#کشک_بادمجان_مجلسی و خوشمزه با گردو کشک بادمجان با گردو یکی از خوشمزه ترین غذا های اصیل ایرانی می باشد. کشک بادمجان با گردو دارای خواص زیادی از جمله کلسیم، فسفر، منیزیم و مواد مغذی فراوان است که موجب استحکام استخوان ها و دندان ها می شود. کشک بادمجان را می توان هم به صورت رژیمی یعنی کبابی کردن بادمجان و یا به صورت مجلسی با سرخ کرده بادمجان ها تهیه کرد. #مواد_لازم بادمجان5 عدد گردو۱/۲ لیوان پیاز2 عدد سیر5 حبه کشک2/3 لیوان نعناع داغ،نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم #طرز_تهیه ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و به مدل دلخواه برش بزنید، سپس داخل آبکش قرار داده و نمک روی آن بپاشید و نیم ساعت بگذارید کنار تا تلخی‌شان گرفته شود. بادمجان‌ها رو با کمی روغن و زردچوبه و نمک بریزید توی قابلمه تفلون، شعله ملایم باشد مدام هم بزنید ته‌شون نسوزه و خوب بپزند و تقریبا له می شوند سپس پیاز را نگینی خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک شود سپس سیر را پوست گرفته رنده کنید و به پیازمون اضافه کنید تا وقتی که خوب سرخ شوند، بادمجان های له شده را با مقداری از پیاز داغ و سیر داغ اضافه کرده و درب تابه را می گذاریم تا چند دقیقه ای خوب جا بیفتد. ولی حواسمون باشه نسوزند در آخر بادمجان ها رو توی دیس می چینیم‌با گردو،پیاز داغ و کشک و نعنا داغ تزئین کنید و به همراه سنگک میل نمایید. @khanevadeherani نوش جان #نکات بخاطر کشک نمک کمی به غذا اضافه کنید. می توانید بادمجان را داخل فر کباب کنید @khanevadeherani کشک بادمجان را هم گرم،هم سرد می توان سرو کرد.