خواص شگفت انگیز #سمنو تقویت کننده حافظه موثر در بهبود پرکاری تیروئید درمان اسکيزوفرني ترمیم کننده زخم های عميق خوردن سمنو به عنوان میان وعده بیشترین تاثیر را دارد. @khanompaz

طرزتهیه #سمنو مواد لازم؛ 1 كيلو گندم( جوانه زده) 3 كيلو آرد گندم سفيد يا آرد سبوس دار يا هر دو با هم. ۷عدد بادام باپوست سختش دلخواه نسبت گندم به آرد 1به 3 است يعني هر 1 كيلو جوانه گندم ۳تا ۴کیلو آرد نياز دارد و حدوداً 5 ليتر آب 🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃 طرزتهیه #جوانه_گندم واسه سمنو👇 گندمهاي تازه وسالم امسال ١-٢ روز در آب خيسانده ميشه و روزي ٢ بار آبش عوض ميشه، بيشتر از دو روز نمونه چون ميترشه. بعد از ١-٢ روز وقتي ديديد كه گندمها كمي سرشون زده بيرون يك پارچه تميز رو داخل سبدي قرار داده و گندمها رو درونش ميريزیم و آبگيري ميكنيم و رويش رو با بقيه پارچه ميپوشانيم در طول روز چندين بار رويشان آب ميگيريم و به آرامي جابجاشون ميكنيم تا قسمتهاي ته و وسط هم هوا بخورند، در هواي معتدل قرار ميدهيم بمدت ١-٢ روز تا زمانيكه ريشه هاي سفيد گندم كمي بلند بشن. بعد گندمها رو توي سيني ريخته و دستمال مرطوب رويش قرار ميديم و روزي ٢-٣ بار روي گندم و پارچه رو آبپاشي ميكنيم و زمانيكه جوانه ها بلندتر شدند به آرومي با دو دست گندمها و ريشه هاشونو از هم جدا ميكنيم طوريكه جوانه ها آسيب نبينند، اينكار براي اينه كه ريشه ها توي هم نپيچند و بين گندمها هوا بخوره و مانع از كپك و گنديدگي بشه. سيني گندم بايد در اتاقي نسبتاً تاريك و معتدل باشد تا جوانه ها با نور، زود سبز نشوند چون باعث تلخي سمنو خواهد شد هر روز گندمها رو آبپاشي و بدون صدمه زدن جدا ميكنيم و دستمال نازك نمدار رو روشون ميندازيم و روزي چندبار مرطوبش ميكنيم. زمانيكه جوانه ها به اندازه يك بند انگشت شد و رنگ جوانه ها نقره اي رنگه همون روز، روز پخت سمنوست.(جمعا ۴روزتقریبا طول میکشه ) 🍃🌼🍃🌼🍃🌼🍃🌼🍃 طرز پخت #سمنو همه جوانه ها رو ميريزيم توي سبد و آب روش ميگيريم و بعد از اون با قيچي يا چاقو كمي خورد ميكنيم و گندمهارو با مقداري آب داخل دستگاه خردكن يا چرخ گوشت ميريزيم. (مقدار آب مصرفي مورد شمارش قرار بگيرد) مخلوط آسياب شده رو از صافي رد ميكنيم و تفاله ها رو جدا ميزاريم و دوباره تفاله هارو با مقداري آب در مخلوط كن يا ميكسر مخلوط ميكنيم و دوباره آبشو از صافي رد ميكنيم و تفاله ها رو داخل يك دستمال تميز و نازك مثل كيسه برنج قرار ميديم و با فشار دست تمام آب و عصاره تفاله ها رو ميگيريم وبه بقيه آب بدست آمده اضافه ميكنيم.(اینقدراینکاروادامه میدیم تاتفاله ها کاملا بیمزه بشه وآب زلال ازش خارج بشه) آب جوانه ها رو داخل قابلمه بزرگ ميريزيم و كم كم آرد الك شده رو داخل قابلمه ميريزيم بخوبي مخلوط ميكنيم تا گوله هاي آرد كامل حل بشه. وقتيكه آرد كامل حل شده زير قابلمه رو روشن ميكنيم با حرارت متوسط ، مدام هم ميزنيم تا زمانيكه بجوش بياد، بعد از جوش آمدن زيروشو كم ميكنيم تا آروم آروم بپزه و هر چند دقيقه يكبار بايد حواسمون باشه هم بزنيم تا ته نگيره.(چون نشاسته ها ته نشین میشه) دور قابلمه كف جمع ميشه كه با قاشق جمعشون ميكنيم. در طي پخت ممكنه سمنو گاهي شُل بشه كه اين طبيعيه و دوباره درست ميشه و كم كم رو به سفتي و تيره شدن ميره، بعد از چندين ساعت پخت وقتي به غلظت و رنگ مورد علاقمون رسيد زيرشو يا خيلي كم ميكنيم يا خاموش ميكنيم و دم كني رو حداقل ٢-٣ ساعت ميذاريم روش بمونه كه به تيره شدن رنگش كمك ميكنه. معمولا سمنودرمقدار زیادپخت میشه وزمان پختش زیاده اما اگر درمقدار کم پختید ورنگش زیاد تیره نشد نگران نشید.بسیارخوشمزه وکشدار ومعطر هست. درمقدار کم میتونید دوساعته سمنو با رنگ روشن داشته باشید.که بسیار پرخاصیت هست. یکی از مناسبتهای پخت سمنو ایام فاطمیه ونذرحضرت زهرا (س) هست. باخانم پز همراه باشید👇👇👇👇 @khanompaz

#سمنو خانم پزدرحال پخت. بعد۴ساعت این شکلی شده که بسیارشیرین وخوشمزه است. جاتون خالی 😋فکرنکنم تاپایان پخت چیزیش بمونه😉 من عاشق شکل قل خوردنشم خیلی شکلهای زیبایی داره.🤗 الان میشه خوردواگرنخوام رنگش خیلی قرمز بشه الان دم میذارم تایکی دوساعت باشعله کم جابیفته. من اینباربایک کیلو جوانه گندم و۳کیلو آرد پختم.و۱۵عددبادام.ونصف لیوان سبوس. دستور #سمنو درکانال موجوداست باتوضیحات کامل. برای شفابخشیش هم باوضو ودعاوصلوات اماده شد.واضافه کردن اب نیسان وزمزم. امیدوارم بپزید وازخواص بی نظیرش بهره ببرید. @khanompaz

اینم مراحل #سمنو امروزم داغ داغ بعد۴ساعت پخت ودوبارآب ریختن وغلیظ شدن. حجم موادکه کم شد ریختم قابلمه مسی وروی شعله کوچک گاز درکمترین حالت بادرب بسته ۶ساعت گذاشتم تاحسابی جاافتاد.فقط هرساعت یکبار همش زدم.( چون خیلی پربود دمکنی نشد بذارم) جاتون خالی عااالی شد.👌الحمدلله خانم پز دنیای خوشمزه های آسان👇 @khanompaz

👆👆👆 دستور #سمنو👆

سلااام #عید_مبعث برشماعزیز مبارک🌹 روزتون منوربا سلام وصلوات🤗 بفرمایید ۱۰کیلو #سمنو خانم پزبعداز ۱۲ساعت پخت. ۲کیلو جوانه ۶کیلو ارد ۱۵دونه بادام ۱۰۰گرم سبوس گندم جای همتون سبز آماده گذاشتن درفریزر جهت اهدا به فامیل بعداز کرونا❤انشاءالله😋 مااینیم دیگه از لحظات قرنطینه استفاده میکنم😉 سمنودرسته زحمت داره اما تمام مراحلش به ادم حس زندگی ونشاط میده از جوانه زدن تا پخت وعطر محشرش👌 دستوربراتون فوروارد کردم👆 خانم پز 👇👇👇👇👇 @khanompaz

میانبر به دستور #سمنو خانم پز 👆👆👆👆👆👆

عزیزمون دستور #سمنو خواستن اموزش سمنو خانم پز اینجاست👇👇👇 https://eitaa.com/khanompaz/2504