#خوراک_جیگر با تمام فوت و فنش عالیه @khane_ashpazzi

#فلافل_لپه لپه 1 پیمانه پیاز متوسط خرد شده 1 عدد گشنیز 1/2 پیمانه فلفل چیلی قرمز خرد شده 1 عدد نمک 1 و 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه 1/2 قاشق غذاخوری زنجبیل خرد شده ریز 2 قاشق چایخوری سیر خرد شده 2 عدد روغن سرخ کردنی 👇طرز تهیه👇 1- اول لپه ها رو بشویید و از شب قبل خیس کنید. لپه ها رو توی آبکش بریزید و کاملا خشک کنید تا مایه فلافی شل نشه. 2- حالا همه ی مواد اولیه رو به جز روغن داخل مخلوط کن بریزید تا یه مخلوط نیمه صاف به دست بیاد و تقریبا یک دست بشه ولی یه کم تکه های کوچک لپه حس بشه. 3- مایه رو با قاشق یا قالب فلافی داخل سینی یا بشقاب به شکل گلوله های گرد پهن در بیارید، روش رو بپوشونید و حداقل 3 ساعت در یخچال بذارید تا خودش رو بگیره. 4- روغن سرخ کردنی را داخل ماهیتابه بریزید تا داغ بشه. بعد فلافل هایی رو که از قبل آماده کردید داخل روغن بندازید تا دو روی اون سرخ بشه و به رنگ طلایی دربیاد. @khane_ashpazzi

#آش_زرشك 🍜 😋 🔸ابتدا زرشک ها را شسته و کنار گذاشته سپس درون ظرفي پیاز ریز خرد شده را با كمي زردچوبه و مقدار کمی روغن تفت داده تا طلایی شود ، سپس به آن عدس ، جو ، و عدس قرمز (دال ) كه از قبل همگي خيس خورده اند را اضافه ميكنيم ، بعد از يك ساعت از پخت آش ، آب زرشک تازه را كه با ميكسر يا بلندر گرفته شده را به آن اضافه می کنیم و بعد از حدود بیست دقیقه جوشیدن نمك ، گلپر و سبزي ترخون را افزوده و بعد از جا افتادن آن را سرو میکنیم @khane_ashpazzi

اینم یه غذای ساده و مقوی 😋😋 #خوراک @khane_ashpazzi

#فیلم_آموزشی #طرز_تهیه_شیرینی_چوروس @khane_ashpazzi

#مربا زنجفیلی @khane_ashpazzi

بوی سیر و بوی نم بارون که توی خونه می پیچه، آدم رو یاد شمال میندازه،  اسم این غذا رو. گذاشتم #میرزا_کباب😂 ترکیبی از #میرزاقاسمی و #کباب_تابه ای 😜😜 البته میرزاقاسمی بدون تخم مرغ😌😌 ینی اگه یه بار بخورید مشتری پر و پاقرصش میشید شدیدا👌 . . واسه کباب که اول پیاز رو. رنده کردم آبش رو. گرفتم ریختم روی گوشت با نمک و زردچوبه خوب ورز دادم بعد زدم سر سبخ های کوچیک و. توی ماهی تابه با کمی زعفرون گذاشتم بپزه و سرخ بشه. واسه میرزاقاسمی هم که بادمجون کبابی داشتم تو. فریزر و گوجه رو کبابی کردم، چند حبه سیر رنده کردم ریختم توی ماهی تابه، کمی زرچوبه زدم و فلفل قرمز کمی طلایی که شد بادمجون رو اضافه کردم و خوب که سرخ شد، گوجه کبابی رو که ساطوری کرده بودم ، ریختم روش و کذاشتم یکم جا بیفته بعد که جا افتاد ریختم تو ظرف و کباب ها رو چیدم. دوست داشتین میتونین کمی کره آب شده داغ رو بریزید روشون ولی من نریختم دیگه خیلی چرب میشدـ @khane_ashpazzi

#مُرغِ تُرش 🍗🍽  سبزيجاتش >>> (به گرم) 🌱🌱🌱 (نعنا ٢٠٠)(شنبليله ١٠٠ )(برگ سير ١٠٠) (گشنيز ٢٠٠)(جعفري ٢٠٠)( تره ٢٠٠) (اسفناج ٢٠٠) بقيه مواد (براي ٤ نفر) مرغ >>> ١ كيلو گردو آسياب >>> ١٥٠ گرم پياز و سير رنده شده >>> ١ عدد آب >>> نيم ليتر رب انار ترش >>> ٢ قاشق غ خ آبغوره >>> ١ قاشق غ خ نمك ،فلفل سياه ،سماق ، روش پخت 👨🏻‍🍳 اول گردو رو با آب نيم ساعت ميزاريم بپزه،بعد پياز و سير رنده شده رو با نمك و فلفل سياه و زرد جوبه و سماق يه تفت كوچولو ميديم و به گردو اضافه ميكنيم ،سبزيجات سرخ شده رو هم اضافه ميكنيم،رب انار ترش و خوشمزه رو هم ميريزيم داخلش،حالا آب ،در قابلمرو ميبنديم ،بعد دوساعت مرغايي كه با نمك و فلفل سياه سرخ كرديم و به خورش اضافه ميكنيم،نيم ساعت با شعله ي كم قٌل بزنه ،در آخر هم آبغوره رو اضافه ميكنيم،نوش جون♥️ @khane_ashpazzi

آموزش #جوجه_چینی 👆👆😋😋 @khane_ashpazzi

سوپ جو با سس سفید ❣ 2 پیمانه بلغور جو را با مقدار مناسبی آب جوش روی حرارت بگذارید تا بپزد. 2 عدد هویج متوسط را پوست گرفته و درشت رنده کنید. آن را به همراه 1 پیمانه قارچ ورقه‌ای خردشده به بلغور پخته بیفزایید. وقتی مواد پختند، سس سفید را آماده کنید. 3 قاشق سوپخوری آرد را با کمی شیر حل کنید. حدود 1 پیمانه شیر به آن بیفزایید و روی حرارت بگذارید تا آرام آرام بجوشد. دائم هم بزنید تا یکنواخت و غلیظ شود. وقتی سس کمی غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید. 25 گرم کره، کمی نمک و فلفل سیاه به سس بیفزایید. سس آماده را به سوپ اضافه و خوب مخلوط کنید. کمی صبر کنید تا سوپ با سس هم مدتی بجوشد. سوپ آماده را با کمی برگ جعفری خردشده و آبلیمو سرو کنید. نکته: به جای بلغور جو از پرک آن هم می‌توانید استفاده کنید که سرعت کار بیشتر می‌شود. @khane_ashpazzi

💞 دلمه فلفل 😍😍 #پیش_غذا گوشت چرخ کرده با پیاز ریزخردشده تفت بده.کرفس پخته،ذرت،برنج ابکش شده،زیتون،جعفری،قارچ اضافه و مخلوط کن.داخل فلفل با مواد پر کن.پنیر بریز.بزار تو فر بپزه ‌ @khane_ashpazzi

#لیموناد_و_خیار 😍😍 خیار 2 عدد عسل 2 ق غ آبلیمو ½ پیمانه یخ 5 عدد نعناع 1 پیمانه 🔹همه مواد رو تو مخلوط کن ترکیب کنین و با لیمو و نعناع سرو كنيد. 🔹اين نوشيدنى بسيار چربى سوز است @khane_ashpazzi