#ترشی بامیه بامیه نیم کیلو شوید و ترخون به میزان لازم (ریحان ، مرزه گشنیز ،جعفری هم می تونین استفاده کنین) سیر ۶ تا ۷ حبه فلفل سبز تند ۴ تا ۵ عدد آب جوشیده خنک ۲ لیوان سرکه ۲ لیوان بامیه ها رو شستم و گداشتم خشک خشک بشه ابی نمونه اصلا . از بامیه های ریز استفاده بشه بهتره ، اگر خواستین خیلی کم ته اش رو با چاقو بگیرین من نگرفتم ، مواطب باشین و الا لزج میشه . داخل دبه و یا شیشه ای لا به لا بامیه ، سبزیجات (شوید و ترخون و ...) سیر و فلفل سبز قرار دادم . آب جوشیده شده خنک و سرکه و نمک رو با هم مخلوط کردم و داخلش ریختم . می تونین کلش رو سرکه بریزین ، من خیلی تیز و تند دوست ندارم به نسبت نصف نصف ریختم . سبزیجات هم دست خودتونه هر چی بخواید من شوید و یه کم ترخون استفاده کردم . در طرف رو بستم و خوب چفت کردم جای خنک و تاریک نزدیک دو هفته قرار دادم . اگر دوست داشتید می تونین یه کم بامیه رو جوش بدین و بپزین و حتما باز باید خشک کنین و بعد داخل شیشه بندازین من جوش نمیدم بامیه رو خیلی نرم میشه به نظرم #خانه_داری 🏡 @khanedari 👩🏻‍🍳

#ترشی_لوبیا #ترشی #آموزش #خانه_داری 🏡 @khanedari 👩🏻‍🍳

#ترشی امپراطور 🥳🥳🥳🥳 . مهم نیست اسمش چی باشه . مدیترانه ای ، یونانی ، اسپانیایی ، بلغاری ، مشهدی مهم اینه خیلی خوشمزه‌اس. . مواد لازم: گوجه فرنگی ۱ کیلو هویج ۱ عدد گل کلم ۴۰۰ گرم فلفل کاپی ۱ عدد فلفل سبز ۱۵ عدد سیر ۱۰ حبه قارچ ۱۰۰ گرم زیتون ۱ پیمانه خیارشور ۱ پیمانه ترشی کاپاریس ⅓ پیمانه سرکه سیب یا انگور با سفید ۱ تا ۱‌.۵ پیمانه . ادویه گوجه : فلفل قرمز ۱ ق.چ فلفل پاپریکا دودی ۱ ق.غ زردچوبه ۱ ق.چ نمک ۱.۵ ق.غ . ادویه معطر : نعنا ۱ ق.غ تخم گشنیز ۱ ق.غ ترخون ۱ ق.م . حالا سیاه دانه سلیقه ای هست . دقیقا بعد از یکروز در یخچال قابل مصرف هست. این ترشی ماندگاری بالایی نداره و زیر یک ماه باید مصرف بشه . . به این ترکیب ½ پیمانه هم روغن زیتون میتوانید اضافه کنید . . . . #خانه_داری 🏡 @khanedari 👩🏻‍🍳

#آموزش ترشی مخلوط🤓 . . . #ترشی #خانه_داری 🏡 @khanedari 👩🏻‍🍳

#ترشي_بادمجان_شكم_پر بادمجان 1 كيلو سير 4 بوته هويچ 1 عدد نمك،فلفل زردچوبه بميزان لازم نعنا خشك 1 ق غ سركه بميزان لازم ابتدا سر بادمجونهارو جدا كرده ميشوريم داخل قابلمه مقداري اب ريخته ميزاريم روي حرارت تا بجوش بياد وقتي بجوش امد بادمجانهارو داخل اب جوش ريخته ميزاريم تا وقتي ك با دست چك ميكنيم نرم باشن بعد با كفكيرر بادمجونارو در اورده و روي توري ميزاريم تا آب اضافيشون گرفته بشه سير و هويچ رو پوست گرفته رنده يا نگيني خرد ميكنيم نمك و فلفل،زردچوبه و نعنا خشك رو اضافه كرده خوب مخلوط ميكنيم حالا بادمجونهارو از وسط ميشكافيمم از مواد داخل بادمجونها قرار داده و توي ظرف مورد نظر روي هم ميچينيم در اخر سركه رو روي بادمجونا ريخته و درشو بسته جاي خنك قرار ميدهيم . . . #ترشی #آموزش #غذا #خانه_داری 🏡 @khanedari 👩🏻‍🍳

#ترشی_انار 🫗 😋 ▫️دانه انار ۱ونیم لیوان ▫️لبو نیم پز ۱عدد سایزمتوسط ▫️آب انار ۲تا۳ لیوان ▫️سرکه ۱/۴لیوان ▫️پودر گلپر نصف ق چ ▫️پودر گشنیز ۱ ق چ ▫️سیاه دانه ۱ ق چ ▫️سبزی معطر(زولَنگ) به میزان لازم ▫️نمک و فلفل به میزان لازم 🔸ابتدا آب انار و سرکه رو به مدت ۵دقیقه در ظرف لعابی میجوشونیم بعد انار و لبو رنده شده(ساطوری شده)بهش اضافه میکنیم حدود ۲دقیقه بجوشه بعد از خنک شدن ادویه جات و سبزی رو اضافه میکنیم من ازچند تا تیکه نبات هم استفاده کردم تا کمی شیرین بشه و سردی ترشی معتدل بشه.درظرف در بسته ودر یخچال نگهداری میکنیم باسرکه هم به روش بالاست فقط به جای آب انار از سرکه استفاده می‌کنیم . . #ترشی #خانه_داری 🏡 @khanedari 👩🏻‍🍳

موادلازم #ترشی #لیته ✔️ بادمجان متوسط ۱۰ عدد ✔️ هویج متوسط ۳ تا ✔️ فلفل قرمز تند ۲ تا ✔️ سبزی معطر مثل ترخون مرزه نعنا شوید ✔️ سبزی خشک از سبزیهای معطر یک ق غ سر پر(میتونید حذفش کنید یا جایگزین سبزی تازه کنید ولی سبزی تازه یه چیز دیگه‌ست) ✔️ سیاه دانه یک ق م (برای اینکه گرمیه) ✔️ یک بوته سیر ✔️ تخم گشنیز نصف ق چ ✔️ گلپر کمی ✔️ فلفل سیاه کمی ✔️نمک کمی ✔️ پودر گوجه یک ق غ(من بخاطر رنگ وطعمش استفاده کردم) ✔️ من سبزی معطر شمال هم داشتم که معرکه ست خلاصه ترشی لیته‌ست هرچی عشقت میکشه دیگه - اگر طعم کبابی رو دوست ندارید بادمجانها رو به صورت مربع خرد کنید با کمی سرکه بپزید به کل موادمون اضافه کنید . #خانه_داری 🏡 @khanedari 👩🏻‍🍳

موادلازم #ترشی #لیته ✔️ بادمجان متوسط ۱۰ عدد ✔️ هویج متوسط ۳ تا ✔️ فلفل قرمز تند ۲ تا ✔️ سبزی معطر مثل ترخون مرزه نعنا شوید ✔️ سبزی خشک از سبزیهای معطر یک ق غ سر پر(میتونید حذفش کنید یا جایگزین سبزی تازه کنید ولی سبزی تازه یه چیز دیگه‌ست) ✔️ سیاه دانه یک ق م (برای اینکه گرمیه) ✔️ یک بوته سیر ✔️ تخم گشنیز نصف ق چ ✔️ گلپر کمی ✔️ فلفل سیاه کمی ✔️نمک کمی ✔️ پودر گوجه یک ق غ(من بخاطر رنگ وطعمش استفاده کردم) ✔️ من سبزی معطر شمال هم داشتم که معرکه ست خلاصه ترشی لیته‌ست هرچی عشقت میکشه دیگه - اگر طعم کبابی رو دوست ندارید بادمجانها رو به صورت مربع خرد کنید با کمی سرکه بپزید به کل موادمون اضافه کنید . #خانه_داری 🏡 @khanedari 👩🏻‍🍳

موادلازم #ترشی #لیته ✔️ بادمجان متوسط ۱۰ عدد ✔️ هویج متوسط ۳ تا ✔️ فلفل قرمز تند ۲ تا ✔️ سبزی معطر مثل ترخون مرزه نعنا شوید ✔️ سبزی خشک از سبزیهای معطر یک ق غ سر پر(میتونید حذفش کنید یا جایگزین سبزی تازه کنید ولی سبزی تازه یه چیز دیگه‌ست) ✔️ سیاه دانه یک ق م (برای اینکه گرمیه) ✔️ یک بوته سیر ✔️ تخم گشنیز نصف ق چ ✔️ گلپر کمی ✔️ فلفل سیاه کمی ✔️نمک کمی ✔️ پودر گوجه یک ق غ(من بخاطر رنگ وطعمش استفاده کردم) ✔️ من سبزی معطر شمال هم داشتم که معرکه ست خلاصه ترشی لیته‌ست هرچی عشقت میکشه دیگه - اگر طعم کبابی رو دوست ندارید بادمجانها رو به صورت مربع خرد کنید با کمی سرکه بپزید به کل موادمون اضافه کنید . #خانه_داری 🏡 @khanedari 👩🏻‍🍳

سلااام به همگی حتما برای خوشرنگ و خوش طعم شدن #ترشی_کلم_قرمز اب کلم رو بعد استراحت جدا کنین و دور بریزین👌تا رنگ کدری نداشته باشه😊 یه تیکه نبات برای تندی سرکه من اضافه کردم شما میتونین اب جوشیده با نمک اصافه کنین اصافه کردن چند حبه سیروفلفل کاملا اختیاریه😊من اضافه نکردم❤️ #ترشی رو بعد دوساعت داخل یخچال بذارین بعد یک روز ترشیتون امادست ولی هر چقدر بیشتر بمونه خوشمزه تره . . . . . . . . #خانه_داری 🏡 @khanedari 👩🏻‍🍳

#ترشی_انبه #ترشی مواد لازم 👇 انبه ۱کیلو سرکه یک لیوان شکر ۲ق غ سیر سه چهارحبه ادویه ترشی یک ق غ سیاه دانه فلفل ترشی تخم گشنیز زعفران غلیظ دم شده نمک و زردچوبه بمقدار لازم ‌ #خانه_داری 🏡 @khanedari 👩🏻‍🍳

❌بهت قول میدم این ترشی رو امتحان کنی از خوردنش سیر نمیشی❌ موادلازم بادمجان کبابی شده ۵عدد سیر ۲حبه فلفل سبز ۱عدد نعنا خشک ۱ق غ نمک و زردچوبه به میزان لازم سرکه قرمز ۱پیمانه #ترشی #بادمجان #خانه_داری 🏡 @khanedari 👩🏻‍🍳