@khanevadeherani #آشپزی #باقالی_پلو👇👇

برنج 5 پیمانه  باقالی دو پیمانه پاک شده شوید 100 گرم تازه شوید خشک به میزان لازم پیاز یک عدد کوچک پیازچه به میزان لازم نمک و زردچوبه، فلفل سیاه،ادویه کاری به مقدار کافی  سیب زمینی دو عدد متوسط سیر یک حبه #طرز_تهیه #باقالی_پلو مرحله اول در تهیه ی باقالی پلو انتخاب برنجی خوش عطر و خوش پخت است چون لازم یک باقالی پلوی خوشمزه برنج درجه یک است. برنج با کیفیت در خوب شدن باقالی پلو نقش بسزایی دارد، برنج مون رو به مدت دو ساعت در آب و نمک خیسانده تا بعدا استفاده شود. در مرحله دوم پخت باقالی پلو سراغ باقالی های تازه و سبز مون می رویم توجه داشته باشید باقالی های که زرد شده یعنی تقریبا خشک شدن زیاد در پخت باقالی پلو جالب نیست پس در تهیه ی باقالی با کیفیت دقت داشته باشید. باقالی ها رو در آب و نمک در قابلمه می گذاریم تا بجوشد شعله رو ملایم کرده تا باقالی ها نرم و پخته شوند، در حین پختن باقالی یک پیاز کوچک رو رنده کنید و در مقداری کره یا روغن تفت دهید بعد سرخ شدن پیاز یک حبه سیر رنده شده رو هم بهش اضافه کنید باقالی های پخته شده رو آب کش کرده و به پیاز و سیرمون اضافه کنید این کار باعث میشه بوی خام و تند باقالی ها گرفته بشه واجازه میدهیم تفت بخورد در مرحله بعدی مقداری زرد چوبه به آن اضافه کرده و شوید تازه و خرد شده رو  به همراه دو قاشق غذا خوری شوید خشک هم به باقالی ها اضافه کنید. سر قابلمه رو گذاشته تا شوید ها تغییر رنگ دهند در مرحله سوم یا همان مرحله آخر پخت باقالی پلو نوبت به این می رسد که برنج رو آب کش می کنیم. پس از انجام این کار و زمانی که ته دیگ سیب زمینی مون حسابی طلایی شد برنج رو هم داخل قابلمه می ریزیم.  البته می توانید به سلیقه و ذائقه خود قبل از گذاشتن سیب زمینی مقداری کنجد خام کف قابلمه بپاشید تا ته دیگ سیب زمینی کنجدی داشته باشید باقالی ها رو هم با برنج مون مخلوط می کنیم مقداری آب و روغن اضافه می کنیم و روی شعله ی متوسط تا آب برنجون بخار شود سپس شعله رو کم کنید تا خوب دم بکشد. اینم از باقالی پلوی خوش مزه ی ما امیدواریم دوست داشته باشید و ازش استفاده کنید. آماده سازی و پخت مواد اولیه و پلو مون حدودا یک ساعت است این مقدار هم برای چهار تا شش نفر کافیست این پلوی خوش مزه رو با انواع سالاد و ترشی هم می توانید سرو کنید ویا با هر نوع گوشتی که دل تون خواست سر سفره بزارید و ازش لذت ببرید نوش جان #نکته 1. دقت کنید باقالی ها نه زیاد بپزد که وقتی با برنج مخلوط میکنیم تا دم بکشد له شود نه کم پخته شود که دندون گیر باشد. 2. شوید خشک در عطر باقالی پلو خیلی مهمه پس حتما اضافه شود 3. باقالی پلو در یک نگاه باید سبز باشد منظور اینه که شوید و باقالی رو نباید کم بریزیم. نسبت برنج به باقالی باید دو به یک باشد یعنی در یک قاشق برنج که می کشیم حداقل یه باقالی لای برنج باشد. 4. وقتی برنج رو در قابلمه ریختید در آب برنج مقداری زرد چوبه اضافه کنید تا برنج مون خوش رنگ تر شود 5. همین روش درست کردن باقالی ها رو میتونید با کته امتحان کنید یعنی به جای آبکش کردن برنج اون رو با کته درست کنید که به اون دم پختک می گویند. @khanevadeherani