#بلانچ_کردن_بامیه
🌺🌺🌺 #نکته🌺🌺🌺
❤️کلاهک بامیه ها را از ته نگیرید. اگر بامیه صدمه بخورد و سوراخ شود، بعد از پخت لیز خواهد شد.
🧡آب نمک و جوشاندن بامیه تا حدودی مانع لیز شدن آن می شود.
💛تفت دادن و سرخ کردن بامیه در روغن قبل از پخت، با ایجاد بافت محکم بیرونی از لزج شدن جلوگیری می کند.
💚زدن رب گوجه در انتهای تفت دادن بامیه به سخت تر شدن بافت و دیرپز شدنش کمک می کند.
💙هنگامی که برای پخت آب داخل بامیه میریزیم مقدار ترشی لازم و یا چاشنی ترش را هم بیفزاییم که از له شدن جلوگیری می کند.
💜زمان پخت را محاسبه کنیم تا بیش از اندازه پخته نشود و شکل بامیه ها حفظ شود.
🧡پاره شدن بامیه ها در اثر پخت زیاد باعث لیز شدن غذا می شود.
⊱✿❤️❥⊱━━━━━━━━━━⊱✿❤️❥⊱
🔝🔝
🏡🧿☜ (به ڪاانال #نڪات_خانه_دارے بپیوندید •.•)👇🧿🏡
🍁 ─═इई 🍃🌸🍃ईइ═─🍁
@khanedari1
#بلانچ_کردن_بامیه
🌺🌺🌺 #نکته🌺🌺🌺
❤️کلاهک بامیه ها را از ته نگیرید. اگر بامیه صدمه بخورد و سوراخ شود، بعد از پخت لیز خواهد شد.
🧡آب نمک و جوشاندن بامیه تا حدودی مانع لیز شدن آن می شود.
💛تفت دادن و سرخ کردن بامیه در روغن قبل از پخت، با ایجاد بافت محکم بیرونی از لزج شدن جلوگیری می کند.
💚زدن رب گوجه در انتهای تفت دادن بامیه به سخت تر شدن بافت و دیرپز شدنش کمک می کند.
💙هنگامی که برای پخت آب داخل بامیه میریزیم مقدار ترشی لازم و یا چاشنی ترش را هم بیفزاییم که از له شدن جلوگیری می کند.
💜زمان پخت را محاسبه کنیم تا بیش از اندازه پخته نشود و شکل بامیه ها حفظ شود.
🧡پاره شدن بامیه ها در اثر پخت زیاد باعث لیز شدن غذا می شود.
⊱✿❤️❥⊱━━━━━━━━━━⊱✿❤️❥⊱
🔝🔝
🏡🧿☜ (به ڪاانال #نڪات_خانه_دارے بپیوندید •.•)👇🧿🏡
🍁 ─═इई 🍃🌸🍃ईइ═─🍁
@khanedari1