارها را از قیف جدا می‌کنیم. سیب‌زمینی کاهو، ژامبون و خیارشور را با هم مخلوط کرده سس را اضافه کرده و نمک و فلفل می‌زنیم. سپس درون قیف‌ها را با مواد پر و سرو می‌کنیم. نکتـه: می‌توانید خمیر هزارلا و قالب‌های قیف را از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنید. @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#حلوا_رولتی_سه_رنگ مواد لازم : شیر ۱ لیوان آرد الک شده ۱ لیوان روغن مایع نیم لیوان آب ۱ لیوان شکر ۱ لیوان زعفران دم کرده به مقدار کافی گلاب یا عرق هل یا هل کوبیده به مقدار کافی طرز تهیه : آب را با شکر بجوشانید وقتی که شهد آماده شد زعفران و گلاب اضافه کنید . آرد و روغن را روی حرارت ملایم بگذارید تا حدی که بوی خامی آرد گرفته شود بعد شیر را اضافه کنید و مدام به هم بزنید و سعی کنید که حلوا ته نگیرد .اگر احساس کردید که به قابلمه می چسبد کمی کره اضافه کنید به هم زدن را حدود نیم ساعت ادامه دهیداگر می خواهید رنگ حلوا تیره تر شود مدت زمان بیشتری لازم دارد . بعد شهد را اضافه کنید و به هم بزنید وقتی که آماده شد در بشقاب ریخته و تزیین کنید . کمی از حلوا را زعفرانی و کمی را کاکائویی می کنیم .به مواد هل و زنجبیل هم می توان اضافه نمود. سپس هرکدام را روی دیگری قرار داده و به صورت رولت همراه با کیسه فریزر می پیچیم . نکته : میتوانید از خشکبار و مغز ها داخل حلوا قرار دهید یا کنجد بپاشید. @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#گل_رز_با_سیب_زمینی #کلیپ @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

🌸موز_شكلاتى یه سیخ چوبی‌ توى موز بذارین و ببرینش داخل شکلات تلخ آب شده و روشو با هر چیزی که دوست ‌دارین مثل بادوم خردشده، بیسکوییت تزیین کنین و بذارین تو یخچال تا سرد بشه @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#کوتاه_مفید بهترین گوشت، گوشت گوسفند و مرغ و بلدرچین است! طبع گرم با بدن سازگارترست و وزن دهنده! 🔻بلدرچین و گوسفند:گرم(تقویت بنیه) 🔻گوساله:گرم(سخت هضم) 🔻گاو:سرد(بیماری ساز) 🔻مرغ:گرم @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#ترشى_فلفل🌶 فلفل سبز رو كمى بجوشونيد و اب رو دور بريزيد فلفل هارو با نسبت ٢به ٣ اب و سركه توى شيشه قرار بديد سير و نمك و ترخون فراموش نشه @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️