مواد لازم برای ۴ نفر گوشت چرخ کرده ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم پیاز ۱ عدد گردوی آسیاب شده ۴ عدد رب انار ۱ قاشق غذا خوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم نعناع خشک به مقدار دلخواه مواد برای سس کوفته پیاز ۱ عدد گردو آسیاب شده ۴ عدد رب انار ۲ قاشق غذا خوری آب ۳ لیوان رب گوجه ۱ قاشق غذا خوری نمک و فلفل به مقدار لازم زرد چوبه به مقدار لازم #طرز_تهیه #کوفته_گردو_و_رب_انار مرحله اول برای تهیه کوفته خوشمزه در ابتدای کار، پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم. سپس آب آن را می گیریم و در یک کاسه به گوشت اضافه می کنیم. گردوی آسیاب شده و رب انار و نمک و فلفل و نعناع را به گوشت اضافه می کنیم. مرحله دوم در این مرحله مواد کوفته را با هم مخلوط کرده و ورز می دهیم. سپس به اندازه گردو یا کمی بزرگتر از مواد برداشته و قلقلی درست می کنیم. در ادامه قلقلی ها را در یک بشقاب می چینیم و در یخچال به مدت ۱ ساعت استراحت می دهیم. مرحله سوم بعد از یک ساعت، یک ماهی تابه برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم. سپس کوفته ها را در آن سرخ می کنیم. روغن باید داغ باشد تا قلقلی ها سریع در روغن خودشان را بگیرند. در این حالت دیگر وا نمی رود. مرحله چهارم حالا سس کوفته را تهیه می کنیم. برای این کار پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپس به صورت درشت رنده می کنیم. یک قابلمه برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. پیاز ها را به روغن اضافه می کنیم. مرحله پنجم سپس به خوبی تفت می دهیم تا کمی طلایی شود. سپس گردو های اسیاب شده را به آن اضافه کرده و تفت م یدهیم. نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و مجدد تفت می دهیم تا بوی ادویه آزاد شود. رب گوجه و رب انار را به آن اضافه می کنیم. مرحله ششم سپس به خوبی تفت می دهیم تا رب ها سرخ شوند. می توان اصلا رب گوجه اضافه نکرد. وقتی رب ها به خوبی سرخ شده و رنگ باز کرد، آب را به آن اضافه کرده و درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم تا به جوش آید. مرحله هفتم وقتی سس به جوش آمد، کوفته های سرخ شده را به سس اضافه می کنیم. درب قابلمه را می گذاریم و ۴۰ دقیقه با حرارت کم اجازه می دهیم تا خورشت جا بیفتد. #نکته می توان به جای سرخ کردن کوفته ها آن ها را در اب در حال جوش پخت اما درب قابلمه رو نبندید چون کوفته ها وا می روند سپس با همین آب کوفته مون رو تهیه کنیم 🏠با ما همراه باشید در کانال خانواده ایرانی و برای دوستانتون هم فوروارد کنید💐💐 🏡 @khanevadeherani