خورش بامیه اهوازی
کپی بدون ذکر منبع📛
موادلازم برای ۴ نفر :
1.بامیه دم گرفته 300 گرم
2.گوشت ران گوسفندی یا گوساله 400 گرم
3.تمبر هندی نصف بسته
4.رب 1 ق غ
5.نمک وفلفل وزرچوبه 1 ق چ
6.پیاز 1 عدد متوسط ریز شده
7.روغن نصف فنجان
8.زعفران دم کرده نصف استکان
9.سیر 4 حبه ریزشده
طرز تهیه.
ابتدا در یک قابلمه مناسب روغن بریزین وپیاز وگوشت رو خوب تفت بدین زرچوبه بزنین.حالا 2 لیوان اب بریزین وبزارین با شعله ملایم بپزه.
تمبر هندی رو داخل یه کاسه اب خیس کنین صاف کنین ووقتی گوشت پخت به همراه رب وفلفل ونمک وبامیه به خورش اضافه کنین.نیم ساعت زمان بدین تا بامیه ها بپزن.سیر روهم تفت بدین واضافه کنین تاخورش اماده بشه.درنهایت زعفران هم اضافه کنین.
البته بعضی وقتا من خودم بامیه هارو سرخ کرده اضافه میکنم.
نوش جان
#اهواز
🌷خانه ی سبزآبی🌷
@khaneyesabzabi
حلیم عدس اهوازی
مواد برای 6نفر
👇👇
ابتدا مواد حلیم گندم
گندم 1 پیمانه از قبل خیس کنیم بهتره
گوشت گوسفندی قلوه گاه 200 گرم
یا نصف سینه مرغ
نمک 1ق م
گوشت وگندم را با دوکاسه آب بگذارید بجوشه.بعد در شو بذاریدوبدون اینکه اصلا هم بزنید بذاریدباشعله ملایم بپزه.
مواد عدسی
عدس یک پیمانه
پیاز 1 عدد متوسط
سیب زمینی 1 عدد متوسط
نمک 1ق م
زرچوبه 1ق م
آب دو کاسه
گوشت یا مرغ 200گرم
اینها رو هم در یک قابلمه جدا بذارید حسابی بپزه وله بشه.
گوشت هر دو رو خارج کرده.استخوانشو بگیریدو بکوبیدتا ریش ریش بشه.کنار بگذارید
ابتدا گندم رو داخل مخلوط کن ریخته ومیکس کنید.به قابلمه برگردانده گوشتشو بهش اضافه کنید.روی شعله ملایم بگذارید تا جابیفته.حین میکس کردن اگه آب هم نیاز داشت بریزید
بعد از گندم نوبت عدسه.اونم میکس کرده وتو قابلمه خودش برگرد ونید.گوشتش هم اضافه کنید.روی شعله ملایم گذاشته تا جا بیفته.
وقتی هردو آماده شدن.داخل بشقاب گود یک ملاقه حلیم گندم ریخته وسطش هم یک ملاقه عدس.
روی غذاروبادارچین وکنجد وروغن داغ تزئین کنید
این غذا مخصوص وعده صبحانه هستش.مخصوصا در هوای سرد
نوش جانتون
#حلیم #اهواز
🌷خانه ی سبزآبی🌷
@khaneyesabzabi
خورش بامیه اهوازی
مواد برای ۴ الی ۶ نفر
سینه کامل مرغ بدون استخوان ۱ عدد خرد شده به صورت خورشتی
بامیه ریز و دم گرفته نیم کیلو
پیاز درشت خلالی ریز شده ۱ عدد
سیر ۱ بوته به صورت نگینی
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
شیره تمبر هندی نصف بسته
رب لیمو عمانی ۱ ق س
رب گوجه ۱ ق س
آب یا آب مرغ به مقدار لازم(تقریبا دو کاسه کوچک)
روغن ۱ ملاقه کوچک
ابتدا پیازها را داخل روغن طلایی میکنیم .مرغ و سیر و نمک و زردچوبه و فلفل را افزوده و خوب تفت میدهیم .رب گوجه هم همینطور .حالا بامیه و آب و شیره تمبر و رب لیمو عمانی را افزوده و اجازه میدهیم بامیه ها بپزند خورش جا بیفتد
این خورش طعم بسیار متفاوت و عالی دارد .حتما امتحان کنید
#خورش #غذای_محلی #اهواز
🌷خانه ی سبزآبی🌷
@khaneyesabzabi