#جوانه_گندم وافزایش شیر مادران👇 بهترین ماده غذایی برای مادری که فکر می کند شیرش برای کودک کافی نیست #جوانه_گندم است مصرف روزانه آن باعث می شود هم هورمون های مادر در تعادل باشد و هم شیر او افزایش یابد @khanompaz

طرزتهیه #سمنو مواد لازم؛ 1 كيلو گندم( جوانه زده) 3 كيلو آرد گندم سفيد يا آرد سبوس دار يا هر دو با هم. ۷عدد بادام باپوست سختش دلخواه نسبت گندم به آرد 1به 3 است يعني هر 1 كيلو جوانه گندم ۳تا ۴کیلو آرد نياز دارد و حدوداً 5 ليتر آب 🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃 طرزتهیه #جوانه_گندم واسه سمنو👇 گندمهاي تازه وسالم امسال ١-٢ روز در آب خيسانده ميشه و روزي ٢ بار آبش عوض ميشه، بيشتر از دو روز نمونه چون ميترشه. بعد از ١-٢ روز وقتي ديديد كه گندمها كمي سرشون زده بيرون يك پارچه تميز رو داخل سبدي قرار داده و گندمها رو درونش ميريزیم و آبگيري ميكنيم و رويش رو با بقيه پارچه ميپوشانيم در طول روز چندين بار رويشان آب ميگيريم و به آرامي جابجاشون ميكنيم تا قسمتهاي ته و وسط هم هوا بخورند، در هواي معتدل قرار ميدهيم بمدت ١-٢ روز تا زمانيكه ريشه هاي سفيد گندم كمي بلند بشن. بعد گندمها رو توي سيني ريخته و دستمال مرطوب رويش قرار ميديم و روزي ٢-٣ بار روي گندم و پارچه رو آبپاشي ميكنيم و زمانيكه جوانه ها بلندتر شدند به آرومي با دو دست گندمها و ريشه هاشونو از هم جدا ميكنيم طوريكه جوانه ها آسيب نبينند، اينكار براي اينه كه ريشه ها توي هم نپيچند و بين گندمها هوا بخوره و مانع از كپك و گنديدگي بشه. سيني گندم بايد در اتاقي نسبتاً تاريك و معتدل باشد تا جوانه ها با نور، زود سبز نشوند چون باعث تلخي سمنو خواهد شد هر روز گندمها رو آبپاشي و بدون صدمه زدن جدا ميكنيم و دستمال نازك نمدار رو روشون ميندازيم و روزي چندبار مرطوبش ميكنيم. زمانيكه جوانه ها به اندازه يك بند انگشت شد و رنگ جوانه ها نقره اي رنگه همون روز، روز پخت سمنوست.(جمعا ۴روزتقریبا طول میکشه ) 🍃🌼🍃🌼🍃🌼🍃🌼🍃 طرز پخت #سمنو همه جوانه ها رو ميريزيم توي سبد و آب روش ميگيريم و بعد از اون با قيچي يا چاقو كمي خورد ميكنيم و گندمهارو با مقداري آب داخل دستگاه خردكن يا چرخ گوشت ميريزيم. (مقدار آب مصرفي مورد شمارش قرار بگيرد) مخلوط آسياب شده رو از صافي رد ميكنيم و تفاله ها رو جدا ميزاريم و دوباره تفاله هارو با مقداري آب در مخلوط كن يا ميكسر مخلوط ميكنيم و دوباره آبشو از صافي رد ميكنيم و تفاله ها رو داخل يك دستمال تميز و نازك مثل كيسه برنج قرار ميديم و با فشار دست تمام آب و عصاره تفاله ها رو ميگيريم وبه بقيه آب بدست آمده اضافه ميكنيم.(اینقدراینکاروادامه میدیم تاتفاله ها کاملا بیمزه بشه وآب زلال ازش خارج بشه) آب جوانه ها رو داخل قابلمه بزرگ ميريزيم و كم كم آرد الك شده رو داخل قابلمه ميريزيم بخوبي مخلوط ميكنيم تا گوله هاي آرد كامل حل بشه. وقتيكه آرد كامل حل شده زير قابلمه رو روشن ميكنيم با حرارت متوسط ، مدام هم ميزنيم تا زمانيكه بجوش بياد، بعد از جوش آمدن زيروشو كم ميكنيم تا آروم آروم بپزه و هر چند دقيقه يكبار بايد حواسمون باشه هم بزنيم تا ته نگيره.(چون نشاسته ها ته نشین میشه) دور قابلمه كف جمع ميشه كه با قاشق جمعشون ميكنيم. در طي پخت ممكنه سمنو گاهي شُل بشه كه اين طبيعيه و دوباره درست ميشه و كم كم رو به سفتي و تيره شدن ميره، بعد از چندين ساعت پخت وقتي به غلظت و رنگ مورد علاقمون رسيد زيرشو يا خيلي كم ميكنيم يا خاموش ميكنيم و دم كني رو حداقل ٢-٣ ساعت ميذاريم روش بمونه كه به تيره شدن رنگش كمك ميكنه. معمولا سمنودرمقدار زیادپخت میشه وزمان پختش زیاده اما اگر درمقدار کم پختید ورنگش زیاد تیره نشد نگران نشید.بسیارخوشمزه وکشدار ومعطر هست. درمقدار کم میتونید دوساعته سمنو با رنگ روشن داشته باشید.که بسیار پرخاصیت هست. یکی از مناسبتهای پخت سمنو ایام فاطمیه ونذرحضرت زهرا (س) هست. باخانم پز همراه باشید👇👇👇👇 @khanompaz

#تهیه_پودر_جوانه_گندم درخانه #تهیه_آردسمنو یا بقول کرمانیها #آرد_سهن راستی تا هوا سرده بهترین زمان پخت سمنو ویا تهیه پودر #جوانه_گندم هست.. که واسه خیلی چیزها استفاده میشه وخیلی مقویه.. چون هوا سرده ریشه ها رشد میکنن وسمنوی شیرینی خواهید داشت... من از شب یلدا گندم گذاشتم ۴روز بعد جوانه آماده شد گذاشتم خشک بشه... برم آسیابشون کنم... اینقدر کار بوده یادم شده بود...الان کاملا خشک شدن حتما... آسیاب کنم عکسها تکمیل بشه دستورکاملش میذارم انشاءالله..

این هم #تهیه_پودر_جوانه_گندم 🌾 من که واسه بعضی حلواها وشیرینیها لازمه.. عطاریها هم دارن اگر نمیتونید درست کنید... #جوانه_گندم🌾 گندم رو میشوریم میذارم ۲۴ساعت خیس بخوره و به اصطلاح جیک بزنه بعد درمحیط تاریک اونو توسبد یا سینی میریزیم وروش یه پارچه نمناک میذاریم ومرتب اونو خیس نگه میداریم تا جوانه ها ریشه کنه اما سبز نشه... زمستان حدود ۴روز کلا میشه بعد جوانه ها رو روی پارچه پهن میکنیم تا خشک بشه... وقتی خشک شد آسیاب میکنیم.. ❤️🍃❤️🍃❤️🍃❤️ نکته مهم جوانه اینه که گندم شکسته نداشته باشه وگرنه سبزنمیشه وترش میشه... دوم اینکه باید مرتب گندمها رو بشوریم که آب اضافی توش نمونه وترش نشه..ما به سبزه عید نیاز نداریم خود گندم برای ما مهمه وباید خوشبو معطر به جوانه برسه.. پیوست صلوات با خانم پز کدبانوی شو👇👇👇👇 @khanompaz